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Grapes (अंगूर)

Basic Info

अंगूर एक फल है। अंगूर एक बलवर्द्धक एवं सौन्दर्यवर्धक फल है। फलों में अंगूर सर्वोत्तम माना जाता है। यह विश्व की बहुत प्रसिद्ध फसल है और अधिकतर देशों में व्यापारिक तौर पर उगाई जाती है। यह एक सदाबहार बेल है जिसके पत्ते साल में एक बार झड़ते हैं।  अंगूर में जल, शर्करा, सोडियम, पोटेशियम, साइट्रिक एसिड, फलोराइड, पोटेशियम सल्फेट, मैगनेशियम और लौह तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं।

Seed Specification

फसल किस्म
Moon Drops - मून ड्रॉप्स
Concord - कॉनकॉर्ड
Crimson Seedless - क्रिमसन सीडलेस
Lemberger - लम्बरर
Sweet Jubilee - मीठी जुबली

बुवाई समय
पौधरोपण अक्टूबर से जनवरी तक किया जाता है। दुर्लभ रोपण भी जून-जुलाई के दौरान किया जाता है जहां मानसून देर से आता है।

बुवाई
- शुरुआती वसंत में पौधे की डॉर्मेंट, नंगे जड़ अंगूर की बेलें।
- अधिकांश अंगूर की किस्में स्व-उपजाऊ होती हैं। सुनिश्चित करने के लिए, पूछें कि आप लताओं को कब खरीद रहे हैं यदि आपको परागण के लिए एक से अधिक पौधों की आवश्यकता होगी।
- पूर्ण सूर्य के साथ एक साइट का चयन करें। यदि आपके पास पूर्ण सूर्य के साथ स्पॉट नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि यह कम से कम सुबह का सूरज हो। दोपहर की छाया की एक छोटी राशि को चोट नहीं पहुंची। आपकी मिट्टी को गहरी, अच्छी तरह से सूखा और ढीला होना चाहिए। आपको अच्छे वायु परिसंचरण की भी आवश्यकता होती है।
- अंगूर की बेलों को ऊपर की तरफ बढ़ने के लिए किसी प्रकार के प्रशिक्षण के लिए प्रशिक्षित करना होगा। इससे बीमारी का खतरा भी कम होगा। पौधे लगाने के लिए समर्थन की आवश्यकता होती है।
- अंगूर को बोने से पहले उनकी जड़ों को दो या तीन घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- अंतरिक्ष में 6 से 10 फीट (16 फीट की मस्कैडिन) के लिए बेलें हैं।
- प्रत्येक बेल के लिए, एक रोपण छेद 12 इंच गहरा और 12 इंच चौड़ा खोदें। 4 इंच टॉपसैल से भरें। टूटी हुई जड़ों को काटें और बेल को नर्सरी में बढ़ने की तुलना में छेद में थोड़ा गहरा सेट करें। जड़ों को 6 इंच मिट्टी से ढक दें और नीचे की ओर झुकें। शेष मिट्टी से भरें, लेकिन इसे नीचे न करें।
- रोपण के समय पानी दें।
 
बीज उपचार
बीज को कम से कम तीन महीने 2 - 4 डिग्री सेल्सियस पर ठंडा किया जाता है। हम तीन महीने के ठंडे उपचार के बाद उनका उपयोग शुरू करते हैं। ठंडे उपचार के बाद, अंगूर के बीजों को आसुत जल में 24 घंटे के लिए भिगोया जाता है। फिर हमने लुगदी और त्वचा के किसी भी अवशिष्ट टुकड़े को हटाने के लिए बीज को अच्छी तरह से धोया।

Land Preparation & Soil Health

भूमि
अंगूर की खेती के लिए सर्वोत्तम मिट्टी के प्रकार कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध सुखी हुई दोमट,चिकनी बलुई मिट्टी उपयुक्त मानी जाती है। जल निकास कम होने वाली मिट्टी का उपयोग न करें।

खेत की तैयारी 
अंगूर की खेती के लिए शुरुआत में खेत में मौजूद पुरानी फसलों के अवशेषों को हटाकर खेत की गहरी जुताई कर दें। उसके बाद खेत में कल्टीवेटर के माध्यम से दो से तीन अच्छी तिरछी जुताई कर दें। जुताई के बाद खेत में पाटा लगाकर उसे समतल बना दे।

जलवायु
अंगूर उगाने के लिए आदर्श जलवायु भूमध्यसागरीय जलवायु है। अपने प्राकृतिक आवास में, गर्म और शुष्क अवधि के दौरान बेलें फूलती और पैदा होती हैं।

Crop Spray & fertilizer Specification

उर्वरक एवं खाद
अंगूर को मूल रूप से नाइट्रोजन, फॉस्फोरस, पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर, आयरन, मैंगनीज, जिंक, कॉपर और बोरोन की जरूरत होती है। रासायनिक उर्वरक मिट्टी परिक्षण के आधार पर ही प्रयोग करें।

Weeding & Irrigation

खरपतवार नियंत्रण 
अंगूर की लताओं की पंक्तियों के बीच की खरपतवार को ट्रेक्टर चलित साधनों के तरीके से हटाया जाता है। पंक्तियों के भीतर, खरपतवारों को हाथ से फावड़े से हटाया जाता है। कभी-कभी ग्लायफोसेट @ 2.0 किग्रा/हेक्टेयर या पैराक्वैट @ 7.5 किग्रा/हेक्टेयर जैसे उगने के पश्चात् खरपतवार-नाशकों का खरपतवार पर छिड़काव किया जाता है। ध्यान रहे रासायनिक खरपतवारनाशक का अंगूर की पत्तियों पर छिड़कने से बचाव करें।

सिंचाई
अंगूर सख्ती से बारहमासी फसल और नियमित रूप से सिंचित है। बाढ़ सिंचाई के लिए, गर्मी के दौरान 5-7 दिन सर्दियों के दौरान और बारिश के मौसम में 15-20 दिन - अंतराल ड्रिप सिंचाई के लिए बनाए रखा जाता है, प्रतिदिन 40-50, 30-40, 20-30 लीटर पानी प्रति बेल, पानी लगाया जाता है।

Harvesting & Storage

कटाई समय
कटाई का मौसम आमतौर पर उत्तरी गोलार्ध में अगस्त और अक्टूबर और दक्षिणी गोलार्ध में फरवरी और अप्रैल के बीच आता है। विभिन्न जलवायु परिस्थितियों के साथ, अंगूर की किस्में, और शराब शैलियों में अंगूर की कटाई कैलेंडर वर्ष के हर महीने दुनिया में कहीं भी हो सकती है।

उत्पादन दर
 एक अंगूर के बाग से प्राप्त औसत उपज रोपण के दूसरे या तीसरे वर्ष में लगभग 20 से 33 टन प्रति हेक्टेयर होती है। बाद के वर्षों में उपज बढ़ती है। एक अंगूर का जीवन 15 वर्ष है और पूरे जीवन काल के दौरान उत्पादन और फसल की उम्मीद की जाती है।

सफाई और ड्रिलिंग
सफाई में सूखे फल को अलग करना, तने और विदेशी सामग्री को हटाना और ऑफ-ग्रेड किशमिश को अंदर करना शामिल है। चूंकि पानी का उपयोग कई धुलाई के माध्यम से धूल और रेतीली मिट्टी जैसी विदेशी सामग्रियों को खत्म करने के लिए किया जाता है, इस कारण आगे पुनः जलयोजन हो सकता है।

 

Crop Related Disease

Description:
एन्थ्रेक्नोज एक अंगूर सड़न रोग है, जो फंगस के कारण होता है। यह संक्रमित पौधे पर दिखाई देने वाले लक्षणों के कारण सड़न के रूप में भी जाना जाता है। रोग को व्यापक रूप से बरसात, गर्म और आर्द्र जलवायु में पहचाना जाता है, और विनाशकारी हो सकता है। यह फलों की गुणवत्ता और मात्रा को कम करता है और बेलों को कमजोर करता है।
Organic Solution:
रोगज़नक़ों की एक उच्च घटना से बचने के लिए शुरुआती ब्रेक से पहले तरल चूना सल्फर या तांबे के स्प्रे का उपयोग किया जाता है।
Chemical Solution:
प्रति 100 लीटर स्प्रे पानी में 25 से 30 ग्राम साइट्रिक एसिड (citric acid) मिलाएं। कार्बेन्डाजिम (Carbendazim) 50 डब्ल्यूपी का छिड़काव करें 1जी / एल। कॉपर हाइड्रॉक्साइड (Copper hydroxide) 2.0 ग्राम / ली। का छिड़काव करें या COC 3.0 g / l, झीरम (Ziram) 27 SL, 4 एल /ha, या क्लोरोन्थोनिल (Chloronthalonil) 2 Kg/ha। स्प्रे ट्राइकोडर्मा 2 से 5 मिली / ली।
Description:
क्राउन पित्त एक व्यापक और विनाशकारी बीमारी है, विशेष रूप से शांत-जलवायु क्षेत्रों में।
Organic Solution:
अंगूर में पित्त संबंधी रोगों को नियंत्रित करने के लिए एंटीबैक्टीरियम एग्रोबैक्टीरियम रेडिओबैक्टीरियम (Agrobacterium Radiobacter) किस्म F2 / 5 का एग्रोबैक्टीरियम वैटिस (Agrobacterium viti) का उपयोग किया जाता है।
Chemical Solution:
कोई लगातार विश्वसनीय रासायनिक नियंत्रण विधियों के पर्याप्त परिणाम नहीं मिले हैं।
Description:
पाउडर फफूंद रोगजनक एरीसिफे नेक्टर के कारण होता है। यह सर्दियों में कलियों के रूप में निष्क्रिय कलियों या छाल दरारों में जीवित रहता है। विभिन्न पौधों के हिस्सों पर फफूंदी विकसित होने के बाद, यह नए बीजाणुओं का उत्पादन शुरू कर देता है जो हवा द्वारा और अधिक फैल जाते हैं।
Organic Solution:
सल्फर बागवानी तेल और पत्तेदार स्प्रे सल्फर, नीम तेल, काओलिन या एस्कॉर्बिक एसिड पर आधारित होते हैं। परजीवी कवक Ampelomyces quisqualis बैक्टीरिया के कारण ख़स्ता हल्के ओस के जीवन चक्र को अवरुद्ध करता है। कुछ दाखलताओं पर पाउडर फफूंदी कालोनियों को कम करने के लिए फंगस खाने वाले माइट और बीटल की सूचना दी गई है।
Chemical Solution:
सभी हरे पौधों की सतहों का अच्छा स्प्रे कवरेज और समय पर आवेदन की आवश्यकता होती है। प्रारंभिक संक्रमण को कम करने के लिए सल्फर, तेल, बाइकार्बोनेट (bicarbonates) या फैटी एसिड के आधार पर सुरक्षा कवच का उपयोग किया जा सकता है। एक बार फफूंदी लगने के बाद स्ट्रोबिल्यूरिन ( strobilurins) और एजोफैथेलेन (azonaphthalenes) पर आधारित उत्पादों का छिड़काव किया जा सकता है।

Grapes (अंगूर) Crop Types

Ruby Red (रूबी रेड)
Thompson Seedless (थॉम्पसन सीडलेस)

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Frequently Asked Questions

Q1: अंगूर की वृद्धि किस समय अधिक होती हैं?

Ans:

आप जानते है लंबे गर्म ग्रीष्मकाल और बरसात की सर्दियों के साथ जलवायु में सबसे अच्छा पनपते हैं। बढ़ती अवधि के दौरान गर्म मौसम अंगूर को फूल, फलों के सेट और पकने में सक्षम बनाता है।

Q3: अंगूर के पौधे पर फल का उत्पादन कितने समय में होता है?

Ans:

आप जानते है अंगूर के पौधे पर फल का उत्पादन में लगभग तीन साल तक का समय लग सकता है, लेकिन यह समयरेखा कई पर्यावरणीय कारकों पर आधारित है और साथ ही आप पौधे की देखभाल कैसे करते हैं। सूरज की रोशनी और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी अंगूर के उत्पादन की कुंजी है। 

Q2: अंगूर कितने प्रकार के होते हैं?

Ans:

आप जानते है आमतौर पर अंगूर दो तरह के होते हैं, हल्के हरे रंग के और काले रंग के, ल‍ेकिन आकार के आधार पर भी आप इन्हें विभाजित कर सकते हैं। अंगूर को एक विशेष प्रक्रिया के तहत सुखाकर किशमिश का रूप भी दिया जाता है।

Q4: भारत में अंगूर का सबसे ज्यादा उत्पादन कहाँ होता है?

Ans:

आप जानते है भारत में महाराष्ट्र में अंगूरों का सबसे ज्यादा उत्पादन किया जाता है। इसकी खेती में इस राज्य का योगदान कुल उत्पादन का 81.22 फीसदी है।