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Quinoa (क्विनोआ)

Basic Info

क्विनोआ प्रोटीन (14-18% की उच्च प्रोटीन सामग्री), लोहा, मैग्नीशियम, विटामिन ई, पोटेशियम और फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है। यह कूसकूस जैसा दिखता है और चावल की तरह बहुमुखी है, लेकिन क्विनोआ में इन दोनों की तुलना में अधिक समृद्ध, पौष्टिक स्वाद है।

पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल
क्विनोआ उच्च प्रोटीन गुणवत्ता का भोजन है और इसे आमतौर पर लाइसिन और आइसोलेसीन सहित सभी आवश्यक अमीनो एसिड का पर्याप्त स्रोत माना जाता है। यह फेरुलिक, कौमारिक, हाइड्रोक्सीबेनोजिक और वैनिलिक एसिड सहित विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट फाइटोन्यूट्रिएंट्स प्रदान करता है। एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड्स जिसमें क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल भी शामिल हैं, विशेष रूप से क्विनोआ में भरपूर मात्रा में हैं। क्विनोआ में विरोधी भड़काऊ पॉलीसेकेराइड में अरबिन और रमनोग्लाक्टुरोनन्स शामिल हैं। विटामिन ई टोकोफेरॉल परिवार के कई सदस्यों को क्विनोआ द्वारा प्रदान किया जाता है, जिसमें महत्वपूर्ण मात्रा में गामा-टोकोफेरॉल शामिल है। क्विनोआ मैंगनीज का एक बहुत अच्छा स्रोत है। यह फास्फोरस, तांबा, मैग्नीशियम, आहार फाइबर, फोलेट, और जस्ता का भी एक अच्छा स्रोत है।
 
व्यक्तिगत चिंताएं
क्विनोआ आम तौर पर एलर्जीनिक भोजन नहीं है और इसे प्यूरीन की औसत दर्जे की मात्रा में नहीं जाना जाता है। क्योंकि क्विनोआ गेहूं, जई, जौ और राई युक्त संयंत्र परिवार से संबंधित नहीं है, यह एक लस मुक्त भोजन भी है। कुछ अध्ययनों में क्विनोआ के लिए उच्च-से-अपेक्षित पाचन क्षमता भी दिखाई देती है, जिससे यह भोजन को प्रतिकूल प्रतिक्रिया उत्पन्न करने की संभावना कम कर देता है। हालांकि, अमरेन्थेसी-चेनोपोडियासी पौधे परिवार के सभी सदस्यों की तरह (पालक, चरस और बीट्स सहित), क्विनोआ में ऑक्सलेट्स होते हैं, और कभी-कभी पर्याप्त मात्रा में। क्विनोआ की ऑक्सालेट सामग्री व्यापक रूप से होती है, लेकिन ऑक्सालेट रेंज के निचले सिरे में भी ऑक्सालेट-प्रतिबंधित आहार के लिए सावधानी या परिहार सूची में क्विनोआ होता है।

बढ़ते क्षेत्र
क्विनोआ दक्षिण अमेरिका के एंडीज क्षेत्र का मूल निवासी है। इसे ऊंचाई, जलवायु और मिट्टी के प्रकारों में उगाया जाता है। 2013 में, 70 देशों ने क्विनोआ का उत्पादन किया। ऑस्ट्रेलिया में क्विनोआ का सबसे बड़ा उत्पादक उत्तरी तस्मानिया में स्थित है। पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में सिंचाई के तहत गेहूं की बेल्ट और कुनुनुर्रा में प्रारंभिक फसल परीक्षण सफल रहे हैं। क्विनोआ उत्पादन का ऑस्ट्रेलिया के अन्य क्षेत्रों में प्रयास किया जाना बाकी है।

Seed Specification

बुवाई का समय
क्विनोआ की बुवाई अक्टूबर, फरवरी, मार्च और कई जगह पर जून-जुलाई के दौरान भी की जा सकती है।

बीज की मात्रा
आमतौर पर क्विनोआ खेती में बीज दर लगभग 15 से 20 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर क्षेत्र है।
 
बुवाई का तरीका
बीजों को मुख्य खेत में सीधे बोया जा सकता है या प्रत्यारोपित किया जा सकता है। क्विनोआ खेती में सबसे उपयुक्त पौधे का घनत्व 150 से 500 पौधे प्रति वर्गमीटर क्षेत्र में होता है। पंक्ति रिक्ति कई कारकों पर निर्भर करती है।

दुरी 
सबसे आम पंक्ति की दुरी 50 सेमी और 25 सेमी या 12.5 सेमी है। 

गहराई 
बुवाई की अनुशंसित गहराई 1 से 3 सेमी है।

Land Preparation & Soil Health

जलवायु
क्विनोआ इन स्थानों पर तापमान और नमी के स्तर की व्यापक बाधाओं के तहत विभिन्न मौसमों और ऊंचाई पर सर्दियों के मौसम और गर्मियों के मौसम दोनों में उगाया जा सकता है। क्विनोआ एक पानी कुशल संयंत्र है जो सीमित मिट्टी की नमी और 100 मिमी की वर्षा वाले क्षेत्रों में विकसित हो सकता है, हालांकि सिंचाई से पैदावार में सुधार हो सकता है। फसल खराब जल निकासी और जलभराव को सहन नहीं करती है।

भूमि
क्विनोआ दोमट मिट्टी में उच्च जैविक सामग्री और अच्छी जल निकासी के साथ पनपता है। एक तटस्थ पीएच के साथ मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है, हालांकि पौधे क्षारीय (पीएच 8.5) और अम्लीय मिट्टी (पीएच 4.8) को सहन कर सकते हैं। मिट्टी के प्रकार और फसल की उपज के बीच संबंध पर शोध जारी है।

खेत की तैयारी
क्विनोवा की खेती के लिए बुवाई से पूर्व हल या कल्टीवेटर से 2-3 अच्छी गहरी जुताई करना चाहिए। आखरी जुताई के समय पाटा लगाकर खेत को समतल और भुरभुरा कर देना चाहिए। भूमि को खरपतवार मुक्त बनाने के लिए कुछ मिट्टी दी जानी चाहिए और मिट्टी को बारीक अवस्था में लाना चाहिए।

Crop Spray & fertilizer Specification

खाद एवं रासायनिक उर्वरक
भूमि की तैयारी के दौरान जैविक पदार्थों के साथ मिट्टी को सुधारने के लिए 20 से 30 टन अच्छी तरह से सड़े खेत यार्ड खाद के साथ क्षेत्र को पूरक करें। क्विनोआ फसल नाइट्रोजन उर्वरक के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करती है। इस फसल को 120 किलोग्राम: 50 किलोग्राम: 50 किलोग्राम प्रति 1 हेक्टेयर भूमि के अनुपात में N: P: K के रासायनिक उर्वरकों की आवश्यकता होती है।

रोपण और फसल प्रबंधन
कैनोला फसलों में उपयोग किए जाने वाले उर्वरकों के समान (नाइट्रोजन और फास्फोरस; मिट्टी के प्रकार और प्रजनन स्तर के आधार पर पोटेशियम और माइक्रोन्यूट्रिएंट) लागू होंगे। क्विनोआ उत्पादन अन्य फसलों की तुलना में उर्वरक पर कम निर्भर है, हालांकि पौधों की वृद्धि के माध्यम से बुवाई और मध्य मार्ग के बाद उर्वरक के आवेदन की सिफारिश की जाती है।

Weeding & Irrigation

खरपतवार नियंत्रण
क्विनोवा की खेती  खरपतवार की रोकथाम के लिए आवश्यकता अनुसार निराई - गुड़ाई करना चाहिए।

सिंचाई
आम तौर पर, वर्षा से सिंचित फसलों को किसी भी सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है यदि वर्ष भर अच्छी तरह से वितरित वर्षा-गिरावट होती है। बुवाई  तुरंत बाद एक सिंचाई करें। फसल की कटाई तक  केवल 2 - 3 सिंचाई की आवश्यकता होती हैं। बीज का अंकुरण रोपण के 24 घंटे के भीतर होता है जब मिट्टी में पर्याप्त नमी मौजूद होती है, और 3 से 5 दिनों में अंकुर निकलते हैं।

Harvesting & Storage

कटाई
आमतौर पर क्विनोआ की फसल किस्म के आधार पर बुवाई के 3 महीने से 4 महीने में कटाई के लिए तैयार हो जाएगी। क्विनोआ फसल की कटाई तब की जाती है जब वे शारीरिक परिपक्वता तक पहुंचते हैं और 35 से 45 दिनों के लिए खेत में रख दिए जाते हैं, जिसके बाद उन्हें जमीन पर फेंक दिया जाता है और डंडों से पीटा जाता है या बैल द्वारा कुचल दिया जाता है। क्विनोआ फसल को या तो एक मानक हेडर या हेडर के साथ जोड़कर काटा जा सकता है।

उपज
अतीत से हम जानते हैं कि नीदरलैंड में 2-3 टन प्रति हेक्टेयर उपज प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, यह पुरानी किस्मों के साथ था। डच जलवायु में तीन नई किस्में कैसा प्रदर्शन करेंगी, यह ज्ञात नहीं है। हम उच्च उम्मीदों के साथ 2014 की फसल के लिए तत्पर हैं।

क्विनोआ के स्वास्थ्य लाभ: निम्नलिखित क्विनोआ के स्वास्थ्य लाभ हैं।
• क्विनोआ अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और स्वस्थ है।
• क्विनोआ लस मुक्त है और लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए अच्छा है।
• क्विनोआ प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
• क्विनोआ पूरी तरह से एंटीऑक्सिडेंट से भरा हुआ है।
• क्विनोआ में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) है और मधुमेह के लोगों के लिए उत्कृष्ट है।
• अन्य अनाज की तुलना में क्विनोआ में बहुत अधिक फाइबर सामग्री होती है।
• क्विनोआ मैग्नीशियम जैसे खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।
• क्विनोआ चयापचय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
• क्विनोआ वजन प्रबंधन में मदद करता है।

खाना बनाना
मूल नुस्खा: एक उबाल के लिए क्विनोआ और पानी की मात्रा लाओ, एक उबाल को कम करें, कवर करें और तब तक पकाएं जब तक कि सभी पानी अवशोषित न हो जाए। क्विनोआ 12-15 मिनट लगते हैं। अधिक दलिया जैसी संगति के लिए, अधिक से अधिक पानी का उपयोग करें। अपनी पसंद की बनावट खोजने के लिए प्रयोग करें।
क्विनोआ में लगभग 16 प्रतिशत प्रोटीन, ई और बी विटामिन, कैल्शियम, आयरन और फॉस्फोरस होते हैं। इसका पचने में आसान और अद्भुत स्वाद है। उनका सरल विशिष्ट स्वाद उन्हें खाना पकाने के उद्देश्यों के लिए महान बहुमुखी प्रतिभा देता है। उन्हें कई व्यंजनों में अन्य अनाज के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, हालांकि वे बहुत अधिक भरने वाले हैं। क्योंकि वे सच्चे अनाज अनाज नहीं हैं, वे उन लोगों द्वारा खाए जा सकते हैं जो अनाज अनाज एलर्जी से पीड़ित हैं।

क्विनोआ बीज संपर्क के लिए :: + 91-7415538151


Crop Related Disease

Description:
डाउनी मिल्ड्यू क्विनोआ का मुख्य रोग है और यह बायोट्रॉफिक ओओमाइसीट पेरोनोस्पोरा वेरिएबिलिस गौम के संक्रमण के कारण होता है। चूंकि इस रोग के कारण उपज में बड़ी हानि होती है, इसलिए आनुवंशिक संसाधनों में डाउनी मिल्ड्यू सहिष्णुता के स्रोतों की पहचान करना और इसके आनुवंशिक आधार को समझना क्विनोआ प्रजनन में महत्वपूर्ण लक्ष्य हैं।
Organic Solution:
डाउनी मिल्ड्यू रोग को बीज उपचार और पर्ण आवेदन दोनों द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है, लेकिन जब बीज उपचार के बाद पत्तेदार आवेदन किया गया तो प्रभावकारिता काफी अधिक थी।
Chemical Solution:
यदि रोग गंभीर होने से पहले लगाया जाए तो कवकनाशी प्रभावी होते हैं। डाउनी फफूंदी के खिलाफ उपयोग के लिए संपर्क और प्रणालीगत कवकनाशी दोनों उपलब्ध हैं। सिस्टमिक्स अधिक प्रभावी होते हैं यदि मौसम की स्थिति रोग के अनुकूल होती है और मेजबान बहुत कमजोर होता है। एक ही प्रणालीगत कवकनाशी का बार-बार उपयोग करने से कवकनाशी प्रतिरोध हो सकता है। इससे बचने के लिए प्रणालीगत कवकनाशी या टैंक मिश्रण को संपर्क के साथ घुमाना महत्वपूर्ण है। क्लोरोथालोनिल और मैनकोजेब डाउनी फफूंदी के लिए मुख्य सुरक्षात्मक कवकनाशी हैं।
Description:
बीज सड़ांध और अंकुर रोग अक्सर रोपण के कुछ दिनों के भीतर दिखाई देते हैं। ... यदि संक्रमण होने से पहले अंकुर प्राथमिक पत्तियों और जड़ों का उत्पादन करते हैं, तो वे आमतौर पर जीवित रहते हैं लेकिन आमतौर पर कम हो जाते हैं। पत्तियाँ और म्यान पीले या क्लोरोटिक हो जाते हैं, और आगे का विकास मंद हो जाता है।
Organic Solution:
रोग की शुरुआत में नीम के तेल का 10,000 पीपीएम छिड़काव करें।
Chemical Solution:
प्रभावित लताओं को जड़ सहित हटा दें और जला दें। अधिक मिट्टी लगाएं नीमकेक, सरसों की खली या खेत की खाद जैसे संशोधन। मिट्टी को 0.1 प्रतिशत से भीगें कार्बेन्डाजिम।
Description:
लीफ स्पॉट एक पत्ती का एक सीमित, फीका पड़ा हुआ, रोगग्रस्त क्षेत्र है जो कवक, जीवाणु या वायरल पौधों की बीमारियों, या नेमाटोड, कीड़ों, पर्यावरणीय कारकों, विषाक्तता या जड़ी-बूटियों से होने वाली चोटों के कारण होता है। इन फीके पड़े धब्बों या घावों में अक्सर परिगलन या कोशिका मृत्यु का केंद्र होता है।
Organic Solution:
कवकनाशी सुरक्षात्मक होते हैं और पत्तियों पर लक्षण दिखाई देने से पहले इसे लगाने की आवश्यकता होती है। रोग के जीव विज्ञान के आधार पर कवकनाशी अनुप्रयोगों का उचित समय भिन्न हो सकता है।
Chemical Solution:
इसके प्रसार को रोकने के लिए रोग के पहले संकेत पर सल्फर स्प्रे या कॉपर-आधारित कवकनाशी साप्ताहिक रूप से लगाएं। ये कार्बनिक कवकनाशी पत्ती के धब्बे को नहीं मारेंगे, लेकिन बीजाणुओं को अंकुरित होने से रोकेंगे। सेरेनेड गार्डन के साथ अधिकांश कवक और जीवाणु रोगों का सुरक्षित रूप से इलाज करें।

Quinoa (क्विनोआ) Crop Types

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Frequently Asked Questions

Q1: भारत में क्विनोआ किसे कहा जाता है?

Ans:

भारतीय अनाज जैसे अमरूद और बाजरा वैसे ही क्विनोआ हैं, ये दो से तीन प्रजातियों में बाजार में उपलब्ध है।

Q3: क्या क्विनोआ को भारत में उगाया जा सकता है?

Ans:

भारत में, आंध्रप्रदेश और मध्यप्रदेश, उत्तराखंड क्विनोआ के मुख्य खेती के रूप में उभर रहे हैं।

Q2: क्विनोआ सबसे अच्छा कहाँ उगता है?

Ans:

मिट्टी पतली है और बारिश की कमी है- और फिर भी क्विनोआ न केवल बढ़ता है, बल्कि अल्टिप्लेनो, या उच्च मैदानों पर पनपता है। दुनिया की क्विनोआ फसल के लिए मुख्य रूप से बढ़ते क्षेत्र पेरू और बोलीविया में हैं, इक्वाडोर, कोलंबिया और अर्जेंटीना के साथ कुछ हद तक प्रतिनिधित्व करते हैं, मुख्य क्षेत्र मध्यप्रदेश, राजस्थान, गुजरात में उगाया जाता है।