Sugar Beets (चुकंदर)
Basic Info
चुकन्दर एक जड़ वाली सब्जियों में महत्वपूर्ण स्थान रखती है। इसकी जड़ों को सब्जी व सलाद के रूप में अधिक प्रयोग करते हैं। गन्ने के बाद दुनिया में दूसरी सबसे बड़ी और मीठी फसल चकुंदर है।इसके सेवन से शरीर में रक्त की कमी दूर होती है। चुकंदर में 8 से 15 प्रतिशत चीनी, 1.3 से 1.8 प्रतिशत प्रोटीन, 3 से 5 प्रतिशत मैग्नीशियम, कैल्सियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, आयरन, मैगनीज, विटामिन सी, बी- 1, बी- 2 प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। विश्व में आजकल प्रत्येक वर्ष लगभग 142 मिलियन टन चीनी बनाई जाती है। कुल उत्पादित चीनी की लगभग 24 प्रतिशत चीनी, चुकंदर से बनाई जाती है।
Frequently Asked Questions
Q1: क्या चुकंदर लाभदायक है?
Ans:
आप जानते है अधिकांश वर्षों में किसान चुकंदर पर प्रति एकड़ सैकड़ों रुपयें का लाभ कमाते हैं। चुकंदर को बोने और काटने की लागत मक्का, सोयाबीन या गेहूं की तुलना में बहुत अधिक है। लेकिन संभावित कमाई भी ऐतिहासिक रूप से बहुत अधिक है। अतीत में कई किसानों ने कहा है कि 'चुकंदर सिर्फ बिलों का भुगतान करते हैं।Q3: चुकंदर शुगर के मरीजों के लिए किस प्रकार से फायदेमंद है?
Ans:
आप जानते है चुकंदर एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो सभी के लिए स्वास्थ्य लाभदायक साबित हुआ है। मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए चुकंदर का सेवन विशेष रूप से फायदेमंद होता है। तंत्रिका क्षति और नेत्र क्षति सहित आम मधुमेह जटिलताओं के जोखिम को कम करता है।Q5: चुकंदर की खेती के लिए कौन सा समय उपयुक्त होता है ?
Ans:
उष्णकटिबंधीय चुकंदर को सितंबर से नवंबर में बोया जाता है और मार्च और मई के दौरान काटा जाता है।
Q2: विश्व में चुकंदर का सबसे बड़ा उत्पादक देश कौन सा हैं?
Ans:
आप जानते है ब्राजील विश्व स्तर पर चुकंदर का सबसे बड़ा उत्पादक है।Q4: चुकंदर के लिए कौन सी जलवायु उपयुक्त होती है?
Ans:
चुकंदर की खेती के लिए ठंडी जलवायु वाले प्रदेश उपयुक्त होते हैं। सर्दी में मौसम में इसके पौधे अच्छे से विकास करते हैं। लेकिन अधिक तेज़ ठंड और पाला इसकी पैदावार को प्रभावित करता है। इसकी खेती के लिए बारिश की ज्यादा जरूरत नही होती है।
Q6: चुकंदर की फसल की खेती क्यों की जाती है?
Ans:
चुकंदर, (बीटा वल्गरिस), ऐमारैंथ परिवार (ऐमारैंथेसी) के चुकंदर का रूप, चीनी के स्रोत के रूप में उगाया जाता है। चुकंदर के रस में सुक्रोज का उच्च स्तर होता है और यह दुनिया के चीनी के प्रमुख स्रोत के रूप में गन्ने के बाद दूसरे स्थान पर है।
