Tamarind (इमली)

Basic Info

जैसे की आप जानते है इमली एक फलदार वृक्ष हैं। पूरे भारत में पाए जाने वाले विशेष फलों के पेड़ों में से एक है, जो ज्यादातर बारानी परिस्थितियों में उगाए जाते हैं, खासकर तमिलनाडु, महाराष्ट्र, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, मध्य प्रदेश और उड़ीसा में। यह सबसे लोकप्रिय वृक्ष में से एक है जो छाया प्रदान करने के अलावा उपयोगी फल और लकड़ी भी देता है। माना जाता है कि इमली उष्णकटिबंधीय अफ्रीका की मूल है, लेकिन अब पूरे दक्षिण पूर्व एशिया, ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका में खेती की जाती है। आमतौर पर महाराष्ट्र, तमिलनाडु, कर्नाटक और आंध्र प्रदेश में क्षेत्रीय व्यंजनों में एक स्वादिष्ट मसाले के रूप में इमली का प्रयोग किया जाता है। खास तौर पर रसम, सांभर, वता कुज़ंबू, पुलियोगरे इत्यादि बनाते वक्त इमली इस्तेमाल होती है और कोई भी भारतीय चाट इमली की चटनी के बिना अधूरी ही है। यहां तक कि इमली के फूलों को भी स्वादिष्ट पकवान बनाने के उपयोग में लिया जाता है।