ओडीओपी- सब्जी प्रसंस्करण
जिला- नीलगिरी
राज्य- तमिलनाडु
1. कितने किसानों की फसल की खेती?
जिले का कुल क्षेत्रफल 2,565 वर्ग किमी है। जिले में विभिन्न सब्जी फसलों की खेती की जाती है उदाहरण के लिए आलू की खेती 9.1 हेक्टेयर, गोभी 0.6 हेक्टेयर, सेम 0.5 हेक्टेयर और अन्य सब्जियां 0.5 हेक्टेयर में होती है।
2. जिले के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें?
नीलगिरी की पहाड़ियाँ पश्चिमी घाट का एक प्रमुख हिस्सा हैं। जिला मुख्य रूप से नीलगिरी पहाड़ों के भीतर है। नीलगिरी की पहाड़ियाँ अपनी प्राकृतिक सोने की खानों के लिए जानी जाती हैं। यह तमिलनाडु का पहला प्लास्टिक मुक्त जिला है। नीलगिरी अपने नीलगिरी के तेल और चाय के लिए जाना जाता है, और बॉक्साइट भी पैदा करता है। कुछ पर्यटक यहां रहने वाली विभिन्न जनजातियों की जीवन शैली का अध्ययन करने या चाय और सब्जी के बागानों की यात्रा करने के लिए आकर्षित होते हैं। नीलगिरी का अर्थ है नीले पहाड़ और इस नाम का पहला उल्लेख सिलप्पादिकारम में मिलता है।
जिले की मिट्टी एक छोटे से क्षेत्र में भी स्पष्ट रूप से भिन्न होती है। जलवायु समशीतोष्ण से उपोष्णकटिबंधीय है।
3. फसल या उत्पाद के बारे में जानकारी
सब्जियां लोगों के भोजन का प्रमुख घटक हैं। यह ताजा होने पर जल्दी खराब हो जाता है लेकिन इसे संरक्षित भी किया जा सकता है। सब्जी प्रसंस्करण मानव उपभोग के लिए सब्जियों की तैयारी है। वे विटामिन, खनिज और आहार फाइबर का मुख्य स्रोत हैं। सब्जियों के विभिन्न भागों का सेवन किया जाता है जैसे जड़, तना, पत्तियाँ, फूल और अपरिपक्व फूल कलियाँ।
सब्जी प्रसंस्करण का लक्ष्य माइक्रोबियल खराब होने और पौधों की कोशिकाओं की प्राकृतिक शारीरिक गिरावट को रोकना है। आम तौर पर, तकनीकों में ब्लैंचिंग, डीहाइड्रेटिंग, कैनिंग, फ्रीजिंग, किण्वन और अचार बनाना और विकिरण करना शामिल है।
कटाई के बाद गर्म पानी में गर्म करके ब्लैंचिंग की जाती है। यह उन एंजाइमों को निष्क्रिय करने में सहायक होता है जो मलिनकिरण और ऑफ-फ्लेवर के लिए जिम्मेदार होते हैं। निर्जलीकरण सब्जियों से पानी को निकालना है जो वजन और मात्रा को कम करने में उपयोगी है। खाद्य पदार्थों को एक उच्च वैक्यूम के तहत डिब्बाबंद रखा जाता है। जमे हुए खाद्य पदार्थों में उत्कृष्ट गुणवत्ता और पोषक मूल्य होते हैं। सब्जियों को संरक्षित करने में किण्वन और अचार उपयोगी होते हैं। सब्जियों को आयनकारी विकिरण से परिरक्षित करना किरणन कहलाता है।
4. यह फसल या उत्पाद इस जिले में क्यों प्रसिद्ध है?
70,300 से अधिक किसान परिवार हैं जो 6,600 हेक्टेयर क्षेत्र में सब्जियों की खेती कर रहे हैं।
5. फसल या उत्पाद किस चीज से बना या उपयोग किया जाता है?
संरक्षित प्याज खीरा और खीरा, जेनसस एगारिकस के मशरूम, अन्य मशरूम और ट्रफल, नमकीन में हरी मिर्च, सूखे ट्रफल, सूखे शतावरी, निर्जलित लहसुन पाउडर, निर्जलित लहसुन के गुच्छे, सूखे लहसुन और सूखे आलू कुछ प्रसंस्कृत सब्जियां हैं।
सब्जी प्रसंस्करण का उपयोग सब्जियों को संरक्षित करने और उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
6. इस फसल या उत्पाद को ओडीओपी योजना में शामिल करने के क्या कारण हैं?
भारत प्रसंस्कृत सब्जियों का प्रमुख उत्पादक है जैसे संरक्षित प्याज, ककड़ी और खीरा, अनंतिम रूप से संरक्षित, जेनसस एगारिकस के मशरूम, अन्य मशरूम और ट्रफल, नमकीन में हरी मिर्च, सूखे ट्रफल, सूखे शतावरी, निर्जलित लहसुन पाउडर, निर्जलित लहसुन के गुच्छे, लहसुन सूखे, सूखे आलू, चना, चना दाल, प्याज तैयार/संरक्षित आदि को ओडीओपी योजना में शामिल करने से इसकी उत्पादकता में वृद्धि होगी।
7. जिले में फसल के लिए अनुकूल जलवायु, मिट्टी और उत्पादन क्षमता क्या है?
आलू की उत्पादन क्षमता 36.658 टन, बीन्स 4.887 टन, पत्ता गोभी की 43.943 टन और लहसुन की 0.356 टन उत्पादन क्षमता है।
8. फसल या उत्पाद से संबंधित घरेलू, अंतर्राष्ट्रीय बाजारों और उद्योगों की संख्या
भारत में उत्पादित कुल फलों और सब्जियों का लगभग 13% ही संसाधित किया जाता है। यह अमेरिका में लगभग 80% की तुलना में काफी कम है और कई यूरोपीय देशों में 30% से अधिक भारत रुपये की प्रसंस्कृत सब्जियों का निर्यात करता है। 3718.65 करोड़/501.56 मिलियन अमरीकी डालर, ककड़ी और खीरा रु। 1651.83 करोड़/223.05 मिलियन अमरीकी डालर। प्रसंस्कृत सब्जियों के प्रमुख निर्यातक अमेरिका, कनाडा, ब्रिटेन, जर्मनी और थाईलैंड हैं।
धवनी पीपीसी जिले की एक प्रमुख सब्जी उगाने वाली और प्रसंस्करण इकाई है।
9. जिले में कौन सी फसलें उगाई जाती हैं? और उनके नाम?
चाय, आलू, गोभी, गाजर, बीन्स, बेर, आड़ू, नाशपाती आदि। मैंडरिन ऑरेंज, कॉफी मध्य ऊंचाई में उगाई जाती है और उष्णकटिबंधीय फसलें जैसे लौंग, जायफल, काली मिर्च, अदरक और ड्यूरियन, लीची, रामबूटन और मैंगो स्टीन जैसे फल हैं। जिले में उगाया।