ओडीओपी- अनार आधारित उत्पाद
जिला- बनासकांठा
राज्य- गुजरात
1. कितने किसानों की फसल की खेती?
अनार की खेती का कुल क्षेत्रफल 1.5 हेक्टेयर है।
2. जिले के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें?
बनास नदी माउंट आबू और अरावली रेंज के बीच घाटी से होकर गुजरती है, इस क्षेत्र में गुजरात के मैदानी इलाकों में और कच्छ के रण की ओर बहती है। यह जिला अंबाजी मंदिर के लिए प्रसिद्ध है जो कई पर्यटकों को आकर्षित करता है। 2011 तक, बनासकांठा की आबादी का 13.27% शहरी है और 86.70% ग्रामीण है। यह 12703 किमी 2 के क्षेत्र को कवर करता है और यह राज्य का दूसरा सबसे बड़ा जिला है। जिले की अर्थव्यवस्था कृषि और खाद्य प्रसंस्करण, पर्यटन, कपड़ा और खनिज आधारित उद्योगों (सिरेमिक) पर आधारित है। जिले की मिट्टी रेतीली से बलुई दोमट है, जिसमें बहुत कम कार्बनिक पदार्थ और खराब नमी धारण क्षमता है। जलवायु अर्ध-शुष्क प्रकार की है।
3. फसल या उत्पाद के बारे में जानकारी
अनार का वानस्पतिक नाम पुनिका ग्रेनाटम है और यह लिथेरासी परिवार से संबंधित है। यह एक पर्णपाती झाड़ी है। यह लाल-बैंगनी रंग के फलों वाला एक छोटा पेड़ है। इसमें दो बाहरी, कठोर पेरिकारप और एक आंतरिक, स्पंजी मेसोकार्प होता है जिसमें फल की भीतरी परतहोती है जहां बीज संलग्न होते हैं। बीजों की संख्या 200 से 1400 तक भिन्न हो सकती है। अनार झुर्रियों को कम करने, सूरज की क्षति को रोकने, त्वचा को डिटॉक्सीफाई करने, मुंहासों को कम करने और महीन रेखाओं को कम करने के लिए कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देकर त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।
अनार से विभिन्न उत्पाद तैयार किए जाते हैं जैसे अनार का रस, अनार का शरबत, अनार की प्यूरी, अनार का आवश्यक तेल, अनारदाना और अनार के छिलके का पाउडर।
4. यह फसल या उत्पाद इस जिले में क्यों प्रसिद्ध है?
अनार प्रमुख बागवानी फसलों में से एक है और इसकी उत्पादकता 7270 किलोग्राम / हेक्टेयर है।
5. फसल या उत्पाद किस चीज से बना या उपयोग किया जाता है?
अनार के विभिन्न उत्पाद हैं जैसे:
• अनार के छिलके का पाउडर: अनार के सूखे छिलके को मिलाकर इसे बनाया जाता है.
• अनार का आवश्यक तेल: अनार के आवश्यक तेल को इसके बीजों से निकाला जाता है
• अनार का रस: अनार के दानों से बनाया जाता है
• अनार का शरबत: अनार के रस को उबालने से मूल मात्रा का 1/3 भाग निकल जाता है।
• अनार की प्यूरी: इसे तेज गति वाले ब्लेंडर में चकत्तों को डालकर तैयार किया जाता है।
• अनारदाना: यह जंगली अनार के सूखे बीजों और गूदे से बना एक चिपचिपा मसाला है।
6. इस फसल या उत्पाद को ओडीओपी योजना में शामिल करने के क्या कारण हैं?
अनार क्षेत्र और उत्पादन के मामले में भारत दुनिया में पहले स्थान पर है। यह योजना उच्चतम विदेशी मुद्रा और उच्च उत्पादकता के लिए उपयोगी होगी। अनार उत्पादों की बढ़ती मांग अनार उत्पादन में वृद्धि का प्रमुख कारक है।
7. जिले में फसल के लिए अनुकूल जलवायु, मिट्टी और उत्पादन क्षमता क्या है?
जिले में अनार का उत्पादन लगभग 7270 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर है।
8. फसल या उत्पाद से संबंधित घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजारों और उद्योगों की संख्या
1. राजेश्वर अनार का खेत
वैश्विक अनार और अनार के दानों का बाजार 2018 में 8.2 बिलियन अमरीकी डॉलर का था और वर्ष 2026 तक 14.0 प्रतिशत की सीएजीआर से 23.14 बिलियन अमरीकी डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है। अनार पाउडर खंड में 4.8% से अधिक की सीएजीआर दर्ज करने की उम्मीद है। जल्द ही राजस्व के मामले में अनार का रस केंद्रित खंड दूसरा सबसे बड़ा हिस्सा है। अनार के रस के सांद्रण का उपयोग खाना पकाने में सांद्र सिरप और ताजा रस दोनों के रूप में किया जाता है। भारत के अनार का प्रमुख निर्यात गंतव्य यूएई, नीदरलैंड, यूके, बेल्जियम और सऊदी अरब है।
9. जिले में कौन सी फसलें उगाई जाती हैं? और उनके नाम?
बाजरा, अरंडी, बैंगन, दालें, मूंगफली, कपास, नींबू, आंवला, आम, सपोटा, बैंगन, क्लस्टर बीन, टमाटर और लोबिया जिले में उगाई जाने वाली कुछ प्रमुख फसलें हैं।
बनासकांठा मुख्य रूप से एक कृषि प्रधान जिला है जिसमें बाजरा और आलू प्रमुख फसलें हैं। उगाई जाने वाली अन्य महत्वपूर्ण फसलें सरसों, अरंडी, जीरा, तिल आदि हैं। लगभग 52% भूमि पर छोटे और पिछड़े किसानों का स्वामित्व है और औसत जोत का आकार 2.67 हेक्टेयर है। कृषि उत्पादकता बढ़ाने के लिए मृदा स्वास्थ्य की बहाली, मशीनीकरण और उपयुक्त लाभदायक फसलों की खेती, कीटों और रोगों के प्रभावी प्रबंधन के लिए आधुनिक तकनीक को अपनाना आवश्यक है। पारंपरिक कृषि पद्धतियों के विकल्प के रूप में जिले में बागवानी फसलों को प्रोत्साहित किया जा सकता है।
ग्रीन हाउस/बैंक क्रेडिट जैसे आधुनिक तरीकों से नियंत्रित परिस्थितियों में सब्जियों और फूलों की खेती को प्रोत्साहित किया जा सकता है। बागवानी और कृषि विभाग कृषि योग्य बंजर भूमि और लवणीय/क्षारीय क्षेत्रों में विकास के लिए उपयुक्त बागवानी फसलों को बढ़ावा दे सकता है। उत्पादन और उत्पादकता बढ़ाने के लिए आधुनिक कृषि विधियों जैसे सब्जियों की उचित खेती, दालों के लिए छिड़काव सिंचाई आदि को अपनाने की आवश्यकता है।
खेत की फसलें - बाजरा, अरंडी, दलहन (क्लस्टर बीन, मूंगफली, मोठ बीन), मूंगफली, कपास
फल - खट्टे, अनार, आम, सपोटा
सब्जियां - बैंगन, क्लस्टर बीन, टमाटर, गाय मटर
जिले की अर्थव्यवस्था कृषि और खाद्य प्रसंस्करण, पर्यटन, कपड़ा और खनिज आधारित उद्योगों (सिरेमिक) पर आधारित है। जिले में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग ने पिछले दो दशकों में जिले में कुल निवेश का 57% आकर्षित किया है। गुजरात के कुल सब्जी उत्पादन में लगभग 17.67% योगदान देने वाले सब्जियों के उत्पादन में जिला राज्य में पहले स्थान पर है। यह राज्य में आलू का सबसे बड़ा उत्पादक है और अरंडी का प्रमुख उत्पादक भी है। यह देश में इसबगुल (Psyllium husk) के प्रमुख उत्पादकों में से एक है। यह जूनागढ़ जिले और जामनगर जिले के बाद राज्य में तिलहन का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक भी है। जिले में चूना पत्थर, संगमरमर, ग्रेनाइट, भवन पत्थर और चीनी मिट्टी सहित समृद्ध खनिज भंडार हैं। यह गुजरात के लगभग पूरे संगमरमर के भंडार (99.3%) के लिए जिम्मेदार है और राज्य में चूना पत्थर के कुल उत्पादन में लगभग 15% का योगदान देता है।
भारत में अनार के कुल क्षेत्रफल में महाराष्ट्र का योगदान 78% और देश के कुल उत्पादन में 84% है।हालांकि, 2004 के बाद गुजरात के किसानों ने महाराष्ट्र से अनार के पौधे लाए और इसकी खेती शुरू की। 16 साल में, यह इस हद तक विकसित हो गया है कि गुजरात आज महाराष्ट्र से आगे निकल गया है।
अनार की खेती गुजरात में टिशू कल्चर पद्धति से विकसित हुई है। अनार के अधिकांश बाग कच्छ जिले में हैं। बनासकांठा में भी 22 टन अनार प्रति हेक्टेयर दर्ज किया गया है। गुजरात में प्रति हेक्टेयर 15 टन अनार का उत्पादन होता है जो महाराष्ट्र से बहुत अधिक है।
गुजरात में 6,71,301 मीट्रिक टन उत्पादन
गुजरातियों ने 2004 में महाराष्ट्र से सीखकर अनार की खेती शुरू की। गुजरात में कुल कृषि योग्य भूमि 98 लाख 91 हजार 500 है, जिसमें से 43 हजार 655 हेक्टेयर में खेती की जाती है। वर्ष 2019-20 में गुजरात में अनार का कुल उत्पादन 6 लाख है। 71 हजार 301 मीट्रिक टन महाराष्ट्र में प्रति हेक्टेयर औसतन 15 टन से अधिक उत्पादन होता है।
अनार का प्रयोग
अनार मुख्य रूप से लोग अनार का रस खाने के लिए उपयोग करते हैं। लेकिन अनार का रस कुष्ठ रोगियों के लिए अधिक उपयोगी है। अनार के छिलके का उपयोग दस्त और उल्टी के लिए दवा के रूप में किया जाता है। अनार की खेती गुजरात में विशेष रूप से कच्छ, भावनगर, ढोलका, साबरकांठा, बनासकांठा जिलों में की जाती है। अधिक क्षेत्र में हो रहा है।
अनार कैसे लगाया जा सकता है?
अनार की रोपाई के लिए गुट्टी ग्राफ्टिंग या स्लाइसिंग ग्राफ्टिंग की जा सकती है। फिर धनिष्ठा कृषि पद्धति में रोपण के लिए 5 मीटर × 5 मीटर की दूरी पर या 4 मीटर 2 मीटर की दूरी पर रोपण करके अधिक उपज प्राप्त की जा सकती है।एक हेक्टेयर में लगभग 1,250 पौधे लगाए जाते हैं।
अनार उत्तरी गुजरात की एक महत्वपूर्ण फल फसल है। राज्य में अनार के औसत उत्पादन और उत्पादकता में काफी वृद्धि हुई है। इसलिए, उत्तरी गुजरात के बनासकांठा जिले के लिए चयनित बाजार में अनार के विपणन में विभिन्न पहलुओं जैसे, विपणन चैनल, अनार का निपटान, विपणन लागत, बाजार मार्जिन, मूल्य प्रसार और उपभोक्ता के रुपये में उत्पादक के हिस्से का अनुमान लगाने के लिए यह अध्ययन किया गया था। बनासकांठा जिले में बाजार एकमात्र विनियमित बाजार है।
गुजरात में, 2012-13 के दौरान अनार की फसल का कुल रकबा 7374 हेक्टेयर था, जिसमें 79023 मीट्रिक टन का उत्पादन हुआ था। कुल उत्पादन में कच्छ का सबसे अधिक हिस्सा है और बनासकांठा का कुल उत्पादन में दूसरा सबसे बड़ा हिस्सा है और उसके बाद काच का स्थान है। गणेश, ढोलका और भगवा गुजरात में उगाए जाने वाले अनार की कुछ महत्वपूर्ण किस्में हैं।
गुजरात में अनार का कुल उत्पादन 2012-13 के दौरान 7.40 हजार हेक्टेयर से 79.02 हजार मीट्रिक टन था। बनासकांठा का उत्पादन 1619 हेक्टेयर से 11867 मीट्रिक टन था। यह कच्छ के बाद गुजरात में दूसरे सबसे अधिक उत्पादन में योगदान देता है। (गुजरात बागवानी बोर्ड की रिपोर्ट, 2013) दीसा और थरड़ में अनार का क्षेत्रफल और उत्पादन अन्य तहसीलों की तुलना में अधिक है।
निर्यात और निर्यात क्षमता
अनार के निर्यात के लिए घरेलू ताकत अनार के निर्यात के लिए घरेलू ताकत निम्नलिखित बिंदुओं में दी गई है:
- भारत विश्व में अनार का सबसे बड़ा उत्पादक है।
- भारत अनार की बेहतरीन किस्मों का उत्पादन करता है जिसमें नरम बीज, बहुत कम एसिड और फलों और अनाज का बहुत ही आकर्षक रंग होता है।
- विभिन्न "बहारों" को अपनाने से भारत लगभग पूरे वर्ष अनार की आपूर्ति कर सकता है।
- अनार की अधिकतम खेती महाराष्ट्र और उत्तर पश्चिमी कर्नाटक राज्यों में होती है जो खाड़ी और यूरोपीय देशों को निर्यात करने के लिए मुंबई के पश्चिमी बंदरगाह के बहुत करीब हैं।
- अनार की गुणवत्ता खाद्य गुणवत्ता और आकर्षण में स्पेन और ईरान से काफी बेहतर है।
- अनार के निर्यात को बढ़ाने के लिए महाराष्ट्र राज्य में कृषि निर्यात क्षेत्र स्थापित किया गया है।
- अनार की वैज्ञानिक खेती के लिए मजबूत अनुसंधान समर्थन है जैसे महाराष्ट्र में अनार के लिए राष्ट्रीय अनुसंधान केंद्र, सोलापुर, एमपीकेवी, राहुरी और कर्नाटक राज्य में आईआईएचआर, बैंगलोर।
- महाराष्ट्र राज्य की अनार सहकारी समितियों ने महा अनार नामक एक शीर्ष सहकारी समिति का गठन किया है।
- भगवा किस्म की यूरोपीय बाजार में उच्च स्वीकृति है।
- अनार निर्यात सुविधा केंद्र बारामती क्षेत्र में यांत्रिक संचालन प्रणाली के साथ स्थापित/स्थापित किया जा रहा है।
- किसानों को निर्यात गुणवत्ता उत्पादन के लिए प्रशिक्षित किया गया है और ग्लोबलगैप प्रमाणीकरण के साथ पंजीकृत किया गया है।
- MSAMB ने हाल ही में ब्रांड नाम यानी “महापॉम” प्राप्त किया है।
अनार के निर्यात में मात्रा में कमी आई है
2007-08 में 35175.17 टन से 2011-12 में 30158.59 टन हो गया, जबकि मूल्य अवधि में यह इसी अवधि के दौरान वृद्धि की प्रवृत्ति दर्शाता है। भारत से अनार के निर्यात की अपार संभावनाएं हैं और यह सच है कि भारत दुनिया में अनार का सबसे बड़ा उत्पादक है। इसके अलावा, भारत अनार की बेहतरीन खाद्य गुणवत्ता का उत्पादन करता है जो लगभग पूरे वर्ष उपलब्ध होते हैं। वर्ष 2011-12 के दौरान भारत के अनार के प्रमुख बाजार संयुक्त अरब अमीरात, बांग्लादेश, नीदरलैंड, यूके, सऊदी अरब और रसिया थे।