बागेश्वर ज़िला (Bageshwar district) भारत के उत्तराखण्ड राज्य के कुमाऊँ मण्डल का एक ज़िला है। इसका मुख्यालय बागेश्वर है।
वन डिस्ट्रिक्ट वन प्रोडक्ट के तहत बागेश्वर जिले के लिए सरकार ने कीवी फल को चुना है। पांच हेक्टेयर भूमि पर कीवी उत्पादन के लिए उद्यान विभाग ने प्रस्ताव तैयार कर लिया है। वर्तमान में लगभग 50 काश्तकार कीवी फल का उत्पादन कर रहे हैं।
ओडीओपी में कीवी शामिल (Kiwi included in ODOP)
सहायक उद्यान अधिकारी कुलदीप जोशी ने बताया कि जिला योजना के तहत पांच हेक्टेयर भूमि प्रस्तावित की गई है। वन डिस्ट्रिक्ट वन प्रोडक्ट ओडीओपी में कीवी शामिल है।
शामा, लीती, बड़ी-पन्याली, नौकोड़ी, कौसानी, कुमरौड़ा, अणां, छात में उत्पादन हो रहा है। प्लाटेंशन को बढ़ाने के लिए प्राइवेट नर्सरी का पंजीकरण किया गया है। पहले पौधे हिमाचल, उत्तरकाशी, नैनीताल आदि से मंगाए जाते थे। जिसमें काश्तकारों को परेशानी होती थी।
बागेश्वर, उत्तराखंड में कीवी की खेती (Kiwi cultivation in Bageshwar, Uttarakhand)
बागेश्वर, उत्तराखंड उच्च गुणवत्ता वाली कीवी के उत्पादन के लिए जाना जाता है। कीवी क्षेत्र के बागों में उगाए जाते हैं और विभिन्न प्रकार के उत्पाद बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। यहाँ कुछ कीवी आधारित उत्पाद हैं जो आप बागेश्वर में पा सकते हैं:
कीवी फल: ताजा कीवी फल बागेश्वर में कटाई के मौसम में उपलब्ध होता है, जो आमतौर पर नवंबर से फरवरी तक होता है। बागेश्वर का कीवी फल अपने मीठे और तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है।
कीवी जैम: कीवी जैम स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली कीवी से बना एक लोकप्रिय उत्पाद है। यह एक मीठा स्प्रेड है जिसे ब्रेड, टोस्ट या डेसर्ट के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
कीवी जूस: कीवी जूस एक ताज़ा पेय है जो ताज़े कीवी फल से बनाया जाता है। यह गर्म दिन में अपनी प्यास बुझाने का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका है।
कीवी अचार: कीवी अचार एक अनूठा उत्पाद है जो कीवी फल को मसालों और तेल के मिश्रण में मिलाकर बनाया जाता है। यह एक मसालेदार और तीखा अचार है जिसे भारतीय भोजन के साथ साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।
कीवी वाइन: बागेश्वर अपनी कीवी वाइन के लिए भी जाना जाता है, जो स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली कीवी से बनाई जाती है। इसका मीठा और फल जैसा स्वाद है और यह इस क्षेत्र का लोकप्रिय पेय है।
ये कुछ कीवी आधारित उत्पाद हैं जो आप बागेश्वर में पा सकते हैं। यदि आप इन उत्पादों को आज़माने में रुचि रखते हैं, तो आप स्थानीय बाज़ारों या क्षेत्र के विशिष्ट स्टोरों में जा सकते हैं।
कीवी की खेती बागेश्वर में गति पकड़ रही है क्योंकि यह पानी की अधिक खपत वाली फसल नहीं है और औसत समुद्र तल से 1,200 मीटर ऊपर की निचली घाटियों में अच्छी तरह से बढ़ सकती है। यह एक कठोर फसल भी है जो कीट-प्रतिरोधी है, और आमतौर पर बंदरों से बचा जाता है जो आम तौर पर अन्य फसलों को नुकसान पहुंचाते हैं।
बागेश्वर का शामा गांव उत्तराखंड की पहाड़ियों में एक बड़ा बदलाव ला रहा है और स्थानीय किसानों के लिए समृद्धि ला रहा है। गांव में स्थापित एक विकास केंद्र ग्रामीणों को आजीविका के अवसर प्रदान कर रहा है, जिनमें से कई ने विदेशी कीवी फल की खेती की है। कीवी आधारित जैम, जेली, अचार और स्क्वैश या जूस बनाने के लिए एक प्रोसेसिंग यूनिट भी है।
प्रत्येक कीवी का पेड़ कहीं भी 40 से 100 किलोग्राम फल पैदा करता है, जिसे जूस, जैम, जेली, अचार और कैंडी में संसाधित किया जा सकता है।
कीवी का एक पौधा 4-5 साल में पक जाता है और औसतन 40-100 किलोग्राम फल देता है। एक किलो ए ग्रेड कीवी की कीमत करीब 200 रुपये होती है; बी ग्रेड 150 रुपये किलो और सी ग्रेड 60 रुपये किलो मिलता है। भारतीय उपभोक्ताओं के बीच सबसे लोकप्रिय कीवी एलिसन है, जिसमें हार्वर्ड अंतरराष्ट्रीय बाजार में लोकप्रिय है। कीवी का मूल्य निर्धारण फल के आकार, उत्पादन और मांग पर आधारित होता है। कीमत में उतार-चढ़ाव होता है और अंतरराष्ट्रीय बाजार के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। कीवी की कीमत ग्रेडिंग और फलों के आकार के आधार पर होती है।
सेंट्रल इंस्टीट्यूट ऑफ हॉर्टिकल्चर के अनुसार, भारत अरुणाचल प्रदेश, हिमाचल प्रदेश, मिजोरम और नागालैंड जैसे राज्यों में 4,000 हेक्टेयर क्षेत्र में लगभग 13,000 मीट्रिक टन कीवी फल का उत्पादन करता है (2019-20 का डेटा)। उत्तराखंड में भी यह रफ्तार पकड़ रहा है।
कीवी फल के बारे में (About Kiwi Fruit)
कीवी फल, जिसे चाइनीज गूसबेरी के रूप में भी जाना जाता है, एक छोटा अंडाकार आकार का फल है जिसमें भूरे, मुरझाई हुई त्वचा और चमकीले हरे या पीले मांस के साथ छोटे काले बीज होते हैं। इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है और यह अपने उच्च पोषण मूल्य के लिए जाना जाता है।
कीवी फल विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन ई, फोलेट और पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें आहार फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। कीवी फल खाने से कई स्वास्थ्य लाभ जुड़े हैं, जिनमें पाचन में सुधार, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना और सूजन को कम करना शामिल है।
कीवी फल को ताजा खाया जा सकता है या सलाद, स्मूदी, डेसर्ट और यहां तक कि नमकीन व्यंजनों सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। कीवी फल का चयन करते समय, ऐसे फलों की तलाश करें जो सख्त हों और बेदाग त्वचा के साथ मोटे हों। कीवी फल को पकाने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए छोड़ दें जब तक कि यह छूने में नरम न हो जाए। एक बार पकने के बाद कीवी फल को कई दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
कीवी फल की खेती (Kiwi fruit farming)
कीवी फल की खेती एक व्यावसायिक कृषि पद्धति है जिसमें स्थानीय या अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में बिक्री के लिए कीवी फल उगाना शामिल है। कीवी फल की खेती में शामिल कुछ सामान्य चरण इस प्रकार हैं:
स्थान का चयन: कीवी फल के विकास के लिए अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और अनुकूल जलवायु वाली जगह चुनें। कीवी फल मध्यम तापमान वाली ठंडी और नम जलवायु को तरजीह देता है।
किस्म का चयन: कीवी फल की ऐसी किस्म चुनें जो आपकी बढ़ती परिस्थितियों और बाजार की माँग के अनुकूल हो।
रोपण: कीवी फलों की लताओं को वसंत या पतझड़ में लगाएं, उन्हें कम से कम 12 फीट की दूरी पर रखें। कीवी फलों की बेलों को जमीन से दूर रखने के लिए जाली या तारों जैसी सहायक संरचनाओं की आवश्यकता होती है।
खाद और सिंचाई: कीवी फल के पौधों को इष्टतम वृद्धि और फल उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए नियमित उर्वरक और सिंचाई की आवश्यकता होती है।
छँटाई और प्रशिक्षण: मृत लकड़ी को हटाने और इष्टतम फल उत्पादन के लिए पौधे को आकार देने के लिए कीवी फल की लताओं की सालाना छँटाई करें। कीवी फलों की लताओं को भी नियमित प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समर्थन संरचनाओं के साथ बढ़ते हैं।
कीट और रोग नियंत्रण: कीटों और बीमारियों के लिए कीवी फल की बेलों की निगरानी करें और प्रकोप को रोकने या नियंत्रित करने के लिए उचित कार्रवाई करें।
कटाई: कीवी फल देर से पतझड़ में काटा जाता है जब फल परिपक्व हो जाता है और त्वचा स्पर्श करने के लिए थोड़ी नरम होती है।
कीवी फल की खेती अगर सही तरीके से की जाए तो यह एक लाभदायक व्यवसाय हो सकता है। इसमें समय और संसाधनों के महत्वपूर्ण निवेश की आवश्यकता होती है, लेकिन सावधानीपूर्वक योजना और प्रबंधन के साथ, यह किसानों के लिए आय का एक विश्वसनीय स्रोत प्रदान कर सकता है।