ख़रीफ़ में उगाई जाने वाली कम पानी पसंद करने वाली प्रमुख फसलें, सब्जियां एवं औषधीय एवं सुगंधित फसलें
प्रोफेसर (डॉ ) एसके सिंह
सह निदेशक अनुसंधान
विभागाध्यक्ष, पौधरोग विभाग
प्रधान अन्वेषक, अखिल भारतीय समन्वित फल अनुसंधान परियोजना
डॉ राजेंद्र प्रसाद केन्द्रीय कृषि विश्वविद्यालय, पूसा, समस्तीपुर बिहार
कम पानी पसंद करने वाली फसलें, जिन्हें सूखा प्रतिरोधी फसलें भी कहा जाता है, टिकाऊ कृषि के लिए आवश्यक हैं, खासकर सीमित जल संसाधनों वाले क्षेत्रों में। ये फ़सलें आमतौर पर ख़रीफ़ सीज़न के दौरान उगाई जाती हैं, जो आम तौर पर जून में शुरू होती है और सितंबर में समाप्त होती है। खरीफ की फसलें मानसूनी बारिश में फलती-फूलती हैं और पानी की कमी का सामना करने के लिए खुद को तैयार कर लेती हैं। आइए जानते है ख़रीफ़ सीज़न के दौरान खेती की जाने वाली विभिन्न कम पानी वाली फसलों और पानी की कमी वाले क्षेत्रों में उनके महत्व के बारे में...
ख़रीफ़ सीज़न उत्तर भारत में मानसून की शुरुआत का प्रतीक है, जिससे शुष्क क्षेत्रों में बहुत जरूरी राहत मिलती है। हालाँकि, अप्रत्याशित वर्षा पैटर्न और लगातार सूखे ने किसानों को लचीली फसल किस्मों की तलाश करने के लिए प्रेरित किया है। कम पानी पसंद करने वाली फसलें इस चुनौती का जवाब हैं, जो कृषि उत्पादकता और खाद्य सुरक्षा में वृद्धि की क्षमता रखती हैं।
कम पानी पसंद करने वाली फसलों का महत्व जलवायु परिवर्तन के कारण पानी की कमी बढ़ रही है, कम पानी पसंद वाली फसलों की खेती टिकाऊ कृषि भविष्य के लिए आवश्यक है। इन फसलों को कम सिंचाई की आवश्यकता होती है, जो इन्हें अनियमित जल आपूर्ति या सिंचाई सुविधाओं तक सीमित पहुंच वाले क्षेत्रों के लिए आदर्श बनाती है। इसके अलावा, वे मिट्टी के स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं, पानी की बर्बादी को कम करते हैं और सूखे के दौरान फसल की विफलता के जोखिम को कम करते हैं।
कम पानी पसंद करने वाली फसलें यथा बाजरा (बाजरा), फिंगर बाजरा (रागी), और फॉक्सटेल बाजरा (कांगनी) पारंपरिक खरीफ फसलें हैं जो कम पानी की स्थिति में उत्कृष्ट होती हैं। वे पोषक तत्वों से भरपूर हैं और शुष्क वातावरण के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित हैं।
ज्वार एक सूखा-सहिष्णु अनाज की फसल है जिसका उपयोग अक्सर पशु चारे और मानव उपभोग के लिए किया जाता है। यह कम पानी की आपूर्ति पर जीवित रह सकता है, जिससे यह पानी की कमी के दौरान एक आवश्यक फसल बन जाती है।
मक्का (मकई) एक बहुमुखी फसल है जो विभिन्न कृषि-जलवायु परिस्थितियों में उग सकती है। कुछ किस्मों को कम पानी की उपलब्धता के लिए अनुकूलित किया जाता है, जिससे वे एक व्यवहार्य खरीफ विकल्प बन जाते हैं।
दालें जैसे मूंग (हरा चना) और उड़द (काला चना) फलियां वाली फसलें हैं जो मिट्टी में नाइट्रोजन संवर्धन में योगदान करती हैं। उन्हें न्यूनतम जल इनपुट की आवश्यकता होती है और फसल चक्रण प्रथाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
तिलहनी फसलें जैसे मूंगफली (मूंगफली) और तिल (तिल) गहरी जड़ प्रणाली वाली तिलहन फसलें हैं जो मिट्टी से कुशलतापूर्वक पानी खींचती हैं, जिससे वे शुष्क भूमि कृषि के लिए उपयुक्त हो जाते हैं।
ख़रीफ़ में उगाई जाने वाली कम पानी वाली सब्जियां
ख़रीफ़ के मौसम में उत्तर भारत में मानसून का मौसम होता है, इस वर्ष मानसून के मौसम होने के बावजूद बहुत ही कम वर्षा हुईं, जल संसाधनों की कमी के कारण कम पानी वाली सब्जियों की खेती आवश्यक हो जाती है। ये सब्जियाँ नम परिस्थितियों में पनपने के लिए अनुकूलित हैं और इन्हें कम सिंचाई की आवश्यकता होती है। इस मौसम में पानी की सीमित उपलब्धता के बावजूद किसान अक्सर पानी के उपयोग को अनुकूलित करने और बेहतर पैदावार हासिल करने के लिए इन फसलों को चुन सकते हैं।
टमाटर
ख़रीफ़ के दौरान उगाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय कम पानी वाली सब्जियों में से एक है। वे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और विभिन्न पाक व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं।
बैंगन
बैंगन एक और आम खरीफ फसल है जिसमें कम पानी की आवश्यकता होती है। यह दुनिया भर में खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली एक बहुमुखी सब्जी है।
भिंडी
भिंडी एक गर्मी पसंद फसल है जो खरीफ के मौसम में अच्छी तरह से बढ़ती है। यह नम मिट्टी में पनपता है और भारतीय व्यंजनों में काफ़ी लोकप्रिय है।
खीरा
खीरे में पानी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन फिर भी उन्हें कई अन्य सब्जियों की तुलना में कम सिंचाई की आवश्यकता होती है। वे आम तौर पर ख़रीफ़ में उगाए जाते हैं और सलाद और अचार में एक आवश्यक घटक होते हैं।
करेला
करेला एक कम पानी की आवश्यकता वाली सब्जी है जो महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। यह एक अर्जित स्वाद है लेकिन पारंपरिक दवाओं और व्यंजनों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
तोरई
तोरई जिसे तुरई या स्पंज लौकी के रूप में भी जाना जाता है, विभिन्न पाक और औषधीय उपयोगों के साथ एक और कम पानी वाली सब्जी है।
तरबूज़
आश्चर्यजनक रूप से, तरबूज़ एक सूखा-सहिष्णु फल है जो ख़रीफ़ के मौसम में पनपता है। इसकी उच्च जल सामग्री इसे गर्म मौसम के दौरान ताज़ा बनाती है।
खरबूजा
खरबूजा, तरबूज की तरह, कम पानी की आवश्यकता वाला फल है जो खरीफ में खेती के लिए उपयुक्त है।
लोबिया
लोबिया एक सूखा प्रतिरोधी फलियां है जो प्रोटीन के पौष्टिक स्रोत के रूप में काम करती है और इसे खरीफ के दौरान दलहनी फसल के रूप में उगाया जाता है।
ग्वार
क्लस्टर बीन, जिसे ग्वार के नाम से भी जाना जाता है, खरीफ के दौरान खेती की जाने वाली एक कठोर फलियां है। इसका उपयोग इसके बीज और सब्जी के रूप में किया जाता है।
लौकी
लौकी एक लंबी, पतली सब्जी है जिसमें अपेक्षाकृत कम पानी की आवश्यकता होती है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है।
तुरई
तुरई अपनी जल-बचत प्रकृति के कारण मानसून के दौरान उगाई जाती है।
पालक
पालक एक पत्तेदार हरी सब्जी है जो न्यूनतम सिंचाई के साथ अच्छी तरह से विकसित हो सकती है, जो इसे खरीफ की खेती के लिए उपयुक्त बनाती है।
ऐमारैंथ
ऐमारैंथ एक लचीली पत्तेदार सब्जी है जो अपनी उच्च पोषण सामग्री और कम पानी की स्थिति में उगने की क्षमता के लिए जानी जाती है।
धनिया
धनिया तेजी से बढ़ने वाला पौधा है जिसे खरीफ के दौरान कम पानी की आवश्यकता होती है।
पुदीना
पुदीना एक ताजगी देने वाली जड़ी-बूटी है जिसे नम परिस्थितियों में आसानी से उगाया जा सकता है, जो इसे खरीफ की खेती के लिए उपयुक्त बनाता है।
मेथी
मेथी विभिन्न पाक और औषधीय उपयोगों के साथ कम पानी की आवश्यकता वाली जड़ी-बूटी है।
खरीफ मौसम के दौरान कम पानी वाली सब्जियों की खेती टिकाऊ कृषि और जल संरक्षण के लिए महत्वपूर्ण है। ये फसलें न केवल किसानों को सीमित जल संसाधनों से उत्पन्न चुनौतियों से निपटने में मदद करती हैं बल्कि आबादी के लिए विविध और पौष्टिक आहार में भी योगदान देती हैं। इन फसलों के चयन और विकास को बढ़ावा देकर, कृषि पद्धतियां अधिक लचीली और पर्यावरण के अनुकूल बन सकती हैं, जिससे मानसून परिवर्तनशीलता से प्रभावित क्षेत्रों में खाद्य सुरक्षा और कल्याण सुनिश्चित हो सकेगा।
ख़रीफ़ के मौसम में उगाई जाने वाली कम पानी पसंद करने वाली प्रमुख औषधीय पौधे
ख़रीफ़ का तात्पर्य मानसून के मौसम से है, जिसके दौरान फ़सलें बोई और काटी जाती हैं। औषधीय पौधे पारंपरिक चिकित्सा और आधुनिक दवा उद्योगों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। जबकि कुछ औषधीय पौधे जल-समृद्ध वातावरण में पनपते हैं, अन्य ख़रीफ़ के मौसम के दौरान शुष्क परिस्थितियों के लिए बेहतर अनुकूल होते हैं। आइए कुछ कम पानी पसंद करने वाले औषधीय पौधों के बारे में जानें जिन्हें ख़रीफ़ सीज़न के दौरान उगाया जा सकता है।
अश्वगंधा (विथानिया सोम्निफेरा)
अश्वगंधा, जिसे भारतीय जिनसेंग के रूप में भी जाना जाता है, आयुर्वेदिक चिकित्सा में उपयोग की जाने वाली एक लोकप्रिय औषधीय जड़ी बूटी है। यह एक दृढ़ पौधा है जो शुष्क परिस्थितियों का सामना कर सकता है और इसे इसके एडाप्टोजेनिक गुणों के लिए उगाया जाता है, जो तनाव प्रबंधन और प्रतिरक्षा समर्थन में मदद करते हैं।
एलोवेरा (एलो बारबाडेंसिस मिलर)
एलोवेरा अपने सुखदायक गुणों के लिए प्रसिद्ध है, और यह शुष्क क्षेत्रों में पनपता है। इसकी रसीली पत्तियाँ पानी जमा करती हैं, जिससे यह सूखा-सहिष्णु हो जाता है और ख़रीफ़ सीज़न के दौरान खेती के लिए उपयुक्त हो जाता है।
सफेद मूसली (क्लोरोफाइटम बोरिविलियनम)
सफेद मूसली एक पारंपरिक औषधीय पौधा है जिसका उपयोग आयुर्वेद में इसके कामोत्तेजक और कायाकल्प गुणों के लिए किया जाता है। यह अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी को पसंद करता है और मध्यम पानी की कमी को सहन कर सकता है।
ब्राह्मी (बाकोपा मोनिएरी)
ब्राह्मी एक औषधीय जड़ी बूटी है जो अपनी याददाश्त बढ़ाने वाले गुणों के लिए जानी जाती है। यह नम वातावरण पसंद करता है लेकिन ख़रीफ़ सीज़न के दौरान कम पानी में भी अच्छी तरह से विकसित हो सकता है, जो इसे ऐसी परिस्थितियों में खेती के लिए उपयुक्त बनाता है।
नीम (अज़ादिराक्टा इंडिका)
नीम एक बहुमुखी पेड़ है जो अपने औषधीय और कीटनाशक गुणों के लिए जाना जाता है। यह सूखे की स्थिति का सामना कर सकता है और अक्सर ख़रीफ़ सीज़न के दौरान अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में उगाया जाता है।
गिलोय (टिनोस्पोरा कॉर्डिफोलिया)
गिलोय, जिसे गुडूची के नाम से भी जाना जाता है, अपने इम्यूनोमॉड्यूलेटरी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के लिए आयुर्वेद में एक महत्वपूर्ण जड़ी बूटी है। यह कम पानी की उपलब्धता वाले क्षेत्रों में अच्छी तरह उगता है।
सेन्ना (कैसिया अंगुस्टिफोलिया)
सेन्ना रेचक गुणों वाला एक औषधीय पौधा है, जिसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा प्रणालियों में किया जाता है। यह शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में पनपता है और खरीफ की खेती के लिए उपयुक्त है।
हल्दी (करकुमा लोंगा)
हल्दी एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला और औषधीय जड़ी बूटी है जिसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। यह शुष्क परिस्थितियों को सहन कर सकता है और सीमित पानी की उपलब्धता वाले क्षेत्रों में खरीफ की खेती के लिए उपयुक्त है।
कोलियस फोरस्कोहली
कोलियस फोरस्कोहली औषधीय गुणों से भरपूर एक जड़ी-बूटी है जिसका उपयोग विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों के लिए किया जाता है। यह अच्छी जल निकास वाली मिट्टी को पसंद करती है और ख़रीफ़ सीज़न के दौरान कम पानी सहन कर सकती है।
ख़रीफ़ सीज़न के दौरान इन कम पानी वाले औषधीय पौधों की खेती पानी की कमी से जूझ रहे क्षेत्रों के किसानों के लिए फायदेमंद हो सकती है। उचित मिट्टी की तैयारी, समय पर पानी देना और उचित कृषि पद्धतियाँ उनके विकास और औषधीय गुणों को अनुकूलित कर सकती हैं। इसके अतिरिक्त, इन औषधीय पौधों की खेती को बढ़ावा देने से जैव विविधता संरक्षण और टिकाऊ कृषि पद्धतियों में योगदान मिल सकता है। प्रत्येक पौधे की विशिष्ट बढ़ती आवश्यकताओं और सर्वोत्तम प्रथाओं को समझने के लिए हमेशा स्थानीय कृषि विशेषज्ञों या बागवानी विशेषज्ञों से परामर्श लें।
कम पानी पसंद वाली फसलों के लिए अनुकूलन तकनीके
कम वर्षा होने की परिस्थिति में कम पानी पसंद वाली फसलों के लिए अनुकूलन तकनीकों भी जानना अत्यावश्यक है जैसे
वर्षा जल संचयन
वर्षा जल का संचयन और भंडारण सूखे के दौरान सिंचाई की जरूरतों को पूरा कर सकता है और फसल के विकास को बनाए रखने में मदद करता है।
ड्रिप सिंचाई
ड्रिप सिंचाई प्रणालियों को नियोजित करने से पानी की बर्बादी में काफी कमी आ सकती है और फसल की जड़ों तक कुशल जल वितरण सुनिश्चित हो सकता है।
मल्चिंग
जैविक गीली घास लगाने से मिट्टी की नमी बनाए रखने में मदद मिलती है और वाष्पीकरण को रोकता है, जिससे जल संरक्षण को बढ़ावा मिलता है।
फसल चक्रण
कम पानी पसंद करने वाली फसलों को चक्रण प्रणाली में एकीकृत करने से मिट्टी की उर्वरता बढ़ती है, रोग एवं कीट कम लगते हैं और पानी का उपयोग अनुकूलित होता है।
सरकारी पहल और समर्थन पानी की कमी वाले क्षेत्रों में सरकारों ने कम पानी पसंद वाली फसलों के महत्व को पहचाना है और विभिन्न माध्यम से उनकी खेती को बढ़ावा दे रही हैं। बीज, उपकरण और जल-बचत प्रौद्योगिकियों पर सब्सिडी किसानों को टिकाऊ कृषि पद्धतियों को अपनाने के लिए प्रोत्साहित करती है।
