Millet (बाजरा)
Basic Info
बाजरा अत्यधिक चर छोटे बीज वाली घासों का एक समूह है, जो व्यापक रूप से चारा और मानव भोजन के लिए अनाज फसलों या अनाज के रूप में दुनिया भर में उगाया जाता है। बाजरा की खेती (Bajra Ki Kheti) खरीफ मौसम में वर्षा आधारित एवं असिंचित क्षेत्रों में की जाती है। यह अनाज के साथ-साथ चारे की भी अच्छी पैदावार देता है। बाजरा की खेती कम वर्षा वाले स्थानों के लिए यह एक अच्छी फसल हैं।
40 से 50 से.मी. वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्रों में इसकी खेती सफलतापूर्वक की जा सकती है। बाजरा विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाई जाने वाली एक महत्वपूर्ण फसल है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक चारा प्रदान करता है। बाजरा पोषण की दृष्टि से भी एक महत्वपूर्ण फसल है। इसमें 15.6 प्रतिशत प्रोटीन, 5 प्रतिशत वसा और 67 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होता है।
यह दक्षिण पूर्वी एशिया, चीन, भारत, पाकिस्तान, अरब, सूडान, रूस और नाइजीरिया की महत्वपूर्ण फसलों में से एक है। भारत में बाजरा की खेती मुख्यतः हरियाणा, गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान, मध्यप्रदेश और उत्तर प्रदेश में उगाया जाता है। मनुष्यों द्वारा लगभग 7,000 वर्षों से बाजरा का सेवन किया जा सकता है और संभावित रूप से बहु-फसल कृषि और बसे हुए कृषि समाजों की वृद्धि में एक महत्वपूर्ण भूमिका थी।
निम्नलिखित उन्नत तकनीकों का प्रयोग करके बाजरे की फसल (Millets Crop) से अच्छी उपज प्राप्त की जा सकती है।
Frequently Asked Questions
Q1: बाजरा एक अच्छी आवरण फसल है?
Ans:
बाजरा कम नमी, कम उर्वरता और उच्च तापमान वाले क्षेत्रों में मिट्टी के लिए एक आदर्श आवरण फसल है। यह गर्म, शुष्क स्थितियों के लिए बहुत सहनीय है। यह रेतीले दोमट मिट्टी में सबसे अच्छा प्रदर्शन करता है लेकिन पोषक तत्वों को रेतीली मिट्टी में जोड़ने के लिए महान हो सकता है, जो पोषक तत्वों की कमी है।Q3: किस क्षेत्र में बाजरा उगाया जाता है?
Ans:
विकासशील देशों में 97% बाजरा उत्पादन के साथ एशिया और अफ्रीका (विशेषकर भारत, माली, नाइजीरिया और नाइजर) के अर्ध-उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बाजरा महत्वपूर्ण फसलें हैं। शुष्क, उच्च तापमान वाली परिस्थितियों में इसकी उत्पादकता और कम बढ़ते मौसम के कारण फसल को पसंद किया जाता है।Q5: क्या बाजरा रोज खाया जा सकता है?
Ans:
विशेषज्ञों का सुझाव है कि बाजरा उनके दैनिक नियमित आहार का हिस्सा होना चाहिए। बाजरा पौष्टिक, प्रोटीन से भरभूर होते हैं और एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं, इस प्रकार उन्हें पचाना बहुत आसान हो जाता है।
Q7: बाजरा किसके लिए प्रयोग किया जाता है?
Ans:
बाजरा सहित अधिकांश अनाज का प्रयोग आटा, बिस्कुट, नमकीन, पास्ता, और गैर-डेयरी प्रोबायोटिक पेय जैसे उत्पाद बनाने के लिए, मिल्ड, शेल्ड, अंकुरित, किण्वित, पकाया और निकाला जा सकता है।
Q9: बाजरा खाने के क्या नुकसान हो सकते हैं?
Ans:
दुष्प्रभाव: बाजरे में ऑक्सालेट, अगर ठीक से नहीं पकाया जाता है, तो गुर्दे की पथरी हो सकती है और फाइटिक एसिड आंत में भोजन के अवशोषण में बाधा उत्पन्न कर सकता है। इसलिए, यदि आपको इनमें से कोई भी स्वास्थ्य समस्या है, तो बाजरे का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से बात जरूर करना चाहिए।
Q2: भारत में किस मौसम में बाजरा उगाया जाता है?
Ans:
भारत में फसल मुख्य रूप से खरीफ में उगाई जाती है। बुवाई मई और सितंबर के बीच होती है, और सितंबर और फरवरी के बीच कटाई होती है। पौधे लंबे, वार्षिक होते हैं, 1.8 से 4.5 की ऊंचाई तक बढ़ते हैं।Q4: भारत में बाजरा का सबसे बड़ा उत्पादक कौन सा है?
Ans:
भारत दुनिया में पर्ल बाजरा के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है, जिसकी खेती लगभग 7 हेक्ट. क्षेत्र के साथ की जाती है। राजस्थान देश के भीतर सबसे अधिक उत्पादक राज्य है। फसल एक दोहरे उद्देश्य के लिए उगाई जाती है - खपत के लिए भोजन और पशुओं के लिए चारे के रूप में।Q6: बाजरा खाना स्वास्थ्य के लिए किस प्रकार लाभदायक है?
Ans:
बाजरा एक साबुत अनाज है जो प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जैसे कि आपके रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करना। इसके अलावा, यह लस मुक्त है, जो इसे सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है या एक लस मुक्त आहार का पालन करता है।
Q8: बाजरा को और किस नाम से भी जाना जाता है?
Ans:
पर्ल बाजरा (पेनिसेटम ग्लौकम (L.) R. Br.) को अंग्रेजी में बुलरश, कैटेल, या नुकीला बाजरा, हिंदी में बाजरा, अरबी में दुखन, और फ्रेंच में मिल ए चंदेल या पेटिट मिल के रूप में जाना जाता है, और म्हुंगा के रूप में भी इसे जाना जाता है। दक्षिणी अफ्रीका के कुछ हिस्सों में इसे महंगो भी कहते है।
Q10: क्या हम रोज बाजरा खा सकते हैं?
Ans:
हाँ, बाजरा दैनिक उपभोग के लिए विभिन्न रूपों में पाया जा सकता है। आप इसे आटे के रूप में पराठा या डोसा बनाने के लिए, दलिया बनाने के लिए अनाज, नाश्ते के लिए पोहा या उपमा के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
