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Spinach (पालक)

Basic Info

पालक की खेती का हरी सब्जी फसलों में विशेष स्थान है| देश के लगभग सभी भागों में रबी, खरीफ एवं जायद तीनों मौसम में इसकी खेती की जाती है| यह एक ऐसी सब्जी है और पूरी दुनिया में इसकी खेती की जाती है। यह आयरन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का उच्च स्रोत है। इसके कई स्वस्थ लाभ हैं। पालक रोगों से लड़ने की क्षमता बढ़ाता है। भारत में आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, केरल, तमिलनाडु, उत्तर प्रदेश, कर्नाटक, महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल और गुजरात पालक उत्पादक राज्य हैं।

Seed Specification

बुवाई का समय
पालक को पूरे भारत वर्ष में बोया जाता है। सर्दियों के मौसम में बुवाई के लिए सबसे अच्छा समय सितंबर से अक्टूबर तक होता है। वसंत के मौसम के लिए बुवाई फरवरी के मध्य से अप्रैल तक की जाती है। हल्के जलवायु वाले मैदानी इलाकों में यह पूरे साल बढ़ सकता है। पहाड़ी क्षेत्र में मार्च से मई तक बोया जाता है।

दुरी 
बुवाई के लिए, पंक्ति से पंक्ति 20 से.मी. का दुरी और पौधे से पौधे का दुरी 5 सैं.मी. रखें।

बीज की गहराई
बीज को 3-4 सैं.मी की गहराई में बोयें|

बुवाई का तरीका
बुवाई पंक्ति या छिड़काव विधि द्वारा की जा सकती है।

बीज की मात्रा
एक हेक्टेयर में 25 से 30 कि.ग्रा. बीज पर्याप्त होता है। जबकि छिडकाव विधि 40 से 45 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है|

बीज का उपचार
अंकुरन की प्रतिशतता बढ़ाने के लिए बिजाई से पहले बीजों को 12-24 घंटे तक पानी में भिगो दें। बुवाई से पहले बीज को बाविस्टिन या कैप्टान 2 ग्राम प्रति किलोग्राम बीज दर से उपचारित करें|

Land Preparation & Soil Health

अनुकूल तापमान
बढ़ते पालक के लिए अनुकूल जलवायु 15-30 डिग्री सेल्सियस है। वर्षा कॉल में 80-100 सेमी, पालक की फसल किसी भी सब्जियों की फसल की तुलना में ठंढ को बेहतर ढंग से सहन कर सकती है।

भूमि 
पालक की खेती के लिए उचित जल निकास वाली चिकनी दोमट भूमि अधिक उपयुक्त होती है। पालक की अच्छी बढ़वार के लिए यह भी ध्यान रखना चाहिए कि भूमि का पी.एच. मान 6 से 7 के मध्य हो।

खेत की तैयारी
पालक की खेती के लिए खेत की 2-3 बार अच्छी गहरी जुताई करे। जुताई के बाद खेत को अच्छा जल निकासी, समतल,  भुरभुरा और खरपतवार रहित करे।

Crop Spray & fertilizer Specification

खाद एवं रासायनिक उर्वरक
अच्छी उपज के लिए खेत की तैयारी के समय अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद 100 क्विंटल और नाइट्रोजन 35 किग्रा, फॉस्फोरस 12 किग्रा प्रति एकड़ के हिसाब से लगाएं। बुवाई से पहले नाइट्रोजन की आधी मात्रा के साथ अच्छी तरह से विघटित काऊडूंग और फास्फोरस की पूरी मात्रा को लागू करें। प्रत्येक कटाई के बाद नाइट्रोजन की शेष मात्रा को दो समान छींटों में लगाएँ। उर्वरक आवेदन के बाद हल्की सिंचाई करें।

Weeding & Irrigation

खरपतवार नियंत्रण
खरपतवार नियंत्रण के लिए बुवाई के 25-30 बाद निराई गुड़ाई करे। बाकि निराई गुड़ाई खरपतवार के अनुसार करे।

सिंचाई
उचित बीज अंकुरण और अच्छी वृद्धि के लिए मिट्टी में पर्याप्त नमी होनी चाहिए। बुवाई के समय यदि मिट्टी में उचित नमी न हो तो बुवाई पूर्व सिंचाई दें।
बुवाई के बाद पहली सिंचाई देनी चाहिए। गर्मी के महीने में, सिंचाई 4-6 दिनों के अंतराल पर करें, जहां सर्दियों के महीने में 10-12 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें। ज्यादा सिंचाई से भी बचना चाहिए क्योंकि पत्तियों पर पानी नहीं लगना चाहिए, क्योंकि इससे बीमारी की स्थिति और गुणवत्ता बिगड़ सकती है। पालक की खेती के लिए ड्रिप सिंचाई फायदेमंद साबित होती है।

Harvesting & Storage

समयावधि
43-45 दिन में फसल तैयार होती है।

कटाई का समय
रोपण के 6-8 सप्ताह बाद फसल की कटाई शुरू करें। बाहरी पत्तियों को काट लें जो 3-4 इंच लंबी होती हैं। यह पौधे पर अधिक विकास को प्रोत्साहित करेगा और अंत में फसल के लिए अधिक पर्णसमूह पैदा करेगा। केवल अच्छी तरह से विकसित रसीला और कोमल पत्तियों को छंटनी की जानी चाहिए।
इसके बाद की कटाई 20-25 दिनों के अंतराल पर की जानी चाहिए।

उपज दर
80 -100 क्विंटल प्रति/हेक्टेयर।

कटाई एवं तुड़ाई
पत्तों के आस-पास की गंदगी को साफ करने के लिए इसे गुनगुने (हल्के गर्म) पानी में रखें और पत्तियों को अपने हाथ से घुमाकर सुनिश्चित करें कि कोई गंदगी पीछे न रह जाए। इस प्रक्रिया को तब तक गर्म करें जब तक कि पत्तियों से गंदगी बाहर न निकल जाए। सूखना- एयर ड्राइड या पैट पत्तियां एक कपड़े या कागज तौलिया के साथ सूख जाती हैं।


Crop Related Disease

Description:
बीज में रोगजनक जीवित रहते हैं और ये बीज प्राथमिक इनोकुलम के स्रोत होते हैं। द्वितीयक प्रसार कोनिडिया के माध्यम से होता है। अनुकूल परिस्थितियाँ: वसंत ऋतु में भारी वर्षा रोगों के विकास में सहायक होती है।
Organic Solution:
पारिस्थितिक इंजीनियरिंग के माध्यम से प्राकृतिक शत्रुओं का संरक्षण करें प्राकृतिक शत्रुओं की वृद्धिशील रिहाई
Chemical Solution:
पालक में क्लैडोस्पोरियम लीफ स्पॉट के लिए कुछ उत्पादों को विशेष रूप से लेबल किया गया है और इस बीमारी के रासायनिक नियंत्रण पर बहुत कम शोध किया गया है। क्यूओआई कवकनाशी, जिसे आमतौर पर स्ट्रोबिलुरिन के रूप में जाना जाता है, (एफआरएसी ग्रुप 11) इस बीमारी को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने के लिए दिखाया गया है।
Description:
उत्तरजीविता और प्रसार: कवक पौधे के मलबे या मिट्टी में जीवित रहता है। प्राथमिक: संक्रमित पौधे के मलबे में बीज जनित इनोकुलम और निष्क्रिय मायसेलियम। माध्यमिक: बारिश या छिड़काव से पानी के छींटे मारकर बीजाणु पौधे से पौधों में फैलते हैं अनुकूल परिस्थितियाँ: सापेक्षिक आर्द्रता> 90%, उच्च मिट्टी की नमी और लगातार बारिश रोग के विकास के पक्ष में हैं।
Organic Solution:
रोगों के प्रसार को कम करने के लिए नियमित अंतराल पर पत्तियों की कटाई और कटाई। पारिस्थितिक इंजीनियरिंग के माध्यम से प्राकृतिक शत्रुओं का संरक्षण करें प्राकृतिक शत्रुओं की वृद्धिशील रिहाई प्रारंभिक अवस्था में संक्रमित पौधों को हटा दें। प्रारंभिक अवस्था में 1000 पीपीएम नीम के तेल का छिड़काव रोग को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
Chemical Solution:
नियंत्रण के लिए सबसे प्रभावी कवकनाशी क्लोरोथालोनिल युक्त सुरक्षात्मक कवकनाशी हैं, जैसे, डैकोनिल), कॉपर स्प्रे जिसमें कॉपर डायमोनिया डायसेटेट (जैसे, लिक्विकॉप), प्रोपिकोनाज़ोल (जैसे, बैनर मैक्सएक्स II), और प्रणालीगत कवकनाशी थियोफैनेट-मिथाइल (जैसे, क्लेरी का 3336) होता है। , केवल व्यावसायिक उपयोग के लिए)। क्लोरोथालोनिल और थियोफेनेट-मिथाइल मोडेस्टो राख में सबसे बड़ा नियंत्रण प्रदान करते हैं। हमेशा लेबल निर्देशों का पालन करें।

Spinach (पालक) Crop Types

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Frequently Asked Questions

Q1: पालक की खेती के लिए उपयुक्त मौसम कौन सा होता हैं ?

Ans:

पालक की सफलतापूर्वक खेती के लिए ठण्डी जलवायु की आवश्यकता होती है। ठण्ड में पालक की पत्तियों का बढ़वार अधिक होता है जबकि तापमान अधिक होने पर इसकी बढ़वार रूक जाती है, इसलिए पालक की खेती मुख्यत: शीतकाल में करना अधिक लाभकर होता है। परन्तु पालक की खेती मध्यम जलवायु में वर्षभर की जा सकती है।

Q3: क्या पालक की खेती गर्मी के मौसम की जा सकती है?

Ans:

आप जानते है पालक को अंकुरित होने और बढ़ने के लिए वास्तव में ठंडा मौसम पसंद है, हालांकि धीमी-बढ़ती किस्मों को देर से वसंत और गर्मियों की बुवाई के लिए चुना जा सकता है। गर्मी के मौसम के लिए 'कॉर्वायर,' 'स्पेस,' और 'सम्राट' जैसी किस्मों की सिफारिश की जाती है।

Q5: पालक के लिए कौन सा राज्य प्रसिद्ध है?

Ans:

पालक की उत्पत्ति ईरान से हुई है। प्रमुख पालक उत्पादक देश चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान, तुर्की और इंडोनेशिया हैं। आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, केरल, तमिलनाडु, उत्तर प्रदेश, कर्नाटक, महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल और गुजरात भारत में पालक के प्रमुख उत्पादक राज्य हैं।

Q7: पालक के पौधे के अच्छे विकास के लिए किस प्रकार की मिट्टी उपयुक्त होती हैं?

Ans:

पालक की खेती के लिए उचित जल निकास वाली चिकनी दोमट भूमि अधिक उपयुक्त होती है। पालक की अच्छी बढ़वार के लिए यह भी ध्यान रखना चाहिए कि भूमि का पी.एच. मान 6 से 7 के मध्य हो।

Q2: पालक खाने से क्या-क्या लाभ होते हैं?

Ans:

आप जानते है पालक एक पौष्टिक, पत्तेदार हरा होता है। इस सब्जी को कई तरह से स्वास्थ्य के लिए लाभकारी दिखाया गया है। पालक ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकता है, आंखों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और हृदय रोग और कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।

Q4: पालक की खेती के लिए किस प्रकार के उर्वरक की आवश्यकता होती है?

Ans:

पालक एक हरी पत्तेदार वाली सब्जी होती हैं। इसकी खेती में नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटाश की आवश्यकता होती है साथ ही कार्बनिक खाद भी इसके बढ़ने में बहुत ही फायदेमंद होता है।

Q6: सबसे ज्यादा पालक कौन उगाता है?

Ans:

चीन 24,484,507 टन वार्षिक उत्पादन के साथ दुनिया का अग्रणी पालक उत्पादक है।