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Chinese Potato (चीनी आलू)

Basic Info

आलू का सब्जियों में अपना महत्वपूर्ण स्थान है। इसकी उत्पादन क्षमता अन्य फसलों की अधिक है। इसलिए इसे अकाल नाशक फसल भी कहा जाता है। यह एक सस्ती और आर्थिक फसल है, जिस कारण इसे गरीब आदमी का मित्र कहा जाता है। यह फसल दक्षिणी अमरीका की है और इस में कार्बोहाइड्रेट और विटामिन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। आलू लगभग सभी राज्यों में उगाए जाते हैं। यह फसल सब्जी के लिए और चिप्स बनाने के लिए प्रयोग की जाती है।
चीनी आलू आकार में छोटा, अनोखा स्वाद और सुगंध चीनी आलू को टैपिओका के साथ समान रूप से लोकप्रिय बनाता है। केरल में, फसल की कटाई धान के खेतों और कम जमीन में की जाती है। यह आमतौर पर त्रिशूर, पलक्कड़ और मलप्पुरम जिलों में पाया जाता है।

Seed Specification

किस्म: Shree Dhara (श्री धरा)

बुवाई का समय
मार्च - अप्रैल रोपण के लिए सबसे अच्छा मौसम है।

बीज दर: नर्सरी की आवश्यकता - लगभग 15-20 ग्राम वजन वाले स्वस्थ कंदों को लता / टीलों पर 5 सेमी की दूरी पर लगाया जा सकता है, ताकि बेलों के उत्पादन के लिए 500 मी 2 क्षेत्र में 750-1200 किलोग्राम के कंदों को समायोजित किया जा सके।

बीज उपचार
नेमाटोड को आमतौर पर उन क्षेत्रों पर देखा जाता है जहां चीनी आलू की नियमित खेती की जाती है। वे जड़ों की सूजन का कारण बनते हैं। जड़ें और अंत में पौधे रूखे और मुरझाए हुए हैं। तुलसी उर्वरकों के साथ नीम तेल एवं नीम केक को जोड़ना, उन्हें दूर रखने के लिए अच्छा है। एक लीटर पानी में खलाथियोन की 2 मिलीलीटर मात्रा को घोलें और स्यूडोस्टेम वीविल, एफिड्स और थ्रिप्स के हमले से बचने के लिए स्प्रे करें। पत्ता फोल्डिंग कैटरपिलर और बेल बॉरोर्स को नियंत्रित करने के लिए, कीटनाशकों के घोल को वाइन में डुबो दें (डाइमेथोएट या रोजर 30 ईसी यानी 1.7 मिली लीटर / लीटर। ) रोपण से पहले 10 मिनट के लिए सहायक है।

Land Preparation & Soil Health

अनुकूल तापमान
गर्म आर्द्र जलवायु के साथ छाया में अच्छी तरह से होता है। इसके विकास के लिए बहुत अच्छी वर्षा की आवश्यकता होती है और यह सूखे की स्थिति का सामना नहीं कर सकता। यदि बारिश नहीं होती है, तो संतोषजनक वृद्धि के लिए सिंचाई प्रदान की जाती है। इष्टतम अस्थायी: 25-30 डिग्री सेल्सियस। इसकी फसल 120 दिन में तैयार हो जाती है।

भूमि
आलू की फसल के लिए भूमि की तो आलू की फसल विभिन्न प्रकार की भूमि, जिसका पी.एच. मान 6 से 8 के मध्य हो, उगाई जा सकती है, लेकिन बलुई दोमट तथा दोमट उचित जल निकास की भूमि उपयुक्त होती है।

खेत की तैयारी
आलू की खेती के लिए खेत की 3-4 जुताई डिस्क हैरो या कल्टीवेटर से करें। प्रत्येक जुताई के बाद पाटा लगाने से ढेले टूट जाते हैं तथा नमी सुरक्षित रहती है। वर्तमान में रोटावेटर से भी खेत की तैयारी शीघ्र व अच्छी हो जाती है। आलू की अच्छी फसल के लिए बोने से पहले पलेवा करना चाहिए।

Crop Spray & fertilizer Specification

खाद एवं रासायनिक उर्वरक
आलू की खेती के लिए बुवाई से पूर्व जुताई के समय अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद 7 से 15  टन प्रति एकड़ की दर से मिली देनी चाहिए। आलू की बेहतर फसल के लिए प्रति एकड़ 30-40 किलोग्राम नाइट्रोजन, 20 किलोग्राम फास्फोरस और 20  किलोग्राम पोटाश की जरूरत होती है। फास्फोरस व पोटाश की पूरी और एंड्रोजन की आधी मात्रा बुवाई के समय ही खेत में डालनी होती है। बची हुई नाइट्रोजन को मिट्टी चढ़ाते समय खेत में डाला जाता है।

Weeding & Irrigation

खरपतवार नियंत्रण
आलू की खेती में खरपतवार की रोकथाम के निराई गुड़ाई करना चाहिए।

सिंचाई
बुवाई से 10-20 दिन के भीतर पहली सिंचाई करे फिर साप्ताहिक अंतराल पर अन्तराल पर सिंचाई करते रहें सिंचाई करते समय ये ध्यान रहे की मेढ़ पानी में दो तिहाई से ज्यादा न डूबे रोग या किट दिखने पर तुरंत कृषि सलाहकार की राय लेकर दवा का इस्तेमाल करे।

Harvesting & Storage

कटाई समय
रोपाई के 4-5 महीने बाद जब बेल सूख जाती है तो फसल की कटाई करें। पौधों को बाहर निकालें और खेत में बचे हुए कंदों को खोदें। कंद को पौधे से अलग करें और जल से फसल के अवशेषों को नष्ट करें।

उपज दर
फसल 120 दिनों के कंद में 15 से 20 टन / हेक्टेयर तक उपज देती है।

सफाई एवं सुखाई
• एक गनी की थैली या मोटा कपडा लें और इसे जमीन पर फैला दें, फिर गनी बैग के बीच में चीनी आलू डालें।
• चीनी आलू को गनी के किनारों पर एक साथ रखकर ढंक दें।
• इसे गुनगुने बैग के ऊपर अपने हाथ के स्कार्प का उपयोग करके फर्श की सतह से फैला दें ताकि चीनी आलू एक दूसरे के खिलाफ दुरी बनाये रखें। 2-3 मिनट के लिए इसे छोड़ दें ताकि अधिकांश चीनी आलू के छिलके उतर जाएं।
• एक कटोरी में छिलके वाले आलू को पानी में मिलाएं। जब तक सारी कीचड़ और गंदगी बाहर न आ जाए तब तक कई बार उन्हें धोया करें।


Crop Related Disease

Description:
क्षति हेलिकोवर्पा आर्मिगेरा के कैटरपिलर के कारण होती है, जो कई फसलों में एक आम कीट है। एच. आर्मिगेरा कृषि में सबसे विनाशकारी कीटों में से एक है। पतंगे हल्के भूरे रंग के होते हैं, जिनका पंख 3-4 सेंटीमीटर लंबा होता है। उनके पास आमतौर पर पीले से नारंगी या भूरे रंग के फोरविंग्स होते हैं जो गहरे रंग के पैटर्न के साथ होते हैं। निचले किनारों पर गहरे रंग की नसें और गहरे लंबे धब्बे वाले हिंडविंग सफेद होते हैं। मादाएं गोलाकार, सफेद रंग के अंडे अकेले या गुच्छों में फूलों या पत्ती की सतहों पर, मुख्य रूप से शीर्ष चंदवा पर देती हैं। परिपक्वता अवस्था के आधार पर लार्वा जैतून के हरे से गहरे लाल-भूरे रंग के होते हैं। उनके शरीर पर छोटे-छोटे काले धब्बे होते हैं और उनका सिर काला होता है। बाद में परिपक्वता के चरणों में, रेखाएं और बैंड उनकी पीठ और किनारों के साथ विकसित होते हैं। जैसे ही वे परिपक्वता तक पहुंचते हैं, वे मिट्टी में पुतले बनाते हैं। आम तौर पर जनसंख्या फल/फली/बोल विकास के दौरान चरम पर होती है, जिसके परिणामस्वरूप उच्च उपज हानि होती है।
Organic Solution:
ट्राइकोग्रामा ततैया (T. chilonis or T. brasiliensis) को अंडों पर हमला करने के लिए फूलों की शुरुआत के साथ जोड़ा जा सकता है। माइक्रोप्लाइटिस, हेटेरोपेल्मा और नेटेलिया ततैया लार्वा को परजीवी बनाते हैं। परभक्षी कीड़े (बड़ी आंखों वाला बग, ग्लॉसी शील्ड बग और स्पाइनेड प्रीडेटरी शील्ड बग), चींटियां, मकड़ी, ईयरविग, क्रिकेट और मक्खियां लार्वा पर हमला करते हैं और इस प्रकार उन्हें बढ़ावा दिया जाना चाहिए। लार्वा को नियंत्रित करने के लिए स्पिनोसैड, न्यूक्लियोपॉलीहेड्रोवायरस (एनपीवी), मेटारिज़ियम एनिसोप्लिया, ब्यूवेरिया बेसियाना या बैसिलस थुरिंजिएन्सिस पर आधारित जैव-कीटनाशकों का प्रयोग करें। वानस्पतिक उत्पाद, जैसे कि नीम का तेल, नीम के बीज की गिरी का अर्क (NSKE 5%), मिर्च या लहसुन को कली की शुरुआत के चरण में पत्तेदार स्प्रे के रूप में लगाया जा सकता है।
Chemical Solution:
यदि उपलब्ध हो तो हमेशा जैविक उपचार के साथ निवारक उपायों के साथ एक एकीकृत दृष्टिकोण पर विचार करें। लाभकारी कीड़ों को प्रभावित किए बिना खेत को कीट से मुक्त करने के लिए चयनात्मक कीटनाशक उपचार सबसे अच्छा विकल्प है। अंडे और लार्वा के लिए निगरानी महत्वपूर्ण है क्योंकि कैटरपिलर कीटनाशक उपचार के लिए तेजी से लचीला हो जाते हैं। क्लोरेंट्रानिलिप्रोल, क्लोरोपाइरीफोस, साइपरमेथ्रिन, अल्फा- और ज़ेटा-साइपरमेथ्रिन, एमेमेक्टिन बेंजोएट, एस्फेनवालेरेट, फ्लुबेंडियामाइड, या इंडोक्साकार्ब पर आधारित उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है (आमतौर पर @ 2.5 मिली / लीटर)। पहला प्रयोग फूल आने की अवस्था में और उसके बाद 10-15 दिनों के अंतराल पर छिड़काव करना चाहिए। कम मूल्य वाली फसलों में रासायनिक उपचार व्यवहार्य नहीं हो सकता है।
Description:
यह वायरस मुख्य रूप से बैंगन, आलू, तंबाकू और काली मिर्च, साथ ही साथ विभिन्न खरपतवारों जैसे सॉलेनेसियस फसलों को संक्रमित करता है। ट्रांसमिशन एक संक्रमित पौधे के सीधे संपर्क के माध्यम से, या दूषित उपकरणों, हानिकारक सांस्कृतिक प्रथाओं, या टिड्डों (मेलानोप्लस डिफरेंरिस या टेटीगोनिया विरिडिसिमा) के माध्यम से होता है। लक्षण 16-22 डिग्री सेल्सियस पर अधिक स्पष्ट रूप से विकसित होने लगते हैं। उच्च परिवेश के तापमान पर, लक्षण अक्सर नकाबपोश होते हैं।
Organic Solution:
रोग की शुरुआत में नीम के तेल का 10,000 पीपीएम छिड़काव करें।
Chemical Solution:
यदि उपलब्ध हो तो हमेशा जैविक उपचार के साथ निवारक उपायों के साथ एक एकीकृत दृष्टिकोण पर विचार करें। वायरल रोगों का रासायनिक उपचार संभव नहीं है।
Description:
मकड़ी के कण खाने से पत्तियों की ऊपरी सतह पर सफेद से पीले रंग के धब्बे बन जाते हैं। जैसे-जैसे संक्रमण अधिक गंभीर होता है, पत्तियां पहले कांस्य या चांदी जैसी दिखाई देती हैं और फिर भंगुर हो जाती हैं, पत्ती की नसों के बीच खुल जाती हैं, और अंत में गिर जाती हैं। मकड़ी के घुन के अंडे पत्तियों के नीचे की तरफ पाए जाते हैं। मकड़ी का घुन स्वयं वहां स्थित होता है, जो बद्धी जैसा दिखने वाले कोकून में घोंसला बनाता है
Organic Solution:
बस घुन को धो लें और प्रभावित पत्तियों को हटा दें। रेपसीड, तुलसी, सोयाबीन और नीम के तेल पर आधारित तैयारी का उपयोग करके पत्तियों को अच्छी तरह से स्प्रे करें और टी. अर्टिके की आबादी को कम करें। जनसंख्या को नियंत्रित करने के लिए लहसुन की चाय, बिछुआ घोल या कीटनाशक साबुन के घोल का भी प्रयास करें। खेतों में, परभक्षी घुन (उदाहरण के लिए Phytoseiulus persimilis) या जैविक कीटनाशक बेसिलस थुरिंजिएन्सिस के साथ मेजबान-विशिष्ट जैविक नियंत्रण को नियोजित करें। प्रारंभिक उपचार के 2 से 3 दिन बाद दूसरा स्प्रे उपचार आवेदन आवश्यक है।
Chemical Solution:
रासायनिक नियंत्रण एजेंटों को सावधानी से चुनें ताकि वे शिकारियों की आबादी को बाधित न करें। वेटेबल सल्फर (3 ग्राम/ली), स्पाइरोमेसिफेन (1 मिली/ली), डाइकोफोल (5 मिली/ली) या एबामेक्टिन पर आधारित फफूंदनाशकों का उपयोग उदाहरण के लिए (पानी में पतलापन) किया जा सकता है। प्रारंभिक उपचार के 2 से 3 दिन बाद दूसरा स्प्रे उपचार आवेदन आवश्यक है।
Description:
रूट-नॉट नेमाटोड लार्वा पौधों की जड़ों को संक्रमित करते हैं, जिससे रूट-नॉट गॉल्स का विकास होता है जो पौधे के प्रकाश संश्लेषण और पोषक तत्वों को खत्म कर देते हैं। रूट-नॉट नेमाटोड पिनहेड के आकार के लगभग 1/10 हैं और आमतौर पर जड़ों के अंदर एम्बेडेड होते हैं। उन्हें नग्न आंखों से देखना असंभव है। जुवेनाइल रूट-नॉट नेमाटोड (नर और मादा दोनों), साथ ही वयस्क नर, वर्मीफॉर्म (यानी, कृमि के आकार के) होते हैं और मिट्टी में रहते हैं। वयस्क मादा आकार में गोलाकार होती हैं और जड़ों के अंदर रहती हैं। नर और मादा दोनों में एक पतली, ट्यूब जैसी संरचना होती है जिसे स्टाइललेट कहा जाता है जिसका उपयोग वे जड़ ऊतक को भेदने के लिए करते हैं।
Organic Solution:
कटाई के तुरंत बाद खेत की गहरी जुताई करने से मिट्टी खुल जाती है और सूत्रकृमि मर जाते हैं। हम गर्मियों में परती और मिट्टी के सौरकरण का अभ्यास करके नेमाटोड को भी नियंत्रित कर सकते हैं।
Chemical Solution:
मेथम पोटेशियम, मेथम सोडियम या 1,3 डाइक्लोरोप्रोपीन (1,3-डी 97) के साथ पूर्व-प्लांट मृदा धूमन सबसे प्रभावी उपचार थे।

Chinese Potato (चीनी आलू) Crop Types

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Frequently Asked Questions

Q1: चीनी आलू रोपण के लिए सबसे अच्छा मौसम कौन सा हैं?

Ans:

आप जानते है चीनी आलू के रोपण के लिए मार्च - अप्रैल सबसे अच्छा मौसम है। पौध रोपण से लगभग डेढ़ माह पहले एक नर्सरी तैयार करें।

Q3: चीनी आलू क्या है?

Ans:

आप जानते है चीनी आलू को सीधे आलू से उगाया जा सकता है। चीनी आलू तना कंद है; हम खाना पकाने की जड़ का उपभोग करते हैं।

Q5: चाइनीज पोटैटो (चीनी आलू) को अन्य किन नामों से जाना जाता है?

Ans:

चाइनीज पोटैटो को कूर्का और कुर्का को अंग्रेजी में शेम्मा/चिवाकिज्नागु भी कहा जाता है। यह लोकप्रिय कंद केरल में केवल सर्दियों के दौरान लगभग 3 महीने के लिए एक मौसमी सब्जी उपलब्ध है। ये कंद गोल, गहरे भूरे या काले और सुगंधित होते हैं।

Q2: आलू का उत्पादन सबसे ज्यादा किस देश में होता हैं?

Ans:

आलू का उत्पादन सबसे ज्यादा चीन में होता है। चीन के बाद रूस और भारत का नंबर आता है।

Q4: चीनी आलू को किस फसल के नाम से जाना जाता है?

Ans:

आप जानते है कोलियस रोटुन्डिफोलियस, पर्यायवाची पल्ट्रान्थस रोटुन्डिफोलियस और सोलेनोस्टेम रोटुंडिफोलियस, जिसे आमतौर पर अफ्रीका में देशी या देशी आलू के रूप में जाना जाता है और भारत में चीनी आलू कहा जाता है, उष्णकटिबंधीय अफ्रीका के लिए टकसाल परिवार (लामियासी) का एक बारहमासी पर्णपाती पौधा है।

Q6: भारत में आलू का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य कौन सा है?

Ans:

उत्तर प्रदेश 31.26% उत्पादन हिस्सेदारी के साथ प्रमुख आलू उत्पादक राज्य है, इसके बाद पश्चिम बंगाल, बिहार, गुजरात और मध्य प्रदेश क्रमशः 23.29%, 13.22%, 7.43% और 6.20% हिस्सेदारी के साथ हैं।