ओडीओपी- प्याज
जिला- पटना
राज्य- बिहार
1. कितने किसानों की फसल की खेती?
पटना का कुल क्षेत्रफल 3,202 वर्ग किमी है। भारत में प्याज के उत्पादन (1064.17 हजार टन) और उत्पादकता (19.86 टन/हेक्टेयर) दोनों में बिहार राज्य का 5वां स्थान (10.64 लाख टन) और चौथा स्थान है।
2. जिले के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें?
पटना दुनिया के सबसे पुराने शहरों में से एक है। पटना बिहार की राजधानी है जो गंगा नदी के तट पर स्थित है। पटना अपनी संस्कृति, विरासत और परंपराओं के लिए जाना जाता है। पटना आर्यभट्ट और चाणक्य जैसे कई विद्वानों और खगोलविदों का घर है।
यहां बोली जाने वाली भाषाएं मैथिली, भोजपुरी, हिंदी, उर्दू और मगही हैं।
भारतीय स्वतंत्रता आंदोलन के दौरान पटना बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
पटना की जलवायु गर्म और शीतोष्ण है. यहाँ गर्मियों में अच्छी वर्षा होती है जबकि सर्दियों में पटना में बहुत कम वर्षा होती है। पटना की जलवायु को प्रभावित करने वाले कारक हैं:
पटना में पाई जाने वाली मिट्टी भांगर और ताल प्रकार की मिट्टी है। भांगर मिट्टी पुरानी जलोढ़ मिट्टी है, मध्यम से महीन बनावट वाली मिट्टी है, इसमें जैविक सामग्री कम है और सिंचित और निषेचित परिस्थितियों में उच्च उत्पादकता देती है और ताल प्रकार की मिट्टी। भांगर मिट्टी पुरानी जलोढ़ मिट्टी है, मध्यम से महीन बनावट वाली मिट्टी है, इसमें जैविक सामग्री कम है और सिंचित और निषेचित परिस्थितियों में उच्च उत्पादकता देती है। पटना की ताल मिट्टी हल्के से भूरे रंग की और चिकनी मिट्टी से दोमट मिट्टी की होती है।
3. फसल या उत्पाद के बारे में जानकारी?
प्याज का वानस्पतिक नाम एलियम सेपा है। यह Amaryllidaceae परिवार से संबंधित है। यह दक्षिण पूर्वी एशिया का मूल निवासी है। यह द्विवार्षिक पौधा है। प्याज की पत्तियां पीली से नीली हरी होती हैं।
प्याज मांसल, खोखला और एक तरफ चपटा होता है। यह खाने योग्य बल्ब है। प्याज में पोषक तत्व कम होते हैं लेकिन भोजन में महत्वपूर्ण और समृद्ध स्वाद जोड़ते हैं। प्याज की गंध तीखी और तीखी होती है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों जैसे सूप, सलाद, स्टॉज आदि में किया जाता है।
प्याज के प्रमुख उत्पादक क्षेत्र महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, कर्नाटक, गुजरात, राजस्थान, बिहार, आंध्र प्रदेश, हरियाणा, पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश, छत्तीसगढ़, ओडिशा, तमिलनाडु, झारखंड और तेलंगाना हैं।
प्याज को बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है। प्याज के बीज काले रंग के और आकार में छोटे होते हैं। बीज को सीधे खेत में बोया जा सकता है या रोपाई की जा सकती है|
4. यह फसल या उत्पाद इस जिले में क्यों प्रसिद्ध है?
पहले से चौथे दशक तक प्याज की उत्पादकता और उत्पादन में वृद्धि हुई। प्याज उच्च मूल्य और उच्च विदेशी कमाई वाली फसल है
5. फसल या उत्पाद किस चीज से बना या उपयोग किया जाता है
भारतीय खाना पकाने में प्याज बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह लगभग हर डिश में इस्तेमाल होता है। प्याज के एंटी-माइक्रोबियल गुण के कारण भोजन खराब होने की गति धीमी हो जाएगी और यह सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकने में मदद करता है।
प्याज का उपयोग विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है। प्याज का उपयोग गैस्ट्रो-आंत्र रोगों जैसे भूख न लगना के इलाज के लिए किया जाता है। यह घावों के उपचार में भी मदद करता है।
इसका उपयोग दुनिया भर में बहुत सारे व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है जैसे भारत में, इसका उपयोग करी, अचार, चटनी आदि तैयार करने के लिए किया जाता है। प्याज का उपयोग स्टॉज, सूप, सलाद बनाने के लिए भी किया जाता है।
प्याज की 3 सामान्य किस्में हैं:
A. लाल प्याज- इसमें तीखी तीखी गंध होती है। इसका उपयोग विभिन्न एशियाई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।
B. पीला या भूरा प्याज: यह पसीने से लथपथ, समृद्ध और गहरे भूरे रंग का होता है।
C. सफेद प्याज: इसका स्वाद हल्का होता है और पकने के बाद यह सुनहरा हो जाता है।
6. इस फसल या उत्पाद को ओडीओपी योजना में शामिल करने के क्या कारण हैं?
पटना गंगा नदी के किनारे स्थित है जो खेत की सिंचाई के लिए उपयोगी होगी। सिंचाई की समुचित व्यवस्था होने से प्याज की उत्पादकता बढ़ेगी और गंगा नदी इसके लिए उपयोगी होगी।
आंकड़ों के अनुसार, प्याज की खेती उच्च रिटर्न और उच्च विदेशी मुद्रा देती है।
7.जिले में फसल के लिए अनुकूल जलवायु, मिट्टी और उत्पादन क्षमता क्या है?
प्याज की वृद्धि के लिए समशीतोष्ण जलवायु की आवश्यकता होती है। सबसे उपयुक्त जलवायु अत्यधिक ठंड और गर्मी के बिना हल्का मौसम है। प्याज की खेती के लिए 650-750 मिमी वर्षा की आवश्यकता होती है।
बलुई दोमट से चिकनी दोमट मिट्टी इसकी खेती के लिए उपयुक्त होती है। सबसे उपयुक्त मिट्टी गहरी जलोढ़ मिट्टी, अच्छी जल निकासी वाली और उपजाऊ होती है।
पटना की मिट्टी जलोढ़ मिट्टी है जो प्याज की खेती के लिए उपयुक्त है लेकिन इसमें जैविक सामग्री कम है और इसे एफवाईएम और खाद द्वारा बढ़ाया जा सकता है।
पटना की जलवायु समशीतोष्ण है जो प्याज की खेती के लिए उपयुक्त है|
8.फसल या उत्पाद से संबंधित घरेलू, अंतर्राष्ट्रीय बाजारों और उद्योगों की संख्या
घरेलू बाजार
1. माँ छिन्नमस्तिक ट्रेडिंग। सह- गुलजारबाग, पटना
2. सब्जी मंडी- कदमकुंज, पटना
अन्य देश जो प्याज उगाते हैं:
1. ईरान
2. तुर्की
3. चीन
4. मिस्र
5. पाकिस्तान
6. बांग्लादेश
9. जिले में कौन सी फसलें उगाई जाती हैं? और उनके नाम?
उगाए जाने वाले अन्य महत्वपूर्ण खाद्यान्न मक्का, दालें और गेहूं हैं। गैर-खाद्य फसलों में ज्यादातर तिलहन होते हैं, नकदी फसलें जैसे सब्जियां, तरबूज आदि भी पटना में उगाए जाते हैं।