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हैरान करने वाली रंगीन फूलगोभी की खेती करके अधिक से अधिक लाभ कमाए

प्रोफेसर (डॉ ) एसके सिंह
विभागाध्यक्ष,पोस्ट ग्रेजुएट डिपार्टमेंट ऑफ प्लांट पैथोलॉजी एवं नेमेटोलॉजी, प्रधान अन्वेषक, अखिल भारतीय फल अनुसंधान परियोजना, डॉ राजेंद्र प्रसाद सेंट्रल एग्रीकल्चरल यूनिवर्सिटी, पूसा-848 125, समस्तीपुर,बिहार

विगत दो तीन वर्ष से बिहार के कई जिलों में रंगीन फूलगोभी की खेती हो रही है। जहां हर इलाके में पीले और सफेद रंग की गोभी की खेती किसान करते हैं।वही कुछ ऐसा किसान भी है जो रंगीन गोभी की खेती कर रहे है जो लोगों को हैरत में डालने वाला है। खास बात यह भी है कि इस  रंगीन गोभी के सेवन के फायदे भी अधिक है। दरअसल कुछ प्रगतिशील किसानों के द्वारा बैगनी और पीले रंग के गोभी की खेती की जा रही है, जिसे देख लोग चौंक रहे हैं। बिहार में भी खेतों में बैगनी और पीले रंग के गोभी लहलहा रहे हैं। बिहार का किसान खेती में हमेशा कुछ नया प्रयोग करते रहते है। विगत दो तीन वर्ष से कुछ किसान रंगीन गोभी की खेती करके लोगों को हैरत में डाल दिया है। वे रंगीन फूलगोभी की खेती ट्रायल बेसिस पर की है। हालांकि उन्हें इसमें सफलता मिली है। रंगीन गोभी अभी भी अधिकांश लोगों की पहुंच से दूर है। आशा है की इन रंगीन गोभी का आनंद अधिकांश लोग अगले सीजन में  ले सकेंगे। पीले रंग की गोभी कैरोटीना है, जबकि गुलाबी बैंगनी गोभी एलेनटीला है। यह गोभी आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए फायदेमंद है, वहीं कैंसर से बचाव के लिए भी इसका सेवन करना लाभदायक है। रंगीन गोभी के बीज किसान ऑन लाइन प्लेटफार्म यथा एमेजॉन, फ्लिकार्ट या स्नैपडील से खरीद रहे है। रंगीन फूलगोभी की खेती में रंजकता, पोषण मूल्य और समग्र फसल की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए अनूठी तकनीकों का उपयोग किया जाता है। इस लेख में, हम रंगीन फूलगोभी के इतिहास, किस्मों, खेती के तरीकों, चुनौतियों और भविष्य की संभावनाओं का पता लगाएंगे। बैंगनी, नारंगी और हरे जैसी किस्मों सहित रंगीन फूलगोभी ने अपने जीवंत रंगों और संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए लोकप्रियता हासिल कर रही है। अपनी उपज में विविधता लाने के इच्छुक किसानों और पोषण से भरपूर विकल्पों में रुचि रखने वाले उपभोक्ताओं के लिए खेती की प्रक्रिया को समझना आवश्यक है।

2. ऐतिहासिक संदर्भ
रंगीन फूलगोभी की खेती की जड़ें पारंपरिक किस्मों से हैं, नारंगी किस्म सबसे प्रारंभिक उत्परिवर्तन (म्यूटेशन) है।  समय के साथ, प्रजनन प्रयासों ने रंग स्पेक्ट्रम का विस्तार किया है, बैंगनी और हरे रंग की किस्मों को पेश किया है।  ये रंगीन विकल्प विश्व स्तर पर किसानों के बाजारों और किराने की दुकानों में प्रमुख बन गए हैं।

3. किस्में

3.1 बैंगनी फूलगोभी
बैंगनी फूलगोभी का रंग एंथोसायनिन, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण होता है जो संभावित स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। 'ग्रैफिटी' और 'पर्पल ऑफ सिसिली' जैसी किस्में अपने गहरे बैंगनी रंग के लिए प्रसिद्ध हैं।
3.2 नारंगी फूलगोभी
नारंगी फूलगोभी बीटा-कैरोटीन से समृद्ध है, जो विटामिन ए से संबंधित है। 'चेडर' और 'ऑरेंज बर्स्ट' जैसी किस्मों को उनके जीवंत रंग और पोषण सामग्री के लिए पसंद किया जाता है।
3.3 हरी फूलगोभी
हरी फूलगोभी, जिसे ब्रोकोफ्लॉवर के नाम से भी जाना जाता है, में क्लोरोफिल होता है, जो इसके हरे रंग में योगदान देता है। 'ग्रीन मैकेराटा' एक लोकप्रिय किस्म है जो अपनी अनूठी उपस्थिति के लिए जानी जाती है।

4. खेती के तरीके

4.1 मिट्टी की तैयारी
रंगीन फूलगोभी अच्छी जल निकासी वाली, उपजाऊ मिट्टी में पनपती है। मृदा परीक्षण पोषक तत्वों के स्तर को निर्धारित करने और समायोजित करने में मदद करता है, जिससे विकास के लिए अनुकूलतम स्थितियाँ सुनिश्चित होती हैं।
4.2 रोपण
फूलगोभी के बीज घर के अंदर बोएं और जब वे पर्याप्त मजबूत हो जाएं तो उनकी रोपाई करें। उचित विकास और वायु संचार के लिए पर्याप्त दूरी महत्वपूर्ण है।
4.3 पानी देना
लगातार और पर्याप्त पानी देना आवश्यक है, खासकर फूलगोभी की बढ़ती अवधि के दौरान।  ड्रिप सिंचाई प्रणाली मिट्टी की नमी के स्तर को बनाए रखने में फायदेमंद हो सकती है।
4.4 खाद एवं उर्वरक
विकास के सही चरणों में संतुलित उर्वरक का प्रयोग करने से पौधों के स्वस्थ विकास में मदद मिलती है। मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए जैविक विकल्पों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए है।
4.5 कीट एवं रोग प्रबंधन
एफिड्स और कैटरपिलर जैसे फूलगोभी के सामान्य कीटों की निगरानी करें। प्राकृतिक शिकारियों और जैविक कीट नियंत्रण विधियों को नियोजित करने से फसल को स्वस्थ बनाए रखने में मदद मिलती है।
4.6 कटाई
जब फूलगोभी के फूल वांछित आकार और रंग तक पहुंच जाएं तो उनकी कटाई करें। सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली उपज सुनिश्चित करने के लिए समय महत्वपूर्ण है।

5. खेती में चुनौतियाँ

5.1 पर्यावरणीय कारक
अत्यधिक तापमान और मौसम में उतार-चढ़ाव फूलगोभी की वृद्धि को प्रभावित कर सकते हैं। पंक्ति कवर जैसे सुरक्षात्मक उपायों को लागू करने से जोखिमों को कम करने में मदद मिलती है।
5.2 रोग प्रतिरोधक क्षमता
रंगीन फूलगोभी की किस्मों में रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता का स्तर अलग-अलग हो सकता है। फसल के नुकसान को रोकने के लिए नियमित निगरानी और शीघ्र हस्तक्षेप महत्वपूर्ण है।
5.3 बाजार की मांग और स्वीकृति
रंगीन फूलगोभी ने लोकप्रियता हासिल की है, बाजार की मांग में उतार-चढ़ाव हो सकता है। किसानों को इन अनूठी किस्मों के लिए एक सतत बाजार स्थापित करने में चुनौतियों का सामना करना पड़ सकता है।

6. पोषण संबंधी लाभ

रंगीन फूलगोभी की किस्में विशिष्ट पोषण लाभ प्रदान करती हैं। रंगीन गोभी में विटामिन ए प्रचुर मात्रा में पाए जाते है। यह इम्यूनिटी सिस्टम को स्ट्रोंग बनाता है। इसमें विटामिन सी भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. बैगनी गोभी में एंटी ऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में तथा पाचन तंत्र को नियंत्रित करने के लिए कैल्शियम क्लोराइड और विटामिन्स पाया जाता है, इसकी खेती पहले से ब्रिटेन व फ्रांस में हो रही है ।इसमें सभी प्रकार के विटामिन पाए जाते हैं।

7. भविष्य की संभावनाएँ

रंगीन फूलगोभी की खेती का भविष्य आशाजनक दिख रहा है। प्रजनन तकनीकों, रोग प्रतिरोधक क्षमता और बाज़ार के रुझानों पर निरंतर शोध संभवतः इस विशिष्ट बाज़ार के निरंतर विकास में योगदान देगा।

सारांश

किसानों को सलाह दी जा रही है ,शुरू में पहले छोटे स्तर इसकी खेती करें,सफलता मिलने के बाद इसे व्यापक स्तर पर लगाए। जैसे हम गोभी की खेती करते वैसे ही रंगीन गोभी की खेती करना है। हमें पूर्ण विश्वास है की अगले सीजन में रंगीली गोभी का स्वाद अधिकांश लोग चख सकेंगे। रंगीन फूलगोभी की खेती के लिए पारंपरिक कृषि पद्धतियों और नवीन दृष्टिकोणों के संयोजन की आवश्यकता होती है। जैसे-जैसे अद्वितीय और पौष्टिक उत्पादों में उपभोक्ताओं की रुचि बढ़ती है, रंगीन फूलगोभी की खेती किसानों के लिए एक मूल्यवान अवसर और उपभोक्ताओं के लिए एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक विकल्प प्रस्तुत करती है।