Urad (उड़द)
Basic Info
उरद या उड़द (Urad Crop) एक मुख्य दलहनी फसल है। उड़द की खेती (Urad Farming) प्राचीन समय से होती आ रही है। उड़द की फसल कम समयावधि मे पककर तैयार हो जाती है। इसकी फसल खरीफ, रबी एवं ग्रीष्म मौसमो के लिये उपयुक्त फसल है। हमारे देश मे उड़द का उपयोग प्रमुख रूप से दाल के रूप मे किया जाता है। उड़द की खेती उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, राजस्थान, बिहार, हरियाणा के सिंचित क्षेत्रों में की जाती है।
यह एक अल्प अवधि की फसल है जो लगभग 60-65 दिनों में पककर तैयार हो जाती है। उड़द को वार्षिक आय बढ़ाने वाला फसल भी कहा जाता है। साथ ही मृदा संरक्षण/उर्वरता को भी बढ़ावा दिया जा सकता है।
उड़द की खेती के लिए जायद का मौसम सबसे उपयुक्त होता है। इसके दानों में लगभग 60 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, 24 प्रतिशत प्रोटीन और 1.3 प्रतिशत वसा पाई जाती है। उड़द का प्रयोग मुख्यतः दाल के रूप में किया जाता है। उड़द से कचौरी, पापड़, बड़ी, बड़े, हलवा, इमरती, पूरी, इडली, डोसा आदि स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाये जाते हैं. इसकी दालों की भूसी का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है। उड़द के हरे और सूखे पौधों को पशु बड़े चाव से खाते हैं।
दलहनी फसल होने के कारण उड़द वायुमंडलीय नाइट्रोजन को स्थिर करके मिट्टी की उर्वरता को बढ़ाती है। इसके अलावा उड़द की फलियों की कटाई के बाद फसलों की पत्तियों और जड़ों के अवशेष मिट्टी में रह जाने से मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ की मात्रा बढ़ जाती है। उड़द की फसल का उपयोग हरी खाद के रूप में भी किया जा सकता है।
Frequently Asked Questions
Q1: किस मौसम में उड़द की दाल उगाई जाती है?
Ans:
1. यह आमतौर पर खरीफ / बरसात और गर्मियों के मौसम में उगाया जाता है।2. यह 25 से 35oC के बीच आदर्श तापमान रेंज के साथ गर्म और नम स्थितियों में सबसे अच्छा बढ़ता है।
Q3: क्या काले चने रबी की फसल है?
Ans:
खरीफ के दौरान पूरे देश में इसकी खेती की जाती है। यह भारत के दक्षिणी और दक्षिण-पूर्वी हिस्सों में रबी के दौरान चावल की फलियों के लिए सबसे उपयुक्त है। ग्रीनग्राम की तुलना में ब्लैकग्राम को अपेक्षाकृत भारी मिट्टी की आवश्यकता होती है।Q5: क्या उड़द की दाल सेहत के लिए अच्छी होती है?
Ans:
अधिकांश फलियों की तुलना में काले चने या उड़द की दाल में उच्च प्रोटीन मूल्य होता है। यह आहार फाइबर, आइसोफ्लेवोन्स, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, लोहा, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, फास्फोरस का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है जो स्वास्थ्य लाभ के असंख्य प्रदान करता है।
Q7: भारत में उड़द की दाल के उत्पादक राज्य कौन कौन से हैं?
Ans:
भारत में प्रमुख उड़द की दाल के उत्पादक राज्य आंध्र प्रदेश, महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, तमिलनाडु और उत्तर प्रदेश हैं।
Q2: काला चना भारत में कहां उगा है?
Ans:
आंध्रप्रदेश देश के उत्पादन में लगभग 19 प्रतिशत का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य है, इसके बाद महाराष्ट्र और मध्यप्रदेश क्रमशः 20 प्रतिशत और 13 प्रतिशत हैं। भारत में काले चने का प्रमुख व्यापार केंद्र मुंबई, जलगाँव, दिल्ली, गुंटूर, चेन्नई, अकोला, गुलबर्गा और लातूर हैं।Q4: उड़द किस प्रकार की फसल है?
Ans:
काला चना, जिसे उड़द बीन, मैश और ब्लैक मैश के रूप में भी जाना जाता है, एक छोटी अवधि की दलहनी फसल है जो भारत के कई हिस्सों में उगाई जाती है। भारत काले चने का सबसे बड़ा उत्पादक होने के साथ-साथ उपभोक्ता भी है। भारत के कुल दाल उत्पादन में काले चने की हिस्सेदारी करीब 10 फीसदी है।
Q6: उड़द की दाल किस मिट्टी में उगाई जाती है?
Ans:
इसे क्षारीय और लवणीय मिट्टी को छोड़कर, रेतीली दोमट से लेकर भारी मिट्टी तक सभी प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है।
