ओडीओपी- गेहूं आधारित उत्पाद
जिला- अहमदाबाद
राज्य- गुजरात
1. कितने किसानों की फसल की खेती?
गेहूं की खेती का कुल क्षेत्रफल 150.2 हेक्टेयर है।
2. जिले के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें?
अहमदाबाद गुजरात राज्य का एक लोकप्रिय शहर है। यह भारत का 5वां सबसे अधिक आबादी वाला शहर है। यह भारत में कपास का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है जिसके कारण इसे "भारत का मैनचेस्टर" कहा जाता है। अहमदाबाद में क्रिकेट एक लोकप्रिय खेल है। अहमदाबाद को भारत सरकार के प्रमुख स्मार्ट सिटीज मिशन के तहत स्मार्ट सिटी के रूप में विकसित होने वाले सौ भारतीय शहरों में से एक के रूप में चुना गया है। प्रसिद्ध पर्यटक आकर्षणों का यह शहर साबरमती नदी के तट पर स्थित है और अपने विश्व प्रसिद्ध सूती वस्त्रों, विभिन्न प्रकार के मुंह में पानी भरने वाले स्नैक्स, हीरे की कटिंग और बहुत कुछ के लिए जाना जाता है।
अहमदाबाद की मिट्टी दोमट है लेकिन कुछ क्षेत्रों में यह रेतीली है और कुछ क्षेत्रों में यह चिकनी है। जलवायु गर्म और अर्ध-शुष्क है।
3. फसल या उत्पाद के बारे में जानकारी?
इसका वानस्पतिक नाम ट्रिटिकम एस्टिवम है। यह पोएसी परिवार से संबंधित है। गेहूं कार्बोहाइड्रेट का समृद्ध स्रोत है। विश्व स्तर पर, यह महत्वपूर्ण प्रधान खाद्य पदार्थों में से एक है। गेहूं के पौधे में लंबे पत्ते और तने होते हैं जो अधिकांश किस्मों में खोखले होते हैं। पुष्पक्रम 20 से 100 तक के छोटे फूलों की अलग-अलग संख्या से बने होते हैं। फूल दो से छह के समूहों में पैदा होते हैं जिन्हें स्पाइकलेट्स के रूप में जाना जाता है, जो बाद में फूलों द्वारा उत्पादित बाद के दो या तीन अनाज को घर में रखने का काम करता है। इसमें 12% पानी, 70% कार्बोहाइड्रेट%, 12% प्रोटीन, 2% वसा, 1.8% खनिज और कच्चे फाइबर 22% होते हैं।
4. यह फसल या उत्पाद इस जिले में क्यों प्रसिद्ध है?
अहमदाबाद का भाल क्षेत्र भालिया गेहूं के लिए प्रसिद्ध है।
5. फसल या उत्पाद किस चीज से बना या उपयोग किया जाता है?
मिल्ड गेहूं का उपयोग विभिन्न उत्पादों जैसे नूडल्स, केक, मफिन, पेस्ट्री, पास्ता, अनाज, बार आदि बनाने के लिए किया जाता है। टी.कॉम्पेक्टम का उपयोग शराब बनाने के लिए किया जाता है। ट्रिटिकम एस्टिवम आम गेहूं है जिसका इस्तेमाल ब्रेड बनाने के लिए किया जाता है।
6. इस फसल या उत्पाद को ओडीओपी योजना में शामिल करने के क्या कारण हैं?
चीन के बाद भारत गेहूं के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है और अपनी रैंक बनाए रखने और रैंक बढ़ाने के लिए इसे ओडीओपी योजना में शामिल किया गया है।
7. जिले में फसल के लिए अनुकूल जलवायु, मिट्टी और उत्पादन क्षमता क्या है?
गेहूं को विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में उगाया जा सकता है। इसे विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है लेकिन अच्छी जल निकासी वाली दोमट मिट्टी या दोमट मिट्टी आदर्श होती है। गेहूँ की खेती के लिए चिकनी और दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है।
8. फसल या उत्पाद से संबंधित घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजारों और उद्योगों की संख्या
इस समय के दौरान निर्यात 527 प्रतिशत सालाना बढ़कर 3.2 मिलियन टन हो गया, जो बहुत अधिक है। अपेक्षित मांग के कारण, भारत वित्तीय वर्ष 22 में रिकॉर्ड 7-8 मिलियन टन गेहूं का निर्यात कर सकता है। इसने 2020-21 में 2.09 मिलियन टन खाद्यान्न बेचा। गेहूं के शीर्ष निर्यात बाजार बांग्लादेश, नेपाल और श्रीलंका के साथ-साथ संयुक्त अरब अमीरात (यूएई) हैं।
9. जिले में कौन सी फसलें उगाई जाती हैं? और उनके नाम?
कपास, गेहूं, धान, चना, बेर, खट्टे, आंवला, आम, अमरूद, बैंगन, टमाटर, गोभी और फूलगोभी जिले में उगाई जाने वाली कुछ फसलें हैं।
गेहूं का “अहमदाबाद” जिले में सबसे ज्यादा उत्पादन होता है। काली और कम्प वाली भूमि अनुकूल होती है। अहमदाबाद के भाल क्षेत्र का भालिया गेहूं अच्छी तरह से जाना जाता है।
गेहूं की इस किस्म का व्यापक रूप से सूजी तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। इससे तैयार सूजी से पास्ता, मैकरोनी, पिज्जा, स्पेगेटी, सेवई, नूडल्स वगैरह बनाए जाते हैं। गेहूं की किस्म की एक विशेषता यह है कि इसे बारिश के मौसम में बिना सिंचाई के भी उगाया जाता है।
गुजरात में लगभग दो लाख हेक्टेयर कृषि योग्य भूमि में इसकी खेती की जाती है। गेहूं की भालिया किस्म को जुलाई, 2011 में आणंद कृषि विश्वविद्यालय के प्रोपराइटरशिप में जीआई टैग मिला था।
भालिया गेहूं के बारे में जानिए
भालिया गेहूं का नाम भाल क्षेत्र के कारण पड़ा है। भाल क्षेत्र अहमदाबाद और भावनगर जिलों के बीच स्थित है, जहां अंग्रेजों से आजादी से बहुत पहले से ही इस गेहूं की खेती की जाती है। अहमदाबाद जिले के धंधुका, ढोलका और बावला तालुकों में इनकी व्यापक रूप से खेती की जाती है। वहीं, लिम्बडी के सुरेंद्रनगर जिले, भावनगर जिले के वल्लभीपुर, आणंद जिले के तारापुर और खंभात आदि जिलों में भी इसकी खेती की जाती है।
बारिश का पानी खाड़ी में चले जाने के बाद अक्टूबर के अंत से नवंबर के पहले सप्ताह तक बुवाई शुरू हो जाती है। देश में 2 लाख हेक्टेयर यानी करीब 4,90,000 एकड़ में हर साल 1.7 से 1.8 लाख टन गेहूं का उत्पादन होता है।
मार्च-अप्रैल में या उसके बाद फसल की कटाई होती है। भालिया किस्म की गेहूं को सिंचाई या बारिश की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि इसकी खेती संरक्षित मिट्टी की नमी पर की जाती है।
भालिया गेहूं के फायदे
- भालिया गेहूं में ग्लूटेन पाया जाता है, जो कि एक तरह का अमीनो एसिड होता है।
- इसमें भरपूर प्रोटीन होता है।
- इसके अलावा कैरोटीन की मात्रा अधिक पाई जाती है।
- इसमें पानी का अवशोषण कम होता है।
- स्वाद में मीठा होता है।