Speciality:

Atari Address- ICAR-ATARI Zone-I Ludhiana PAU Campus Ludhiana, Punjab

Host Institute Name- SKUAST Shrinagar

Pin Code- 191111

Website- http://www.kvksrinagar.org/

Preview- "Krishi Vigyan Kendra (the Farm Science Centre) is a noble concept developed by Indian Council of Agricultural Research (ICAR) which rests upon a solid base of transfer of technology from laboratory to farmer's field with respect to Agriculture, Horticulture, Animal husbandry, Floriculture. Bee keeping, Mushroom Cultivation, Broiler Farming and allied subjects. As per the recommendations of the Education Comission (1964-66) and further consideration by the Planning Commission and Inter-Ministerial Committee, the ICAR decided to establish Krishi Vigyan Kendra (KVK) in the Country. First KVK as established in Pondicherry during 1974. Till the end of IX Plan (2001-02) within a span of 27 years the Govt has approved establishment of KVK's in all the 578 districts in the country. In the last three years (2002-2005) 178 KVK's have been sanctioned including 128 during 2004-2005. At present there are 488 rural districts covered with KVKs including all the districts of J&K state. The Council has a plan to set up KVKs in the remaining districts during the X Plan period. The facilities created through the network has benefited a large number of farmers in the past through out the country.

Aims And Objectives

To demonstrate the latest Agricultural Technologies to the farmers as well as the extension workers of the state Department of agriculture/Non-Governmental organization with a view to reduce the time lag between the technologies generation and it's adoption.

To test and verify the technologies in the socio economic condition of the farmers and to identify the production constraints.

To get first hand scientific feed back from the fields and passing it to the research system in order to keep the scientist abreast with the performance of the technologies and the farming problems, so that they re -orient their research, education and training programmes accordingly.

To impart training to the farmers, farmwomen, rural youth and field level extension functionaries by following the principles of ""teaching by doing"" and ""learning by doing"".

To provide training and communication support to the line department of the state/NGOs.

To develop extension models to be adopted by general extension system for large scale multiplications."

Srinagar Mandi Rates

Mandi not found....

दुनिया भर में खानपान से जुड़े विभिन्न अन्य व्यवसायों के बीच बेकरी व्यवसाय को बिज़नेस के रूप में देखा जाता है। बेकरी व्यवसाय सबसे पुराने व्यवसायों में से एक है, जिसने ब्रेड के रूप में फूड की आवश्यकता को पूरा करने के लिए पहल की। विभिन्न टैक्नोलॉजी और मशीनरी के साथ, व्यवसायों ने खानपान क्षेत्र में कई प्रयोग किए हैं और विभिन्न प्रकार के केक, पेस्ट्री, कुकीज़ और अन्य व्यंजन बनाए है।

बेकरी के लिए कश्मीर का प्यार 1930 के दशक की शुरुआत में जाता है जब विदेशी पर्यटकों और यात्रियों की आमद अपने चरम पर थी। ऐसा माना जाता है कि कश्मीरियों ने यह कला यूरोपीय यात्रियों से सीखी है जो सपनों की घाटी में लंबे समय तक प्रवास करते थे। भारतीय उपमहाद्वीप के अन्य हिस्सों के विपरीत, कश्मीर विशेष अवसरों पर मिठाई खाने की परंपरा से काफी हद तक अछूता रहा है। इसके बजाय यह बेकरी है!

कश्मीर घाटी के व्यंजनों का कोई भी संदर्भ हमेशा वाज़वान को याद करेगा। लेकिन जैसा कि अच्छे भोजन के पारखी जानते हैं, राज्य में पारंपरिक बेकरी उत्पादों की एक मनमोहक किस्म उपलब्ध है।

बहुत कम बाहरी लोगों को पता होगा कि घाटी अपने अनूठे स्वाद के लिए जाने जाने वाले उत्पादों को "कंधुर" नामक बेकरों द्वारा पारंपरिक तंदूर में तैयार करती है।

ये पेशेवर बेकर पीढ़ियों से व्यापार में हैं।

उदाहरण के लिए, यहां चट, मोटी किनारों वाली चपटी रोटी और खुरदरी सतह, और लवासा, पीटा ब्रेड का हल्का रूप है जिसे स्थानीय लोग नमकीन चाय के साथ आनंद लेते हैं जिसे दोपहर की चाय कहा जाता है।

कंधुर तंदूर में रोटी बनाते हैं, ओवन में डालने से पहले आटे पर अपनी उंगलियों को छापते हैं। वे तंदूर की भीतरी सतह से गर्म छोले को निकालने के लिए लोहे की लंबी छड़ों का उपयोग करते हैं।

लवासा, हल्का और पतला होने के कारण, इसे रुई से भरे कपड़े के एक गोल टीले, एक गोल, तकिये के आकार की सतह पर रखकर तैयार किया जाता है। लवासा को उस पर फैलाया जाता है और फिर गर्म ओवन में चिपकाया जाता है।

मध्य कश्मीर के बडगाम जिले के गुल कंधुर के नाम से मशहूर गुलाम मुहम्मद ने आईएएनएस को बताया, "लवसा एक कागज की तरह पतला ब्लिस्टर नान है। खाने से पहले इसमें मक्खन या जैम भी लगाया जा सकता है।"

कुछ लवासा नरम होते हैं जबकि अन्य कुरकुरे होते हैं। इसे बार्बेक्यूड मटन के चारों ओर लपेटकर भी खाया जाता है।

चोचवौर, एक बैगेल की तरह की रोटी - उदारता से तिल के साथ भिगोया जाता है और इसे पास्चुरीकृत मक्खन के साथ रगड़ कर एक चमकदार रूप दिया जाता है - जो कश्मीरियों का एक और पसंदीदा है और दोपहर की चाय के साथ पसंद किया जाता है।

अन्य व्यंजनों में ब्रिटिश-युग के पफ, पैटी, क्रीम रोल, पेस्ट्री, भरवां कुलचा (ओवन बेक्ड), मीठा बांध (मीठा बन) और बांध (नमकीन बन) शामिल हैं।

"कई प्रकार की पारंपरिक ब्रेड हैं जैसे बकरखानी (पफ पेस्ट्री की तरह, परतों में पके हुए और अक्सर प्रसिद्ध कश्मीरी केसर-स्वाद वाले केहवा के साथ परोसा जाता है), कत्लम (आमतौर पर कुरकुरी और पतली) और शीरमाल, एक सूखी, कुरकुरी ब्रेड जिसमें लंबे समय तक होता है।