चमोली भारतीय राज्य उत्तरांचल का एक जिला है। बर्फ से ढके पर्वतों के बीच स्थित यह जगह काफी खूबसूरत है। चमोली अलकनंदा नदी के समीप बद्रीनाथ मार्ग पर स्थित है। यह उत्तराचंल राज्य का एक जिला है। जिले के प्रशासनिक मुख्यालय गोपेश्वर नगर में स्थित हैं।
चमोली जिले में एक जिला एक उत्पाद (One District One Product) योजना के लिए मत्स्य उत्पादन का चयन किया गया है। प्रशासन मछली उत्पादन पर जोर दे रहा है।
सरकार ऐसे करेगी मदद:
1. खाद्य प्रसंस्करणः खाद्य प्रसंस्करण से संबंधित इकाई स्थापित करने पर सरकार कुल परियोजना का 35 प्रतिशत और अधिकतम 10 लाख रुपये तक की सब्सिडी देगी। इसमें स्वयं सहायता समूहों, सहकारी समितियों और कृषक उत्पादन संगठनों (एफपीओ) को वरीयता दी जाएगी। किसान अपनी फसलों को स्थानीय रूप से खाद्य उत्पादों में ढाल सकते हैं।
2. इंफ्रास्ट्रक्चर: सरकार परियोजना लागत के 35 प्रतिशत तक वित्तीय सहायता प्रदान करेगी। 10 लाख रुपये से अधिक के अनुदान के लिए प्रस्ताव को केंद्र सरकार की मंजूरी लेनी होगी।
3. मार्केटिंगः यदि किसी उत्पादन का सालाना टर्नओवर पांच करोड़ रुपए तक है तो उसके लिए मार्केटिंग की व्यवस्था की जाएगी। राज्य नोडल एजेंसी मार्केटिंग और ब्रांडिंग के लिए डीपीआर तैयार करने के लिए चयनित एजेंसी को 5 लाख रुपये तक की सहायता प्रदान करेगी।
चमोली जिले के किसान मत्स्य पालन में अच्छी रुचि ले रहे हैं। इसी का नतीजा है कि साल 2017 में जहां मछली उत्पादन से महज 60 लाख की आमदनी हो रही थी, वहीं चार साल बाद यानी 2021 में मत्स्य पालन से जुड़े किसानों को डेढ़ करोड़ रुपये की आमदनी हुई है।
चमोली जिले में ट्राउट मछली बड़ी मात्रा में पाई जाती है और मछली पकड़ने की अनुमति देने के नवीनतम निर्णय से बड़ी संख्या में पर्यटकों को आकर्षित करने की संभावना है। चमोली जिले के पर्यटन विभाग ने नदियों को स्वरोजगार से जोड़ने की योजना बनाई है।
चमोली ज़िला भारत के उत्तराखण्ड राज्य का एक ज़िला है। लैंडलॉक जिला होने के कारण, चमोली में सीमित मछली आधारित उत्पाद उपलब्ध हैं। हालाँकि, मछली आधारित उत्पादों के कुछ विकल्प हैं जो जिले में पाए जा सकते हैं:
डिब्बाबंद मछली: चमोली में किराने की दुकानों और सुपरमार्केट में सार्डिन, ट्यूना और मैकेरल जैसी डिब्बाबंद मछली मिल सकती है।
मछली का अचार: कुछ स्थानीय दुकानें और बाजार स्थानीय मछली की किस्मों से बना मछली का अचार बेच सकते हैं। यह क्षेत्र में एक लोकप्रिय मसाला है।
ट्राउट मछली: चमोली प्रसिद्ध जिम कॉर्बेट नेशनल पार्क का घर है, जो ट्राउट मछली पकड़ने के लिए जाना जाता है। कुछ स्थानीय रेस्तरां और खाद्य विक्रेता ट्राउट मछली को एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।
सूखी मछली: सूखी मछली उत्तराखंड में पाया जाने वाला एक आम उत्पाद है। चमोली के कुछ स्थानीय बाजारों में सूखी मछली बेची जा सकती है, जिसका उपयोग कई प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
मछली-आधारित उत्पाद के बारे में
मछली-आधारित उत्पाद किसी भी खाद्य उत्पाद को संदर्भित करते हैं जो मछली या समुद्री भोजन से बने होते हैं। इन उत्पादों में ताजी या जमी हुई मछली, डिब्बाबंद मछली, मछली के बुरादे, मछली के केक, मछली की उंगलियां, मछली की चटनी, मछली का स्टॉक, मछली का तेल और बहुत कुछ शामिल हो सकते हैं। मछली-आधारित उत्पादों का विभिन्न तरीकों से सेवन किया जा सकता है, जैसे बेक किया हुआ, तला हुआ, ग्रिल्ड या उबला हुआ, और कई व्यंजनों में सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
मछली आधारित उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं। मछली का नियमित रूप से सेवन कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, जिसमें बेहतर हृदय स्वास्थ्य, मस्तिष्क कार्य और समग्र कल्याण शामिल हैं। हालांकि, किसी भी संभावित स्वास्थ्य जोखिम को कम करने के लिए ऐसी मछलियों का चयन करना महत्वपूर्ण है जो स्थायी रूप से स्रोत और पारा और पीसीबी जैसे प्रदूषकों से मुक्त हों।
भारत में मछली आधारित उत्पादों का बाजार
प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग और सीफूड के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बढ़ती जागरूकता के कारण भारत में मछली आधारित उत्पादों का बाजार तेजी से बढ़ रहा है। भारत के पास लगभग 7,500 किलोमीटर की लंबी तटरेखा है, जो मछली आधारित उत्पादों के उत्पादन के लिए प्रचुर मात्रा में समुद्री संसाधन उपलब्ध कराती है। भारत में कुछ लोकप्रिय मछली-आधारित उत्पादों में फ्रोजन फिश, डिब्बाबंद मछली, फिश फिललेट्स, फिश फिंगर्स, फिश बर्गर, फिश सॉसेज, फिश बॉल्स और फिश अचार शामिल हैं।
एक रिपोर्ट के अनुसार, 2021-2026 की अवधि के दौरान भारतीय मछली-आधारित उत्पादों के बाजार के 10.3% सीएजीआर से बढ़ने की उम्मीद है। रिपोर्ट में कहा गया है कि रेडी-टू-ईट और सुविधाजनक खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग बाजार का एक प्रमुख चालक है। इसके अतिरिक्त, खाद्य सेवा उद्योग की वृद्धि और स्वस्थ भोजन विकल्प के रूप में समुद्री भोजन की बढ़ती लोकप्रियता से बाजार के विकास में योगदान की उम्मीद है।