Ginger (अदरक)
Basic Info
अदरक (ज़िन्जिबर ओफिसिनल) (समूह-जिन्जिबेरेसी) एक झाड़ीनुमा बहुवर्षीय पौधा है, जिसक प्रकन्द मसाले के रूप में इस्तेमाल किए जाते हैं । विश्व के कुल उत्पादन का 60% उत्पादन भारत में होता हैं । भारत में इस फसल की सबसे ज्यादा खेती केरल में की जाती हैं जहाँ भारत के कुल उत्पादन का 70% भाग यहाँ से उत्पादित किया जाता हैं इसके अतिरिक्त हिमाचलप्रदेश, आंध्रप्रदेश, तमिलनाडु, महाराष्ट्र, कर्नाटक, उड़ीसा, राजस्थान, मध्यप्रदेश, आदि प्रांतो में भी इसकी खेती की जाती हैं । भारत की अन्य भाषाओं में अदरक को विभिन्न नामो से जाना जाता है जैसे- आदू (गुजराती), अले (मराठी), आदा (बंगाली), इल्लाम (तमिल), आल्लायु (तेलगू), अल्ला (कन्नड.) तथा अदरक (हिन्दी, पंजाबी) आदि।
Frequently Asked Questions
Q1: अदरक उगाने में कितना समय लगता है?
Ans:
अगर आप सही चरणों का पालन करते हैं, तो अदरक को विकसित होने में लगभग आठ से 10 महीने लगते हैं। आप कुछ महीनों के बाद जड़ों की कटाई शुरू कर सकते हैं लेकिन, सर्वोत्तम परिणामों के लिए, उनके अधिकतम विकास समय के लिए उन्हें छोड़ना सबसे अच्छा है।Q3: अदरक के लिए सबसे अच्छा उर्वरक क्या है?
Ans:
अदरक पर कम नाइट्रोजन वाले उर्वरक का प्रयोग करें, जैसे 10-20-20। बहुत अधिक नाइट्रोजन अदरक के पौधों को अत्यधिक पर्णसमूह उगाने का कारण बनेगी, जिससे प्रकंद पैदावार कम होगी।Q5: क्या अदरक की खेती लाभदायक है?
Ans:
कर्नाटक और अन्य जगहों पर अदरक की खेती करने वाले किसानों के लिए यह एक स्वप्निल वर्ष रहा है। कई लोग प्रति एकड़ उत्पादन लागत 5 लाख रुपये घटाकर औसतन लगभग 10 लाख रुपये प्रति एकड़ का लाभ कमाने में सफल रहे हैं।
Q2: प्रति एकड़ अदरक की पैदावार क्या है?
Ans:
एक किसान के अनुसार, एक एकड़ में अदरक की खेती करने के लिए लगभग 3.5 लाख रुपये का निवेश करना होगा। सभी इनपुट लागत में काफी वृद्धि हुई है। उन्होंने कहा कि प्रति एकड़ औसतन 60 किलोग्राम के 300 बैग, यानी 18 टन, पर काम किया।Q4: भारत में अदरक का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य कौन सा है?
Ans:
भारत के अधिकांश राज्यों में अदरक की खेती की जाती है। हालाँकि, कर्नाटक, उड़ीसा, असम, मेघालय, अरुणाचल प्रदेश और गुजरात जैसे राज्य मिलकर देश के कुल उत्पादन में 65 प्रतिशत का योगदान देते हैं।Q6: अदरक कहाँ उगाया जाता है?
Ans:
अदरक एक फूल वाला पौधा है, जो चीन के लिए स्वदेशी है, और भारत और हवाई सहित दुनिया के अन्य हिस्सों में उगाया जाता है। अदरक की जड़ (आमतौर पर सिर्फ अदरक कहा जाता है) को काटा जाता है और मसाले, साइड डिश, प्राकृतिक उपचार और स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है।
