जामुन:- जामुन के स्वास्थ्य लाभ:
गर्मियों के बाजारों में अत्यधिक पौष्टिक, ताजगी देने वाले और रसीले फलों से भरे जामुन के असंख्य स्वास्थ्य लाभ हैं। आमतौर पर अंग्रेजी में जावा प्लम या भारतीय ब्लैकबेरी के रूप में जाना जाता है, हिंदी में जामुन या जंबूल, संस्कृत में जंबुफलाम या महाफल, तमिल में नावार पझम और तेलुगु में नेरेडु, यह वनस्पति नाम Syzygium cumini से जाता है।
यह रसदार फल आयुर्वेदिक, यूनानी और चीनी चिकित्सा जैसे समग्र उपचारों में बहुत महत्व रखता है क्योंकि यह कपा और पित्त को बढ़ाता है। वास्तव में, जामुन ने रामायण में एक विशेष उल्लेख पाया और भगवान के 'फल' के रूप में बेशकीमती है क्योंकि भगवान राम अपने 14 साल के वनवास के दौरान इस बेरी को खाने से बच गए थे।
जामुन भारत के लिए स्वदेशी है। इसका पेड़ लंबा और सदाबहार होता है। इसलिए इसे आम तौर पर एवेन्यू ट्री या विंड ब्रेक के रूप में उगाया जाता है। यद्यपि फल सभी को पसंद आते हैं और वे उच्च कीमत पर बेचते हैं, लेकिन यह अभी भी एक बाग के पेड़ के रूप में नहीं उगाया जाता है। जामुन पूरे भारत में पाया जाता है। जामुन फल आयरन का एक अच्छा स्रोत हैं और कहा जाता है कि यह दिल और जिगर की परेशानियों में उपयोगी होते हैं। जामुन के बीज मधुमेह के खिलाफ एक प्रभावी दवा है और मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए उनके पाउडर का भारत में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
जलवायु और मिट्टी:-
चूंकि जामुन एक हार्डी फल है, इसे प्रतिकूल मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों में उगाया जा सकता है। यह फूल और फल की स्थापना के समय शुष्क मौसम की आवश्यकता होती है। फलों की बेहतर वृद्धि, विकास और पकने के लिए शुरुआती बारिश फायदेमंद होती है। युवा पौधे ठंढ के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।
जामुन के पेड़ मिट्टी की एक विस्तृत श्रृंखला पर उगाए जा सकते हैं - शांत, खारा सोडिक मिट्टी और दलदली क्षेत्र। हालांकि, गहरी दोमट और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी सबसे आदर्श हैं। यह बहुत भारी और हल्की रेतीली मिट्टी पसंद नहीं करता है।
क़िस्म:-
जामुन फल की सबसे अधिक पाई जाने वाली किस्म प्रायः तिरछी होती है और गहरे बैंगनी रंग की होती है। फल का गूदा भूरे से गुलाबी रंग का होता है, और इसके बीच में एक बीज होता है। दूसरी किस्म जो एक मिल सकती है वह बैंगनी से सफेद गोकक (डुपाल) तक के रंग की बीज रहित किस्म है।
फैलाव:-
जामुन को बीज और वनस्पति दोनों तरीकों से प्रचारित किया जाता है। पॉलीम्ब्रायोनी के अस्तित्व के कारण, यह बीज के माध्यम से माता-पिता के लिए सच हो जाता है। यद्यपि अधिकांश मामलों में वानस्पतिक विधियों ने कुछ सफलता प्राप्त की है, फिर भी बीज प्रसार को प्राथमिकता दी जाती है। हालांकि, बीज प्रसार उचित नहीं है क्योंकि यह देर से असर करता है। बीजों की कोई निष्क्रियता नहीं है। ताजा बीज बोया जा सकता है। अंकुरण लगभग 10 से 15 दिनों में होता है। अंकुर निम्न स्प्रिंग (फरवरी से मार्च) या मानसून यानी अगस्त से सितंबर तक रूटस्टॉक के रूप में उपयोग के लिए रोपाई के लिए तैयार हैं।
उर्वरक आवेदन:-
प्री-बीटिंग पीरियड के दौरान लगभग 19 किलोग्राम FYM की वार्षिक खुराक और 75 किलोग्राम प्रति पेड़ पेड़ माना जाता है। बहुत समृद्ध मिट्टी पर, पेड़ों में अधिक वानस्पतिक विकास करने की प्रवृत्ति होती है, जिसके परिणामस्वरूप फलने में देरी होती है। जब पेड़ इस तरह की प्रवृत्ति दिखाते हैं, तो उन्हें किसी भी खाद की आपूर्ति नहीं की जानी चाहिए और उर्वरक और सिंचाई को सितंबर-अक्टूबर में और फिर से फरवरी-मार्च में विरल रूप से दिया जाना चाहिए। यह फल कली बनाने, खिलने और फल सेटिंग में मदद करता है।
बड़े पेड़ों को 500 किलोग्राम एन, 600 ग्राम 300 ग्राम के / पौधा / वर्ष लगाया जाना चाहिए।
सिंचाई:-
सिंचाई खाद देने के बाद ही दी जानी चाहिए। बेहतर विकास के लिए युवा पौधों को 6-8 सिंचाई की आवश्यकता होती है। फलदार वृक्षों में, फलों के बेहतर विकास के लिए सितंबर से अक्टूबर तक और फलों के बेहतर विकास के लिए मई से जून तक सिंचाई दी जानी चाहिए। सामान्यतः 5-6 सिंचाई की आवश्यकता होती है।
कटाई:-
फूल मार्च के दौरान शुरू होता है और उत्तर भारतीय परिस्थितियों में अप्रैल तक जारी रहता है। जून - जुलाई के दौरान या बारिश की शुरुआत के साथ फल पकते हैं। पूर्ण खिलने के बाद पकने में लगभग 3-5 महीने लगते हैं। फल अपने रंग को हरे से गहरे लाल या नीले रंग में बदलते हैं।
पैदावार:-
पूरी तरह से विकसित और अंकुरित पेड़ों की औसत उपज 50-70 किलोग्राम और 80-100 किलोग्राम / पौधा / वर्ष है।
जामुन खाने के 7 अद्भुत फायदे:-
- हीमोग्लोबिन की गिनती में सुधार करता है।
- विटामिन सी और आयरन से भरपूर, जामुन हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।
- जामुन में कसैले गुण होते हैं।
- जामुन में कसैले गुण होते हैं, जो आपकी त्वचा को मुँहासे मुक्त रखता है।
- त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
- अपने दिल को स्वस्थ रखता है।
- आपके मसूड़ों और दांतों को मजबूत बनाता है।
- संक्रमण को रोकता है।
- मधुमेह का इलाज करता है।
काले प्लम या जामुन, न केवल स्वादिष्ट डेसर्ट और साइड डिश के लिए बनाते हैं, बल्कि कई औषधीय गुण भी होते हैं। जामुन के बीज को मधुमेह वाले लोगों द्वारा चूर्ण और सेवन किया जा सकता है।
कार्यकारी शेफ अश्विनी कुमार कहते हैं, “जामुन एक कम कैलोरी वाला फल है, जो इसे एक स्वस्थ नाश्ता बनाता है। यह मधुमेह के उपचार में प्रभावी होने के लिए भी जाना जाता है। ”
सेलिब्रिटी शेफ विक्की रत्नानी कहते हैं कि यह आयरन से भरपूर है और प्राकृतिक रक्त शोधक है। यह विटामिन ए और सी से समृद्ध है और त्वचा की त्वचा को स्वस्थ, ताजा और मुँहासे मुक्त रखता है। वे कहते हैं, “जामुन का रस याददाश्त बढ़ाने और एनीमिया जैसी बीमारियों और अस्थमा जैसी सांस की बीमारियों के इलाज के लिए अच्छा है। यह दांतों और मसूड़ों के लिए भी अच्छा है। ”
जामुन में गुणों की तरह मजबूत कसैला होता है, जो आपकी त्वचा को स्वस्थ बनाता है। शेफ लिटन बक्टा कहते हैं, “यह मसूड़ों को मजबूत बनाने में मदद करता है। यह संक्रमण से लड़ने और प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है, खासकर मानसून के मौसम में। ”
जामुन के फल में पॉलीफेनोलिक यौगिकों और फ्लेवोनोइड्स सहित जैव सक्रिय फाइटोकेमिकल्स का प्रचुर भार होता है। अनुसंधान इस बात की पुष्टि करता है कि जामुन में कैंसर और कीमो-निवारक गुण होते हैं और यह कैंसर, हृदय और यकृत की बीमारियों का इलाज करते समय काफी प्रभावी है।
त्रिफला जामुन रस: यह आयुर्वेदिक शंकुवृक्ष जामुन, आंवला, हरड़ और बहेड़ा का मिश्रण है। प्रमुख घटक चिकित्सीय गुणों के लिए लोकप्रिय हैं और दृष्टि समस्याओं, माइग्रेन, पाचन, मोटापा, सिरदर्द, बवासीर, मूत्र विकार, पेट की समस्या और कब्ज के इलाज में सहायक हैं। इसके लाभों को पूरा करने के लिए टॉनिक को आपके नियमित आहार में जोड़ा जाना चाहिए।
जामुन के पारंपरिक उपयोग:-
- गले की समस्याओं के इलाज में जामुन के रस को पतला करके उपयोग किया जा सकता है।
- पके जामुन फल का रस पीना मूत्र प्रतिधारण और तिल्ली का बढ़ना ठीक करने में सहायक हो सकता है।
- जामुन कसैले और जीवाणुरोधी गुणों को प्रदर्शित करता है, रस खोपड़ी पर फंगल संक्रमण के इलाज के लिए उपयोगी है। आयुर्वेद भी जामुन की कुचल पत्तियों का उपयोग त्वचा की समस्याओं के लिए एक प्रलेप के रूप में करने का सुझाव देता है।
- जामुन की जड़ें मिर्गी के इलाज में सहायक होती हैं थोड़ी सी मात्रा में जामुन की चूर्ण को तेल में मिलाकर फोड़े या अन्य त्वचा की समस्याओं पर तुरंत राहत पाने के लिए इसे लगाएं। नियमित रूप से जामुन का सेवन करने से आपको रक्तस्रावी बवासीर से राहत मिल सकती है।
जामुन के प्रतिकूल प्रभाव:-
- जामुन का सेवन स्वाभाविक रूप से रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, इसलिए सर्जरी से पहले या बाद में इससे बचना चाहिए।
- गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को डॉक्टर की सलाह के बिना जामुन नहीं लेना चाहिए। चूंकि जामुन में हल्का खट्टा स्वाद होता है, इसलिए इसका सेवन खाली पेट या दूध पीने के बाद नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे एसिडिटी हो सकती है।
- जामुन में न्यूनतम चीनी होती है, लेकिन अधिक सेवन से आपके शरीर में रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है।
- सड़क के किनारे जामुन में नबंरिंग से बचें, क्योंकि यह धुएं के धुएं से भारी धातुओं से दूषित हो सकता है।
- भारी मात्रा में जामुन खाने से बुखार, शरीर में दर्द और गले की समस्याएं हो सकती हैं।
