Foxtail Millet (फॉक्सटेल बाजरा)
Basic Info
फॉक्सटेल बाजरा [सेटेरिया इटालिका (एल.) ब्यूव], दुनिया के सबसे पुराने बाजरा में से एक है, जिसकी खेती एशिया, अफ्रीका और अमेरिका के लगभग 23 देशों में की जाती है। यह एक स्व-परागणक, अल्पावधि, सी, अनाज है, मानव उपभोग के लिए भोजन के रूप में अच्छा है, कुक्कुट और पिंजरे के पक्षियों के लिए चारा और मवेशियों के लिए चारा है। फॉक्सटेल बाजरा दुनिया में बाजरा उत्पादन में दूसरे स्थान पर है और विश्व कृषि में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है जो दक्षिणी यूरोप और समशीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय एशिया में गरीब या सीमांत मिट्टी पर निर्भर लाखों लोगों को भोजन प्रदान करता है। भारत में, यह मुख्य रूप से आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, तेलंगाना, राजस्थान, महाराष्ट्र, तमिलनाडु, मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश और कुछ हद तक भारत के पूर्वोत्तर राज्यों में उगाया जाता है।
फॉक्सटेल मिलेट सकारात्मक अनाज (positive grains) की श्रेणी में आता है। इसे हिंदी में ‘कंगनी’ कहते हैं। यह एक प्रकार की चारा घास हैं। आप इसे मोटा अनाज भी कह सकते हैं। इस घास में छोटे गोल बीज होते हैं। जिनका रंग पीला होता। इन बीजों का स्वाद मीठा और कड़वा होता हैं।
यह एकवर्षीय फसल है जिसका पौधा 4-7 फीट ऊँचा होता है, बीज बहुत महीन लगभग 2 मिलीमीटर के होते हैं, इनका रंग किस्म किस्म में भिन्न होता है, जिन पर पतला छिलका होता है जो आसानी से उतर जाता है।
भारतीय भाषाओं में फॉक्सटेल मिलेट:- फॉक्सटेल मिलेट (अंग्रेजी), कंगना (हिंदी), तेनाई (तमिल), कोरालु (तेलुगु), नवाने (कन्नड़), कंघू, कोरा (उड़िया), शोल (कश्मीरी), थिना (मलयालम), राला (मराठी), काओन दाना (बंगाली), और कांग (गुजराती)।
फॉक्सटेल मिलेट के स्वास्थ्य लाभ
- फॉक्सटेल बाजरा उत्कृष्ट भोजन है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित कर सकता है।
- नियमित रूप से सेवन करने से आपका पाचन तंत्र साफ रहता है।
- इस बाजरे के बार-बार सेवन से हृदय संबंधी समस्याएं कम हो सकती हैं।
- ये अनाज एंटीऑक्सीडेंट के समृद्ध स्रोत हैं।
- वजन घटाने के लिए बेहतरीन खाना।
- ये छोटे-छोटे दाने वाले फूड गैस्ट्रिक प्रॉब्लम को कम कर सकते हैं।
- फॉक्सटेल मिलेट बच्चों और गर्भवती महीलाओं के लिए अच्छा भोजन है क्योंकि यह असानी से पच जाता है।
Frequently Asked Questions
Q1: फॉक्सटेल मिलेट को इटैलियन मिलेट भी कहा जाता है।
Ans:
फॉक्सटेल बाजरा (सेटेरिया इटालिका (एल.) पी. ब्यूव) को भारत के विभिन्न हिस्सों में इटैलियन बाजरा, कांगु, कांगनी, कालाकांगनी, कोनी, राला और काओन के रूप में भी जाना जाता है। यह खाद्यान्न, घास और चरागाह के लिए खेती की जाने वाली सबसे पुरानी फसलों में से एक है।
Q3: क्या हम प्रतिदिन फॉक्सटेल बाजरा खा सकते हैं?
Ans:
विशेषज्ञों का सुझाव है कि बाजरा उनके दैनिक नियमित आहार का हिस्सा होना चाहिए। बाजरा पौष्टिक, गैर-चिपचिपा (गैर-चिपचिपा) होते हैं और एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं, इस प्रकार उन्हें पचाना बहुत आसान हो जाता है।
Q5: फॉक्सटेल बाजरा मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छा है?
Ans:
फॉक्सटेल मिलेट: फॉक्सटेल मिलेट इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाने और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने के लिए जाने जाते हैं। उच्च फाइबर सामग्री के कारण यह मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए भी बहुत प्रभावी है। यह धीरे-धीरे पचता है और अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में धीमी गति से रक्त में ग्लूकोज छोड़ता है।
Q7: क्या फॉक्सटेल बाजरा चावल से बेहतर है?
Ans:
आंकड़ों से यह स्पष्ट है कि सफेद चावल की तुलना में बाजरा में बेहतर और स्वस्थ पोषण प्रोफ़ाइल होता है। इसके अलावा, यह बच्चों के लिए कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।
Q2: फॉक्सटेल मिल्लेट्स को भारत में क्या कहा जाता है?
Ans:
कंगना
सबसे लोकप्रिय भारतीय बाजरा पर्ल बाजरा है जिसे हिंदी में बाजरा कहा जाता है और भारत में दूसरा सबसे व्यापक रूप से उगाया जाने वाला बाजरा फॉक्सटेल बाजरा है, जिसे हिंदी में कांगनी या ककुम कहा जाता है।
Q4: क्या ज्वार और फॉक्सटेल बाजरा एक ही है?
Ans:
मिल्लेट्स मोटा अनाज है और प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का भंडार है। इनमें ज्वार (सोरघम), रागी (उंगली बाजरा), कोर्रा (फॉक्सटेल बाजरा), अर्क (कोदो बाजरा), समा (थोड़ा बाजरा), बाजरा (मोती बाजरा), चेना/बर्र (प्रोसो बाजरा) और सनवा (बरनार्ड बाजरा) शामिल हैं।
Q6: क्या फॉक्सटेल बाजरा ब्लड शुगर बढ़ाता है?
Ans:
ब्लड शुगर कम करने के अलावा फॉक्सटेल बाजरा के सेवन से ब्लड प्रेशर और लिपिड प्रोफाइल में भी सुधार होता है।
