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Lettuce (सलाद)

Basic Info

सलाद पत्ते को इंग्लिश में Lettuce कहते है आप इसे लेट्टस या लेटस बोल सकते हैं ।यह अक्सर पत्ती की सब्जी के रूप में उगाया जाता है, लेकिन कभी-कभी इसके तने और बीज के लिए भी उगाया जाता है। सलाद का उपयोग सलाद के लिए सबसे अधिक किया जाता है, हालांकि यह अन्य प्रकार के भोजन, जैसे सूप, सैंडविच और रैप्स में भी देखा जाता है। यह विटामिन के और क्लोरोफिल का अच्छा स्त्रोत है। लैटस की विभिन्न किस्मों में से गुच्छेदार पत्तों को सबसे अच्छा माना जाता है क्योंकि इसमें लोहा, विटामिन ए और सी उचित मात्रा में होते हैं। विश्व में चीन लैटस का सबसे बड़ा उत्पादक देश है।

Seed Specification

बुवाई का समय
पौधों को आमतौर पर पहले नर्सरी में तैयार किया जाता है। नर्सरी की बुवाई सितंबर से अक्टूबर के महीने में की जाती है और जब फसल रोपाई के लिए तैयार हो जाती है तब वह 5-6 सप्ताह की होती हैं। पहाड़ियों में फरवरी से जून तक रोपाई की जाती है।

दुरी 
बीजों का खेत में रोपण करते समय पंक्ति से पंक्ति का दुरी 45 सैं.मी. और पौधे से पौधे का दुरी  30 सैं.मी. रखें।
 
बीज की गहराई
बीज को 2-4 सैं .मी. गहराई में बीजना चाहिए।
 
बुवाई का तरीका
लैटस की बुवाई के लिए पौध रोपण ढंग का प्रयोग किया जाता है।

बीज की मात्रा
एक एकड़ लेटस की खेती के लिए 325 -375 ग्राम बीज की आवश्यकता होती है। चूँकि बीज बहुत बारीक होता है, नर्सरी बेड पर पौधा लगाते हैं। एक ग्राम में लेट्यूस के लगभग 800 बीज होते हैं।

Land Preparation & Soil Health

अनुकूल तापमान
लेटस 12 डिग्री सेल्सियस -15 डिग्री सेल्सियस के मासिक औसत तापमान के साथ ठंडे बढ़ते मौसम में अच्छी तरह से बढ़ता है। उच्च तापमान पत्तियों में कड़वा स्वाद का कारण बनता है और टिप जलने और सड़ने का कारण हो सकता है। यदि मिट्टी का तापमान 30 C से ऊपर है तो बीज ठीक से अंकुरित नहीं होता है।

भूमि
लेटस की खेती लगभग सभी प्रकार की मिट्टी में की जा सकती है, पर यह रेतली दोमट और दानेदार दोमट मिट्टी में अच्छा परिणाम देती है। इसके अलावा मिट्टी में जैविक पदार्थ, नाइट्रोजन और पोटाश्यिम उच्च मात्रा में होने चाहिए। फसल के अच्छे विकास के लिए मिट्टी की पी एच 6-6.8 तक होनी चाहिए। इसकी खेती के लिए पानी ज्यादा रोकने वाली और अम्लीय मिट्टी अच्छी नहीं होती।

खेत की तैयारी
लेटस की खेती के लिए खेत की 2-3 बार जोताई करें। पोषक तत्वों का पता करने के लिए मिट्टी की जांच करवाएं। यदि मिट्टी में पोषक तत्वों की कमी है तो मिट्टी की जांच के आधार पर सूक्ष्म पोषक तत्वों का प्रयोग करें।

Crop Spray & fertilizer Specification

खाद एवं रासायनिक उर्वरक
150-200 क्विंटल / एकड़ खाद को N: P: K (25:25:90) के साथ मिलाकर प्रति एकड़।
रेतीली या रेतीली दोमट मिट्टी: N: P: K (40-50: 75-100: 75-100) प्रति एकड़।
मिट्टी दोमट मिट्टी: -एन: पी: के (25:50:75) प्रति एकड़।

Weeding & Irrigation

खरपतवार नियंत्रण
सिंचाई के बाद निराई-गुड़ाई करते हैं तथा घास व खरपतवारों को निकाल देना चाहिए।

सिंचाई 
उच्च उपज प्राप्त करने और अच्छी गुणवत्ता वाली फसल के लिए बार-बार और हल्की सिंचाई उपयोगी साबित होती है। सिंचाई की विधि-फरो, ड्रिप और स्प्रिंकलर सिंचाई विधि का उपयोग किया जा सकता है। फसल के लिए 8-10 दिनों के अंतराल पर सिंचाई अच्छी होती है।

Harvesting & Storage

फसल अवधि
हिमखंड लेटस किस्म को विकसित होने में 70-100 दिन लगते हैं।

कटाई 
पौध लगाने के लगभग 50-55 दिन बाद आप पहली कटाई कर सकते हैं । इसके लिए बिलकुल बीच वाले पत्तियों को छोडकर बाहर की पत्तियाँ काट सकते हैं । कुछ बाद और पत्तियाँ आ जाएंगी । फसल की कटाई सुबह के समय करनी चाहिए इससे पत्ते ताजे रहेंगे।

कटाई के बाद 
कटाई के बाद पत्तों को उनके आकार के अनुसार छंटाई करें। उसके बाद लैटस को बक्सों और डिब्बों में पैक किया जाता है।


Crop Related Disease

Description:
वायरस जो बड़ी शिरा का कारण बनता है वह मिट्टी से होता है और लेट्यूस पौधों में कवक ओ. ब्रासिका द्वारा पेश किया जाता है, जो खुद को लेट्यूस की जड़ों से जोड़ता है। कई कवक के लिए, उच्च मिट्टी की नमी और कम तापमान रोग के प्रसार को बढ़ावा देते हैं। एक बार संक्रमित होने के बाद, मिट्टी कई वर्षों तक कवक को बरकरार रखती है। रोग की गंभीरता हर मौसम में बहुत भिन्न हो सकती है। ठंड के मौसम में बड़ी शिरा रोग अधिक प्रचलित और गंभीर होता है।
Organic Solution:
फंगस का सीधे इलाज करना मुश्किल है। सभी संक्रमित पौधों की सामग्री को हटा दें। सभी उपाय जो कमजोर प्रारंभिक जीवन स्तर को दूर करने में मदद करते हैं, सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
Chemical Solution:
यदि उपलब्ध हो तो हमेशा जैविक उपचार के साथ निवारक उपायों के साथ एक एकीकृत दृष्टिकोण पर विचार करें। ब्रोमोमेथेन या डैज़ोमेट के घोल पर आधारित फफूंदनाशकों का प्रयोग करें।
Description:
रोगज़नक़ लेट्यूस को तापमान की एक विस्तृत श्रृंखला में संक्रमित करता है, लेकिन गर्म (25°C-27°C) नम परिस्थितियों के अनुकूल होता है। राइज़ोक्टोनिया सोलानी एक सामान्य मिट्टी का निवासी है जो कई पौधों की प्रजातियों को संक्रमित कर सकता है। रोगज़नक़ मिट्टी और फसल के मलबे में लेटस फसलों के बीच या वैकल्पिक मेजबानों पर जीवित रहता है। इसे हवाओं या पानी से फैलने वाले बीजाणुओं द्वारा भी खेतों में पेश किया जा सकता है। जीवित मेजबान की अनुपस्थिति में मिट्टी के कार्बनिक पदार्थों को उपनिवेशित करने की क्षमता के कारण कवक मिट्टी में लगभग अनिश्चित काल तक जीवित रहता है।
Organic Solution:
सड़ी हुई पत्तियों और पौधों के अवशेषों को तोड़कर जलाकर या दफनाकर नष्ट कर देना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बीज बोने की सामग्री स्वस्थ है, इसे ५० डिग्री सेल्सियस पर ३० मिनट के लिए पानी से नहलाया जा सकता है।
Chemical Solution:
यदि उपलब्ध हो तो हमेशा जैविक उपचार के साथ निवारक उपायों के साथ एक एकीकृत दृष्टिकोण पर विचार करें। इप्रोडायोन या बोस्कलिड के निवारक अनुप्रयोग पौधों और क्यारियों पर या पतले होने के बाद संक्रमण को रोकने में सहायक होते हैं। एज़ोक्सिस्ट्रोबिन युक्त उत्पादों को भी लागू किया जा सकता है, लेकिन लेट्यूस पर बॉटम रोट का रासायनिक उपचार अक्सर अप्रभावी होता है।

Lettuce (सलाद) Crop Types

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Frequently Asked Questions

Q1: सलाद के लिए कौन सा मौसम उपयुक्त होता है?

Ans:

आप जानते है सलाद ठंड की मौसम की फसल है जो वसंत में सबसे अच्छी तरह से बढ़ती है।

Q3: सलाद को कितनी बार पानी की आवश्यकता होती हैं ?

Ans:

आप जानते है सलाद को दैनिक नहीं बल्कि सप्ताह में लगभग दो बार, या हर चार या पांच दिनों में एक बार पानी की आवश्यकता होती है, सलाद की बढ़ती अवस्था में पानी की आवश्यकता बढ़ जाती हैं।

Q5: सलाद स्वास्थ्य के लिए किस प्रकार लाभदायक है?

Ans:

सलाद में कैलोरी, वसा और सोडियम कम होता है। यह फाइबर, आयरन, फोलेट और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है। लेट्यूस कई अन्य स्वास्थ्य-लाभकारी बायोएक्टिव यौगिकों का भी एक अच्छा स्रोत है।

Q7: क्या भारत में सलाद पत्ता महंगा है?

Ans:

भारत में लेट्यूस का अधिकांश उत्पादन दक्षिण से होता है। इसलिए, यह सुपरमार्केट में उच्च कीमतों पर बेचता है और स्थानीय बाजारों में आसानी से नहीं देखा जाता है।

Q2: सलाद को बढ़ने में कितना समय लगता है?

Ans:

आप जानते है सलाद एक हरा पत्तेदार वाला पौधा होता है यह 30 दिनों में परिपक्व हो जाता है और फिर इसकी कटाई की जा सकती है। सलाद को को पूर्ण फसल होने में 6 से 8 सप्ताह लगते है।

Q4: सलाद की खेती की शुरुआत सर्वप्रथम कहां से हुई ?

Ans:

आप जानते है सलाद मूल रूप से प्राचीन मिस्र के लोगों द्वारा खेती की गई थी, जिन्होंने इसे एक पौधे से बदल दिया था, जिसके बीजों का उपयोग इसके रसीले पत्तों और तेल से समृद्ध बीजों के लिए एक महत्वपूर्ण खाद्य फसल में तेल बनाने के लिए किया जाता था।

Q6: भारत में लेट्यूस की खेती किस प्रकार लाभदायक है?

Ans:

उचित व्यवसाय योजना और कृषि प्रबंधन प्रथाएँ लेट्यूस की खेती को सफल व्यावसायिक व्यवसाय बनाती हैं। भारत में आहार में इसके मूल्य के कारण बहुत बड़ी संभावनाएं हैं। बाजार की उच्च मांग और बढ़ती अंतरराष्ट्रीय खाद्य श्रृंखलाओं के कारण सलाद की खेती में अच्छा मुनाफा मिल सकता है।