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Almonds (बादाम)

Basic Info

बादाम का पेड़, प्रूनस डलसिस, परिवार Rosaceae में एक पर्णपाती पेड़ है जो अपने खाद्य बीज (नट) के लिए उगाया जाता है। पेड़ में भूरे या भूरे रंग की छाल होती है और या तो एक किस्म है या विविधता के आधार पर विकास की आदत होती है। ट्रंक व्यास में 30 सेमी (12 इंच) तक पहुंच सकता है। बादाम की पत्तियाँ 7.513 सेमी (3–5 इंच) लंबी दाँतेदार किनारे वाली होती हैं, और शाखाओं पर बारी-बारी से बढ़ती हैं। पेड़ सफेद से लेकर गुलाबी रंग के फूल और बालों के हरे फल पैदा करता है जो आकार में तिरछे होते हैं। फल एक शराबी है, जिसमें एक ही बीज होता है। बीज एक कठोर भूरे रंग के खोल द्वारा संरक्षित होता है। परिपक्वता के समय, फल का मांस चमड़ामय हो जाता है और अखरोट को अंदर प्रकट करने के लिए विभाजित हो जाता है। नट आमतौर पर लंबाई में 3.5 से 6 सेमी (1.4-2.4 इंच) को मापते हैं। बादाम के पेड़ 4 से 10 मीटर (13–33 फीट) के बीच ऊंचाइयों तक पहुंच सकते हैं और 30 से 40 साल के बीच का व्यावसायिक जीवनकाल हो सकता है। बादाम को किस्म द्वारा संदर्भित किया जा सकता है और इसमें कड़वा बादाम शामिल हैं बादाम आमतौर पर लंबे होते हैं और यह भी हो सकता है। मध्य और दक्षिण पश्चिम एशिया में पाई जाने वाली जंगली प्रजातियों से विविधता और कठोरता के आधार पर मीठे या कड़वे बादाम के रूप में जाना जाता है।
 

Seed Specification

बादाम की उन्नत किस्में
केलिफोर्निया पेपर सेल, नान पेरिल, ड्रेक, थिनरोल्ड, आई.एक्स.एल., नीप्लस अल्ट्रा,  मुख्य रूप से बादाम की किस्मे है। 

बुवाई का समय 
तैयार गड्ढों में नवम्बर से दिसम्बर के महीने में पौधे लगाने चाहिये|

बुवाई का तरीका 
बीजू या एक साल पुराना, कलमी पौधा, स्वस्थ जड़ तथा पत्ती रहित होना चाहिए| तैयार गड्ढों में गोबर की खाद, केचुए की खाद मिलाकर गड्ढे भरने चाहिये|

दुरी 
गड्ढों का आकार 1×1×1 मीटर और पौधे से पौधे की दूरी 6x7 होना चाहिए। वहीं पंक्ति से पंक्ति की दूरी भी 6x7 मीटर के आसपास होनी चाहिए। 

बीज उपचार
यदि आप अपने बादाम के पेड़ को एक बीज से (जो कि उनके सुरक्षात्मक भूसी से घिरे हुए बादाम हैं) को विकसित कर रहे हैं, तो एक नियंत्रित वातावरण में बीज को अंकुरित करके शुरू करें। एक बार जब यह शुरू हो जाता है, तो आप इसे गमले या जमीन में लगा सकते हैं। सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में अपने बीज इकट्ठा करें (जितना अधिक आप उपयोग करते हैं, बेहतर - कुछ अंकुरित नहीं हो सकता है या मोल्ड करने के लिए झुक सकता है)। फिर, उन्हें निम्नलिखित चरणों के अनुसार अंकुरित करें:
• पानी डालें और बीज को रात भर भीगने दें।
• अगले दिन, बादाम के छिलके को थोड़ा खोलने के लिए एक नटक्रैकर का उपयोग करें।
- शेल को अभी भी एक साथ पकड़ना चाहिए, लेकिन आपको बस सक्षम होना चाहिए,
अंदर अखरोट देखने के लिए किसी भी बीज को फेंक दें, जो मोल्ड के लक्षण दिखाते हैं।
• गमले की मिट्टी के साथ कुछ छोटे फूल के पौधे भरें। सुनिश्चित करें कि बर्तन हैं, जल निकासी के लिए तल पर छेद।
• बीज को मिट्टी की सतह के नीचे एक या दो इंच के पौधे लगाएं। दरारें ऊपर की ओर इशारा करती हैं। एक ऐसे क्षेत्र में घर के अंदर फूलदान को आराम दें। सीधे धूप प्राप्त करें। अब, बस अंकुर के अंकुरित होने की प्रतीक्षा करें।

Land Preparation & Soil Health

भूमि
पौधे के लिए उचित जल निकासी वाली हल्की दोमट मिट्टी अच्छी रहती है। इसमें पैदावार काफी ठीक होती है। संतरे की खेती के जलभराव वाली भूमि उपयुक्त नही होती। भूमि का पी.एच.मान करीब 5 से 8 के बीच होना चाहिए।

खेत की तैयारी 
खेत में कल्टीवेटर के माध्यम से दो से तीन अच्छी तिरछी जुताई कर दें। जुताई के बाद खेत में पाटा लगाकर उसे समतल बना दे। बादाम के पौधे एक बार लगाने के बाद लगभग 40 से 50 साल तक पैदावार देते हैं। इस कारण इसके खेतों की जुताई शुरुआत में ही एक बार की जाती है।
 
जलवायु 
बादाम गर्म, शुष्क गर्मियों और हल्के, गीले सर्दियों के साथ भूमध्यसागरीय जलवायु में सबसे अच्छा बढ़ता है। उनकी वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान 15 और 30 ° C (60-85 ° F) के बीच होता है और पेड़ की कलियों की सुस्ती को तोड़ने के लिए 7.2 ° C (45 ° F) से 300 से 600 घंटे के बीच की ठंडी आवश्यकता होती है। बादाम के पेड़ सबसे अच्छे रूप से विकसित होंगे जब गहरी, अच्छी तरह से सूखा दोमट में लगाए जाएंगे, हालांकि वे सूखे का सामना कर सकते हैं और खराब मिट्टी में बढ़ सकते हैं। पेड़ों को ठंढ और हवा से आश्रय वाले क्षेत्रों में लगाए जाने से लाभ होता है क्योंकि पेड़ जल्दी खिलते हैं और इसलिए देर से ठंढ से नुकसान होने की आशंका होती है। पेड़ आमतौर पर 3 से 4 साल के बाद नट की फसल के साथ झड़ जाने के बाद विकसित होते हैं।

Crop Spray & fertilizer Specification

खाद और उर्वरक
बादाम का पेड़ भारी फीडर होता है। इसके लिए, इसमें खाद और उर्वरकों की अच्छी मात्रा की आवश्यकता होती है और इसकी सिफारिश की जाती है। सर्दी के मौसम में प्रत्येक पेड़ पर 20/25 किलोग्राम प्रति पेड़ की दर से अच्छी तरह से सड़ा हुआ खेत यार्ड खाद (फिम) लगाना सबसे अच्छा होता है। फर्टिलाइज़र को पत्ती पोषक तत्वों के विश्लेषण और मिट्टी परीक्षण के आधार पर लागू किया जाना चाहिए। आमतौर पर, बादाम के पेड़ की उम्र के आधार पर आमतौर पर निम्नलिखित सिफारिश को अपनाया जा सकता है। 2 से 3 विभाजित खुराकों में लागू किया जाना चाहिए। पहले आधे खुराक को डीएपी (पूर्ण) और एमओपी (पूर्ण) के साथ पखवाड़े में खिलने की उम्मीद से पहले लागू किया जाना चाहिए, यूरिया की एक दूसरी खुराक (1 / 4th) फल सेट के तीन सप्ताह बाद और यूरिया की 3 खुराक के बाद लागू किया जाना चाहिए (1 / 4th) को मई-जून में लागू किया जाना चाहिए। यूरिया के 1.5-2% यूरिया के स्प्रे का इस्तेमाल अगले चरण के मौसम में फलने-फूलने के बाद रोमिंग के लिए भी दिया जा सकता है।

रोग व कीट रोकथाम
चूँकि बादाम गुठली वर्गीय फसल है, तो इस पर कीट और रोग आक्रमण आडू के समान होता है।

Weeding & Irrigation

खरपतवार नियंत्रण 
पहली निराई 10 से 15 दिन बाद, दूसरी निराई 25 से 35 दिन बाद, तीसरी निराई 45 दिन बाद, खरपतवार सघनता के अनुसार, 2-3 बार हाथ से निराई करनी चाहिए।

सिंचाई प्रबंधन
बादाम के छोटे बगीचे में गर्मियों के समय मे 10 दिन के अन्तराल पर तथा सर्दियों में 20 से 25 दिन के अन्तर पर सिंचाई करनी चाहिये। ऊँची-नीची कृन्दाओं में टपक विधि का प्रयोग करना चाहिए। फलत वाले पौधे मे अच्छी फलत के लिये गर्मियों में सिंचाई बहुत आवश्यक होती है। इससे फलों के गिरने की समस्या समाप्त होती है और अगले वर्ष की फलत अच्छी आती है। वृक्षों के चारों तरफ मृदा के ऊपर पत्तियों, भूसा व अन्य कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थो का प्रयोग कर सकते है| इससे पानी का वाष्पोत्सर्जन कम होता है, खरपतवार कम निकलते है।
   

Harvesting & Storage

फल तुड़ाई
बादाम पेड़ रोपाई के तीसरे साल से फल देना शुरू कर देता है, लेकिन 6 से 7 साल बाद पौधा अच्छे फल देने लगता है, फूल आने के 7 से 8 महीने बाद, पतझड़ के समय बादाम तुड़ाई के लिए तैयार हो जाते है। बादाम के फली के छिलकों का रंग जब हरे से पीला हो जाये और फलिया डंठल से अलग होने लगे। बादाम के फली की तुड़ाई हाथों से करे या टहनियों पर डंडे से झटके से मार कर फलियों की तुड़ाई की जा सकती है, डंडे से तुड़ाई में टहनियों का ध्यान रखे, तुड़ाई की बाद फलियों को छाया में सुखाये और फिर गिरी को फली से अलग कर लेना चाहिए।

उपज दर: (किलो / पेड़)
औसत स्वस्थ और परिपक्व बादाम का पेड़ 50-65 एलबीएस का उत्पादन कर सकता है। (23-30 कि.ग्रा.) नट पेशेवर बादाम उत्पादकों द्वारा संचालित एक परिपक्व वाणिज्यिक बाग की अच्छी उपज लगभग 4500 पाउंड है। (2040 किलोग्राम) शेल्ड नट्स प्रति हेक्टेयर।  


Crop Related Disease

Description:
जीवाणु जाइलम में रहते हैं जो पौधों में पानी के प्रवाह को कम करते हैं। पत्ती ऊतक मर जाता है जब पर्याप्त पानी पत्ती तक नही पहुँचता है। बादाम का पत्ता झुलसा के लक्षण पहली जून से मध्य जुलाई तक पत्तियों पर दिखाई देते हैं। पत्ती युक्तियां या मार्जिन शुरू में हल्के हरे या पीले में बदल जाते हैं, जिसमें गर्म मौसम की शुरुआत के साथ भूरे रंग की झुलसा होती है।
Organic Solution:
5 से 10 फीट नीचे एक प्राथमिक मचान से छंटाई करके संक्रमण को हटाया जा सकता है। यदि यह प्रयास किया जाता है, तो रोग के संकेतों के लिए छंटाई किए गए पेड़ को चिह्नित करें और बाद के वर्षों में इसका निरीक्षण करें।
Chemical Solution:
कोई भी रासायनिक उपचार बादाम की पत्ती की फांक को नियंत्रित नहीं करता। इसके अलावा, कोई भी शोध या व्यावहारिक अनुभव यह नहीं बताता है कि कीटनाशकों के साथ वैक्टर को नियंत्रित करने से रोग की घटना कम हो जाती है।

Almonds (बादाम) Crop Types

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Frequently Asked Questions

Q1: बादाम का पेड़ बादाम उत्पादन में कितना समय लेता है?

Ans:

आप जानते है एक बादाम का पेड़ बादाम का उत्पादन शुरू करने में पांच से बारह साल तक का समय ले सकता है, लेकिन एक परिपक्व बादाम का पेड़ आमतौर पर पच्चीस साल तक फल पैदा कर सकता है।

Q3: बादाम खाना दिमाग के लिए क्यों अच्छा होता है?

Ans:

आप जानते है बादाम खाना दिमाग के लिए अच्छा होता है, इनमें एल-कार्निटाइन और राइबोफ्लेविन - दो पोषक तत्व होते हैं जो मस्तिष्क स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। यह सूजन को कम करने में मदद करता है जिससे अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसी दिमागी बीमारियां हो सकती हैं। बादाम एसिटिलकोलाइन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।

Q2: विश्व में बादाम की खेती कहाँ की जाती है?

Ans:

आप जानते हैं कि बादाम की खेती 7 अन्य देशों, जैसे स्पेन, इटली और ऑस्ट्रेलिया में उगाए जाते हैं, दुनिया की आपूर्ति का लगभग 80%  बादाम कैलिफोर्निया से आता है।

Q4: बादाम खाने के क्या दुष्परिणाम हो सकते हैं?

Ans:

आप जानते है बादाम ऐंठन और दर्द को ठीक करने में प्रभावी साबित हुए हैं, अगर आप इनका अधिक मात्रा में सेवन करते हैं, तो वे आपके शरीर में विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनमें हाइड्रोसिनेनिक एसिड होता है, जिसके अधिक सेवन से सांस लेने में समस्या, तंत्रिका टूटना, घुटन और यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है।