ODOP फसल नाम - मशरुम
राज्य - उत्तराखंड
जिला - हरिद्वार
एक मशरूम या टॉडस्टूल एक कवक का मांसल, बीजाणु-असर फलने वाला शरीर है, जो आमतौर पर जमीन के ऊपर, मिट्टी पर या उसके खाद्य स्रोत पर उत्पन्न होता है।
भौतिक विशेषताएं
अधिकांश मशरूम में एक डंठल होता है, जिसे तना भी कहा जाता है, और एक टोपी होती है, जो आमतौर पर डिस्क के आकार की होती है। टोपी के नीचे - विशेष रूप से खाद्य प्रजातियों में जो आप सुपरमार्केट में पाते हैं - आप बारीकी से अंतराल की एक श्रृंखला देख सकते हैं, जिसे गिल कहा जाता है; वैकल्पिक रूप से, इस स्थान पर छिद्रों का कब्जा हो सकता है।
मशरूम फफूंद बीजाणुओं से उगते हैं जो नम, अंधेरे परिस्थितियों में पनपते हैं। उन्हें ऐसे मध्यम की आवश्यकता होती है जो सड़ने वाले पौधे के पदार्थ में उच्च हो। वे अक्सर मृत पेड़ों से सीधे वसंत करते हैं। दूसरी ओर, पौधे बीज से विकसित होते हैं और उन्हें बहुत अधिक धूप और मिट्टी की आवश्यकता होती है, और अत्यधिक नम वातावरण में अच्छा नहीं करते हैं।
सुश्री हिरेशा वर्मा, एक आईटी पेशेवर से जानी-मानी मशरूम उत्पादक और देहरादून के चारबा गाँव में सफल उद्यमी बनीं, "हानाग्रोकेयर", देहरादून के नाम से एक मशरूम कंपनी की मालिक हैं।
2013 में अपने सर्वेंट क्वार्टर में 25 बैग के साथ ऑयस्टर के साथ मशरूम की खेती शुरू करने के अच्छे परिणाम मिले। रुपये निवेश करने पर 2,000, उसने रु। 5,000 मिल्की मशरूम की खेती ने उन्हें उत्साहजनक परिणाम दिए। सुश्री हिरेशॉन्ड ने मशरूम की खेती का प्रशिक्षण लिया और कृषि विज्ञान केंद्र, देहरादून, उत्तराखंड से लोकप्रिय किस्मों के बारे में सीखा।
2014 में भाकृअनुप-मशरूम अनुसंधान निदेशालय, सोलन और हिमाचल प्रदेश में अपने प्रशिक्षण के दौरान, उन्होंने खाद और बीज के लिए मशरूम विभाग, देहरादून और वित्तीय सहायता के लिए एनएचएम और एनएचबी से संपर्क किया। उन्होंने ग्राम चारबा, लंगा रोड देहरादून में पायलट प्रोजेक्ट के रूप में खेती के लिए प्रत्येक झोपड़ी में 500 बैग के साथ तीन बांस झोपड़ियों में वास्तविक काम शुरू किया।
हालाँकि उन्हें कई समस्याओं और चुनौतियों का सामना करना पड़ा, लेकिन उनके दृढ़ संकल्प ने उन्हें अपने लक्ष्यों को प्राप्त करने में कभी निराश नहीं होने दिया।
इन झोंपड़ियों में उन्हें 15% की उपज मिली और फिर उन्होंने ऑयस्टर मशरूम के दो चक्र किए और दो साल तक उपयुक्त तापमान के अनुसार मशरूम के प्रकारों को घुमाते हुए मौसमी खेती की। चार साल तक मौसमी खेती करने के बाद उसे पूरे साल उत्पादन बढ़ाने के लिए पर्याप्त आत्मविश्वास मिला।
जबरदस्त परिणामों ने उन्हें मशरूम की खेती में कुछ नए नवाचारों के लिए प्रेरित किया जिसने उन्हें विभिन्न तकनीकों को सीखने के लिए विभिन्न संस्थानों का दौरा किया। उसने अपना खुद का कंपोस्ट बनाया और गोपेश्वर जैसे दूरदराज के स्थानों सहित उत्तराखंड के पहाड़ी क्षेत्रों में अन्य मशरूम उत्पादकों को इसकी आपूर्ति की।
सुश्री हिरेशा की लगन और कड़ी मेहनत उनके सपनों को साकार करने में सफल रही और अब, उनके पास चारबा में आधुनिक उत्पादन उपकरणों और सुविधाओं से लैस एक मशरूम फार्म है, जिसकी उत्पादन क्षमता 1 टन प्रति दिन है, जिसने 15 लोगों को रोजगार प्रदान किया और 2,000 से अधिक महिलाओं को प्रशिक्षित किया और मशरूम उत्पादन में पहाड़ियों पर किसान। उन्होंने शिटेक और गनोडर्मा जैसे औषधीय मशरूम उगाने में भी विविधता लाई है जो कैंसर रोधी, वायरल और एंटी-ऑक्सीडेंट हैं।
प्रति दिन 20 किलोग्राम की मामूली मौसमी मात्रा के साथ शुरुआत करते हुए और आज, वह 10 एसी कमरों के अंदर वैज्ञानिक लाइनों के साथ साल भर उत्पादन और प्रति दिन 1,000 किलोग्राम की उत्पादन क्षमता के साथ प्रौद्योगिकी से लैस संयंत्रों के साथ एक सच्ची उद्यमी है।
वह अचार, कुकीज, नगेट्स, सूप, प्रोटीन पाउडर, चाय, पापड़ इत्यादि जैसे मशरूम के मूल्यवर्धित उत्पाद भी बना रही हैं। अब सुश्री हिरेशा टिहरी, पौड़ी और गढ़वाल के पहाड़ी इलाकों में मशरूम उगाने में किसानों की मदद कर रही हैं।
एक उद्यमी के रूप में, वह मशरूम उत्पादन, खपत और विपणन के क्षेत्र में अपना अधिकतम प्रयास करना चाहती हैं। अपने प्रयासों के लिए, सुश्री हिरेशा को विभिन्न राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय संगठनों से कई सम्मान और पुरस्कार प्राप्त हुए हैं।
सरकार द्वारा मशरुम की खेती को ODOP स्कीम में इसलिए डाला गया जिससे मशरुम का उत्पादन और बढे और उसको सही तरीके से कल्टीवेशन की साधन प्राप्त हो।
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