Black Cumin (काली जीरी)
Basic Info
काली जीरी एक औषधीय पौधा होता है। यह देखने में या आकार छोटी होती है। यह स्वाद में थोड़ी तीखी और तेज होती है और इसमें जरा सा तीखा पन भी पाया जाता है। इसके पौधे का स्वाद कटू (कडवा) होता है। यह हमारे मन और मस्तिष्क को ज्यादा तीव्र (उत्तेजित) करती है। यह बहुत लाभकारी पौधा होता है। यह गर्म तासीर का होता है, यह सामान्य जीरे जैसा होता है लेकिन इसका रंग काला होता है और आम जीरे से कुछ मोटा होता है।
इसे आम भाषा में काली जीरी कहते है, लेकिन इसके अलग अलग नामों को जान लेना भी बहुत आवश्यक है।
1. अंग्रेजी में इसे black cumin seed कहा जाता है,
2. संस्कृत में कटुजीरक और अरण्यजीरक कहते हैं,
3. मराठी में कडूजीरें,
4. गुजराती भाषा में इसको कालीजीरी ही कहते हैं
5. लैटिन भाषा में वर्नोनिया एन्थेलर्मिटिका (Vernonia anthelmintika) कहा जाता है।
Frequently Asked Questions
Q1: भारत में काला जीरा कहाँ उगता है?
Ans:
भारत में राजस्थान, गुजरात और मध्य प्रदेश एकमात्र प्रमुख राज्य थे जिन्होंने जीरा का उत्पादन किया था। इनमें से, गुजरात ने वित्त वर्ष 2020 में लगभग 330 हजार मीट्रिक टन का उत्पादन किया। उस वर्ष जीरा का कुल उत्पादन 541 हजार मीट्रिक टन था, जो 841 हजार हेक्टेयर क्षेत्र में था।Q3: काला जीरा को अंग्रेजी में क्या कहते हैं?
Ans:
इस मसाले के लिए सबसे आम इंडिक नाम काला जीरा [काली जीरी] काला जीरा, पुरातन वर्तनी काला जीरा, एक ही नाम है, सबसे अधिक बार अंग्रेजी में, कभी-कभी पूरी तरह से असंबंधित मसाले के लिए दिया जाता है, निगेल्ला (प्याज बीज भी कहा जाता है)
