Turmeric (हल्दी)
Basic Info
हल्दी एक महत्वपूर्ण मसाले वाली फसल है, जिसका प्रयोग मसाले, औषधि, रंग सामग्री और सौंदर्य प्रसाधन के रूप में तथा धार्मिक अनुष्ठानों में किया जाता है। हल्दी की खेती एवं निर्यात में भारत विश्व में पहले स्थान पर है। यह फसल गुणों से परिपूर्ण है हल्दी की खेती आसानी से की जा सकती है तथा कम लागत तकनीक को अपनाकर इसे आमदनी का एक अच्छा साधन बनाया जा सकता है। भारत में यह फसल आंध्र प्रदेश, उड़ीसा, पश्चिमी बंगाल, कर्नाटक और केरल में उगाई जाती है।
Frequently Asked Questions
Q1: हल्दी को उगने में कितना समय लगता है?
Ans:
हल्दी को बोने से लेकर कटाई तक सात से 10 महीने लगते हैं। यह पता लगाने के लिए कि आपको कब रोपण करना चाहिए, जब आप आम तौर पर पतझड़ में अपना पहला ठंढ प्राप्त करते हैं, तो 10 महीने पीछे से गिनें। मेरी पहली फ्रॉस्ट मध्य अक्टूबर के आसपास है, इसलिए मैं दिसंबर के मध्य और मार्च के मध्य में अपनी हल्दी शुरू करूंगा।Q3: हल्दी किस प्रकार का सबसे अच्छा है?
Ans:
हल्दी में कई पादप पदार्थ होते हैं, लेकिन एक समूह, करक्यूमिनोइड्स में सबसे अधिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले प्रभाव होते हैं (3, 4), तीन उल्लेखनीय करक्यूमिनोइड्स करक्यूमिन, डेमेथोक्साइक्यूरुमिन और बिसडेमेथोक्साइरकुमिन हैं। इनमें से, कर्क्यूमिन स्वास्थ्य के लिए सबसे सक्रिय और सबसे फायदेमंद है।Q5: सबसे अच्छी हल्दी कहाँ उगाई जाती है?
Ans:
भारत दुनिया में हल्दी का प्रमुख उत्पादक और निर्यातक है। आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, उड़ीसा, कर्नाटक, पश्चिम बंगाल, गुजरात, मेघालय, महाराष्ट्र, असम हल्दी की खेती करने वाले कुछ महत्वपूर्ण राज्य हैं, जिनमें से अकेले आंध्र प्रदेश में 38.0% क्षेत्र और 58.5% उत्पादन होता है।Q7: किस हल्दी में सबसे अधिक कर्क्यूमिन होता है?
Ans:
करक्यूमिन को सबसे महत्तवपूर्ण और एक्टिव सामग्री माना जाता है जो हल्दी के चमकदार पीले रंग और तीखी खुशबू का कारण है। करक्यूमिन एक चमकीला पीला रसायन है, जो करकुमा लोंगा के पौधों द्वारा निर्मित है। यह हल्दी का मुख्य क्यूरोसिनोइड है, जो जिंजिबरैसी के अदरक परिवार का सदस्य है। इसे हर्बल सप्लीमेंट, सौंदर्य प्रसाधन सामग्री, भोजन के स्वाद और भोजन के रंग के रूप में बेचा जाता है।
Q2: प्रति एकड़ हल्दी की पैदावार कितनी है?
Ans:
आम तौर पर, शुद्ध हल्दी प्रति एकड़ आठ से दस हजार किलोग्राम की मात्रा पैदा करती है।Q4: हल्दी का सबसे बड़ा उत्पादक देश कौन सा है?
Ans:
भारत हल्दी का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है और दुनिया के कुल उत्पादन का 70-75% उत्पादन करता है।
Q6: किस हल्दी में सबसे अधिक कर्क्यूमिन होता है?
Ans:
करक्यूमिन को सबसे महत्तवपूर्ण और एक्टिव सामग्री माना जाता है जो हल्दी के चमकदार पीले रंग और तीखी खुशबू का कारण है।
करक्यूमिन एक चमकीला पीला रसायन है, जो करकुमा लोंगा के पौधों द्वारा निर्मित है। यह हल्दी का मुख्य क्यूरोसिनोइड है, जो जिंजिबरैसी के अदरक परिवार का सदस्य है। इसे हर्बल सप्लीमेंट, सौंदर्य प्रसाधन सामग्री, भोजन के स्वाद और भोजन के रंग के रूप में बेचा जाता है।
