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Chilli (मिर्च)

Basic Info

जैसे की आप जानते हैं मिर्च भारत के मसालों की प्रमुख फसल है । मिर्च की खेती उष्ण कटिबंधीय भागों में की जाती है| मिर्च को मसाले, सब्जी के अलावा औषधि, सॉस तथा अचार के लिए उपयोग किया जाता है| इसमें विटामिन ‘ए’ और ‘सी’, फॉस्फोरस और कैल्शियम प्रचुर मात्रा में पाये जाते हैं| भारत में मुख्य उत्पादन वाले राज्य आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, महाराष्ट्र, उडीसा, तामिलनाडु एवं राजस्थान है|

Seed Specification

बुवाई का समय
इसे मई के अंत से जून के शुरू तक बुवाई के लिए अनुशंसित किया जाता है। मिर्च को खरीफ और रबी दोनों फसलों के रूप में उगाया जा सकता है।
खरीफ की फसल - मई से जून, रबी फसलें - सितंबर से अक्टूबर, ग्रीष्मकालीन फसलें - जनवरी-फरवरी।

दुरी 
अन्य किस्म 60 x 45 cm ; संकर: 75 x 60 cm
 
बीज की गहराई
नर्सरी में बीज 1-2 सैं.मी. गहराई में बोयें।
 
बुवाई का तरीका
मिर्च की बुवाई के लिए नर्सरी तैयार करें।

बीज की मात्रा
किस्में - 1.0 किग्रा / हेक्टेयर
संकर - 200 - 250 ग्राम / हेक्टेयर
नर्सरी क्षेत्र - 100 वर्ग मीटर / हेक्टेयर
 
बीज का उपचार
बुवाई पर ट्राइकोडर्मा विरिड्स के बीज को 4 ग्राम / किग्रा या स्यूडोमोनस फ्लोरेसेंस @ 10 ग्राम / किग्रा से उपचारित करें और ऊपर उठाई गई नर्सरी बेड में 10 सेमी की दूरी पर लाइनों में बोएं और रेत से ढक दें। गुलाब के साथ पानी रोजाना पीलाना पड़ सकता है। 15 दिनों के अंतराल पर कॉपर ऑक्सीक्लोराइड @ 2.5 ग्राम / ली पानी के साथ नर्सरी को रोग से भिगोने से बचाएं। कार्बोफ्यूरान 3 जी को 10 ग्राम / वर्ग मीटर पर लागू करें।

Land Preparation & Soil Health

अनुकूल तापमान
मिर्च विकास के लिए 20 से 25⁰C के बीच की रेंज आदर्श तापमान रेंज है। 37 ⁰C या इससे अधिक पर फसल विकास प्रभावित होता है। इसी प्रकार भारी वर्षा की स्थिति में पौधा सड़ने लगता है।

भूमि
मिर्च को विकास के लिए नमी की आवश्यकता होती है। समृद्ध कार्बनिक सामग्री के साथ फसल को अच्छी तरह से सूखा रेतीले दोमट की जरूरत होती है। उन्हें सिंचित परिस्थितियों में भी डेल्टाई मिट्टी में उगाया जा सकता है। मिट्टी का पीएच 6.5 और 7.5 (तटस्थ मिट्टी) के बीच होना चाहिए। यह न तो अम्लीय और न ही क्षारीय मिट्टी को अवशोषित कर सकता है।

खेत की तैयारी 
मिर्च की खेती के लिए आवश्यक भूमि को 2-3 बार जुताई की जाती है और एक बढ़िया टिल्ट में लाया जाता है। पूरी तरह से FYM @ 25 t / ha के साथ क्षेत्र तैयार करें और 60 सेमी के अंतर पर लकीरें और फर बनाएं। 20 किलो एफवाईएम के साथ मिलाकर 2 किलो / हेक्टेयर एज़ोस्पिरिलम और 2 किलोग्राम / हेक्टेयर फॉस्फोबैक्टीरिया लागू करें। फुर्रियों को सींचें और 40-45 दिन पुरानी रोपाई को रोपों पर धरती के गोले से रोपें।

Crop Spray & fertilizer Specification

खाद एवं रासायनिक उर्वरक 
1. किस्मों - बेसल खुराक: FYM 25 t / ha, NPK 30:60:30 kg / ha गुणवत्ता सुधार के लिए K2SO4 के रूप में पोटेशियम। पोटेशियम सल्फेट के रूप में पोटेशियम के आवेदन से मिर्च की गुणवत्ता बढ़ जाएगी।
शीर्ष ड्रेसिंग - रोपण के बाद 30, 60 और 90 दिनों के बराबर विभाजन में 30 किलोग्राम एन / हेक्टेयर।
2. हायब्रिड्स - बेसल खुराक: FYM 30 t / ha, NPK 30:80:80 kg / ha, शीर्ष ड्रेसिंग: रोपण के बाद 30, 60 और 90 दिनों के बराबर विभाजन में 30 किलोग्राम एन / हेक्टेयर।

कमी और उपाय:
• पीली मुरनाई घुन - फोरेट 10% जी @ 10 किग्रा / हे या स्प्रे का प्रयोग करें
• एफिड्स - इमिडाक्लोप्रिड 70% डब्ल्यूएस @ 12 ग्राम / किग्रा बीज के साथ बीजों का उपचार करें। फोरेट 10% G @ 10 किग्रा / हे लागू करें।
• भिगोना - बुवाई से 24 घंटे पहले बीज को ट्राइकोडर्मा के साथ 4 ग्राम / किग्रा या स्यूडोमोनास फ्लोरेसेंस 10 ग्राम / किग्रा बीज से उपचारित करें। मिट्टी के आवेदन के रूप में स्यूडोमोनस फ्लोरेसेंस लागू करें @ 50 किग्रा / हेक्टेयर को FYM के 50 किलोग्राम के साथ मिलाया जाता है। तांबे के ऑक्सीक्लोराइड के साथ 2.5 ग्राम / लीटर 4 लीटर / वर्ग मीटर पर पानी के ठहराव से बचना चाहिए।
• लीफ स्पॉट - मैनकोज़ेब 2 ग्राम / लीटर या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 2.5 ग्राम / लीटर का छिड़काव करके लीफ स्पॉट को नियंत्रित किया जा सकता है।
• पाउडरी मिल्ड्यू - पाउडर वाला फफूंदी वेटेबल सल्फर 3 ग्राम / लीटर या कार्बेन्डाजिम 1 ग्राम / लीटर का छिड़काव कर सकता है। लक्षण की पहली उपस्थिति से 15 दिनों के अंतराल पर पूरी तरह से 3 स्प्रे की आवश्यकता होती है।
डाई-बैक और फ्रूट रोट - मेन्कोजेब 2 ग्राम / लीटर या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 2.5 ग्राम / लीटर का छिड़काव करें। 15 दिनों के अंतराल पर तीन बार डाई-बैक लक्षणों को नोटिस करने से शुरू होता है।

Weeding & Irrigation

खरपतवार नियंत्रण
निराई-गुड़ाई के द्वारा खेत तो खरपतवारविहीन होते ही हैं, साथ ही इनके द्वारा प्रयोग होने वाले पोषक तत्व मिर्च के पौधों द्वारा उपयोग में लाये जाते हैं एवं इनके द्वारा होने वाले रोग व कीट से भी मिर्च का बचाव होता है। दो बार हाथ से निराई व तीन बार गुड़ाई  आवश्यक है। मिट्टी भी दो बार चढ़ाना उचित होता है। बुवाई से पहले पैंडीमैथालीन 1 लीटर प्रति एकड़ या फलूक्लोरालिन 800 मि.ली. प्रति एकड़ खरपतवानाशक के रूप पर डालें। 

सिंचाई 
साप्ताहिक अंतराल पर सिंचाई की जाती है।
ड्रिप सिंचाई और प्रजनन के लिए लेआउट और रोपण
1. अंतिम जुताई से पहले बेसल के रूप में FYM @ 25 t / ha लागू करें।
2. 20 किलो FYM के साथ मिलाकर 2 किलो / हेक्टेयर एज़ोस्पिरिलम और 2 किलोग्राम / हेक्टेयर फॉस्फोबैक्टीरिया लगाएं।
3. बेसल के रूप में 75% सुपरफॉस्फेट की कुल अनुशंसित खुराक यानी 375 किग्रा / हेक्टेयर लगायें।
4. मुख्य और उप मुख्य पाइप के साथ ड्रिप सिंचाई स्थापित करें और 1.5 मीटर के अंतराल पर पार्श्व ट्यूबों को रखें।
5. ड्रिपर्स को क्रमशः 4 LPH और 3.5 LPH कैपेसिटी के साथ 60 सेमी और 50 सेमी के अंतराल पर लेटरल ट्यूब्स में रखें।
6. 30 सेमी के अंतराल पर 120 सेंटीमीटर चौड़ाई के उठे हुए बेड और प्रत्येक बेड के केंद्र में पार्श्व रखें।
7. 8-12 बजे के लिए ड्रिप सिस्टम का उपयोग करके बेड को गीला करने से पहले।
8. रोपित पंक्ति प्रणाली में 90 x 60 x 45 सेमी के अंतर पर रोपण करना, 60 सेमी की दूरी पर चिह्नित रस्सियों का उपयोग करना।
9. स्प्रे पेंडीमेटालिन 1.0 किग्रा। ए। रोपण के बाद 3 दिन पर प्री-उभरती हर्बिसाइड के रूप में / हेक्टेयर या फ्लुक्लोरेलिन 1.0 किग्रा।
10. रोपाई के बाद 7 वें दिन किया जाने वाला गैप फिलिंग।

Harvesting & Storage

फसल अवधि
पौधरोपण के 150-200 दिनों के भीतर मिर्च फसल के लिए तैयार है।

मिर्च की तुड़ाई 
सब्जियों में प्रयोग होने वाली हरी मिर्च तोड़ते समय ध्यान दे कि अपरिपक्व फल व पुष्प ना झड़े। तूड़ाई के मध्य 5 से 6 दिनों का अंतर अवश्य रखें। अचार वाली किस्मों को सूखने ना दें। पके हुए फल कुछ समय अंतराल के बाद थोड़े, यदि उनको पाउडर हेतु बाजार में बेचना है तो पके फलों को धूप में सुखा दिया करें।

मिर्च की उपज
मिर्च का उत्पादन उसके किस्म व कृषि की तकनीक पर निर्भर करती है। सूखी मिर्च असंचित इलाकों में 2.4 क्विंटल प्रति एकड़ व संचित इलाकों में 6-10 क्विंटल प्रति एकड़ औसतन उत्पादन दे सकती है। तथा परिपक्व हरी मिर्च 30-40 क्विंटल प्रति एकड़ उत्पादन दे सकती है।


Crop Related Disease

Description:
लक्षण बेगोमोवायरस के कारण होते हैं, जो मुख्य रूप से सफेद मक्खियों के माध्यम से लगातार फैलता है। वे 1.5 mm लंबे, हल्के पीले शरीर वाले मोमी सफेद पंखों के रूप में पहचाने जाते हैं और अक्सर पत्तियों के निचले हिस्से में पाए जाते हैं। रोग का प्रसार हवा की स्थिति पर निर्भर करता है, जो यह संकेत देगा कि सफेद मक्खियां कितनी दूर तक यात्रा कर सकती हैं। मध्य-से-देर के मौसम में सफेद मक्खियाँ सबसे अधिक समस्याग्रस्त होती हैं। चूंकि रोग बीज जनित नहीं है, वायरस वैकल्पिक मेजबानों (जैसे टमाटर और तंबाकू) और मातम के माध्यम से परिदृश्य में बना रहता है। कुछ अतिरिक्त कारक जो रोग के विकास का पक्ष ले सकते हैं, वे हैं हाल की वर्षा, संक्रमित प्रत्यारोपण और खरपतवारों की उपस्थिति। नर्सरी में मिर्च के पौधों में अंकुरन और वानस्पतिक अवस्थाओं के दौरान संक्रमण का सबसे अधिक खतरा होता है।
Organic Solution:
वायरस के संचरण को कम करने के लिए सफेद मक्खी की आबादी को नियंत्रित करें। नीम का तेल या बागवानी तेल (पेट्रोलियम आधारित तेल) का उपयोग किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि तेल पौधों को अच्छी तरह से कवर करते हैं, विशेष रूप से पत्तियों के निचले हिस्से में जहां सफेद मक्खियों के पाए जाने की सबसे अधिक संभावना है। कुछ प्राकृतिक दुश्मन जैसे कि लेसविग्स, बड़ी आंखों वाले कीड़े और मिनट समुद्री डाकू कीड़े सफेद मक्खी की आबादी को नियंत्रित कर सकते हैं।
Chemical Solution:
रासायनिक नियंत्रण विधियों का पालन करें, जैसे कि इमिडाक्लोप्रिड या डाइनोटफ्यूरन। वेक्टर को नियंत्रित करने के लिए रोपाई से पहले इमिडाल्कोप्रिड या लैम्ब्डा-साइहलोथ्रिन के साथ रोपाई का छिड़काव करें। कीटनाशकों का अत्यधिक उपयोग लाभकारी कीड़ों को नुकसान पहुंचाएगा और कई सफेद प्रजातियों को प्रतिरोधी भी बना देगा। इसे रोकने के लिए, कीटनाशकों के बीच उचित रोटेशन सुनिश्चित करें और केवल चुनिंदा लोगों का उपयोग करें।
Description:
लक्षण थ्रिप्स की दो प्रजातियों, सिर्टोथ्रिप्स डॉर्सालिस और राइपिफोरोथ्रिप्स क्रुएंटेटस के कारण होते हैं। सिर्टोथ्रिप्स डॉर्सालिस एडल्ट स्ट्रॉ पीले रंग का होता है। मादाएं लगभग 50 भूरे-सफेद बीन के आकार के अंडे देती हैं, आमतौर पर युवा पत्तियों और कलियों के अंदर। जैसे-जैसे आबादी बढ़ेगी, वे परिपक्व पत्ती के ब्लेड की सतह भी चुनेंगे। ऊष्मायन अवधि 3-8 दिन है। नई रची हुई अप्सराएँ छोटी होती हैं, जिनका शरीर लाल रंग का होता है जो बाद में पीले-भूरे रंग का हो जाता है। कायांतरण प्रक्रिया में प्रवेश करने वाले अप्सरा पौधे से गिर जाते हैं और फिर अपने मेजबान के आधार पर ढीली मिट्टी या पत्ती कूड़े में अपना विकास पूरा करते हैं। पुतली की अवधि 2-5 दिनों तक रहती है। वयस्क आर. क्रुएंटेटस छोटे, पतले, मुलायम शरीर वाले भारी झालर वाले पंखों वाले, पीले रंग के पंखों वाले काले भूरे रंग के और 1.4 mm लंबे होते हैं।
Organic Solution:
थ्रिप्स और उनके लार्वा (शाम को) को सुखाने के लिए पौधे के आधार और पौधे की पत्तियों के चारों ओर डायटोमेसियस पृथ्वी फैलाएं। नीम का तेल, स्पाइनटोरम, या स्पिनोसैड पत्तियों के दोनों ओर और पौधे के आधार के आसपास लगाएं।
Chemical Solution:
यदि उपलब्ध हो तो हमेशा जैविक उपचार के साथ निवारक उपायों के साथ एक एकीकृत दृष्टिकोण पर विचार करें। रासायनिक नियंत्रण के लिए उत्पादों में से एक चुनें: एसिटामिप्रिड 20.0%SP साइनट्रानिलिप्रोल 10.26%OD फिप्रोनिल 5.0%SC

Chilli (मिर्च) Crop Types

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Frequently Asked Questions

Q1: मिर्च की खेती के लिए के कौन सा महीना सबसे अच्छा होता है?

Ans:

आप जानते है मिर्च की खेती खरीफ और रबी की फसल के रूप में की जा सकती है। इसके अतिरिक्त इसे कभी भी लगाया जा सकता है। खरीफ फसल के लिए बुवाई के महीने मई से जून होते हैं जबकि रबी फसलों के लिए वे सितंबर से अक्टूबर तक होते हैं। और अगर आप उन्हें गर्मियों की फसलों के रूप में लगाते हैं तो जनवरी और फरवरी अच्छे हैं।

Q3: मिर्ची की खेती में सिंचाई की कितनी आवश्यकता होती है?

Ans:

आप जानते है मिर्ची के पौधे अधिक पानी में नहीं उग सकती इसलिए सिंचाई आवश्यकतानुसार ही करें। अधिक पानी देने के कारण पौधे के हिस्से लंबे और पतले आकार में बढ़ते हैं और फूल गिरने लग जाते हैं। सिंचाई की मात्रा और फासला मिट्टी और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है।

Q2: मिर्च की खेती के लिए किस प्रकार की मिट्टी अनुकूल होती हैं?

Ans:

आप जानते है मिर्च की खेती के लिए पोषक तत्वों से भरपूर बलुई-दोमट मिट्टी इसके लिए आदर्श है। मृदा में ऑक्सीजन की कमी इसके उपज को कम करता है। अतः इसके खेतों में जलनिकास की अच्छी व्यवस्था होनी चाहिए।

Q4: मिर्ची के खेती के लिए बीज मात्रा कितनी होनी चाहिए?

Ans:

आप जानते है हाइब्रिड किस्मों के लिए बीज की मात्रा 80-100 ग्राम और बाकी किस्मों के लिए 200 ग्राम प्रति एकड़ होनी चाहिए।