Chironji (चिरौंजी)
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 Cultivation |
 Harvesting |
 Labour |
 Sunlight |
 pH Value |
 Temperature |
 Fertilization |
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| Medium | Manual | Manual | Medium | Medium | 5.5 To 8.5 | 23 to 27 °C | 100 KG FYM, 1000 gram Nitrogen, 500 gram Phosphorus and 750 gram Potash / plant |
Chironji (चिरौंजी)
Basic Info
चिरौंजी की खेती : चिरौंजी या चारोली पयार या पायल नामक पेड़ के फलों के बीज की गिरी है, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। इसका उपयोग भारतीय व्यंजनों, मिठाइयों तथा खीर तथा सेवई आदि में किया जाता है। चारोली वर्ष भर उपयोग किया जाने वाला पदार्थ है, जिसे पौष्टिक एवं पोषक जानकर सूखे मेवों में महत्वपूर्ण स्थान दिया गया है।
यह आमतौर पर शुष्क पर्णपाती जंगलों में पाया जाने वाला पेड़ है, इसकी औसत ऊंचाई 10 से 15 मीटर तक पाई जाती है। भारतीय उपमहाद्वीप में उत्पन्न होने वाले चिरौंजी के पेड़ आमतौर पर उत्तरी, पश्चिमी और मध्य भारत के उष्णकटिबंधीय पर्णपाती जंगलों में मध्य प्रदेश, बिहार, ओडिशा में पाए जाते हैं, आंध्र प्रदेश, छत्तीसगढ़, झारखंड, गुजरात, राजस्थान और महाराष्ट्र में पाए जाते हैं, यह पेड़ अन्य राज्यों तक पहुंच गया है। भारत के माध्यम से बर्मा और नेपाल जैसे देश।
चिरौंजी के गुण और उपयोग
यह बहुउद्देशीय वृक्ष स्थानीय समुदाय को भोजन, ईंधन, चारा लकड़ी और औषधि प्रदान करता है। इसकी गिरी से निकला हुआ तेल गर्दन की ग्रंथियों की सूजन को ठीक करने में उपयोगी होता है। चिरौजी के बीज का पेस्ट त्वचा के लिए बहुत अच्छा कंडीशनर है। फल के अलावा इसकी छाल का उपयोग प्राकृतिक वार्निश के लिए भी किया जाता है। पेड़ के तने से प्राप्त गोंद का उपयोग कपड़ा उद्योग में किया जाता है और यह दस्त, आंतरिक और आमवाती दर्द के इलाज में भी उपयोगी है। इसकी पत्तियों का उपयोग त्वचा रोगों के इलाज में किया जाता है। इस फल का उपयोग खांसी और अस्थमा के इलाज में किया जाता है। घावों को ठीक करने के लिए पत्तियों से बना पाउडर एक आम उपाय है। इसकी जड़ें तीखी, कसैली, शीतल, निर्णायक, कब्ज और दस्त के इलाज में उपयोगी होती हैं। ढलानों और पहाड़ियों पर अध्ययन के लिए यह एक अच्छी प्रजाति है। इसके फल में 1.20 ग्राम फल का वजन, 22 प्रतिशत कुल ठोस पदार्थ, 13 प्रतिशत चीनी, 50 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम विटामिन-सी, 0.12 ग्राम बीज वजन और 30 प्रतिशत बीज प्रोटीन होता है।
Seed Specification
पौधे लगाने का सही समय
पौधे ख़रीफ़ सीज़न में लगाए जाने चाहिए, हालाँकि बेहतर विकास के लिए नियमित सिंचाई आवश्यक है।
चिरौंजी लगाने की विधि
चिरौजी के बीज को बोने से पहले उपचारित कर लेना चाहिए। जो एक कठोर आवरण के अंदर बंद रहता है। बेहतर अंकुरण के लिए फलों के अंदर के बीजों को सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए. ताजा बीज बेहतर अंकुरण देता है।
सूर्य के संपर्क में आने से बीज की व्यवहार्यता तेजी से कम हो जाती है और अंकुरण कम हो जाता है। 24 से 48 घंटे तक साधारण पानी में भिगोए गए बीजों की अंकुरण क्षमता अधिक होती है। कटाई के 3 महीने बाद चिरौंजी के बीज अपनी व्यवहार्यता खो देते हैं।
विस्तारण
आमतौर पर चिरौंजी के पौधों का प्रवर्धन बीज द्वारा किया जाता है, बीज द्वारा प्रवर्धित पौधों में फूल और फल 12-15 साल में आने लगते हैं और फलों की गुणवत्ता मातृ वृक्ष से भिन्न होती है, इसलिए इनके पेड़ वानस्पतिक विधि से तैयार करने चाहिए। इसके एक वर्ष पुराने बीज पौधों का उपयोग वानस्पतिक प्रसार के लिए मूलवृंत के रूप में किया जाता है।
Land Preparation & Soil Health
मिट्टी और जलवायु
चिरौंजी अत्यंत कठिन परिस्थितियों में उगने वाला पौधा है, जिसे खराब, पथरीली एवं मिट्टी में भी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। वैसे तो यह एक बहुत ही सहनशील फलदार वृक्ष है, लेकिन जल जमाव वाली मिट्टी में इसका विकास ठीक से नहीं हो पाता और कभी-कभी पौधा मर जाता है। लेकिन अच्छी वृद्धि और उत्पादन के लिए जल जमाव रहित गहरी दोमट और बलुई दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है। इसे उष्णकटिबंधीय एवं उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले शुष्क क्षेत्रों में सफलतापूर्वक लगाया जा सकता है।
बाग का संस्थापन
अंकुर 10 x 10 मीटर की दूरी पर लगाए जाते हैं, जबकि ग्राफ्टेड पौधे 8 x 8 मीटर की दूरी पर स्थापित किए जा सकते हैं। 1 x 1 x 1 मीटर आकार के गड्ढे मई और जून माह में खोदकर खुले छोड़ दिये जाते हैं। बारिश से पहले ऊपरी मिट्टी में 25 किलोग्राम अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद मिलाकर सतह से 30 सेमी ऊपर तक भर देते हैं। बारिश के बाद जब मिट्टी स्थिर हो जाती है तो जुलाई-अगस्त माह में पौधा लगाया जाता है।
Crop Spray & fertilizer Specification
खाद और उर्वरक
दस वर्ष के पौधे को प्रति वर्ष लगभग 100 किलोग्राम गोबर की खाद, 1000 ग्राम नाइट्रोजन, 500 ग्राम फास्फोरस तथा 750 ग्राम पोटाश देना चाहिए। जुलाई-अगस्त में अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की खाद एवं उर्वरक को मिट्टी में अच्छी तरह मिला देना चाहिए।
Weeding & Irrigation
पौधों का प्रशिक्षण एवं छंटाई
प्रारंभ में पौधे को उचित आकार देने के लिए उसकी छंटाई की जाती है। शाखा को मुख्य तने पर लगभग 90 सेमी तक नहीं रखना चाहिए, इससे पौधे की निराई-गुड़ाई तथा खाद एवं उर्वरक के प्रयोग में सुविधा होती है।
चिरौंजी में सहफसली खेती
चिरौंजी के बगीचे को 10 साल बाद अधिक लाभ मिलना शुरू हो जाता है. इसीलिए कुछ फसलें उगाई जाती हैं ताकि पौधे को नुकसान न हो और कुछ आमदनी भी हो जाए. इनमें चना, मटर, मसूर, उड़द और ग्वार प्रमुख हैं। लौकी और भिंडी भी बरसात के मौसम में लगाई जा सकती है.
सिंचाई
यह वर्षा आधारित बागवानी के लिए उपयुक्त फलदार वृक्ष है। यदि सिंचाई सुविधा उपलब्ध हो तो नये पौधों को बेसिन प्रणाली से सिंचाई करना उचित रहता है। गर्मियों में नए पौधों की 10-15 दिन के अंतराल पर सिंचाई करना बेहतर होता है. फल लगने के दौरान और उसके बाद मिट्टी में उचित नमी बनाए रखने और उसके समुचित विकास के लिए गर्मियों के दौरान 20-30 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करनी चाहिए।
Harvesting & Storage
फूलना और फल लगना
चिरौंजी में फूल एवं फल जनवरी-फरवरी माह में आते हैं। ग्राफ्टेड पौधों में चार से पांच साल बाद फूल और फल आने शुरू हो जाते हैं। परागण का कार्य मुख्यतः मधुमक्खियाँ ही सम्पन्न करती हैं।
फलों की कटाई का समय
चिरौंजी के फल 4 से 5 महीने में पक जाते हैं। इसके फूल आने का समय फरवरी के पहले सप्ताह से तीसरे सप्ताह तक होता है और इसकी कटाई अप्रैल-मई माह में की जाती है। फलों के पकने के समय इसका रंग हरे से बैंगनी हो जाता है।
फसल और उत्पादन
फल अप्रैल में पककर तैयार हो जाते हैं। पकने का समय अलग-अलग प्रजातियों में अलग-अलग होता है। एक विकसित पेड़ से 13-14 किलोग्राम फल प्राप्त होता है। जब चिरौंजी का फल पक जाए और उसकी सतह बैंगनी रंग की हो जाए तो इसकी कटाई सावधानी से करनी चाहिए।
गुठली से चिरौंजी के बीज निकालने की विधि
कटाई से प्राप्त चिरौंजी के बीजों को एक रात के लिए सादे पानी में भिगोया जाता है और ताड़ तथा जूट की बोरी की सहायता से अच्छी तरह धोकर 2 से 3 दिन तक धूप में सुखाया जाता है। सूखे गुठली से चिरौंजी के बीज निकालने के लिए पारंपरिक और उन्नत तरीकों का उपयोग किया जाता है।
