ओडीओपी- अमरूद आधारित उत्पाद
जिला- बोटाद
राज्य- गुजरात
1. कितने किसानों की फसल की खेती?
जिले में कुल फलों की खेती 1.186 हेक्टेयर क्षेत्र में होती है।
2. जिले के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें?
महाराजा कृष्ण कुमार सिंघाजी और तख्त सिंहजी (भावनगर राज्य) के शासनकाल के दौरान विकास शुरू होने के बाद बोटाद में क्लॉक टॉवर को एक प्रमुख आकर्षण माना जाता था। घंटाघर श्री दामोदरदार जगजीवन (शाह) द्वारा बनवाया गया था। आज, टॉवर चाक शहर का केंद्रीय व्यापारिक जिला है। यह 15 अगस्त 2013 को अहमदाबाद जिले के दक्षिण-पश्चिमी भाग और भावनगर जिले के उत्तर-पश्चिमी भाग में बनाया गया था। जिले की मिट्टी मध्यम काली, क्षारीय, कार्बनिक कार्बन और मिट्टी की नाइट्रोजन सामग्री मध्यम, फास्फोरस की मात्रा कम और पोटाश अधिक है। बोटाद की जलवायु आर्द्र और शुष्क है।
3. फसल या उत्पाद के बारे में जानकारी?
अमरूद जीनस Psidium और परिवार Myrtaceae से संबंधित है। यह मेक्सिको का मूल निवासी है। यह एक उपोष्णकटिबंधीय फसल है। अमरूद के फल किस्म के आधार पर गोल, लंबे और अंडाकार होते हैं। इसकी एक विशिष्ट सुगंध है। बाहरी त्वचा अक्सर कड़वे स्वाद की खुरदरी होती है और यह विविधता के आधार पर मोटी हो सकती है। अंदर का गूदा मीठा और खट्टा और सफेद रंग का हो सकता है।
बाजार में विभिन्न प्रकार के अमरूद उत्पाद उपलब्ध हैं जैसे जेली, जैम, जूस, मुरब्बा, पके हुए माल की फिलिंग, मिठाइयाँ और पेय, फल आधारित सौंदर्य प्रसाधन, अमरूद पाउडर आदि।
4. यह फसल या उत्पाद इस जिले में क्यों प्रसिद्ध है?
जिले की काली मिट्टी अमरूद की खेती के लिए उपयुक्त है।
5. फसल या उत्पाद किस चीज से बना या उपयोग किया जाता है?
अमरूद से कई तरह के उत्पाद बनाए जाते हैं जैसे;
• अमरूद पाउडर: आप इसे प्राकृतिक कुकीज़, ग्रेनोला बार और केक के लिए अपने विभिन्न व्यंजनों में मिला सकते हैं।
• जेली: यह अमरूद, पानी, चीनी और नींबू से तैयार किया जाता है। यह रक्तचाप को कम करके, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
• जैम: यह विटामिन सी, लाइकोपीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो त्वचा के लिए फायदेमंद होता है।
• रस: अमरूद का रस विटामिन ए, बी, सी और पोटेशियम से भरपूर होता है, जो बेहद प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट और डिटॉक्सिफायर हैं।
• मुरब्बा: इसे पीनट बटर या वफ़ल के साथ टोस्ट पर फैलाया जाता है। इसे मिठाइयों पर बूंदा बांदी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• सौंदर्य प्रसाधनों में अमरूद का अर्क: इसका उपयोग यूवी किरणों से सुरक्षा के लिए किया जाता है।
6. इस फसल या उत्पाद को ओडीओपी योजना में शामिल करने के क्या कारण हैं?
भारत दुनिया का नंबर 1 अमरूद उत्पादक देश है। हालांकि अमरूद पूरे भारत में उगाया जा सकता है, लेकिन यह उत्तर प्रदेश, पंजाब और हरियाणा में सबसे अधिक सफल है। अमरूद के उत्पादों का व्यावसायिक मूल्य अधिक होता है।
7. जिले में फसल के लिए अनुकूल जलवायु, मिट्टी और उत्पादन क्षमता क्या है?
अमरूद की खेती उथली, मध्यम काली और क्षारीय मिट्टी सहित विभिन्न प्रकार की मिट्टी में की जा सकती है। हालांकि, यह अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पर कम से कम 0.5 से 1 मीटर गहराई के साथ सफलतापूर्वक बढ़ता है। जिले की मिट्टी मध्यम काली, क्षारीय, कार्बनिक कार्बन और मिट्टी की नाइट्रोजन सामग्री मध्यम, फास्फोरस की मात्रा कम और पोटाश अधिक है। अमरूद की जलवायु आवश्यकता उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय है।
8. फसल या उत्पाद से संबंधित घरेलू, अंतर्राष्ट्रीय बाजारों और उद्योगों की संख्या
नर्मदा खेडूत भवन
हर्षदभाई फ्रूट कंपनी
रिपोर्ट के अध्ययन के अनुसार, वैश्विक अमरूद प्यूरी उत्पाद का मूल्य 2017 में $313.8 मिलियन था। 2017-2025 की अनुमानित अवधि में, बाजार के 5.6% की सीएजीआर से बढ़ने की उम्मीद है। अगले कुछ वर्षों में, अमरूद प्यूरी खंड खाद्य उद्योग में अपना दबदबा बनाए रखेगा। भारत अमरूद के गूदे का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक है। उष्णकटिबंधीय गुलाबी अमरूद प्यूरी की बाजार हिस्सेदारी 55.3% और सफेद अमरूद प्यूरी की बाजार हिस्सेदारी 40% है। शेष 5% अन्य किस्मों द्वारा साझा किया जाता है।
9. जिले में कौन सी फसलें उगाई जाती हैं? और उनके नाम?
जिले में कपास, गेहूं, ज्वार, तिल, ग्वार बीज, बाजरा और मसाले प्रमुख रूप से उगाए जाते हैं।
बोटाद एक कृषि प्रधान जिला है जिसमें कपास और मूंगफली प्रमुख फसलें हैं। उगाई जाने वाली अन्य प्रमुख फसलें बाजरा, गेहूं, तिल और दालें हैं। लगभग 47% भूमिधारक छोटे और मध्यम किसान हैं और जोत का औसत आकार 2.88 हेक्टेयर है।
खेत की फसलें - कपास, गेहूं, बाजरा, तिल, ग्वार बीज, मोती बाजरा
अमरूद को अंग्रेजी में Guava कहते हैं। वानस्पतिक नाम सीडियम ग्वायवा, प्रजाति सीडियम, जाति ग्वायवा, कुल मिटसी)।वैज्ञानिकों का विचार है कि अमरूद की उत्पति अमरीका के उष्ण कटिबंधीय भाग तथा वेस्ट इंडीज़ से हुई है। भारत की जलवायु में यह इतना घुल मिल गया है कि इसकी खेती यहाँ अत्यंत सफलतापूर्वक की जाती है। पता चलता है कि 17 वीं शताब्दी में यह भारतवर्ष में लाया गया। अधिक सहिष्ण होने के कारण इसकी सफल खेती अनेक प्रकार की मिट्टी तथा जलवायु में की जा सकती है। जाड़े की ऋतु मे यह इतना अधिक तथा सस्ता प्राप्त होता है कि लोग इसे निर्धन जनता का एक प्रमुख फल कहते हैं। यह स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभदायक फल है। इसमें विटामिन "सी' अधिक मात्रा में पाया जाता है। इसके अतिरिक्त विटामिन "ए' तथा "बी' भी पाए जाते हैं। इसमें लोहा, चूना तथा फास्फोरस अच्छी मात्रा में होते हैं। अमरूद की जेली तथा बर्फी (चीज) बनाई जाती है। इसे डिब्बों में बंद करके सुरक्षित भी रखा जा सकता है।
अमरुद नाम संस्कृत के अमरुद्ध शब्द का अपभ्रंस है । आम के प्रभाव को रुद्ध (रोकने) करने की ताकत रखने वाला फल अमरुद्ध होता है यही प्रचलित शब्द "अमरुद" है ।
अमरूद की सफल खेती उष्ण कटीबंधीय और उपोष्ण-कटीबंधीय जलवायु में सफलतापूर्वक की जा सकती है। उष्ण क्षेत्रों में तापमान व नमी के पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध रहने पर फल वर्ष भर लगते हैं। अधिक वर्षा वाले क्षेत्र 1245 सेमी से अधिक इसकी बागवानी के उपयुक्त नहीं है। छोटे पौधे पर पाले का असर होता है। जब कि पूर्ण विकसित पौधे 44 डिग्री सेल्सियस तक का तापमान आसानी से सहन कर सकते हैं।
अमरूद के लिए गर्म तथा शुष्क जलवायु सबसे अधिक उपयुक्त है। यह गरमी तथा पाला दोनों सहन कर सकता है। केवल छोटे पौधे ही पाले से प्रभावित होते हैं। यह हर प्रकार की मिट्टी में उपजाया जा सकता है, परंतु बलुई दोमट इसके लिए आदर्श मिट्टी है। भारत में अमरूद की प्रसिद्ध किस्में इलाहाबादी सफेदा, लाल गूदेवाला, चित्तीदार, करेला, बेदाना तथा अमरूद सेब हैं।
अमरूद को लगभग प्रत्येक प्रकार की भूमि में उगाया जा सकता है। परंतु अच्छे उत्पादन में उपजाऊ बलुई दोमट भूमि अच्छी रहती है। बलुई भूमि मिटटी 4.5 में पीएच मान तथा चूनायुक्त भूमि में 8.2 पीएच मान पर भी इसे सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। अधिक तापमान 6 से 6.5 पीएच मान पर प्राप्त होता है। कभी कभी क्षारीय भूमि में उकठा रोग के लक्षण नजर आते है। इलाहाबादी सफेदा में 0.35 % खारापन सहन करने कि क्षमता रहती है ।