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Ladies Finger (भिन्डी)

Basic Info

 भिन्डी मुख्य रूप से अपने हरे रंग के कोमल पोषक फलों के लिए उगाई जाती है। सूखे फल और त्वचा कागज उद्योग और फाइबर निष्कर्षण में उपयोगी होते हैं। भिन्डी विटामिन, प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य खनिजों का समृद्ध स्रोत है। भारत में भिंडी उगाने वाले मुख्य प्रांत उत्तर प्रदेश, बिहार, पश्चिमी बंगाल और उड़ीसा हैं।

Seed Specification

फसल की किस्म:
पंजाब 13: पंजाब कृषि विश्वविद्यालय, लुधियाना द्वारा विकसित। यह वसंत के साथ-साथ गर्मियों में खेती के लिए उपयुक्त है। फल हल्के हरे रंग के और मध्यम आकार के होते हैं। यह पीले नस मोज़ेक वायरस के लिए अतिसंवेदनशील है।
पंजाब पद्मिनी: पंजाब कृषि विश्वविद्यालय, लुधियाना द्वारा विकसित। फल जल्दी से बढ़ते हैं, फल हल्के गहरे हरे रंग के होते हैं। बुवाई के बाद 55-60 दिनों के भीतर तुड़ाई के लिए तैयार हो जाती है। यह पीला शिरा मोजैक वायरस के प्रति सहनशील है। 40-48 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है।
पंजाब 7: यह पीले शिरा वाले मोज़ेक वायरस, जस्सीड और बोल वर्म के लिए प्रतिरोधी है। फल गहरे हरे, मध्यम आकार के होते हैं। 40 क्विंटल/ एकड़ की औसत उपज देता है।
पंजाब 8: पूसा सवाणी से विकसित। कटाई के समय फल गहरे हरे रंग के और 15-16 सेमी लंबे होते हैं। यह पीले शिरा मोज़ेक वायरस के प्रति सहिष्णु है और फल बोरर के लिए प्रतिरोधी है।
पंजाब सुहावनी: यह औसतन 49 क्विंटल / एकड़ की उपज देती है। इसमें गहरे हरे रंग के फल होते हैं और यह पीले मोज़ेक वायरस के प्रति सहनशील है।
पूसा महाकाली: इसके फल हल्के हरे रंग के होते हैं।
परभणी क्रांति: फल अच्छी गुणवत्ता रखने के साथ मध्यम लंबे होते हैं। यह पीला शिरा मोजैक वायरस के प्रति सहनशील है। 120 दिनों में कटाई के लिए तैयार है। 40 से 48 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है।
पूसा सवाणी: गर्मी और बरसात के मौसम में खेती के लिए उपयुक्त है। 50 दिनों के भीतर कटाई के लिए तैयार है। कटाई के समय फल गहरे, हरे और 10-12 सेमी लंबे होते हैं। यह पीले नस मोज़ेक वायरस के लिए अतिसंवेदनशील है। 48-60 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है।
अर्का अनामिका: यह पीले मोज़ेक वायरस के लिए प्रतिरोधी है। यह औसतन 80 क्विंटल / एकड़ की उपज देता है।

बुवाई का समय
हरी फली के लिए भिंडी को साल में दो बार उगाया जाता है। अगेती फसल के लिए फरवरी से अप्रैल तक बीज बोया जाता है और जून-जुलाई में देर से फसल ली जाती है। बीज उत्पादन के लिए दूसरी फसल सबसे अनुकूल होती है।

दुरी
पंक्तियों में दुरी 45 सैं.मी. और पौधों में दुरी 15-20 सैं.मी. रखना चाहिए।
 
बीज की गहराई
बीज 1-2 सैं.मी. गहराई में बोयें।
 
बुवाई का ढंग
भिंडी की बुवाई, बुवाई वाली मशीन से, हाथों से गड्ढा खोदकर या हलों के पीछे बीज डालकर भी बोया जा सकता है।
 
बीज की मात्रा
बरसात के मौसम की फसल के लिए (जून - जुलाई) में 4-6 किग्रा / एकड़ की दर से प्रयोग किया जाता है, जिसमें 60x30 सेमी की शाखाओं में बंटवारे के लिए और 45x30cm की गैर-शाखाओं वाली किस्मों के लिए इस्तेमाल किया जाता है। फरवरी के मध्य तक बीज की दर 15-18 किग्रा / एकड़ और मार्च में बुवाई के लिए बीज दर 4-6 किग्रा / एकड़ का इस्तेमाल किया जाता है।

बीज का उपचार
बीज को 24 घंटों तक पानी में भिगोकर अंकुरण बढ़ाया जा सकता है। कार्बेन्डाजिम के साथ बीज उपचार से बीज जनित फंगस के हमले से बचाव होगा। इसके लिए बीजों को कार्बेन्डाजिम के घोल में 2 ग्राम / लीटर पानी में 6 घंटे के लिए भिगोएँ और छाया में सुखाएं। फिर तुरंत बुवाई पूरी करें। बेहतर अंकुरण के लिए और फसल को मृदा जनित रोग से बचाने के लिए, इमिडाक्लोप्रिड @ 5 मिली प्रति 1 किग्रा बीज के हिसाब से बीज से उपचारित करें इसके बाद ट्राईकोडर्मा विराइड @ 4 ग्राम / किग्रा बीज से उपचारित करें।

Land Preparation & Soil Health

अनुकूल जलवायु
तापमान - 20-30°C
वर्षा - 1000mm
बुवाई के लिए तापमान - 20-29°C
कटाई के लिए तापमान - 25-35°C 

भूमि 
भिंडी की खेती सभी प्रकार की मिट्टी में उगाई जा सकती है। भिंडी की फसल के लिए उचित मिट्टी रेतली से चिकनी होती है, जिसमें जैविक तत्व भरपूर मात्रा में हों और जिसकी निकास प्रणाली भी अच्छी ढंग की हो। यदि निकास अच्छे ढंग का हो तो यह भारी ज़मीनों में भी अच्छी उगती है। मिट्टी का पी एच 6.0 से 6.5 होना चाहिए। खारी, नमक वाली या घटिया निकास वाली मिट्टी में इसकी खेती ना करें।

भूमि की तैयारी 
भिंडी की खेती के लिए खेत की 4 -5 बार अच्छे से गहरी जुताई हल या कल्टीवेटर द्वारा करनी चाहिए। फिर दो-तीन बार सुहागा मार कर ज़मीन को समतल और भुरभुरा करें।

Crop Spray & fertilizer Specification

उर्वरक: किलोग्राम/एकड:
यूरिया की मात्रा 80 किलोग्राम है।
सिंगल सुपर फास्फेट की मात्रा मृदा परीक्षण के परिणाम के अनुसार रखें।
पोटाश की मात्रा मृदा परीक्षण के परिणाम के अनुसार रखें।

पोषक तत्वों का मूल्य (किलोग्राम/एकड):
नाइट्रोजन - 36 किलोग्राम/एकड
फास्फोरस - मृदा परीक्षण के परिणाम के अनुसार
पोटाश - मृदा परीक्षण के परिणाम के अनुसार
बेसल खुराक के रूप में अच्छी तरह से विघटित गोबर @ 120-150 क्विंटल डालें। कुल मिलाकर भिंडी की फसल को यूरिया @ 80 किग्रा / एकड़ के रूप में प्रति एकड़ नाइट्रोजन @ 36 किग्रा की आवश्यकता होती है। फलों की पहली बुआई के बाद बुवाई के समय आधी खुराक नाइट्रोजन और शेष पर लागू करें।
अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए, बुवाई के 10-15 दिनों के बाद 19:19:19 पर माइक्रो-कुटिरियों@2.5 के साथ 3 ग्राम / लीटर पानी का छिड़काव करें। पहले स्प्रे के बाद 10-15 दिनों के अंतराल पर 19:19:19 @ 4-5 ग्राम / लीटर पानी का छिड़काव करें। फल फूलने और फलने के लिए, फल बनने की अवस्था के दौरान फूल आने की शुरुआत से पहले 00:52:34:50 @ 50 ग्राम / 10 लीटर पानी का छिड़काव करें। 13:00:45 (पोटेशियम नाइट्रेट) @100 ग्राम / 10 लीटर पानी के साथ फल विकास चरण स्प्रे में उपज बढ़ाने और अच्छी गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए करें।

Weeding & Irrigation

खरपतवार नियंत्रण
खरपतवार की रोकथाम के लिए निराई गुड़ाई करनी चाहिए। वर्षा ऋतु वाली फसल में पंक्तियों के साथ मिट्टी लगाएं। पहली गोडाई 20-25 दिन बाद और दूसरी गोडाई बुवाई के 40-45 दिन बाद करें। बीजों के अंकुरन से पहले खरपतवारनाशक डालने से खरपतवार को आसानी से रोका जा सकता है। इसके लिए पैंडीमैथालीन 38.7 सी. एस. 700 मिली/एकड़ का छिड़काव करें। 

सिंचाई
गर्मी के मौसम की फसल में बुवाई से पहले सिंचाई करनी चाहिए ताकि मिट्टी में पर्याप्त नमी न होने पर अच्छा अंकुरण हो सके। बीज के अंकुरण के बाद अगली सिंचाई दी जाती है। फिर गर्मियों में 4 से 5 दिन और बारिश के मौसम में 10 से 12 दिनों के बाद खेत की सिंचाई की जाती है।

Harvesting & Storage

फसल की अवधि
यह 90-100 दिनों की अवधि के साथ एक सीधी बोई गई सब्जी है।

कटाई का समय
भिंडी बुआई के 60 से 70 दिन बाद तुड़ाई के लिए तैयार हो जाती हैं। छोटे और कोमल फलों को काटा जाना चाहिए। फलों को सुबह और शाम को काटा जाना चाहिए। कटाई में देरी फलों को रेशेदार बना सकती है और वे अपनी कोमलता और स्वाद खो देते हैं। वर्षा ऋतु की फसल 120 -150 क्विंटल / हेक्टेयर देती है। ग्रीष्मकालीन फसल 80 -100 क्विंटल / हे. अवधि क्रमशः 100 और 90 दिन है।

उत्पादन क्षमता
भिंडी की पैदावार विभिन्न प्रकार और खेती के मौसम के आधार पर भिन्न होती है। औसत भिंडी की पैदावार 7.5-10 टन / हेक्टेयर होती है जबकि संकर किस्मों की पैदावार 15-22 टन / हेक्टेयर से होती है।

सफाई और सुखाने
भिंडी में अल्प शैल्फ जीवन है और इसे अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। अचल जीवन को बढ़ाने के लिए भिंडी फल को 7-10 डिग्री सेल्सियस और 90% सापेक्ष आर्द्रता पर संग्रहित किया जाना चाहिए। स्थानीय बाजारों के लिए फलों को जूट के थैलों में भरा जाता है, जबकि दूर के बाजारों के लिए फलों को छिद्रित कागज के डिब्बों में पैक किया जाता है।


Crop Related Disease

Description:
नुकसान बेगोमोवायरस के कारण होता है, जो सफेद मक्खियों के माध्यम से फैलता है। वायरस अपने वेक्टर में प्रतिकृति नहीं करते हैं, लेकिन विभिन्न तरीकों से वयस्क सफेद मक्खी द्वारा पौधे से पौधे में आसानी से स्थानांतरित हो जाते हैं। मादा श्वेत मक्खियाँ नर की तुलना में विषाणु संचारित करने में अधिक कुशल होती हैं। यह वायरल रोग विकास के सभी चरणों के दौरान संक्रमित करता है, हालांकि, अतिसंवेदनशील चरण 35 से 50 दिनों तक होता है। सफेद मक्खी की आबादी और वायरस की गंभीरता काफी हद तक तापमान, आर्द्रता और न्यूनतम तापमान 20-30 डिग्री सेल्सियस से प्रभावित होती है।
Organic Solution:
5% नीम के बीज की गिरी का अर्क, या अदरक, लहसुन और मिर्च के अर्क का छिड़काव करके वेक्टर को प्रतिबंधित करें। कैटकस के टुकड़े, या दूध की झाड़ी, पानी में डुबोएं (टुकड़ों को तैरने के लिए पर्याप्त), इसे 15 दिनों के लिए किण्वन की अनुमति दें। प्रभावित पौधों पर छानकर छिड़काव करें। नीम और सरसों का तेल, राइजोबैक्टीरिया, क्रोजोफेरा तेल और उसके बाद पामारोसा तेल लगाएं। तेल (0.5%) और (0.5%) साबुन का मिश्रण भी मदद करने के लिए सूचित किया गया है।
Chemical Solution:
वायरस को रासायनिक तरीकों से पूरी तरह से नियंत्रित नहीं किया जा सकता है। इसलिए, यदि उपलब्ध हो तो जैविक उपचार के साथ निवारक उपायों के साथ एक एकीकृत दृष्टिकोण पर विचार करने की सलाह दी जाती है। कुछ सफेद मक्खी समूहों और रोग के खिलाफ मिट्टी में कीटनाशकों का प्रारंभिक अनुप्रयोग सबसे प्रभावी तरीका प्रतीत होता है। सफेद मक्खी जल्दी से सभी कीटनाशकों के लिए प्रतिरोध विकसित कर लेती है, इसलिए विभिन्न फॉर्मूलेशन के रोटेशन की सिफारिश की जाती है। एसिटामिप्रिड 20SP (40 a.i/ha) के दो स्प्रे मोज़ेक वायरस की घटनाओं को कम करने और बाद में भिंडी की उपज को बढ़ाने में प्रभावी साबित हुए हैं। इमिडाक्लोप्रिड १७.८% एसएल दो बार लगाया जाता है और एक बीज उपचार (इमिडाक्लोप्रिड @ ५ ग्राम/किलोग्राम बीज) कीट आबादी को ९०.२% तक काफी कम कर सकता है।
Description:
पत्ती के धब्बे कवक cercospora malayensis और cercospora abelmoschi के कारण होते हैं। यह जीवित रहता है और मिट्टी में संक्रमित पौधों के मलबे पर उगता है और इस प्रकार भिंडी के पौधों की जड़ों और निचली पत्तियों को संक्रमित करता है। बीजाणु हवा, बारिश, सिंचाई और यांत्रिक उपकरणों के माध्यम से दूसरी बार फैलते हैं। आर्द्र मौसम के दौरान पत्ती के धब्बे बहुत आम हैं, क्योंकि कवक गर्म और गीले मौसम का पक्ष लेते हैं। वर्षा और उच्च आर्द्रता पत्तियों पर संक्रमण, रोग विकास और रोगजनकों के स्पोरुलेशन का पक्ष लेते हैं।
Organic Solution:
प्रारंभिक अवस्था में संक्रमित पौधों को हटा दें। प्रारंभिक अवस्था में 1000 पीपीएम नीम के तेल का छिड़काव रोग को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
Chemical Solution:
यदि उपलब्ध हो तो हमेशा निवारक उपायों और जैविक उपचार के साथ एक एकीकृत दृष्टिकोण पर विचार करें। दोपहर में पत्तियों के निचले हिस्से पर फफूंदनाशक का छिड़काव करें। सुरक्षात्मक कवकनाशी जैसे कॉपर ऑक्सीक्लोराइड @ 0.3%, मैनकोज़ेब @ 0.25% या ज़िनेब @ 0.2% बुवाई के बाद एक महीने में उपयोग करें और गंभीरता के आधार पर इस प्रक्रिया को पखवाड़े के अंतराल पर दोहराएं।

Ladies Finger (भिन्डी) Crop Types

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Frequently Asked Questions

Q1: भिंडी को किस मौसम में उगाया जाता है?

Ans:

आप जानते हैं भिंडी भारत की एक महत्वपूर्ण सब्जी है। यह खरीफ (जून - अगस्त) और जायद (जनवरी - मार्च) सीजन में उगाया जाता है। यह उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में उगाया जाता है।

Q3: भिंडी को बढ़ने में कितना समय लगता है?

Ans:

आप जानते हैं भिंडी के पौधे पूर्ण सूर्य में अच्छी तरह से बढ़ता है और 25 से 35 डिग्री तक तापमान भिंडी के लिए अनुकूल होता है। बीज को अंकुरित होने में 5 से 6 दिन लगते हैं, सब्जी को परिपक्व होने में 55 से 65 दिन लगते हैं।

Q5: भिंडी क्या हैं ?

Ans:

भिंडी - जिसे लेडीज-फिंगर्स, गंबो या भिंडी के रूप में भी जाना जाता है - दुनिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों की सबसे महत्वपूर्ण सब्जी फसल है। यह जीनस एबेलमोस्कस और परिवार मालवेसी से संबंधित है। भिंडी एक बहुउद्देशीय फसल है जो अपनी कोमल और स्वादिष्ट फली के लिए मूल्यवान है।

Q2: क्या भिंडी स्वास्थ्य के लिए अच्छी है?

Ans:

आप जानते हैं भिंडी कई स्वास्थ्य लाभों के साथ एक पौष्टिक भोजन है। भिंडी में पूरी मात्रा में मैग्नीशियम, फोलेट, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी, के -1 और ए पाया जाता है, जो गर्भवती महिलाओं, हृदय स्वास्थ्य और रक्त शर्करा नियंत्रण को लाभ पहुंचा सकता है। इसमें एंटीकैंसर गुण भी हो सकते हैं।

Q4: विश्व में सबसे अधिक भिंडी उत्पादक देश कौन सा हैं?

Ans:

भारत विश्व का सबसे बड़ा भिंडी उत्पादक देश है। भारत में कुल सब्जी उत्पादन क्षेत्रफल में केवल 4.9 प्रतिशत भूभाग यानि 0.514 मिलियन हेक्टेयर भूमि का प्रयोग भिंडी के उत्पादन के लिए किया जाता है, जिससे कुल 6,126 मिलियन टन का उत्पादन प्राप्त होता है।

Q6: भिंडी की खेती के लिए किस प्रकार की मिट्टी की आवश्यकता होती है?

Ans:

यह फसल ग्रीष्म तथा खरीफ, दोनों ही ऋतुओं में उगाई जाती है। भिंडी को उत्तम जल निकास वाली सभी तरह की भूमियों में उगाया जा सकता है। भूमि का पी0 एच मान 7.0 से 7.8 होना उपयुक्त रहता है।