Kodo Millets (कोदो बाजरा)
Basic Info
Kodo Millet Farming and Cultivation Practices: कोदो बाजरा (Kodo Millets) बहुत ही सूखा प्रतिरोधी फसल है। यह सभी खाद्यान्नों में सबसे मोटा होता है। कोदो (Paspalum scrobiculatum) एक तरह का अनाज है जो बहुत कम बारिश में पैदा हो सकता है। कोदो बाजरा, जिसे गाय घास, चावल घास, खाई बाजरा, मूल पस्पालम या भारतीय क्राउन घास के रूप में भी जाना जाता है, उष्णकटिबंधीय अफ्रीका में उत्पन्न होता है।
कोदो बाजरा बड़े पैमाने पर मध्य प्रदेश, छत्तीसगढ़, महाराष्ट्र, तमिलनाडु और कर्नाटक राज्यों में विकसित होता है। कोदो बाजरे की खेती अरुणाचल प्रदेश के झूम क्षेत्र में भी की जाती है।
Kodo Millets is a very drought resistant crop. It is the fattest of all food grains. Kodo (Paspalum scrobiculatum) is a cereal that can grow with very little rain. Kodo millet, also known as cow grass, rice grass, ditch millet, native paspalum or Indian crown grass, originates in tropical Africa.
Kodo millet is largely grown in the states of Madhya Pradesh, Chhattisgarh, Maharashtra, Tamil Nadu and Karnataka. Kodo millet is also cultivated in the Jhum region of Arunachal Pradesh.
Frequently Asked Questions
Q1: कोदो बाजरा के क्या फायदे हैं?
Ans:
प्राकृतिक रूप से फाइबर से भरपूर होने के कारण बाजरा कब्ज, पेट फूलना, सूजन और पेट में ऐंठन जैसी समस्याओं को कम करने में भी मदद करता है। बाजरा मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत है जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है। यह रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है।
Q3: क्या कोदो बाजरा सेहत के लिए अच्छा होता है?
Ans:
यह प्रोटीन में उच्च, कैलोरी में कम और फाइबर का अच्छा स्रोत होता है। यह आसानी से पचने वाला होता है। यह लेसिथिन में उच्च है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए सहायक है। कोदो बाजरा बी विटामिन, विशेष रूप से निकोटिनिक एसिड और बी 6, और पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जस्ता जैसे खनिजों से भी समृद्ध है।
Q5: क्या कोदो बाजरे को पकाने से पहले भिगोना चाहिए?
Ans:
कोदो बाजरे को अच्छी तरह धोकर 6-8 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए। भीगने के बाद इसे भाप दें और ठंडा होने के लिए रख देना चाहिए।
Q7: क्या हम गर्मियों में कोदो बाजरा खा सकते हैं?
Ans:
गर्मियों में खाए जाने वाले आदर्श बाजरा ज्वार, रागी, फॉक्सटेल बाजरा, बार्नयार्ड बाजरा और कोदो बाजरा हैं। इन ठंडे बाजरा को गर्मियों में अपने आहार में शामिल किया जा सकता है।
Q9: क्या कोदो बाजरा कब्ज के लिए अच्छा होता है?
Ans:
कोदो बाजरा: फाइबर और आयरन से भरपूर होता है, कोदो बाजरा अनाज कब्ज को रोकने और ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है। साधारण अनाज का उपयोग चपाती, इडली आदि बनाने के लिए किया जा सकता है।
Q2: कोदो बाजरा को भारत में क्या कहा जाता है?
Ans:
कोदो बाजरा, जिसे गाय घास, चावल घास, खाई बाजरा, मूल पस्पालम या भारतीय क्राउन घास के रूप में भी जाना जाता है, उष्णकटिबंधीय अफ्रीका में उत्पन्न होता है, और यह अनुमान लगाया जाता है कि 3000 साल पहले भारत में इसे पालतू बनाया गया था। पालतू बनाने की प्रक्रिया अभी भी जारी है। दक्षिण भारत में इसे वरकू या कुवाराकु नाम से भी कहा जाता है।
Q4: क्या हम रोज कोदो बाजरा खा सकते है?
Ans:
स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि केवल बाजरा आहार का पालन करने की सलाह नहीं दी जाती है। यह ऐसी ही एक वस्तु है बाजरा। लेकिन, जबकि बाजरा (कम कार्ब्स और उच्च प्रोटीन) के महत्व को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।
Q6: बाजरा खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
Ans:
बाजरा खाने का सबसे आसान तरीका एक भारी तली के पैन में दो बड़े चम्मच तेल में 2 कप अनाज भूनना है। एक बार जब दाने सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो आँच को कम कर दें और 3 कप स्टॉक और कुछ ताज़ा पार्सली या धनिया डालें और इसे 20 मिनट तक उबलने दें जब तक कि तरल सूख न जाए।
Q8: क्या कोदो बाजरा लिवर के लिए अच्छा होता है?
Ans:
अनाज और बाजरा जैसे जई, जौ, ब्राउन राइस, बाजरा, कोदो बाजरा आदि में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ भोजन को पाचन में मदद करता हैं।
