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Turnip (शलजम)

Basic Info

शलजम एक जड़ वाली मूल फसल है। इसकी जड़ मोटी होती है, जिसकी सब्जी बनाई जाती है। यह पृथ्वी के लगभग सभी भागों में उगाया जाता है। शलजम विटामिन और खनिज का स्रोत है। इसका वनस्पति भाग पशुओं के लिए पौष्टिक आहार है। शलजम का अचार, सलाद तथा सब्जी के रूप में अधिक प्रयोग करते हैं। बिहार, पंजाब, हिमाचल प्रदेश, हरियाणा और तामिलनाडू आदि भारत के मुख्य शलजम  उत्पादक राज्य हैं।

Seed Specification

बिजाई का समय
अगस्त-सितम्बर देशी किस्मों की बुवाई के लिए सबसे अच्छा समय है, और वही अक्टूबर-नवंबर यूरोपीय किस्मों की बुवाई के लिए सबसे अच्छा समय है।

दुरी 
पंक्तियों के बीच 30-40 से.मी. का दुरी और पौधों के बीच 6-8 से.मी. का दुरी होना चाहिए।

बीज की गहराई
बीजों को 1.5 से.मी. की गहराई में बोयें।

बुवाई का तरीका
इसकी बुवाई बैड पर सीधे बो कर या मेंड़ पर कतारों में बो कर की जाती है।

बीज की मात्रा
एकड़ भूमि के लिए बीज की दर 2-3 किलोग्राम पर्याप्त है।

बीज का उपचार
बुवाई से पहले हम फसल को सड़ने से बचाने के लिए बीज को मेंकोजेब या थायरम @ 3 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज से उपचारित कर सकते हैं।

Land Preparation & Soil Health

अनुकूल तापमान:12-30 डिग्री सेल्सियस
वर्षा: 200-400 सेंमी
बुवाई का तापमान: 18-23 डिग्री सेल्सियस

भूमि
शलजम को विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है| फिर भी अच्छी उपज के लिए भुरभुरी और जीवांशयुक्त उपजाऊ दोमट और हल्की रेतीली मिट्टी सबसे उपयुक्त रहती है|

खेत की तैयारी
शलजम की खेती के लिए खेत को भुरभुरा बना लेना चाहिए। इसके लिए पहली जुताई मिट्टी पलटने वाले हल से करनी चाहिए। इसके बाद 3 से 4 जुताई देशी हल या कल्टीवेटर से करनी चाहिए और पाटा लगा देना चाहिए।

Crop Spray & fertilizer Specification

खाद एवं रासायनिक उर्वरक
अच्छी तरह से विघटित गाय के गोबर के साथ, बुवाई के समय मिट्टी में नाइट्रोजन @ 25 किग्रा (यूरिया @ 55 किग्रा के रूप में), फास्फोरस 12 किग्रा (एसएसपी @ 75 किग्रा / एकड़ के रूप में) N:P:K(25:12:75) लगाएं।

Weeding & Irrigation

खरपतवार नियंत्रण 
शलजम की फसल में खरपतवार की रोकथाम के लिए निराई-गुड़ाई करना जरूरी है । जड़ों के बढ़ने से पहले हल्की-हल्की मिट्‌टी चढ़ाये जिससे जड़ों का ठीक विकास हो सके तथा यूरिया की दूसरी मात्रा मिट्‌टी चढ़ने के बाद डालें।

सिंचाई 
बुवाई के बाद, पहली सिंचाई करें, इससे अच्छे अंकुरण में मदद मिलेगी। मिट्टी के प्रकार और जलवायु के आधार पर, गर्मियों में 6-7 दिनों के अंतराल पर और सर्दियों के महीने में 10-12 दिनों के अंतराल पर शेष सिंचाई लागू करें। ऑवरल शलजम के लिए 5-6 सिंचाई की आवश्यकता होती है। अत्यधिक सिंचाई करें क्योंकि इससे जड़ों की बदबू आ सकती है।

Harvesting & Storage

फसल समय
शलजम को बुवाई के बाद बढ़ने में 45-60 दिन लगते हैं।

कटाई समय
बाजारू आकार प्राप्त करने के बाद विभिन्न प्रकार के शलजम जड़ों पर निर्भर करता है यानी जब वे 5-10 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। आमतौर पर, जड़ें 45-60 दिनों में बाजार के आकार तक पहुंच जाती हैं, अर्थात् बुवाई के बाद विविधता के आधार पर, कटाई में देरी से सख्त और रेशेदार जड़ें निकल जाएंगी। शाम के समय फसल की कटाई करें।

उपज
औसतन 200-300 क्विंटल प्रति एकड़।

सफाई एवं सुखाई
कटाई के बाद, हरे रंग के टॉप के साथ जड़ों को पानी से धोया जाता है। उन्हें टोकरी में भर दिया जाता है और फिर बाजार में भेज दिया जाता है। शांत और नम स्थिति में, जड़ों को 2-3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, जहां वे 8-15 सप्ताह के लिए 0-5 डिग्री सेल्सियस तापमान पर 90-95% सापेक्ष आर्द्रता के साथ स्टोर कर सकते हैं।


Crop Related Disease

Description:
अल्टरनेरिया लीफ स्पॉट एक कवक रोग है जो विभिन्न प्रकार के पौधों के लिए बड़ी समस्या का कारण बनता है, जिसमें शलजम और ब्रैसिका परिवार के अन्य सदस्य शामिल हैं। यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो शलजम के अल्टरनेरिया लीफ स्पॉट उपज में उल्लेखनीय कमी और गुणवत्ता की हानि का कारण बन सकते हैं। शलजम के अल्टरनेरिया लीफ स्पॉट से छुटकारा पाना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन आप इस बीमारी को नियंत्रण में रखने के लिए कदम उठा सकते हैं।
Organic Solution:
प्रारंभिक अवस्था में संक्रमित पौधों को हटा दें। प्रारंभिक अवस्था में 1000 पीपीएम नीम के तेल का छिड़काव रोग को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
Chemical Solution:
डिफोलेटन (0.3%) या डाइथेन एम 45 (0.2%) या रिडोमिल (0.1%) के साथ नियमित छिड़काव रोग को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करता है।
Description:
ब्लैक रोट सबसे हानिकारक जीवाणु रोगजनकों में से एक है जो शलजम को संक्रमित कर सकता है। ज़ैंथोमोनस कैंपेस्ट्रिस पीवी के कारण। कैंपेस्ट्रिस, यह जीव पत्तियों को नष्ट कर सकता है और पौधे के संवहनी तंत्र में प्रवेश कर सकता है, जिससे पूरे पौधे में प्रणालीगत रोग हो सकता है और अंततः इसे मार सकता है।
Organic Solution:
प्रारंभिक अवस्था में संक्रमित पौधों को हटा दें। प्रारंभिक अवस्था में 1000 पीपीएम नीम के तेल का छिड़काव रोग को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
Chemical Solution:
यदि आपके पौधों में यह संक्रमण है, तो आप बैक्टीरिया को मारने वाले यौगिक का उपयोग करके इसे अपने सभी पौधों में फैलने से रोकने की कोशिश कर सकते हैं। प्रति एकड़ 0.5 से 7.5 पाउंड कॉपर हाइड्रॉक्साइड स्प्रे करें, जैसे उत्पाद कोसाइड 3000। तांबे में Actigard™ (एसिबेंजोलर-एस-मिथाइल) मिलाने पर विचार करें। यह यौगिक पौधे की प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और असंक्रमित पौधों को रोग को अनुबंधित करने से रोकने में मदद कर सकता है।

Turnip (शलजम) Crop Types

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Frequently Asked Questions

Q1: शलजम किस मौसम की फसल है?

Ans:

आप जानते है शलजम एक ठंडी मौसम की फसल है जो साग और जड़ों दोनों के लिए उगाई जाती है। गर्म मौसम के कारण जड़ें जंगली हो जाती हैं, इसलिए आंशिक छाया में बढ़ने से फसल का विस्तार करने में मदद मिलेगी।

Q3: शलजम हमारे स्वाथ्य के लिए किस प्रकार लाभदायक होता हैं?

Ans:

आप जानते है शलजम में सभी सब्जियों की तरह, संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल  कम होता है। शलजम विटामिन बी 6, फोलेट, कैल्शियम, पोटेशियम और तांबे का एक अच्छा स्रोत हैं। आहार फाइबर, विटामिन सी, और मैंगनीज का बहुत अच्छा स्रोत। शलजम का साग एक सुपर फूड है और पोषक तत्वों से भरपूर है।

Q5: शलजम की खेती के लिए किस प्रकार की मिट्टी उपयुक्त होती हैं?

Ans:

अच्छी उपज के लिए भुरभुरी और जीवांशयुक्त उपजाऊ दोमट और हल्की रेतीली मिट्टी सबसे उपयुक्त रहती है| अच्छी जड़ वृद्धि के लिए शलजम को ढीली, अच्छी तरह से वातित मिट्टी की आवश्यकता होती है।

Q2: शलजम के साथ कौन कौन सी फसलें नहीं लगाई जा सकती है?

Ans:

आप जानते है शलजम अन्य जड़े वाली फसलें जैसे कि पार्सनिप, गाजर, आलू, या बीट के पास नहीं लगाई जा सकती क्योंकि ये मिट्टी में समान पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं।

Q4: शलजम की खेती को पानी की आवश्यकता कितनी होती है?

Ans:

आप जानते है शलजम को अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन लगातार मिट्टी की नमी महत्वपूर्ण है। मिट्टी को हल्के से नम रखने के लिए नियमित रूप से पानी; 1 इंच प्रति सप्ताह जड़ों को सख्त और कड़वा होने से रोकना चाहिए।

Q6: शलजम भारत में अधिकत्तर कहां उगाया जाता है?

Ans:

यह भारत के समशीतोष्ण, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है। बिहार, पंजाब, हरियाणा, हिमाचल प्रदेश और तमिलनाडु भारत में शलजम उगाने वाले प्रमुख राज्य हैं।