गोलाघाट ज़िला भारत के असम राज्य का एक ज़िला है।
आत्मनिर्भर भारत अभियान के अंतर्गत खाद्य प्रसंस्करण सूक्ष्म इकाइयों को बढ़ावा देने के लिए भारत सरकार द्वारा प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य उद्योग उन्नयन योजना का आरंभ किया गया है। इस योजना के अंतर्गत असंगठित क्षेत्र के इकाईयों को एकत्र कर उन्हें आर्थिक और विपणन की दृष्टि से मजबूत किया जाएगा।
काला चावल को किया गया चयनित
एक जिला एक उत्पाद के अंतर्गत जिले को खाद्य सामग्री में काला चावल को लिए चयनित किया गया है। जिसकी यूनिट लगाने पर मार्केटिग, पैकेजिग, फाइनेंशियल मदद, ब्रांडिग की मदद इस योजना के अंतर्गत किसानों को मिलेगी।
चावल भारत के कई हिस्सों में सबसे आम प्रधान खाद्य पदार्थों में से एक है। काले चावल की खेती में शामिल होने से कई किसानों के लिए उद्यमिता की संभावनाएं खुल रही हैं और रोजगार के अवसर पैदा हो रहे हैं। अध्ययन धान उत्पादन के साथ-साथ चावल उत्पादन के लिए लागत लाभ अनुपात निर्धारित करने पर केंद्रित है। अध्ययन गोलाघाट जिले के पदुमनी विकास खंड में आयोजित किया जाता है जो मुख्य रूप से कृषि पर निर्भर है। स्नोबॉल सैंपलिंग पद्धति का उपयोग अध्ययन में उत्तरदाताओं से डेटा एकत्र करने के लिए किया जाता है। लक्षित उत्तरदाताओं से डेटा एकत्र करने के लिए एक संरचित अनुसूची तैयार की गई है। धान के साथ-साथ चावल की खेती के लिए लागत लाभ अनुपात एक से अधिक है। इस प्रकार यह दर्शाता है कि खेती लाभदायक हो सकती है, जो लागत को कवर करने में सक्षम है। बिक्री आय से लाभप्रदता संतोषजनक है। किसानों को औसतन एक लाख रुपये का मुनाफा होता है।
काला चावल असम की मिट्टी और मौसम की स्थिति के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, इसके व्यावसायिक उत्पादन के लिए एक बड़ा अवसर है। विश्व बैंक द्वारा वित्त पोषित असम कृषि व्यवसाय और ग्रामीण परिवर्तन परियोजना (APART) ने भारत के विभिन्न राज्यों से काले चावल की नई किस्मों का उत्पादन शुरू कर दिया है।
उपलब्ध कई किस्मों में से, काले चावल ने अपने उच्च पोषण मूल्य के कारण देश के विभिन्न हिस्सों में बाजार में मांग में वृद्धि देखी है। भारत मुख्य रूप से चावल का उत्पादन करने वाला देश है, यहां कई प्रकार की किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक में अलग-अलग पोषण गुण, विशेषताएं और जलवायु प्राथमिकताएं हैं।
काला चावल - स्वाद में पौष्टिक और रंग में गहरा बैंगनी - एक बार दुर्लभ और सभी के लिए "निषिद्ध" लेकिन चीनी सम्राट पेटू स्टोर, बढ़िया भोजन रेस्तरां और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक खाने वाली साइटों में अपना रास्ता आकर्षक है।
भारत में, काला चावल या चक-हाओ (स्वादिष्ट चावल) सदियों से पूर्वोत्तर राज्य मणिपुर के लिए स्वदेशी रहा है। कुछ साल पहले तक, फसल की खपत ज्यादातर स्थानीय स्तर पर की जाती थी और बहुत कम निर्यात किया जाता था।
हालांकि, बेहतर मूल्य प्राप्ति और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर इस धान की बढ़ती मांग देश भर के किसानों को एक अलग रंग के चावल के दानों को देखने के लिए आकर्षित कर रही है।
सफेद या भूरे चावल की तुलना में काला चावल अधिक महंगा होता है। किसान के लिए धान की प्रति किलो कीमत 85 रुपये है और प्रसंस्करण के बाद 160 रुपये है। गुणवत्ता के आधार पर, एक किलो काला चावल बाजार में 100 रुपये या उससे अधिक मिलता है, जो कि किसी भी अन्य स्थानीय किस्म से दोगुना है। चावल की प्राप्ति होती है,” ऊपरी असम के गोलाघाट जिले के धान उत्पादक मणि बरुआ कहते हैं।
आज, असम, पश्चिम बंगाल, झारखंड, ओडिशा, कर्नाटक सभी इस पोषक तत्व-घने चावल की खेती कर रहे हैं और ऑस्ट्रेलिया, यूके, यूएसए, थाईलैंड, डेनमार्क और मलेशिया को निर्यात के साथ अपनी कृषि आय को काफी बढ़ा रहे हैं।