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Potato (आलु)

Basic Info

आलू का सब्जियों में अपना महत्वपूर्ण स्थान है। इसकी उत्पादन क्षमता अन्य फसलों की अधिक है। इसलिए इसे अकाल नाशक फसल भी कहा जाता है। यह एक सस्ती और आर्थिक फसल है, जिस कारण इसे गरीब आदमी का मित्र कहा जाता है। यह फसल दक्षिणी अमरीका की है और इस में कार्बोहाइड्रेट और विटामिन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। आलू लगभग सभी राज्यों में उगाए जाते हैं। यह फसल सब्जी के लिए और चिप्स बनाने के लिए प्रयोग की जाती है। यह फसल स्टार्च और शराब बनाने के लिए प्रयोग की जाती है। भारत में ज्यादातर उत्तर प्रदेश, पश्चिमी बंगाल, पंजाब, कर्नाटक, आसाम और मध्य प्रदेश में आलू उगाए जाते हैं।

Seed Specification

बुवाई का समय
सामान्यतः अगेती फसल की बुवाई मध्य सितम्बर से अक्टूबर के प्रथम सप्ताह तक, मुख्य फसल की बुवाई मध्य अक्टूबर के बाद हो जानी चाहिए।

दुरी 
लाइनों की दूरी 50-60 सेंटीमीटर होनी चाहिए, जबकि खेतों से खेतों की दूरी 15 से 20 सेंटीमीटर होनी चाहिए।
 
बुवाई का तरीका
बुवाई के लिए ट्रैक्टर से चलने वाली सीडड्रिल का प्रयोग करें।
 
बीज की मात्रा
बुवाई के लिए छोटे आकार के आलू 8-10 क्विंटल, दरमियाने आकार के 10-12 क्विंटल और बड़े आकार के 12-18 क्विंटल प्रति एकड़ के लिए प्रयोग करें।
 
बीज का उपचार
बुवाई के लिए अच्छे और सेहतमंद आलू ही चुने। बीज के तौर पर दरमियाने आकार वाले आलू, जिनका भार 25-125 ग्राम हो, प्रयोग करें। बुवाई से पहले आलुओं को कोल्ड स्टोर से निकालकर 1-2 सप्ताह के लिए छांव वाले स्थान पर रखें ताकि वे अंकुरित हो जायें। आलुओं के सही अंकुरन के लिए उन्हें जिबरैलिक एसिड 1 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी में मिलाकर एक घंटे के लिए उपचार करें। फिर छांव में सुखाएं और 10 दिनों के लिए हवादार कमरे में रखें। फिर काटकर आलुओं को मैनकोजेब 0.5 प्रतिशत घोल (5 ग्राम प्रति लीटर पानी) में 10 मिनट के लिए भिगो दें। इससे आलुओं को शुरूआती समय में गलने से बचाया जा सकता है। आलुओं को गलने और जड़ों में कालापन रोग से बचाने के लिए साबुत और काटे हुए आलुओं को 6 प्रतिशत मरकरी के घोल (टैफासन) 0.25 प्रतिशत (2.5 ग्राम प्रति लीटर पानी) में डालें।

Land Preparation & Soil Health

जलवायु
आलू उन क्षेत्रों में सबसे अच्छा बढ़ता है जहाँ शांत मौसम, पर्याप्त वर्षा और गहरी उपजाऊ मिट्टी के साथ समशीतोष्ण जलवायु होती है। आलू उत्तर में एक गर्म मौसम की फसल है, ठंढ और हल्की ठंड के लिए निविदा है, और दक्षिण और पश्चिम में एक ठंड के मौसम की फसल है।

भूमि
आलू की फसल के लिए भूमि की तो आलू की फसल विभिन्न प्रकार की भूमि, जिसका पी.एच. मान 6 से 8 के मध्य हो, उगाई जा सकती है, लेकिन बलुई दोमट तथा दोमट उचित जल निकास की भूमि उपयुक्त होती है।

खेत की तैयारी
आलू की खेती के लिए खेत की 3-4 जुताई डिस्क हैरो या कल्टीवेटर से करें। प्रत्येक जुताई के बाद पाटा लगाने से ढेले टूट जाते हैं तथा नमी सुरक्षित रहती है। वर्तमान में रोटावेटर से भी खेत की तैयारी शीघ्र व अच्छी हो जाती है। आलू की अच्छी फसल के लिए बोने से पहले पलेवा करना चाहिए।

Crop Spray & fertilizer Specification

खाद एवं रासायनिक उर्वरक
आलू की खेती के लिए बुवाई से पूर्व जुताई के समय अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद 7 से 15  टन प्रति एकड़ की दर से मिली देनी चाहिए। आलू की बेहतर फसल के लिए प्रति एकड़ 30-40 किलोग्राम नाइट्रोजन, 20 किलोग्राम फास्फोरस और 20  किलोग्राम पोटाश की जरूरत होती है। फास्फोरस व पोटाश की पूरी और एंड्रोजन की आधी मात्रा बुवाई के समय ही खेत में डालनी होती है। बची हुई नाइट्रोजन को मिट्टी चढ़ाते समय खेत में डाला जाता है।

Weeding & Irrigation

खरपतवार नियंत्रण
आलू की खेती में खरपतवार की रोकथाम के निराई गुड़ाई करना चाहिए।

सिंचाई
बुवाई से 10-20 दिन के भीतर पहली सिंचाई करे फिर 10-15 दिन के अन्तराल पर सिंचाई करते रहें सिंचाई करते समय ये ध्यान रहे की मेढ़ पानी में दो तिहाई से ज्यादा न डूबे रोग या किट दिखने पर तुरंत कृषि सलाहकार की राय लेकर दवा का इस्तेमाल करे।

Harvesting & Storage

आलू की खुदाई
80-90 दिन में आलू की फसल तैयार हो जाती है खुदाई से हफ्ताभर या 10 दिन पहले पत्तों को काट दे और 10 दिन बाद खुदाई शुरू कर देनी चाहिए ध्यान रखें की खुदाई यंत्र कंदों पर न लगे खुदाई के बाद तीन चार दिन आलू को छायादार स्थान पर रखे |

भण्डारण
कच्चे फर्श पर पतली सतह के रूप में बिछाकर रखे इस तरह किसान भाई आलू की खेती से सिमित लागत में अच्छी गुणवत्ता युक्त फसल लेकर बेहतर लाभ कम सकते है|


Crop Related Disease

Description:
क्षति हेलिकोवर्पा आर्मिगेरा के कैटरपिलर के कारण होती है, जो कई फसलों में एक आम कीट है। एच. आर्मिगेरा कृषि में सबसे विनाशकारी कीटों में से एक है। पतंगे हल्के भूरे रंग के होते हैं, जिनका पंख 3-4 सेंटीमीटर लंबा होता है। उनके पास आमतौर पर पीले से नारंगी या भूरे रंग के फोरविंग्स होते हैं जो गहरे रंग के पैटर्न के साथ होते हैं। निचले किनारों पर गहरे रंग की नसें और गहरे लंबे धब्बे वाले हिंडविंग सफेद होते हैं। मादाएं गोलाकार, सफेद रंग के अंडे अकेले या गुच्छों में फूलों या पत्ती की सतहों पर, मुख्य रूप से शीर्ष चंदवा पर देती हैं। परिपक्वता अवस्था के आधार पर लार्वा जैतून के हरे से गहरे लाल-भूरे रंग के होते हैं। उनके शरीर पर छोटे-छोटे काले धब्बे होते हैं और उनका सिर काला होता है। बाद में परिपक्वता के चरणों में, रेखाएं और बैंड उनकी पीठ और किनारों के साथ विकसित होते हैं। जैसे ही वे परिपक्वता तक पहुंचते हैं, वे मिट्टी में पुतले बनाते हैं। आम तौर पर जनसंख्या फल/फली/बोल विकास के दौरान चरम पर होती है, जिसके परिणामस्वरूप उच्च उपज हानि होती है।
Organic Solution:
ट्राइकोग्रामा ततैया (T. chilonis or T. brasiliensis) को अंडों पर हमला करने के लिए फूलों की शुरुआत के साथ जोड़ा जा सकता है। माइक्रोप्लाइटिस, हेटेरोपेल्मा और नेटेलिया ततैया लार्वा को परजीवी बनाते हैं। परभक्षी कीड़े (बड़ी आंखों वाला बग, ग्लॉसी शील्ड बग और स्पाइनेड प्रीडेटरी शील्ड बग), चींटियां, मकड़ी, ईयरविग, क्रिकेट और मक्खियां लार्वा पर हमला करते हैं और इस प्रकार उन्हें बढ़ावा दिया जाना चाहिए। लार्वा को नियंत्रित करने के लिए स्पिनोसैड, न्यूक्लियोपॉलीहेड्रोवायरस (एनपीवी), मेटारिज़ियम एनिसोप्लिया, ब्यूवेरिया बेसियाना या बैसिलस थुरिंजिएन्सिस पर आधारित जैव-कीटनाशकों का प्रयोग करें। वानस्पतिक उत्पाद, जैसे कि नीम का तेल, नीम के बीज की गिरी का अर्क (NSKE 5%), मिर्च या लहसुन को कली की शुरुआत के चरण में पत्तेदार स्प्रे के रूप में लगाया जा सकता है।
Chemical Solution:
यदि उपलब्ध हो तो हमेशा जैविक उपचार के साथ निवारक उपायों के साथ एक एकीकृत दृष्टिकोण पर विचार करें। लाभकारी कीड़ों को प्रभावित किए बिना खेत को कीट से मुक्त करने के लिए चयनात्मक कीटनाशक उपचार सबसे अच्छा विकल्प है। अंडे और लार्वा के लिए निगरानी महत्वपूर्ण है क्योंकि कैटरपिलर कीटनाशक उपचार के लिए तेजी से लचीला हो जाते हैं। क्लोरेंट्रानिलिप्रोल, क्लोरोपाइरीफोस, साइपरमेथ्रिन, अल्फा- और ज़ेटा-साइपरमेथ्रिन, एमेमेक्टिन बेंजोएट, एस्फेनवालेरेट, फ्लुबेंडियामाइड, या इंडोक्साकार्ब पर आधारित उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है (आमतौर पर @ 2.5 मिली / लीटर)। पहला प्रयोग फूल आने की अवस्था में और उसके बाद 10-15 दिनों के अंतराल पर छिड़काव करना चाहिए। कम मूल्य वाली फसलों में रासायनिक उपचार व्यवहार्य नहीं हो सकता है।
Description:
यह वायरस मुख्य रूप से बैंगन, आलू, तंबाकू और काली मिर्च, साथ ही साथ विभिन्न खरपतवारों जैसे सॉलेनेसियस फसलों को संक्रमित करता है। ट्रांसमिशन एक संक्रमित पौधे के सीधे संपर्क के माध्यम से, या दूषित उपकरणों, हानिकारक सांस्कृतिक प्रथाओं, या टिड्डों (मेलानोप्लस डिफरेंरिस या टेटीगोनिया विरिडिसिमा) के माध्यम से होता है। लक्षण 16-22 डिग्री सेल्सियस पर अधिक स्पष्ट रूप से विकसित होने लगते हैं। उच्च परिवेश के तापमान पर, लक्षण अक्सर नकाबपोश होते हैं।
Organic Solution:
रोग की शुरुआत में नीम के तेल का 10,000 पीपीएम छिड़काव करें।
Chemical Solution:
यदि उपलब्ध हो तो हमेशा जैविक उपचार के साथ निवारक उपायों के साथ एक एकीकृत दृष्टिकोण पर विचार करें। वायरल रोगों का रासायनिक उपचार संभव नहीं है।
Description:
मकड़ी के कण खाने से पत्तियों की ऊपरी सतह पर सफेद से पीले रंग के धब्बे बन जाते हैं। जैसे-जैसे संक्रमण अधिक गंभीर होता है, पत्तियां पहले कांस्य या चांदी जैसी दिखाई देती हैं और फिर भंगुर हो जाती हैं, पत्ती की नसों के बीच खुल जाती हैं, और अंत में गिर जाती हैं। मकड़ी के घुन के अंडे पत्तियों के नीचे की तरफ पाए जाते हैं। मकड़ी का घुन स्वयं वहां स्थित होता है, जो बद्धी जैसा दिखने वाले कोकून में घोंसला बनाता है
Organic Solution:
बस घुन को धो लें और प्रभावित पत्तियों को हटा दें। रेपसीड, तुलसी, सोयाबीन और नीम के तेल पर आधारित तैयारी का उपयोग करके पत्तियों को अच्छी तरह से स्प्रे करें और टी. अर्टिके की आबादी को कम करें। जनसंख्या को नियंत्रित करने के लिए लहसुन की चाय, बिछुआ घोल या कीटनाशक साबुन के घोल का भी प्रयास करें। खेतों में, परभक्षी घुन (उदाहरण के लिए Phytoseiulus persimilis) या जैविक कीटनाशक बेसिलस थुरिंजिएन्सिस के साथ मेजबान-विशिष्ट जैविक नियंत्रण को नियोजित करें। प्रारंभिक उपचार के 2 से 3 दिन बाद दूसरा स्प्रे उपचार आवेदन आवश्यक है।
Chemical Solution:
रासायनिक नियंत्रण एजेंटों को सावधानी से चुनें ताकि वे शिकारियों की आबादी को बाधित न करें। वेटेबल सल्फर (3 ग्राम/ली), स्पाइरोमेसिफेन (1 मिली/ली), डाइकोफोल (5 मिली/ली) या एबामेक्टिन पर आधारित फफूंदनाशकों का उपयोग उदाहरण के लिए (पानी में पतलापन) किया जा सकता है। प्रारंभिक उपचार के 2 से 3 दिन बाद दूसरा स्प्रे उपचार आवेदन आवश्यक है।
Description:
रूट-नॉट नेमाटोड लार्वा पौधों की जड़ों को संक्रमित करते हैं, जिससे रूट-नॉट गॉल्स का विकास होता है जो पौधे के प्रकाश संश्लेषण और पोषक तत्वों को खत्म कर देते हैं। रूट-नॉट नेमाटोड पिनहेड के आकार के लगभग 1/10 हैं और आमतौर पर जड़ों के अंदर एम्बेडेड होते हैं। उन्हें नग्न आंखों से देखना असंभव है। जुवेनाइल रूट-नॉट नेमाटोड (नर और मादा दोनों), साथ ही वयस्क नर, वर्मीफॉर्म (यानी, कृमि के आकार के) होते हैं और मिट्टी में रहते हैं। वयस्क मादा आकार में गोलाकार होती हैं और जड़ों के अंदर रहती हैं। नर और मादा दोनों में एक पतली, ट्यूब जैसी संरचना होती है जिसे स्टाइललेट कहा जाता है जिसका उपयोग वे जड़ ऊतक को भेदने के लिए करते हैं।
Organic Solution:
कटाई के तुरंत बाद खेत की गहरी जुताई करने से मिट्टी खुल जाती है और सूत्रकृमि मर जाते हैं। हम गर्मियों में परती और मिट्टी के सौरकरण का अभ्यास करके नेमाटोड को भी नियंत्रित कर सकते हैं।
Chemical Solution:
मेथम पोटेशियम, मेथम सोडियम या 1,3 डाइक्लोरोप्रोपीन (1,3-डी 97) के साथ पूर्व-प्लांट मृदा धूमन सबसे प्रभावी उपचार थे।

Potato (आलु) Crop Types

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Frequently Asked Questions

Q1: आलू की खेती में कितना समय लगता है?

Ans:

आप जानते हैं कि छोटे नए आलू दस हफ्तों के लिए जल्दी तैयार हो सकते हैं। हालांकि, पूर्ण आकार के आलू को परिपक्वता तक पहुंचने में लगभग 80-100 दिन लगते हैं।

Q3: क्या उर्वरक आलू के लिए अच्छा है?

Ans:

आप जानते हैं कि आलू एक जड़ वाली सब्जी है जो मिट्टी की सतह के नीचे उगती है, आलू के विकास के लिए फॉस्फेट और पोटेशियम अधिक फायदेमंद होते हैं। पोटेशियम और फॉस्फेट के उचित स्तर के साथ एक सभी उद्देश्य दानेदार उर्वरक चुनें, आमतौर पर (n.p.k.) 5-10-10 या 8-24-24।

Q5: आलू की बुवाई के लिए कौन-सा समय उपयुक्त होता हैं?

Ans:

सामान्यतः अगेती फसल की बुवाई मध्य सितम्बर से अक्टूबर के प्रथम सप्ताह तक, मुख्य फसल की बुवाई मध्य अक्टूबर के बाद हो जानी चाहिए।

Q7: विश्व में सबसे ज्यादा आलू की खेती कहां होती है?

Ans:

यह गेहूं, धान तथा मक्का के बाद सबसे ज्यादा उगाई जाने वाली फसल है। भारत में यह विशेष रूप से उत्तर प्रदेश में उगाया जाता है। यह जमीन के नीचे पैदा होता है। आलू के उत्पादन में चीन और रूस के बाद भारत तीसरे स्थान पर है।

Q2: आलू को कितना पानी चाहिए?

Ans:

आप जानते हैं, अपनी क्षमता का सर्वश्रेष्ठ उत्पादन करने के लिए, आलू को अलग-अलग समय पर अलग-अलग मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। आम तौर पर, आलू को प्रति सप्ताह 1-2 इंच पानी की आवश्यकता होती है; यह बारिश की घटनाओं या आप एक अंतर बनाने के लिए प्रदान किया जा सकता है।


Q4: आलू किस जलवायु में उगता है?

Ans:

आप जानते हैं कि शांत मौसम, पर्याप्त वर्षा और गहरी उपजाऊ मिट्टी के साथ समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में आलू सबसे अच्छा बढ़ता है। आलू उत्तर में गर्म मौसम की फसल है, जो ठंढ और हल्की ठंड के लिए और दक्षिण और पश्चिम में ठंडी मौसम की फसल है।

Q6: आलू का प्रति एकड़ कितना उप्तादन होता हैं ?

Ans:

एक एकड़ में लगभग 150 क्विंटल आलू की पैदावार होती है।