ओडीओपी- केला आधारित उत्पाद
जिला- भरूच
राज्य- गुजरात
1. कितने किसानों की फसल की खेती?
केले की खेती 12.760 हेक्टेयर क्षेत्र में की जाती है।
2. जिले के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें?
भरूच एक शॉपिंग सेंटर है जो नमकीन मूंगफली के लिए जाना जाता है। यहाँ की मिट्टी के विशिष्ट रंग के कारण जो कपास की खेती के लिए आदर्श है, भरूच को कभी-कभी 'कनम प्रदेश' (काली मिट्टी की भूमि) कहा जाता है। भरूच, जिसे पहले ब्रोच के नाम से जाना जाता था, गुजरात में नर्मदा नदी के मुहाने पर स्थित एक शहर है। इसमें कई बहुराष्ट्रीय कंपनियां भी हैं। जिले की मिट्टी भारी काली मिट्टी से लेकर रेतीली मिट्टी तक है। जलवायु उष्णकटिबंधीय सवाना है। शुद्ध सिंचित क्षेत्र लगभग 327.2 हेक्टेयर है। यहां सिंचाई के स्रोत नहरें और बोरवेल हैं।
2. फसल या उत्पाद के बारे में जानकारी
केला मूसा जीनस का है और इसका परिवार मुसासी है। पौधे आमतौर पर लम्बे होते हैं। यह सबसे बड़ा शाकाहारी पौधा है। केले की पत्तियां सर्पिल रूप से व्यवस्थित होती हैं।
फल आकार, रंग और दृढ़ता में भिन्न होता है। फल लम्बे और घुमावदार होते हैं और छिलका से ढके होते हैं।
केले आधारित उत्पाद हैं केले की प्यूरी, केला पाउडर, केला जैम, केले का पेय, केले के चिप्स, केले का आटा, केला पास्ता और सूखे केले।
4. यह फसल या उत्पाद इस जिले में क्यों प्रसिद्ध है?
भरूच में केले की प्रति हेक्टेयर उत्पादकता देश में सबसे अधिक है। भरूच में प्रति हेक्टेयर 70 मीट्रिक टन केले की उत्पादकता है, जिसके बाद महाराष्ट्र में जलगांव है।
5. फसल या उत्पाद किस चीज से बना या उपयोग किया जाता है?
केले से कई तरह के उत्पाद बनते हैं:
1. केले के चिप्स : केले को पहले आधा काट कर नारियल के तेल में तला जाता है
2. केले का आटा : इसे सूखे केले से बनाया जाता है। इसका उपयोग गाढ़ा करने और पकाने और पकाने के लिए किया जाता है।
3. बनाना जैम: इसे केले, चीनी, नीबू के रस और मिलाए गए फ्लेवर का इस्तेमाल करके बनाया जाता है
4. बनाना पास्ता: यह कच्चे केले से बनता है जिसे पहले सुखाया जाता है और फिर आटे में मिलाया जाता है।
5. केला पेय: केले का पेय वजन घटाने के लिए अच्छा होता है और आहार फाइबर से भरपूर होता है।
6. केले की प्यूरी: केले की प्यूरी बच्चों के लिए एक अच्छा भोजन है
7. केला पाउडर : इसका उपयोग प्रोटीन शेक, मफिन, पैनकेक आदि के लिए किया जाता है।
8. सूखा केला: यह कम मात्रा में मैग्नीशियम, विटामिन ए, आयरन, फास्फोरस और पोटेशियम भी प्रदान करता है।
6. इस फसल या उत्पाद को ओडीओपी योजना में शामिल करने के क्या कारण हैं?
चिप्स और स्मूदी जैसे केले का उपयोग करके विभिन्न खाद्य उत्पाद तैयार किए जाते हैं। इसका उपयोग बेकरी में भी किया जाता है।
भारत में केले की उत्पादकता 35.88 मीट्रिक टन है जो केले के किसानों को उच्च लाभ देगा।
7. जिले में फसल के लिए अनुकूल जलवायु, मिट्टी और उत्पादन क्षमता क्या है?
केला एक उष्णकटिबंधीय फसल है जो 13 और 38 डिग्री सेंटीग्रेड के समशीतोष्ण परास में अच्छी तरह से उगती है। अच्छी तरह से सूखा, पर्याप्त उर्वरता और नमी। केले की खेती के लिए PH 6-7.5 वाली गहरी समृद्ध दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है।
8.फसल या उत्पाद से संबंधित घरेलू, अंतर्राष्ट्रीय बाजारों और उद्योगों की संख्या
केले उगाने वाले अन्य देश
केला अफ्रीका, लैटिन अमेरिका और अफ्रीका जैसे विभिन्न देशों में उगाया जाता है।
9.जिले में कौन सी फसलें उगाई जाती हैं? और उनके नाम?
पपीता, आम, सपोटा, भिंडी, बैंगन, क्लस्टर बीन और टमाटर जिले में उगाई जाने वाली कुछ प्रमुख फसलें हैं।
भरूच एक कृषि प्रधान जिला है और यहां की प्रमुख फसलें कपास, तूर हैं। उगाई जाने वाली अन्य महत्वपूर्ण फसलें गन्ना, गेहूं, केला, दलहन आदि हैं। लगभग 77% भूमि छोटे और पिछड़े किसानों के स्वामित्व में है और औसत जोत का आकार 2.47 हेक्टेयर है।
कृषि उत्पादन बढ़ाने के लिए मृदा स्वास्थ्य की बहाली, मशीनीकरण और उपयुक्त लाभदायक फसलों की खेती, कीटों और रोगों के प्रभावी प्रबंधन के लिए आधुनिक तकनीक को अपनाना आवश्यक है। उत्पादन और उत्पादकता बढ़ाने के लिए गन्ने के लिए उर्वरक, सब्जियों की उचित खेती, दालों के लिए छिड़काव सिंचाई आदि जैसे खेती के आधुनिक तरीकों को अपनाने की जरूरत है।
खेत की फसलें - कपास, अरहर, गन्ना, धान, ज्वार
फल - केला, पपीता, आम, सपोटा
सब्जियां - भिंडी, बैंगन, क्लस्टर बीन, टमाटर
गुजरात हमेशा देश में शीर्ष केला उत्पादक राज्य रहा है। भरूच में केले की प्रति हेक्टेयर उत्पादकता देश में सबसे अधिक है। भरूच में प्रति हेक्टेयर 70 मीट्रिक टन केले की उत्पादकता है, जिसके बाद महाराष्ट्र में जलगांव है। गुजरात में सबसे अधिक 37 लाख मीट्रिक टन केले का उत्पादन होता है, इसके बाद महाराष्ट्र में 31 लाख मीट्रिक टन केले का उत्पादन होता है।
गुजरात में सबसे ज्यादा केले भरूच में उगाए जाते हैं। जहां 12 हजार हेक्टेयर में 9 लाख टन केले होते हैं। भरूच के एक किसान का कहना है कि ज्यादातर केले नर्मदा नदी के किनारे उगाए जाते हैं।
केले की किस्में
दक्षिण गुजरात के भरूच, नर्मदा, आणंद, वड़ोदरा और सूरत मिलकर गुजरात के आधे केले उगाते हैं। बौने कैवेंडिश हाइब्रिड केले की किस्में अधिक लगाई जाती हैं।
अन्य क्षेत्रों में, केला, रस्तौली, पुवन, केन्ड्रन की किस्में उगाई जाती हैं। देशी किस्म भी है। इलायची केलों को सोमनाथ मंदिर के आसपास और चोरवाड़ में उगाया जाता है।
केले की संकर बौनी कैवेंडिश किस्में अधिक उगाई जाती हैं। किसान केले के बागों को ज्यादातर टिशू कल्चर पर तैयार करते हैं।
भरूच, आणंद, सूरत और वड़ोदरा में केला मुख्य फसल है। 2008-09 में, इन 5 जिलों में 31.61 लाख टन केले का उत्पादन किया गया था। इन 5 जिलों में 92% केले का उत्पादन किया गया।
2018-19 में, नर्मदा, भरूच, आणंद, सूरत, वड़ोदरा, दाहोद और छोडा उदेपुर जिलों में 7 जिलों में कुल 38 लाख टन केले थे। दूसरे क्षेत्र में कुल उत्पादन 46 लाख टन से 8 लाख टन तक था। जो लगभग 10 प्रतिशत है। इस प्रकार इन 7 जिलों में 90% केले उगाए जाते हैं।
भरूच में सबसे अधिक 9 लाख टन केले का उत्पादन होता है। 8 लाख टन केले आनंद में, 6 लाख टन सूरत और नर्मदा में उगाए जाते हैं।
केला (मूसा सपा।) भारत में आम के बाद दूसरी सबसे महत्वपूर्ण फल फसल है। इसकी साल भर उपलब्धता, सामर्थ्य, वैराइटी रेंज, स्वाद, पोषक और औषधीय मूल्य इसे सभी वर्गों के लोगों का पसंदीदा फल बनाता है। इसकी निर्यात क्षमता भी अच्छी है।
फसल की हाई-टेक खेती एक आर्थिक रूप से व्यवहार्य उद्यम है जो उत्पादकता में वृद्धि, उपज की गुणवत्ता में सुधार और उपज के प्रीमियम मूल्य के साथ प्रारंभिक फसल परिपक्वता के लिए अग्रणी है।
इस रिपोर्ट का मुख्य उद्देश्य फसल की उच्च गुणवत्ता वाली व्यावसायिक खेती के लिए एक बैंक योग्य मॉडल प्रस्तुत करना है। फसल कटाई के बाद नवीनतम तकनीकों का उपयोग करने के अलावा सूक्ष्म प्रसार, संरक्षित खेती, ड्रिप सिंचाई, एकीकृत पोषक तत्व और कीट प्रबंधन के साथ उच्च तकनीक बागवानी में निजी निवेश को बढ़ावा देने के प्रयास किए जाने की आवश्यकता है।
केला दक्षिण पूर्व एशिया के आर्द्र उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में विकसित हुआ, जिसमें भारत इसके मूल केंद्रों में से एक था। आधुनिक खाद्य किस्में दो प्रजातियों - मूसा एक्यूमिनाटा और मूसा बालबिसियाना और उनके प्राकृतिक संकरों से विकसित हुई हैं, जो मूल रूप से एस.ई.एशिया के वर्षा वनों में पाई जाती हैं। सातवीं शताब्दी ईस्वी के दौरान इसकी खेती मिस्र और अफ्रीका में फैल गई। वर्तमान में केले की खेती दुनिया के गर्म उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भूमध्य रेखा के 300 N और 300 S के बीच की जा रही है।
केला और केला लगभग 120 देशों में उगाया जाता है। कुल वार्षिक विश्व उत्पादन 86 मिलियन टन फलों का अनुमान है। भारत लगभग 14.2 मिलियन टन के वार्षिक उत्पादन के साथ केले के उत्पादन में दुनिया में सबसे आगे है। अन्य प्रमुख उत्पादक ब्राजील, यूकाडोर, चीन, फिलीपींस, इंडोनेशिया, कोस्टारिका, मैक्सिको, थाईलैंड और कोलंबिया हैं।