Pineapple (अनानास)
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 Cultivation |
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 Labour |
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 Temperature |
 Fertilization |
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| Medium | Machine & Manual | Machine & Manual | Medium | Medium | 5.0-6.0 | 22°C - 32°C | FYM 40-50 q/acre & Nitrogen 16g and Potash 2.5g per plant per year |
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Pineapple (अनानास)
Basic Info
अनानास Pineapple (अनानास कोमोसस) भारत की व्यावसायिक रूप से महत्वपूर्ण फल फसलों में से एक है। कुल वार्षिक विश्व उत्पादन 14.6 मिलियन टन फलों का अनुमान है। भारत लगभग 1.2 मिलियन टन के वार्षिक उत्पादन के साथ अनानास का पांचवां सबसे बड़ा उत्पादक है। अन्य प्रमुख उत्पादक थाईलैंड, फिलीपींस, ब्राजील, चीन, नाइजीरिया, मैक्सिको, इंडोनेशिया, कोलंबिया और यूएसए हैं।
भारत में अनानास की खेती का रकबा 57 हजार हेक्टेयर से 35% बढ़ा है। 1991-92 में 77 हजार हेक्टेयर। 2001-02 में जबकि उत्पादन 8 लाख टन से 54% बढ़कर 12 लाख टन हो गया। जिन राज्यों में अनानास उगाया जाता है उनमें असम, मेघालय, त्रिपुरा, मणिपुर, पश्चिम बंगाल, केरल, कर्नाटक और गोवा शामिल हैं। अन्य राज्य जहां इसे छोटे पैमाने पर उगाया जाता है, वे हैं गुजरात, महाराष्ट्र, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, उड़ीसा, बिहार और उत्तर प्रदेश।
अनानास फल विटामिन ए, बी, सी और कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन का भी एक अच्छा स्रोत है। यह ब्रोमेलिन का भी एक अच्छा स्रोत है, जो एक पाचक एंजाइम है। इसका सेवन ताजा या जूस, जैम, स्क्वैश और सिरप के रूप में किया जाता है। सभी रूपों में, डिब्बाबंद स्लाइस और जूस की भारत में बहुत मांग है, जो उत्पादन का लगभग 70% है।
Seed Specification
भारत के विभिन्न राज्यों में उगाई जाने वाली महत्वपूर्ण किस्में नीचे दी गई हैं:
ज्यादातर उगाई जाने वाली किस्में
असम और अन्य एन.ई. राज्य - क्यू, क्वीन, मॉरीशस
केरल - मॉरीशस, क्यू, क्वीन
पश्चिम बंगाल - जाइंट क्यू, क्वीन
बुवाई का समय
रोपण का आदर्श समय प्राकृतिक परिस्थितियों में फूलों के चरम मौसम से 12-15 महीने पहले होता है, जो विभिन्न क्षेत्रों में दिसंबर से मार्च तक भिन्न होता है। रोपण का समय भी मानसून की शुरुआत के समय और इसकी वर्षा की तीव्रता के आधार पर एक स्थान से दूसरे स्थान पर भिन्न होता है। असम में, रोपण अगस्त-अक्टूबर के दौरान किया जाना चाहिए, जबकि केरल और कर्नाटक में; रोपण का सर्वोत्तम समय अप्रैल-जून है। भारी बारिश की अवधि के दौरान आमतौर पर रोपण से बचा जाता है। पश्चिम बंगाल के उत्तरी भाग में रोपण का आदर्श समय अक्टूबर-नवंबर और अन्य भागों के लिए जून-जुलाई है। सितंबर के अंत तक रोपण में देरी, फसल में कम से कम 7-9 महीने की देरी होती है। फूलों की चरम अवधि जनवरी से मार्च तक होती है।
खेती करने का तरीका
अनानास की पौध इसके पौधों पर बनने वाली शाखाओं से तैयार की जाती है. जिन्हें साइड पुत्तल (सकर), गूटी पुत्तल (स्लिप) और क्राउन के नाम से जाना जाता है । सकर पौधे के जमीन में तैयार होने वाले भाग की पत्तियों को हटाकर तैयार किया जाता है । और स्लिप जमीनी भाग से निकलने वाली शाखाओं से तैयार किया जाता है । जबकि क्राउन फलों पर बनने वाली शाखाओं से तैयार होता है ।
पौध को खेत में लगाने से पहले साफ़ करके उपचारित कर लेना चाहिए । पौध को उपचारित करने से पहले पीली पत्तियां तोड़कर हटा देना चाहिए । उसके बाद बाद बीज को सेरासेन घोल या थीरम से उपचारित कर कुछ समय तक धुप में सूखने के बाद खेतों में उगाना चाहिए । इसके सकर से तैयार पौधों को लगाना अच्छा होता है । क्योकि सकर से लगाए गये पौधे रोपाई के लगभग 15 महीने बाद फल देना शुरू करते है । जबकि स्लिप और क्राउन से लगाए गए पौधे रोपाई के बाद फल देने में 20 से 24 महीने का टाइम लगाते है।
पौध रोपण का तरीका
अनानास के रोपण के लिए चार अलग-अलग प्रणालियों का पालन किया जाता है। ये चार प्रणालियाँ फ्लैट-बेड, फ़रो, कंटूर और ट्रेंच हैं।
रोपण की सटीक प्रणाली भूमि और वर्षा के अनुसार बदलती रहती है। ढलानों में सीढ़ीदार या समोच्च रोपण प्रणाली लागू की जाती है, जो मिट्टी के कटाव को रोकने में मदद करती है।
बीज की मात्रा
व्यावसायिक व्यवहार्यता के लिए उच्च घनत्व वाली खेती की सिफारिश की जाती है। उपोष्णकटिबंधीय और हल्की आर्द्र परिस्थितियों के लिए प्रति हेक्टेयर 63,400 पौधों का घनत्व आदर्श है।
जबकि गर्म और आर्द्र परिस्थितियों के लिए प्रति हेक्टेयर 53,300 पौधों का घनत्व, एक पंक्ति के भीतर पौधे से पौधे तक 25 सेमी, पंक्ति से पंक्ति में 60 सेमी और खाई से खाई तक 90 सेमी की दूरी पर उच्च उपज प्रदान करता है।
लेकिन उच्च उपजाऊ, बारानी और पहाड़ी क्षेत्रों में, प्रति हेक्टेयर 31,000 पौधों की कुछ कम पुताई घनत्व की सिफारिश की जाती है।
बीज उपचार
पौधों को कली सड़ने से बचाने के लिए रोपण सामग्री को रोपण से पहले सेरेसन घोल (4 ग्राम 1 लीटर पानी में) या 0.2% डाइथेन एम-45 में डुबोया जाता है।
Land Preparation & Soil Health
अनुकूल जलवायु
अनानास नम उष्ण कटिबंध में खेती के लिए उपयुक्त है। फल समुद्र तट के साथ-साथ आंतरिक रूप से अच्छी तरह से बढ़ता है; जब तक तापमान चरम पर न हो। सफल खेती के लिए आवश्यक इष्टतम तापमान 22-32 डिग्री सेल्सियस है। रात में उच्च तापमान पौधे की वृद्धि के लिए हानिकारक है और दिन और रात के तापमान के बीच कम से कम 40 डिग्री सेल्सियस का अंतर वांछनीय है। इसे एक हजार मीटर तक उगाया जा सकता है। समुद्र तल से ऊपर, यदि क्षेत्र पाला मुक्त है। वर्षा की आवश्यकता 100-150 सेमी के बीच होती है।
भूमि का चयन
5.0-6.0 के बीच पीएच वाली बलुई दोमट मिट्टी पौधों की वृद्धि के लिए आदर्श होती है।
अनानास की खेती प्रायद्वीपीय भारत में उच्च वर्षा और आर्द्र तटीय क्षेत्रों और देश के उत्तर-पूर्वी क्षेत्र के पहाड़ी क्षेत्रों तक ही सीमित है। इसे मध्यम वर्षा और पूरक सिंचाई के साथ आंतरिक मैदानी इलाकों में व्यावसायिक रूप से भी उगाया जा सकता है।
खेत की तैयारी
जमीन को जुताई या खुदाई करके समतल करके रोपण के लिए तैयार किया जाता है। भूमि की प्रकृति के आधार पर, सुविधाजनक लंबाई की खाइयां, लगभग 90 सेमी. चौड़ाई और 15-30 से.मी. गहराई तैयार की जाती है।
Crop Spray & fertilizer Specification
खाद एवं रासायनिक उर्वरक
अनानास की अच्छी उपज के लिए आवश्यक उर्वरक की जरुरत होती है. अनानास में सबसे पहले जुताई के समय 200 से 250 क्विंटल गोबर की सड़ी हुई खाद मिट्टी में मिला देना चाहिए। इसके अलावा नाइट्रोजन 16 ग्राम और पोटाश 2.5 ग्राम प्रति पौधा प्रति वर्ष देना चाहिए, नाइट्रोजन के लिए अमोनियम सल्फेट उर्वरक उत्तम है। अनानास की फसल के लिए उर्वरकों को घोल कर उपयोग लाभकारी होता है। उर्वरकों को पौधों के चारो ओर छिटक कर भूमि में मिला देना चाहिए. उर्वरकों की पहली मात्रा रोपाई के 90 दिन बाद देना चाहिए।
Weeding & Irrigation
मल्चिंग और खरपतवार नियंत्रण
- मल्चिंग खरपतवारों को नियंत्रित करने और मिट्टी में नमी बनाए रखने के लिए बहुत मददगार है। आप सूखी पत्तियों या पुआल का उपयोग मल्चिंग सामग्री के रूप में कर सकते हैं।
- काली पॉलिथीन और आरी की धूल से मल्चिंग करना बहुत कारगर पाया गया है।
- धूप से झुलसने और पक्षियों से होने वाले नुकसान दोनों को कम करने के लिए परिपक्व फलों को चावल के भूसे या अनानास के पत्तों से ढक दिया जा सकता है।
- किसी भी पौधे को उगाते समय खरपतवार बहुत परेशान करते हैं। वे मिट्टी से पोषक तत्वों और पानी का उपभोग करते हैं, और अंततः पौधों को नुकसान होता है। इसलिए नियमित रूप से निराई करें। और अपने पौधों को निषेचित करने से पहले मिट्टी से सभी खरपतवारों को पूरी तरह से हटा दें।
सिंचाई
आम तौर पर अनानास की खेती ज्यादातर बारानी परिस्थितियों में की जाती है। लेकिन पूरक सिंचाई या पानी देने से इष्टतम वर्षा वाले क्षेत्रों में अच्छे आकार के फल पैदा करने में मदद मिलती है।
सिंचाई वर्ष भर उत्पादन को बनाए रखने के लिए एक ऑफ-सीजन रोपण स्थापित करने में भी मदद करती है। कम वर्षा और गर्म मौसम की स्थिति में 20-25 दिनों में एक बार सिंचाई की जा सकती है।
Harvesting & Storage
फसल की देखभाल
- पुष्पक्रम के आने के साथ ही चूसने वाले बढ़ने लगते हैं, जबकि विकासशील फलों के साथ पर्चियां बढ़ने लगती हैं।
- फलों का भार चूसक/पौधे की बढ़ती संख्या के साथ बढ़ता है, जबकि पर्चियों की संख्या बढ़ने से फल पकने में देरी होती है। ताज के आकार का फल के वजन या गुणवत्ता पर कोई असर नहीं पड़ता है।
- इसलिए जितना संभव हो सके उतराई में देरी हो सकती है, जबकि पर्चियों को रोपण के लिए आवश्यक आकार प्राप्त करने के तुरंत बाद हटाने की सिफारिश की जाती है। मुकुट को हटाने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह फल की अपील को प्रभावित करता है और इसे संभालना भी मुश्किल हो जाता है।
- फलों के सेट होने के 45 दिन बाद मुकुट की आंशिक पिंचिंग जिसमें पत्तों के अंतरतम चक्कर को हटाने के साथ-साथ बढ़ती युक्तियों को शामिल करना बेहतर आकार और आकार के फल प्राप्त करने के लिए आदर्श है।
अंतर - फसल
सामान्य अंतर-फसल अभ्यास नारियल या पपीते के नीचे अनानास लगाने के लिए है। सभी फसलों की उर्वरक आवश्यकताओं की आपूर्ति करके अंतर-फसल से होने वाले लाभ में काफी वृद्धि की जा सकती है।
फसल की कटाई
अनानास के फलों की तुड़ाई फल पकने पर करनी चाहिए। अनानास की बुवाई से लेकर फल पकने तक लगभग 18 से 20 महीने लग जाते है। फल पकने पर पौधे की पीली पड़ने लगती है और फलों का रंग लाल पीला दिखाई पड़ने लगता है। इसी समय फलों की तुड़ाई कर लेनी चाहिए।
कटाई के बाद के कार्य
कीवी फलों की कटाई के बाद कुछ कार्य होते हैं। कटाई के बाद के सामान्य कार्यों का उल्लेख नीचे किया गया है।
ग्रेडिंग
अनानास को उनके वजन, आकार और रंग के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है।
भंडारण
ताज वाले फलों को कटाई के बाद 10-15 दिनों तक बिना नुकसान के रखा जा सकता है। जब फलों को लंबी दूरी या कई दिनों तक ले जाया जाता है, तो पकने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए प्रशीतित परिवहन की आवश्यकता होती है।
अनानास को 20 दिनों की अवधि के लिए अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है जब 10-13 डिग्री सेल्सियस पर रेफ्रिजरेट किया जाता है। सबसे अच्छा भंडारण 7.2-8 डिग्री सेल्सियस या 90% सापेक्ष आर्द्रता पर होता है।
उत्पादन क्षमता
अनुकूल जलवायु, उचित दुरी और वैज्ञानिक पद्धति के आधार पर अनानास की खेती में औसत उपज 50-80 टन प्रति हेक्टेयर हो जाता है।
पैकिंग
फलों को बांस की पट्टियों से बुने टोकरियों में पैक किया जाता है। स्थानीय बाजारों के लिए, फलों को टोकरियों में व्यवस्थित किया जाता है (प्रत्येक का वजन 20-25 किलोग्राम होता है।) उनके स्टंप पर खड़े होने के लिए धान के भूसे के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं।
फलों की दूसरी परत फलों की पहली परत के मुकुटों पर व्यवस्थित होती है। दूर के बाजारों के लिए, फलों को अलग-अलग धान के भूसे से लपेटा जाता है और फिर पैक किया जाता है।
परिवहन
अच्छी परिवहन सेवा आपके उत्पादों को आसानी से बाजार में लाने में मदद करती है। बागों से बाजार तक आसान पहुंच के कारण ट्रक/लॉरी द्वारा सड़क परिवहन परिवहन का सबसे लोकप्रिय साधन है।
विपणन
सफल अनानास खेती व्यवसाय का विपणन सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। क्योंकि, अगर आप अपने उत्पादों की मार्केटिंग ठीक से कर सकते हैं, तो आप निश्चित रूप से अच्छा मुनाफा कमाएंगे।
अनानास की पहले से ही बाजार में अच्छी मांग और कीमत है। तो, आप अपने उत्पादों को स्थानीय या किसी नजदीकी बाजार में आसानी से बेच सकेंगे।
उत्पादक आमतौर पर अपनी उपज को फार्म गेट पर बिचौलियों को बेच देते हैं। अधिकांश किसान अपनी फसल या तो ग्रामीण स्तर पर व्यापार एजेंटों या बाजार में कमीशन एजेंटों के माध्यम से बेचते हैं।
