इंफाल पूर्व राज्यों के सभी जिलों में अनानास का सबसे बड़ा उत्पादक है। अनानास उगाना Ngarian, Andro और इसके आसपास के क्षेत्रों के लोगों के लिए आय का एक बड़ा साधन है। ... "मणिपुर से अनानस अन्य राज्यों में उच्च मांग में है क्योंकि इसे एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद और स्वाद मिला है।
अनानास उन किसानों के एक बड़े वर्ग की आर्थिक रीढ़ बन गया है जो मणिपुर में अपनी आय के प्रमुख स्रोत के रूप में इसकी खेती कर रहे हैं।
मणिपुर किस्म के अनानास का प्लस पॉइंट - केव (बड़ा आकार) और रानी (छोटा आकार) इसकी खेती और बाजार में बेचे जाने पर इसके विशिष्ट स्वाद और स्वाद के लिए उपयुक्त मिट्टी है।
यह मणिपुर के इंफाल पूर्वी जिले के एंड्रो निर्वाचन क्षेत्र के एक गांव अंगथा में देखा जा सकता है, जहां 200 से अधिक परिवार साल भर पारंपरिक धान की खेती के अलावा अपनी आजीविका के लिए अनानास की खेती कर रहे हैं।
अनानास (अनानास कोमोसस)
अनानास (अनानास कोमोसस) सबसे लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है। यह विटामिन ए, बी और सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन का अच्छा स्रोत है। यह ब्रोमेलिन का भी एक स्रोत है, एक पाचक एंजाइम।
अनानास की किस्में 'केव' और 'क्वीन' मणिपुर में बड़े पैमाने पर उगाई जाती हैं। केव किस्म के फल बड़े आकार, चौड़ी और उथली आंखें, हल्के पीले रंग का मांस, लगभग रेशेदार और बहुत रसदार होते हैं। दूसरी ओर, रानी किस्म के फल गहरे पीले रंग के, केव से कम रसीले, सुखद सुगंध और स्वाद के साथ कुरकुरे बनावट वाले होते हैं।
अनानास के सेवन से मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग का खतरा कम होता है। यह एक स्वस्थ रंग और बालों को भी बढ़ावा देता है। यह पाचन तंत्र के लिए अच्छा है और आदर्श वजन और संतुलित पोषण बनाए रखने में मदद करता है।
अनानस फल उद्योग-मणिपुर, भारत
मणिपुर में नींबू, चूना, संतरा, अंगूर आदि जैसे खट्टे फलों और अनानास, केला, पैशन फ्रूट, समशीतोष्ण फल और स्थानीय रूप से उपलब्ध फल (आंवला, जैतून, अंजीर, मैंड्रिन और हीरुकोकथोंग आदि) के व्यावसायिक रोपण की व्यापक संभावनाएं हैं।
मणिपुर राज्य में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग एक प्रमुख क्षेत्र है क्योंकि यह कृषि-बागवानी और वन उत्पादों के मूल्यवर्धन के साथ विविधीकरण और व्यावसायीकरण में महत्वपूर्ण सहायक भूमिका निभाता है।
अनानस मणिपुर में साल में लगभग 8 महीने प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होने वाले प्रमुख फलों में से हैं। वर्तमान में अनानास की खेती का क्षेत्रफल लगभग 10,000 हेक्टेयर है और वार्षिक उपज 70,000 मीट्रिक टन है।
अनानास की दो सबसे अधिक मांग वाली किस्में, अर्थात। केव (बड़े आकार) और रानी (छोटे आकार) का उत्पादन व्यावसायिक पैमाने पर किया जाता है। यहां उपलब्ध क्वीन किस्म जूस, पल्प और स्क्वैश बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है।
मणिपुर में अनानास की 8 महीने की उपलब्धता राज्य को प्रसंस्करण और निर्यात के लिए अत्यधिक फायदेमंद बनाती है। मणिपुर की विशेषता यहां उपलब्ध केव किस्म है जो अपने विशिष्ट स्वाद और स्वाद के लिए जानी जाती है। यह केव किस्म डिब्बाबंद फल उत्पाद बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है, इसलिए डिब्बाबंद अनानास इस क्षेत्र से प्रसंस्कृत फल उद्योग में प्रमुख निर्यात का एक हिस्सा है।
तामेंगलोंग जिले के वार्षिक नारंगी उत्सव और उखरुल जिले के कचाई में नींबू उत्सव की तरह, पहला अनानास महोत्सव जुलाई 2008 में इंफाल पूर्वी जिले के एंड्रो में आयोजित किया गया था, जहां कथित तौर पर एक लाख से अधिक नुकीले लेकिन रसदार फलों का उत्पादन किया गया था।
इंफाल पूर्व पूर्वोत्तर राज्यों के सभी जिलों में अनानास का सबसे बड़ा उत्पादक है। उपयुक्त कृषि-जलवायु परिस्थितियों से धन्य, मणिपुर किसी भी खाद्य प्रसंस्करण उद्योग की सफलता के लिए कच्चे माल के संसाधनों की किस्मों में प्रचुर मात्रा में है।
कृषि-जलवायु आवश्यकताएं
अनानास नम उष्ण कटिबंध में खेती के लिए उपयुक्त है। फल समुद्र तट के साथ-साथ आंतरिक भाग में अच्छी तरह से बढ़ता है; जब तक तापमान चरम पर न हो। सफल खेती के लिए आवश्यक इष्टतम तापमान 220-320 सी है। रात में उच्च तापमान पौधे की वृद्धि के लिए हानिकारक है और दिन और रात के तापमान के बीच कम से कम 40 डिग्री सेल्सियस का अंतर वांछनीय है। इसे एक हजार मीटर तक उगाया जा सकता है। समुद्र तल से ऊपर, यदि क्षेत्र पाला मुक्त है। वर्षा की आवश्यकता 100-150 सेमी के बीच होती है।
5.0-6.0 के बीच पीएच वाली बलुई दोमट मिट्टी पौधों की वृद्धि के लिए आदर्श होती है।
उपयोग और प्रसंस्करण के अवसर
अनानास का सेवन ताजा, डिब्बाबंद, जूस के रूप में किया जा सकता है और यह खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में पाया जाता है-मिठाई, फलों का सलाद, जैम, दही, आइसक्रीम, कैंडी, आदि। अनानास को पाउडर के रूप में सुखाया भी जा सकता है।
डिब्बाबंद अनानास का सेवन पूरी दुनिया में किया जाता है। यह शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है और इसे ऑफ-सीजन के दौरान उपलब्ध कराता है। सूखे अनानास के टुकड़े कन्फेक्शनरी, ब्रेड और डेसर्ट में एक घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। वे आम तौर पर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसे बिस्कुट, कुकीज़, चॉकलेट, ब्रेड, दही, फलों की जेली, नाश्ता अनाज, स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों सहित स्नैक्स में जोड़े जाते हैं। अनानस को स्लाइस के रूप में भी सुखाया जा सकता है।
जैविक प्रमाणन की स्थिति
फसल 2016 से एपीडा यानी राष्ट्रीय जैविक उत्पादन कार्यक्रम (एनपीओपी) द्वारा भारत में निर्धारित और प्रशासित मानकों के तहत प्रमाणीकरण की प्रक्रिया से गुजर रही है। 600 हेक्टेयर क्षेत्र के लिए चौथे वर्ष का जैविक प्रमाण पत्र पहले ही प्राप्त किया जा चुका है। MOVCDNER चरण- I के तहत जैविक अनानास का और अन्य 1000 हेक्टेयर क्षेत्र ने MOVCDNER चरण- II के तहत प्रथम वर्ष का दायरा प्रमाण पत्र प्राप्त किया है।
मणिपुर में उगाई जाने वाली किस्में और उपलब्धता
'क्वीन' और 'केव' राज्य में उगाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय किस्में हैं। 'क्वीन' 18-20% के टीएसएस के साथ छोटे आकार के फल देती है, जो टेबल उद्देश्य के लिए लोकप्रिय है, जबकि 'केव' 11-16% के टीएसएस के साथ बड़े आकार के फल देता है जो इसकी प्रसंस्करण विशेषताओं के लिए लोकप्रिय है।
कृषि और खाद्य प्रसंस्करण
राज्य में कृषि के अनुकूल परिस्थितियाँ हैं। यहाँ की जलवायु और मिट्टी, कृषि व बागवानी वाली प्राय: सभी फसलें उगाने के लिए उपयुक्त है। राज्य में प्रचुर मात्रा में धान, गेहूँ, मक्का, दलहन व तिलहन (जैसे तेल, मूँगफली, सोयाबीन, सूरजमुखी आदि) की खेती की जाती है। इसके अतिरिक्त विभिन्न फलों जैसे अनानास, नींबू, केला, नारंगी आदि और सब्जियाँ जैसे फूलगोभी, बंदगोभी, टमाटर व मटर आदि का उत्पादन किया जाता है। इसके फलस्वरूप खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र, कृषि, बागवानी, मछली पालन, मुर्गी पालन, पशु पालन और वनों के विविधीकरण तथा वाणिज्यीकरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस उद्योग के महत्त्व को देखते हुए राज्य सरकार ने इंफाल में 'खाद्य प्रसंस्करण प्रशिक्षण केंद्र और 'खाद्य प्रसंस्करण प्रशिक्षण हॉल' की स्थापना की है। इंफाल में एक खाद्य पार्क की भी स्थापना की जा रही है।