आत्मनिर्भर भारत के तहत एक जिला एक उत्पाद योजना में जोधपुर जिले में जीरा- सफाई, ग्रेडिंग, सॉर्टेक्स, पैकेजिंग, रोस्टिंग, जीरा आधारित पेय) को चयनित किया गया।
प्रमुख मसाला जीरा के इतिहास में भारत में उंझा मंडी का नाम काफी माना जाता था। अब समय के साथ राजस्थान में जोधपुर ने भी इसी कड़ी में जीरा के व्यापार में जीरा मंडी ने एक नया कीर्तिमान स्थापित किया है।
जीरा मसाले वाली मुख्य बीजीय फसल हैl देश का 80 प्रतिशत से अधिक जीरा गुजरात व राजस्थान राज्य में उगाया जाता हैl राजस्थान में देश के कुल उत्पादन का लगभग 28 प्रतिशत जीरे का उत्पादन किया जाता है।
मसाला बोर्ड ने राजस्थान के जोधपुर में पहले मसाला पार्क की स्थापना की है। यहां धनिया, जीरा और सौंफ जैसे मसालोंं का प्रसंस्करण हो सकेगा। बोर्ड ने देश के विभिन्न इलाकों में इस तरह के 14 पार्कों की स्थापना की योजना बनाई है, जहां अलग अलग तरह के मसालों का प्रसंस्करण होगा।
जोधपुर पार्क 60.07 एकड़ रकबे में स्थापित किया गया है। इसके लिए जोधपुर के नजदीक रामपुर भाटिया गांव में राजस्थान सरकार ने मुफ्त जमीन उपलब्ध करवाई। पार्क में सामान्य बुनियादी ढांचा सुविधाएं व प्रसंस्करण सुविधाएं मौजूद हैं। यहां पर खासकर जीरे और धनिये का प्रसंस्करण हो सकेगा, जिसकी राज्य में बड़े पैमाने पर खेती होती है।
पार्क में मौजूद उपकरण सौंफ व मेथी जैसे अन्य मसालों के प्रसंस्करण में भी सक्षम हैं, जिनकी खेती इस इलाके में होती है। बोर्ड ने 27 करोड़ रुपये का निवेश कर पार्क का निर्माण कार्य पूरा किया है।
प्रसंस्करण कार्य पूरी तरह से होने पर इस संयंतत्र से 1 घंटे में 2 टन मसाले का प्रसंस्करण किया जा सकेगा, जिसमें सफाई करने, ग्रेडिंग, रंग अलग करने, पीसने और पैकिंग का काम शामिल है। पार्क में मौजूद मसाला प्रसंस्करण सुविधा वैश्विक मानकों के मुताबिक है। प्रसंस्करण के बाद उपभोक्ताओं को देखते हुए 25 ग्राम से लेकर 50 किलो तक की पैकिंग की जा सकेगी।
बोर्ड ने निर्यातकों की सुविधा को ध्यान में रखनते हुए व्यक्तिगत रूप से जगह देने की योजना भी बनाई है, जिससे वे खुद का प्रसंस्करण संयंत्र लगा सकें। निर्यातकों की ओर से इसे अच्छी प्रतिक्रिया मिली है, जो अपने संयंत्र लगाना चाहते हैं। 20 निर्यातकों को यहां खुद का संयंत्र लगाने का मौका मिल सकेगा। प्रसंस्करण के लिए आने वाले कच्चे माल, व तैयार माल के रखरखाव के लिए पार्क में 6 गोदाम बनाए गए हैं।