मेथी की उन्नत खेती, जानिए मेथी की खेती की तकनीक और सुझाव के बारे में
Fenugreek Farming: मेथी को भारत में "मेथी" के रूप में जाना जाता है और इसका उपयोग मसालों के रूप में और भोजन तैयार करने के लिए एक स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। युवा फली और पत्तियों का उपयोग दैनिक खाना पकाने में सब्जी के रूप में किया जाता है। मेथी के पत्ते प्रोटीन मिनरल और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। मेथी का वानस्पतिक नाम "ट्राइगोनेला फेनम-ग्रेकेम" है। मेथी "Fabaceae" के परिवार से संबंधित है। मेथी का उपयोग जड़ी-बूटी (पौधे की पत्तियों) और मसाले (बीज) दोनों के रूप में किया जाता है।
भारत में प्रमुख मेथी उत्पादन राज्य:
इसकी फसल को इसके बीजों के लिए व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है। भारत में सबसे बड़ा मेथी उत्पादन राज्य राजस्थान है। अन्य प्रमुख मेथी उत्पादन राज्य तमिलनाडु, गुजरात, मध्य प्रदेश, पंजाब और उत्तर प्रदेश हैं।
मेथी के स्वास्थ्य लाभ:
- मेथी के कुछ स्वास्थ्य लाभ नीचे दिए गए हैं।
- कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
- मधुमेह को रोकने में मदद करता है।
- कैंसर से बचाने में मदद करता है।
- स्वस्थ टेस्टोस्टेरोन के स्तर में मदद करता है।
- पाचन समस्याओं में मदद करता है।
- वजन घटाने में मदद करता है।
भारत में मेथी के स्थानीय नाम:
मेथी (हिंदी, उड़िया, बांग्ला, पंजाबी, उर्दू), मेथिया (मराठी), मेंथ्या (कन्नड़), वेंडायम (तमिल), मेंथुलु (तेलुगु), और उलुवा (मलयालम)।
मेथी की व्यावसायिक किस्में (मेथी)
कसूरी, आरएमटी 1, पूसा, आरएमटी 143, अर्ली, को-1 पंचिंग टाइप, मेथी नंबर- 47, नंबर- 14, ईसी- 4911, राजेंद्र कांति, एचएम 103, हिसार सोनाली मेथी (मेथी) की महत्वपूर्ण किस्में हैं। पूसा की शुरुआती व्यावसायिक फसल, इसकी बीज परिपक्वता के लिए लगभग 130 दिन लगते हैं। मेथी नंबर 14 और मेथी नंबर 47 भारत में मेथी की अधिक उपज देने वाली किस्में हैं। Co-1 किस्म भी जल्दी पकने वाली फसल है। इसकी परिपक्वता अवधि 95 दिन है।
कृषि-जलवायु आवश्यकताएं
मेथी की खेती के लिए मध्यम रूप से ठंडी, ठंढ से मुक्त और स्पष्ट आकाश जलवायु की आवश्यकता होती है।
मिट्टी की आवश्यकताएं
मेथी की खेती विभिन्न प्रकार की मिट्टी में की जा सकती है जिसमें समृद्ध कार्बनिक पदार्थ होते हैं। हालांकि अच्छी जल निकासी वाली दोमट (या) बलुई दोमट मिट्टी मेथी की खेती के लिए सबसे उपयुक्त होती है। 6.0 से 7.0 पीएच मान वाली मिट्टी में मेथी के बीज की पैदावार में वृद्धि होगी।
मेथी बीज उपचार प्रक्रिया
बुवाई से पहले मेथी के बीजों को राइजोबियम कल्चर से उपचारित करना चाहिए।
मेथी की बीज दर और बुवाई
भारत के उत्तरी भागों में मेथी की फसल के लिए सबसे अच्छा बुवाई का समय पिछले सप्ताह अक्टूबर से 1 नवंबर तक है। मेथी भारत के दक्षिणी भागों में रबी और खरीफ दोनों मौसम की फसलों के रूप में उगाई जाती है। रबी फसल के लिए सबसे अच्छा समय अक्टूबर का पहला पखवाड़ा है और खरीफ फसल के लिए जून के दूसरे पखवाड़े से जुलाई के अंत तक है। खरीफ की फसल की तुलना में रबी की फसल काफी अधिक होती है। दोनों फसलों के लिए आदर्श बीज दर प्रति हेक्टेयर 25 किलोग्राम है।
मेथी के पौधों की दूरी
बीज की बुवाई @ 30 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में 10 सेमी के रोपण स्थान के साथ की जानी चाहिए। बीज को 5.0 सेमी से अधिक गहराई में नहीं बोना चाहिए। पत्तेदार सब्जियों के लिए मेथी (या) मेथी सितंबर मध्य से मार्च मध्य तक बोना चाहिए। बीज बोने से पहले खेत की मिट्टी को अच्छी तरह से तैयार कर लेना चाहिए। बुवाई के लिए सुविधाजनक आकार के फ्लैटबेड की सिफारिश की जानी चाहिए।
मेथी की फसल के लिए खाद और उर्वरक
मिट्टी/खेत की तैयारी के समय खेत की उर्वरता बढ़ाने के लिए15 से 20 टन प्रति हेक्टेयर की दर से अच्छी सड़ी हुई गोबर की खाद डालना चाहिए। रासायनिक उर्वरक का प्रयोग मिट्टी परिक्षण के आधार पर करें।
मेथी की फसल के लिए सिंचाई की आवश्यकता
जैसे ही बुवाई पूरी हो जाए, हल्की सिंचाई करें। बीज बोने के बाद 30, 70 से 75, 85 से 90 और 105 से 110 दिनों की दर से 4 बार सिंचाई करें। फली और बीज विकास चरणों के समय, सुनिश्चित करें कि पर्याप्त पानी उपलब्ध कराया गया है और पानी की कमी के मामले में, अच्छी जल निकासी प्रदान की जानी चाहिए।
मेथी के खेत में खरपतवार नियंत्रण
पहली निराई-गुड़ाई बीज बोने के 21 से 30 दिनों के बाद की जाती है। दूसरी निराई बुवाई के 45 से 60 दिन बाद करनी चाहिए। खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए शाकनाशी का भी उपयोग किया जा सकता है। फ्लुक्लोरालिन @ 0.75 किग्रा प्रति हेक्टेयर बुवाई के 50 दिन बाद हाथ से निराई-गुड़ाई करनी चाहिए।
मेथी की कटाई
फसल की कटाई का सबसे अच्छा समय तब होता है जब निचली पत्तियां गिरने लगती हैं और फली पीले रंग की हो जाती है। पौधों को दरांती से काटकर मैन्युअल कटाई की जा सकती है। फसल में देरी से बीज बिखर सकते हैं।
मेथी की उपज
10 से 11 क्विंटल प्रति हेक्टेयर की औसत उपज की उम्मीद की जा सकती है। हालांकि, सर्वोत्तम प्रबंधन स्थितियों के तहत और अच्छी किस्म के बीज के साथ औसतन 15 से 20 क्विंटल प्रति हेक्टेयर उपज प्राप्त की जा सकती है।
मेथी की फसल की थ्रेसिंग
काटे गए पौधों को बंडलों में बांधकर 5 से 7 दिनों तक धूप में सुखाना चाहिए। थ्रेसिंग प्रक्रिया में मेथी के बीजों को पौधों से अलग कर दिया जाता है। बीजों को पौधों से अलग करने के लिए मैनुअल थ्रेसिंग या मैकेनिकल थ्रेसिंग किया जा सकता है।
