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Apricots (खुबानी)

Basic Info

आप जानते है ख़ुबानी एक गुठलीदार फल है। वनस्पति-विज्ञान के नज़रिए से ख़ुबानी, आलू बुख़ारा और आड़ू तीनों एक ही "प्रूनस" नाम के वनस्पति परिवार के फल हैं। ख़ुबानियों में कई प्रकार के विटामिन और फाइबर होते हैं। इसकी खेती विश्व में सबसे ज्यादा तुर्की में की जाती है, क्योंकि खुबानी की विश्व में आधी पैदावार यही से होती है| भारत में खुबानी की खेती या बागवानी उत्तर के पहाड़ी इलाकों में की जाती है, जैसे के कश्मीर, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड व अन्य। इसका पौधा सामान्य ऊंचाई का होता है, खुबानी के फल पीले, सफेद, काले, गुलाबी और भूरे के पाए जाते हैं. इसके फलों में पाया जाने वाला बीज बादाम की तरह होता है। सूखे हुए खुबानी को शुष्क मेवा के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके ताजे फलों से जूस, जैम और जैली बनाई जाती है. इसके अलावा इससे चटनी भी बनाई जाती है।

Seed Specification

पौधरोपण का समय
खुबानी की पौधों की रोपाई जनवरी से लेकर जुलाई, अगस्त तक की जा सकती हैं। 

पौधे तैयार करने का तरीका
खुबानी के पौधों की रोपाई नर्सरी में कलम तैयार कर की जाती है। इसकी कलम बीज, ग्राफ्टिंग, कलम दाब और गुटी बांधने की विधि से तैयार की जाती है।

रोपाई का तरीका
खुबानी के पौधों को खेत में गड्डे तैयार कर लगाया जाता हैं। गड्डों के तैयार हो जाने के बाद उनमें जैविक और रासायनिक उर्वरकों की उचित मात्रा को मिट्टी में मिलाकर गड्डों में भर दें। गड्डों को भरने के बाद उनकी गहरी सिंचाई कर दें। इससे गड्डों की मिट्टी अच्छे से बैठकर कठोर हो जाती है. इन गड्डों को पौध रोपाई से लगभग तीन महीने पहले तैयार कर लें। गड्डों को तैयार करने के बाद उन्हें पुलाव से ढक दें। 

दुरी 
पंक्तियों में गड्डों को तैयार करने के दौरान प्रत्येक गड्डों में बीच 5 से 6 मीटर के आसपास जगह होनी चाहिये। और प्रत्येक पंक्तियों के बीच भी 5 मीटर की दूरी होनी चाहिए।

Land Preparation & Soil Health

अनुकूल जलवायु
खुबानी की खेती के लिए समशीतोष्ण और शीतोष्ण जलवायु वाली जगह अच्छी होती है। इसके पौधे अधिक गर्मी के मौसम में विकास नही कर पाते हैं। जबकि सर्दी के मौसम में आसानी से विकास कर लेते हैं। इसके पौधों को अधिक बारिश की जरूरत नही होती। फूल खिलते वक्त बारिश या अधिक ठंड का होना इसके लिए उपयुक्त नही होता।

भूमि का चयन
खुबानी की खेती के लिए उचित जल निकासी वाली गहरी उपजाऊ दोमट मिट्टी की जरूरत होती हैं। इसकी खेती के लिए जलभराव वाली कठोर भूमि उपयुक्त नही होती। खुबानी की खेती के लिए भूमि का पी.एच. मान 7 के आसपास होना चाहिए।

खेत की तैयारी
खुबानी की खेती के लिए खेत की अच्छी तरह गहरी जुताई करके मिट्टी को भुरभुरा और समतल करना चाहिए। मिट्टी को भुरभुरा बनाने के बाद खेत में पाटा लगा दें, ताकि भूमि समतल दिखाई दें। जिससे बारिश के मौसम में खेत में जलभराव जैसी समस्याओं का सामना नही करना पड़ता हैं। इसके बाद गड्ढो को तैयार कर देना चाहिए।

Crop Spray & fertilizer Specification

खाद एवं रासायनिक उर्वरक
खुबानी के पौधे की अच्छे विकास और उपज के लिए प्रति वर्ष उचित मात्रा में खाद एवं उर्वरक देना चाहिए। इसके लिए अच्छी सड़ी हुई गोबर की खाद 10 कि.ग्रा. तथा एन.पी.के. की मात्रा 90:30:90 ग्राम/पौधे की दर से देना चाहिए। तथा गोबर की खाद और फास्फोरस ,पोटाश की सम्पूर्ण मात्रा दिसम्बर-जनवरी में दे देना चाहिए और नाइट्रोजन की आधी मात्रा फूल आने से पहले तथा शेष आधी मात्रा एक महीने बाद देना चाहिए।

Weeding & Irrigation

खरपतवार नियंत्रण
खुबानी की खेती में खरपतवार की रोकथाम के लिए आवश्यकतानुसार निराई-गुड़ाई करना चाहिए।

सिंचाई
खुबानी के पौधे की अच्छी बढ़वार के लिए नियमित अंतराल तथा समय-समय पर सिंचाई की आवश्यकता होती है। पौधे लगाने के तुरंत बाद सिंचाई करें, ठंड के मौसम में आवश्यकता अनुसार सिंचाई करें, गर्मी के मौसम में 10 दिन के अंतराल में सिंचाई करना चाहिए।

Harvesting & Storage

फलों की तुड़ाई
खुबानी के पौधे खेत में पौध रोपाई के लगभग तीन से चार साल बाद पैदावार देना शुरू कर देते हैं। इसके पौधों पर फलन अप्रैल माह में शुरू होता है। जिसके बाद इसकी विभिन्न किस्मों के फल जून से लेकर अगस्त माह तक पकते हैं. इसके फल पूर्ण रूप से पकने से एक दो दिन पहले तोड़ लें। ताकि फलों को अधिक दूरी तक आसानी से भेजा जा सके। 
इसके पके हुए फल अलग अलग किस्मों के आधार पर अलग अलग रंग के दिखाई देते हैं। जो पकने के बाद पहले बीच काफी नर्म हो जाते हैं. इस दौरान इसके फलों को तोड़ लेना चाहिए। उसके बाद फलों की गुणवत्ता के आधार पर उनकी छटाई कर बाज़ार में बेचने के लिए किसी बॉक्स में भरकर बाज़ार में भेज देना चाहिए।

पैदावार और लाभ
खुबानी के पौधे एक बार लगाने के बाद लगभग 50 से 60 साल तक पैदावार देते हैं। इसकी विभिन्न किस्मों के पूर्ण रूप से तैयार एक वृक्ष से एक साल में औसतन 80 किलो के आसपास फल प्राप्त किये जा सकते हैं। जिनका बाज़ार भाव 100 रूपये प्रति किलो के आसपास पाया जाता है। जबकि सुखाने पर इसका भाव और ज्यादा मिलता है. जिस हिसाब से किसान भाई एक बार में एक हेक्टेयर से 20 लाख तक की कमाई कर सकता हैं।

Crop Related Disease

Description:
शुरुआत में, एक नई टहनी की पत्तियों पर चमकदार पीले धब्बे या पट्टियां दिखाती हैं| रोग फैलने पर ये सभी टहनियों की पत्तियों पर नज़र आने लगते हैं| नीम के तेल (10000 ppm) का स्प्रे पौधों पर हमले को रोकता है।
Organic Solution:
विषाणु का उपचार नहीं हैं| विषाणु अन्य पौधों तक न पहुंचे इसके लिए प्रभावित पेडों को उखाड़ फेंकना चाहिए|
Chemical Solution:
विषाणु संक्रमणों का उपचार नहीं किया जा सकता है|
Description:
संक्रमण आमतौर पर गोलाकार, ख़स्ता सफेद धब्बे के रूप में शुरू होता है जो पत्तियों, तनों और कभी-कभी फलों को प्रभावित कर सकता है| यह आमतौर पर पत्तियों के ऊपरी हिस्सों को कवर करता है लेकिन नीचे की तरफ भी बढ़ सकता है। कवक प्रकाश संश्लेषण में बाधा डालता है और पत्तियाँ पीली और सूख जाती हैं और कुछ पत्तियाँ मुड़ सकती हैं, टूट सकती हैं या विकृत हो सकती हैं। बाद के चरणों में, कलियाँ और बढ़ती युक्तियाँ विकृत हो जाती हैं।
Organic Solution:
सल्फर, नीम के तेल, काओलिन या एस्कॉर्बिक एसिड पर आधारित पर्ण स्प्रे गंभीर संक्रमण को रोक सकते हैं।
Chemical Solution:
यदि उपलब्ध हो तो हमेशा जैविक उपचार के साथ निवारक उपायों के साथ एक एकीकृत दृष्टिकोण पर विचार करें। ख़स्ता फफूंदी के लिए अतिसंवेदनशील फसलों की संख्या को देखते हुए, किसी विशेष रासायनिक उपचार की सिफारिश करना कठिन है। गीला करने योग्य सल्फर(sulphur) (3 ग्राम/ली), हेक्साकोनाज़ोल(hexaconazole), माइक्लोबुटानिल (myclobutanil) (सभी 2 मिली/ली) पर आधारित कवकनाशी कुछ फसलों में कवक के विकास को नियंत्रित करते हैं।
Description:
लक्षण पौधे के ऊतकों के उपनिवेशण के कारण फंगस टैफ्रिना डिफॉर्मैन्स ( Taphrina deformans) के कारण होते हैं। पत्ती की सतह पर उत्पन्न होने वाले बीजाणु बारिश के छींटों से धोए जाते हैं या आड़ू की टहनियों और कलियों पर हवा से उड़ाए जाते हैं, जिससे नए संक्रमण होते हैं। अक्सर बारिश की अवधि के दौरान बीजाणु अंकुरित होते हैं क्योंकि वसंत ऋतु में कलियाँ खुलती हैं और अभी भी खुली हुई पत्तियों को संक्रमित करती हैं। जिस क्षण से बीजाणु पत्ती की कली में प्रवेश करता है, संक्रामक प्रक्रिया को रोकने के लिए कोई प्रभावी उपाय नहीं हैं।पूरे गर्मियों में और सर्दियों के बाद छाल में कली के तराजू या दरारों में रहते हैं, वे अंततः अगले मौसम के दौरान अंकुरित होते हैं।
Organic Solution:
इस कवक का प्रभावी ढंग से मुकाबला करने के लिए बोर्डो मिश्रण (Bordeaux mixture) जैसे कार्बनिक तांबे के यौगिकों वाले कवकनाशी स्प्रे का उपयोग किया जा सकता है।उपचार एक बार शरद ऋतु में गिरने के बाद और फिर से वसंत में कलियों के फूलने से पहले लागू किया जाना चाहिए।ध्यान दें कि तांबे के उत्पादों के बार-बार उपयोग से मिट्टी में तांबे का निर्माण हो सकता है, जो अंततः मिट्टी के जीवों के लिए विषाक्त हो सकता है।
Chemical Solution:
कॉपर ऑक्सीक्लोराइड (copper oxychloride), कप्रिक हाइड्रॉक्साइड (cupric hydroxide), थ्रियम (thiram), ज़ीरम (ziram), कोरोथालोनिल (chorothalonil) या डिफेनोकोनाज़ोल (difenoconazole) युक्त कवकनाशी का उपयोग किया जा सकता है। उपचार एक बार शरद ऋतु में गिरने के बाद और फिर से वसंत में कलियों के फूलने से पहले किया जाना चाहिए।
Description:
लक्षण फसल के आधार पर अलग-अलग होते हैं और मुख्य रूप से एक फूल झुलसा और एक फल सड़न चरण की विशेषता होती है। ब्लॉसम ब्लाइट का पहला लक्षण फूलों का मुरझा जाना है, जो भूरे हो जाते हैं और अक्सर एक चिपचिपा द्रव्यमान में टहनी से चिपके रहते हैं। संक्रमण टहनी में फैल सकता है और उसे घेर सकता है। यदि अंकुर पूरी तरह से नहीं मरते हैं, तो संक्रमण फूल से विकासशील पत्तियों और फलों तक ले जाया जाता है। पत्ते सूख जाते हैं लेकिन पूरे साल पेड़ पर ही रहते हैं। फलों की सड़न पेड़ों पर लटके फलों के साथ-साथ भंडारित फलों को भी प्रभावित कर सकती है। फलों पर नरम, भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं। जैसे-जैसे धब्बे बढ़ते हैं, सफेद या पीले रंग के दाने तन वाले क्षेत्रों पर विकसित होते हैं, कभी-कभी संकेंद्रित वृत्तों में। फल धीरे-धीरे निर्जलित होते हैं, सड़ते हैं, और पेड़ पर ममीकृत हो जाते हैं। संग्रहीत फलों में दाने नहीं हो सकते हैं और वे पूरी तरह से काले हो सकते हैं।
Organic Solution:
फलों के सड़ने के चरण को नियंत्रित करने के लिए घाव भरने वाले एजेंट का उन्मूलन सबसे प्रभावी तरीका है। रोगवाहक के रूप में काम करने वाले या फलों पर घाव करने वाले कीड़ों और पक्षियों का नियंत्रण रोग की घटनाओं को कम करने का एक तरीका है। पक्षियों को बिजूका से नियंत्रित किया जा सकता है। ततैया के घोंसलों की तलाश की जानी चाहिए और उन्हें नष्ट कर दिया जाना चाहिए। फलों की पैकिंग और भंडारण में विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है क्योंकि फंगस फलों के बीच फैल सकता है।
Chemical Solution:
यदि उपलब्ध हो तो हमेशा जैविक उपचार के साथ निवारक उपायों के साथ एक एकीकृत दृष्टिकोण पर विचार करें। चेरी इस रोग के लिए सबसे कम संवेदनशील पत्थर के फल हैं और जब तक मौसम विशेष रूप से संक्रमण के लिए अनुकूल न हो या बगीचे में इस बीमारी का इतिहास न हो, तब तक निवारक स्प्रे की आवश्यकता नहीं हो सकती है। डिफेनोकोनाज़ोल और फेनहेक्सामिड पर आधारित कवकनाशी के अनुप्रयोगों में से एक प्रभावी हो सकता है। संक्रमण के बाद के चरण में, कवक को खत्म करना संभव नहीं है। ओलों जैसे प्रतिकूल मौसम की स्थिति के बाद एक सुरक्षात्मक कवकनाशी का उपयोग करें। कीट नियंत्रण एक महत्वपूर्ण विचार हो सकता है क्योंकि मोनिलिया लैक्सा घावों के माध्यम से संक्रमण को प्राथमिकता देती है।

Apricots (खुबानी) Crop Types

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