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Garlic (लहसुन)

Basic Info

आप जानते है लहसुन एक दक्षिण यूरोप में उगाई जाने वाली प्रसिद्ध फसल है। इसे कईं पकवानों में मसाले के तौर पर प्रयोग किया जाता है। इसके इलावा इसमें कईं दवाइयों में प्रयोग किए जाने वाले तत्व हैं। इसमें प्रोटीन, फास्फोरस और पोटेशियम जैसे स्त्रोत पाए जाते हैं। यह पाचन क्रिया में मदद करता है और मानव रक्त में कोलेस्ट्रोल की मात्रा को कम करता है। बड़े स्तर पर लहसुन की खेती मध्य प्रदेश, गुजरात, उड़ीसा, उत्तर प्रदेश, महांराष्ट्र, पंजाब और हरियाणा में की जाती है।

लहसुन की उचित खेती करके आप लाखो में कमा सकते हैं। जहाँ तक कैसे करे का सवाल है, आपके पास केवल अच्छी जानकारी और वैज्ञानिक तरीके को अपनाकर स्टार्ट किया जा सकता है। लहसुन की खेती को अगर कृषि वैज्ञानिक के बताए गए तरीके से की जाये तो किसानो को बहुत कम खर्च में अच्छा फायदा हो सकता है। अगर भूमि और फसल की अच्छे से देखभाल की जाये तो किसानो को प्रति हेक्टेयर 80 से 120 क्विंटल उपज मिल जाती है।
वैज्ञानिको द्वारा लहसुन की खेती के लिए कैसी भूमि होनी चाहिए, खेत में कब और कितना खाद देना चाहिए, कब कब सिंचाई करनी चाहिए आदि की जानकारी हम आपको निचे बताएँगे।

Seed Specification

बुवाई का समय
बुवाई के लिए उचित समय सितंबर के आखिरी सप्ताह से अक्टूबर का पहला सप्ताह माना जाता है।
 
दुरी 
बुवाई करते वक्त कतार से कतार की दुरी लगभग 15cm और पौधों से पौधों की दूरी लगभग 8cm होनी चाहिए।

बीज की गहराई
बीज बोने के लिए भूमि को 4 से 5cm गहरा खोद लेना चाहिए।  
 
बुवाई की विधि
फसल की अच्छी उपज हेतु लहसुन को डबलिंग विधि से बोना चाहिए। बुवाई हाथों से या मशीन से की जा सकती है। लहसुन की गांठों को मिट्टी से ढककर हल्की सिंचाई करें।

बीज की मात्रा
225-250 किलोग्राम बीज प्रति एकड़ में प्रयोग करें।
 
बीज का उपचार
लहसुन बीज उपचार के लिए फफूंदनाशक कार्बेन्डाजिम12%+मैंकोजेब 63% डब्ल्यू.पी. या थीरम या कैप्टान 2 ग्राम/किलो बीज की दर से उपचारित करे। और कीटनाशक के लिए थाइमेथोक्साम 30% एफ.एस. 2 मिली./किलो बीज की दर से उपचारित करे। जैविक बीज उपचार के लिए ट्राइकोडर्मा या स्यूडोमोनास 2 ग्राम/किलो बीज की दर से उपचारित करें।

Land Preparation & Soil Health

भूमि
लहसुन की खेती किसी भी प्रकार की भूमि में की जा सकती है, परन्तु इसके लिए जीवांशयुक्त उपजाऊ व जल निकास युक्त दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है| भारी, चिकनी मिट्टी में कन्द का आकार छोटा व खुदाई में कठिनाई होती है| यह पाला व लवणीयता को भी कुछ स्तर तक सहन कर सकती है| 

खेत की तैयारी
मिट्टी के भुरभुरा होने तक खेत को 2-3 बार जोताई करें। खेत को अच्छी तरह समतल करके क्यारियों और खालियों में बांट दें।

Crop Spray & fertilizer Specification

खाद एवं रासायनिक उर्वरक
लहसुन के अधिक उत्पादन के लिए एक एकड़ के हिसाब से लगभग 25 ton सड़ी हुई गोबर की खाद को खेत में डाल दें। इसके अलावा 50kg भू-पावर, 40kg माइक्रो फर्टीसिटी कम्पोस्ट, 10kg माइक्रो भू-पावर, 10kg सुपर गोल्ड कैल्सीफर्ट, 50kg अरंडी की खली और 20kg माइक्रो नीम, को अच्छी तरह एक साथ mix कर के तैयार लें और फिर खेत में समान मात्रा में बिखेर कर जुताई कर खेत तैयार करें उसके बाद बीज की बुवाई करे बीज बोने के लगभग 25 दिन बाद उसमे 1kg सुपर गोल्ड मैनिशियम और 500 माइक्रो झाइम को 400ml पानी में घोल बनाकर पम्प द्वारा खेत में छिड़काव करें उसके बाद हर 15 से 20  दिन के interval में दूसरा और तीसरा छिड़काव करे।

Weeding & Irrigation

खरपतवार नियंत्रण 
लहसुन के खेत में खरपतवार नियंत्रण करने के लिए निराई-गुड़ाई करें। तथा रासायनिक खरपतवार नाशक के रूप में पेंडीमेथालिन 38.7% सीएस 700मिली/एकड़ की दर से बुवाई के बाद छिड़काव करके फिर सिंचाई करे। तथा खड़ी फसल में सकरी और चौड़ी पत्ती के खरपतवार के नाश के लिए प्रोपाकुइज़ाफाप 5% + ऑक्सीफ्लोरोफ़ेन 12% w/w ईसी 1-1.5 मिली/ लीटर पानी की दर से छिड़काव करे।

सिंचाई
लहसुन की बुवाई के बाद एक हल्की सिंचाई करें। वातावरण और मिट्टी की किस्म के आधार पर सिंचाई करें। और आवश्यकता के आधार पर 10-15 दिनों के अंतराल पर आवश्यकतानुसार सिंचाई करें।

Harvesting & Storage

खुदाई
लहसुन का फसल 3-4 महीने में तेयार हो जाती है। जब लहसुन का फसल तैयार हो जाता है तो उसके पत्ते पीले हो कर नष्ट हो जाते है। फसल तैयार होने के बाद कंदों को पौध सहित खोद कर उखाड़ लेना चाहिए फिर उसका बण्डल बनाकर 3 से 4  दिन तक धुप में सुखाया जाना चाहिए।
उत्पादन 
अगर भूमि और फसल की अच्छे से देखभाल की जाये तो किसानो को प्रति हेक्टेयर  80 से 120 क्विंटल उपज मिल जाती है।


Crop Related Disease

Description:
इस रोग में पत्तियों पर सफेद धब्बे पड़ने लगते है. इसके बाद पत्तियों का रंग बैगनी होने लगता है. रोग बढ़ने पर पत्तियां झुलस जाती हैं. जिससे लहसुन के पौधे मर जाते है. जिसका असल फसल की पैदावार पर पड़ता है. इस रोग का समाधान करने के लिए फसल चक्र अपना सकते है. ध्यान रखें कि इसमें लहसुन, प्याज न लगाएं.
Organic Solution:
पौधों को कम संख्या में लगाए. सिंचाई का उचित प्रबंधन रखें. साथ ही ज्यादा सिंचाई नहीं करें. बुवाई के लिए स्वस्थ खेत से लहसुन प्राप्त करें.
Chemical Solution:
किसान फसल में डायथेन 2.5 ग्राम एक लीटर पानी में घोल बनाकर छिड़क सकते हैं। एक सप्ताह के बाद कपेंनिन दवाई 500 ग्राम 200 लीटर पानी में घोल कर छिड़काव करें तथा 15 दिन बाद स्कोर दवाई 30 एमएल सौ लीटर पानी में घोलकर छिड़काव करें।
Description:
ये सिकुड़े हुए काले तनों को विकसित करते हैं और अंततः खत्म हो जाते हैं और मर जाते हैं, हालांकि तना कुछ समय बाद तक सीधा रह सकता है। इस प्रकार का डंपिंग मुख्य रूप से बहुत छोटे अंकुरों को प्रभावित करता है और एक समस्या कम हो जाती है क्योंकि वे बड़े हो जाते हैं और उनके तने कठिन हो जाते हैं। डम्पिंग ऑफ़ ज्यादातर इनडोर सीड रेजिंग की बीमारी है। एक अच्छी हवादार, ठंडी ग्रीनहाउस में अपनी रोपाई को बढ़ाना, भिगोना बंद करने से बहुत कम समस्याएं पैदा करेगा।
Organic Solution:
नीम पत्ती निकालने के बाद लहसुन लौंग और अल्लामोंडा पत्ती के अर्क के साथ-साथ बढ़ती हुई वृद्धि विकास पात्रों के साथ भिगोना-बंद रोग की घटना को दबाने के लिए। गमलों में उपचारित बीज को बोने के बाद तीन सब्जियों के बीजों का बीज अंकुरण भी बढ़ जाता है।
Chemical Solution:
एंटी-फंगल उपचार (जैसे कॉपर ऑक्सीक्लोराइड)
Description:
यह रोग मृदा जनित है और कवक मिट्टी, संक्रमित बल्बों में जीवित रहता है और पौधे के मलबे या खरपतवारों की जड़ों पर बना रह सकता है। तापमान के साथ गर्म और आर्द्र जलवायु, जो कि 21-30 डिग्री सेल्सियस और उच्च सापेक्ष आर्द्रता (80-90%) से होती है, रोग के विकास का पक्ष लेती है।
Organic Solution:
आज तक, इस बीमारी के लिए कोई प्रभावी जैविक नियंत्रण उपलब्ध नहीं है। विवो(vivo) में संपर्क पर रोगज़नक अल्टरनेरिया पोरी को बाधित करने के लिए प्रतिपक्षी कवक क्लैडोस्पोरियम हर्बेरम का उपयोग 66.6% से संक्रमण को कम करने के लिए किया गया है।
Chemical Solution:
mancozeb @ 0.25% या क्लोरोथालोनिल @ 0.2% या rovral @ 0.25% रोपाई के एक महीने बाद से पाक्षिक अंतराल पर छिड़काव करना चाहिए।
Description:
आइरिस येलो स्पॉट वायरस (IYSV, Tospovirus spp।) लहसुन का एक हानिकारक वायरल रोगज़नक़ है। रोग बल्ब के आकार को विकसित करने और फसल में लहसुन की उपज और ग्रेड को प्रभावित करने की पौधे की क्षमता को कम कर सकता है। यह वायरस बीज संचारित नहीं है।
Organic Solution:
कीटनाशकों योगों (स्पिनोसेड, नीम के अर्क) और कार्बनिक (आर्गेनिक) श्लेष्म (straw) का वैकल्पिक स्प्रे प्रभावी है।
Chemical Solution:
थ्रिप्स का प्रबंधन आवश्यक है। टी. तबाकी का कीटनाशक प्रबंधन आईरिस पीले धब्बे को नियंत्रित करने का एक अप्रत्यक्ष साधन है|
Description:
लक्षण आमतौर पर फसल के बाद दिखाई देते हैं, हालांकि संक्रमण की उत्पत्ति खेत में होती है। महानतम महामारी का विकास तब होता है जब शांत (50 ° से 75 ° F), नम मौसम कुछ दिनों के लिए रहता है फसल के पहले या दौरान। यदि फसल और कटाई के दौरान मौसम शुष्क रहता है, तो नुकसान पाया जाता है भंडारण आमतौर पर छोटे होते हैं। गर्दन के सड़ने का कारण बनने वाली कवक सर्दियों में पहले संक्रमित प्याज के मलबे में बच जाती है मिट्टी, बवासीर के ढेर में और डंप से इनकार करते हैं, और भंडारण शेड में कचरा।
Organic Solution:
आज तक, इस बीमारी के लिए कोई प्रभावी जैविक नियंत्रण उपलब्ध नहीं है।
Chemical Solution:
बेनोमिल @ 0.1% के पूर्व फसल स्प्रे ने फंगल संक्रमण को कम करता है|
Description:
प्याज maggot की उपस्थिति प्याज और लहसुन में नरम सड़ांध के लिए वेक्टर के रूप में जड़ों पर घावों का कारण बनता है। पौधे के घाव और चोटें। बहुत बारिश के साथ गर्म और नम मौसम रोग को बड़ावा देता है| बैक्टीरिया को आक्रमण करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है।
Organic Solution:
बैक्टीरियल सॉफ्ट रोट के लिए कोई जैविक नियंत्रण रणनीति विकसित नहीं की गई है।
Chemical Solution:
रोग के अवलोकन से पहले इसे लगाने पर कॉपर जीवाणु कोलोराडो में कुछ जीवाणु नियंत्रण प्रदान करते हैं। बल्ब दीक्षा से दो सप्ताह पहले स्प्रे शुरू किया जाना चाहिए, और मौसम के आधार पर 5 से 10 दिन के स्प्रे अंतराल पर जारी रखा जाना चाहिए एक ईबीडीसी कवकनाशी जैसे मानेब के कम दर के साथ तांबे के जीवाणु मिश्रण को टैंक |
Description:
लहसुन एक बहुत ही आसानी से उगने वाली जड़ी बूटी हो सकती है, हालाँकि, यह कई बीमारियों से ग्रसित भी है। रोग शांत तापमान और पत्ती के गीलेपन से होती है। नीचे की फफूंदी रोगज़नक़ बीजाणु के रूप में मिट्टी में कई वर्षों तक जीवित रह सकता है। पौधों को फैलाने और संक्रमित करने के लिए, उन्हें नम स्थितियों की आवश्यकता होती है। रोगज़नक़ का एक बीजाणु चरण मोटाइल होता है (यह तैर सकता है) इसलिए संक्रमण और प्रसार के लिए मुफ्त पानी आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, हवा के झोंके बरसात की स्थिति में भी फैल सकते हैं।
Organic Solution:
बीजोपचार, साथ ही साथ प्यूडोमोनास फ्लोरस्केंस (4 से 5 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज) के साथ पत्ती का छिड़काव।
Chemical Solution:
क्लोरोथालोनिल, तांबा आधारित यौगिक और मैनकोज़ेब, फसलों को मौसम के शुरुआती संक्रमण से बचा सकते हैं। एक बार रोग हो जाने के बाद, टिशू को भेदने के लिए मैंडीप्रोपामाइड, एजोक्सिस्ट्रोबिन, फ्लुओपोलाइड + फॉसेटिल या पाइरक्लोस्ट्रोबिन + मेटिराम जैसे एरीडिकेंट्स की आवश्यकता होती है।
Description:
यह क्षति हेलिकोवर्पा आर्मिगेरे के कैटरपिलर के कारण होती है, जो कई फसलों में एक सामान्य कीट है। एच। आर्मिगेरा कृषि में सबसे विनाशकारी कीटों में से एक है। पतंगे हल्के भूरे रंग के होते हैं, जिनके पंख 3-4 सेमी के होते हैं। वे आम तौर पर पीले से नारंगी या भूरे रंग के रंग के होते हैं जो गहरे रंग के पैटर्न के साथ होते हैं।
Organic Solution:
नीम का तेल, नीम के बीज की गिरी का अर्क (NSKE 5%), मिर्च या लहसुन को कली दीक्षा अवस्था में पर्ण स्प्रे के रूप में लगाया जा सकता है।
Chemical Solution:
क्लोरेंट्रानिलिप्रोएल, क्लोरोपाइरीफोस, साइपरमेथ्रिन, अल्फा- और जीटा-साइपरमेथ्रिन, इमामेक्टिन बेंजोएट, एसफेनवलरेट पर आधारित उत्पाद।

Garlic (लहसुन) Crop Types

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Frequently Asked Questions

Q1: लहसुन को बढ़ने में कितना समय लगता है?

Ans:

लहसुन के लिए एक बल्ब बनाने के लिए, अधिकांश प्रकारों को 40ºF के नीचे के तापमान के साथ कम से कम 40 दिनों की आवश्यकता होती है। उन ठंडे दिनों को प्राप्त करने के बाद, लहसुन कई नए लौंगों में विभाजित हो जाएगा और बल्बों का निर्माण करेगा। आम तौर पर इसमें लगभग 6 महीने लगेंगे। लहसुन की कटाई मज़ेदार हिस्सा है।

Q3: लहसुन किस प्रकार की फसल है?

Ans:

लहसुन, (एलियम सैटिवम), एमीरीलिस परिवार (एमरिलिडेसिया) का बारहमासी पौधा, इसके फले-फूले बल्बों के लिए उगाया जाता है।

Q5: लहसुन की खेती में बीज दर और बुवाई का समय

Ans:

लहसुन में बीज दर 315 से 500 लौंग प्रति हे। इसे रबी सीजन और गर्मियों के मौसम में लिया गया था। फसल अगस्त-नवंबर से लगाई जाती है।

Q7: क्या कच्चा लहसुन आपके लिए अच्छा है?

Ans:

उच्च पोषण मूल्य और कैलोरी में कम: लहसुन अत्यधिक पौष्टिक होता है, जिसमें कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, और कैलोरी में कम होता है। कच्चे लहसुन की एक कली में मैंगनीज, विटामिन सी, सेलेनियम और थोड़ी मात्रा में फाइबर, कैल्शियम, तांबा, फास्फोरस, लोहा, विटामिन बी1, विटामिन बी6 और पोटेशियम होता है।

Q2: मुझे भारत में लहसुन कब लगाना चाहिए?

Ans:

लहसुन (Allium sativum L.) एक महत्वपूर्ण बल्ब फसल है जिसे पूरे भारत में मसाले या मसालों के रूप में उगाया और इस्तेमाल किया जाता है।
• महाराष्ट्र, कर्नाटक और आंध्र प्रदेश - अगस्त से नवंबर।
• भारत का उत्तरी राज्य - सितंबर से नवंबर।
• पहाड़ी क्षेत्र, मार्च - अप्रैल में।
• पश्चिम बंगाल – नवंबर

Q4: लहसुन उगाने के लिए सर्वश्रेष्ठ जलवायु संबंधी आवश्यकताएं

Ans:

जलवायु वाले क्षेत्रों में लहसुन अनुकूल रूप से बढ़ता है, जो एक गीला मौसम की विशेषता है जो आमतौर पर मई से अक्टूबर तक होता है और नवंबर से अप्रैल तक शुष्क मौसम होता है। अत्यधिक वर्षा वाले क्षेत्रों में लहसुन अच्छी तरह से नहीं उगता है।

Q6: क्या लहसुन का सेवन के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हैं?

Ans:

लहसुन के सेवन से कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट गुणों पर संयुक्त प्रभाव, अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश जैसे सामान्य मस्तिष्क रोगों के जोखिम को कम कर सकते हैं। सारांश लहसुन में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कोशिका क्षति और उम्र बढ़ने से बचाते हैं।