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क्विनोआ की व्यावसायिक खेती, जानिए खेती करने का सम्पूर्ण तरीका
क्विनोआ की व्यावसायिक खेती, जानिए खेती करने का सम्पूर्ण तरीका

Commercial Cultivation of Quinoa: वाणिज्यिक क्विनोआ खेती व्यवसाय दुनिया भर के कई देशों में धीरे-धीरे लोकप्रिय हो रहा है। क्विनोआ उगाना अपेक्षाकृत आसान है, और आप इस व्यवसाय को शुरू कर सकते हैं, भले ही आप शुरुआत कर रहे हों।
क्विनोआ वास्तव में एक अनाज की फसल है जो इसके खाने योग्य बीजों के लिए उगाई जाती है। यह एक वार्षिक द्विबीजपत्री पौधा है जो लगभग 1 से 1.5 मीटर ऊँचा होता है।
क्विनोआ एक शाकाहारी वार्षिक पौधा है जो मुख्य रूप से इसके खाने योग्य बीजों के लिए फसल के रूप में उगाया जाता है। और क्विनोआ के बीज कई अनाजों की तुलना में अधिक मात्रा में प्रोटीन, आहार फाइबर, आहार खनिज और बी विटामिन से भरपूर होते हैं।
यह एक घास नहीं है, बल्कि पालक और ऐमारैंथ से संबंधित एक छद्म अनाज है, और उत्तर पश्चिमी दक्षिण अमेरिका के एंडियन क्षेत्र में उत्पन्न हुआ है।
यह पहली बार पशुधन (5,200 से 7,000 साल पहले) को खिलाने के लिए इस्तेमाल किया गया था, और 3,000 से 4,000 साल पहले पेरू और बोलीविया के झील टिटिकाका बेसिन में मानव उपभोग के लिए भी इस्तेमाल किया गया था।
क्विनोआ के बीज अक्सर चावल के विकल्प के रूप में उपयोग किए जाते हैं, और बीज अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और अन्य अनाज की तुलना में उच्च प्रतिशत प्रोटीन होते हैं।
क्विनोआ अलग-अलग रंगों का होता है। लेकिन क्विनोआ के मुख्य रंग हरे, बैंगनी और लाल होते हैं जो परिपक्वता अवधि के दौरान अलग-अलग रंगों में बदलते हैं।
वाणिज्यिक क्विनोआ खेती व्यवसाय का भविष्य उज्ज्वल है क्योंकि इसमें चावल की तुलना में उच्च प्रोटीन सामग्री और कम कार्बोहाइड्रेट होता है।
आज, कई देशों में व्यावसायिक क्विनोआ खेती एक बहुत ही सामान्य व्यवसाय है। 2020 के वर्ष में क्विनोआ का विश्व उत्पादन 175,188 टन था, जिसका नेतृत्व पेरू और बोलीविया ने किया था, जब कुल मिलाकर 97% था।

क्विनोआ के उपयोग
क्विनोआ मुख्य रूप से भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन कई देशों में पौधे का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में भी किया जाता है। Quinoa बहुत ही पौष्टिक और मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
कच्चा, बिना पका हुआ क्विनोआ 64% कार्बोहाइड्रेट, 14% प्रोटीन, 13% पानी और 6% वसा होता है। पोषण संबंधी मूल्यांकन से संकेत मिलता है कि कच्चे क्विनोआ बीज की 100 ग्राम सेवारत प्रोटीन (डीवी का 20% या अधिक), आहार फाइबर, कई बी विटामिन (फोलेट के लिए 46% डीवी सहित), और आहार खनिज मैग्नीशियम, फास्फोरस और मैंगनीज का एक समृद्ध स्रोत है।
पके हुए क्विनोआ में 72% पानी, 21% कार्बोहाइड्रेट, 4% प्रोटीन और 2% वसा होता है। पके हुए क्विनोआ का 100 ग्राम सेवन 120 किलोकैलोरी खाद्य ऊर्जा प्रदान करता है और यह मैंगनीज और फास्फोरस का एक समृद्ध स्रोत है, और आहार फाइबर, फोलेट और आहार खनिज लोहा, जस्ता और मैग्नीशियम का मध्यम स्रोत है।

क्विनोआ की खेती कैसे शुरू करें
व्यावसायिक क्विनोआ खेती शुरू करना अपेक्षाकृत आसान और सरल है, और यह अन्य फसल खेती व्यवसाय की तरह ही है। आप इस व्यवसाय को आसानी से शुरू कर सकते हैं, भले ही आप शुरुआत कर रहे हों।
लेकिन हम इस व्यवसाय को शुरू करने से पहले व्यावहारिक अनुभव रखने की सलाह देते हैं। यहां हम इस व्यवसाय के बारे में रोपण, देखभाल से लेकर कटाई और विपणन तक के बारे में अधिक जानकारी का वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।

भूमि का चयन
सबसे पहले आपको व्यावसायिक क्विनोआ खेती व्यवसाय शुरू करने के लिए एक बहुत अच्छी और उपयुक्त भूमि का चयन करना होगा।
क्विनोआ को विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है और यहां तक ​​कि खराब मिट्टी में भी उगाया जा सकता है। लेकिन व्यावसायिक क्विनोआ खेती के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी रेतीली दोमट है।
भारी मिट्टी वाली मिट्टी से बचने की कोशिश करें क्योंकि वे अच्छे उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। चयनित मिट्टी में अच्छी जल निकासी प्रणाली होनी चाहिए और मध्यम ढलान और औसत पोषक तत्व सामग्री के साथ उच्च कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होनी चाहिए।
क्विनोआ के पौधे तटस्थ मिट्टी पसंद करते हैं, हालांकि वे आमतौर पर क्षारीय मिट्टी पर 9.0 के पीएच तक और अम्लीय मिट्टी पर पीएच 5.0 तक उगाए जाते हैं।

खेत की तैयारी
वाणिज्यिक क्विनोआ खेती व्यवसाय के लिए भूमि को पूरी तरह से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। मिट्टी को खरपतवार मुक्त बनाने और मिट्टी को अच्छी तरह से भुरभुरी बनाने के लिए दो बार जुताई करें। जमीन तैयार करते समय ज्यादा से ज्यादा जैविक खाद डालें।

क्विनोआ की खेती के लिए जलवायु की आवश्यकता
क्विनोआ की खेती के लिए आदर्श तापमान 18°C ​​और 20°C के बीच होता है। हालांकि पौधे 39°C से -8°C तक के चरम तापमान का सामना कर सकते हैं।

बुवाई का तरीका
क्विनोआ का प्रजनन बीज द्वारा किया जाता है।

बीज की खरीदी
क्विनोआ के बीज बीज आपूर्ति स्टोर में आसानी से उपलब्ध हैं। आप बीज ऑनलाइन ऑर्डर करने पर भी विचार कर सकते हैं।

रोपण / बुवाई
क्विनोआ के बीजों को मई के मध्य से बोया जा सकता है जब मिट्टी का तापमान 5°C से 7°C तक पहुँच जाता है। आप मुख्य खेत में सीधे बीज बो सकते हैं या रोपाई कर सकते हैं।
व्यावसायिक क्विनोआ खेती में सबसे उपयुक्त पौधों का घनत्व 150 से 500 पौधों प्रति वर्ग मीटर क्षेत्र में होता है। आपको प्रति हेक्टेयर लगभग 15 से 20 किलो बीज की आवश्यकता होगी।
बीज का अंकुरण आमतौर पर रोपण के 24 घंटे के भीतर होता है जब मिट्टी में पर्याप्त नमी मौजूद होती है और 3 से 5 दिनों में अंकुर निकलते हैं।

फसल की देखभाल
क्विनोआ के पौधों को आमतौर पर कम देखभाल और अन्य प्रबंधन की आवश्यकता होती है। हालांकि अतिरिक्त देखभाल करने से पौधों को अच्छी तरह से विकसित होने और अधिक उत्पादन करने में मदद मिलेगी।

खाद एवं उर्वरक प्रबंधन
भूमि तैयार करते समय जितना हो सके उतनी जैविक सामग्री जोड़ने का प्रयास करें। इसके साथ ही क्विनोआ की फसल नाइट्रोजन उर्वरक के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देती है। पौधों को 120:50:50 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर भूमि के अनुपात में N:P:K उर्वरक की आवश्यकता होती है।

सिंचाई
यदि वर्ष भर अच्छी तरह से वितरित वर्षा होती है, तो वर्षा सिंचित फसलों को आमतौर पर किसी सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है।

खरपतवार नियंत्रण
खेत से खर-पतवारों को नियंत्रित करना बहुत जरूरी है, क्योंकि खरपतवार मिट्टी से अधिकांश पोषक तत्वों की खपत करते हैं।

कीट और रोग
एफिड्स, बीट आर्मीवर्म, लीफहॉपर्स, स्टेम बोरर, पिस्सू बीटल, कलंकित पौधे लेकिन क्विनोआ की खेती में पाए जाने वाले सबसे आम कीट हैं।
क्विनोआ के उत्पादन में पाए जाने वाले सबसे आम रोग बैक्टीरियल ब्लाइट, ग्रे मोल्ड, डंपिंग ऑफ, डाउनी मिल्ड्यू, डंठल सड़ांध, फंगल लीफ स्पॉट हैं।
क्विनोआ की फसल में उपरोक्त कीटों और बीमारियों के अलावा पक्षी भी आम समस्या है। अधिक जानकारी के लिए अपने स्थानीय कृषि विस्तार कार्यालय से संपर्क करें।

फसल की कटाई
क्विनोआ की फसल आमतौर पर बुवाई के 3 महीने से 4 महीने में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। फसल की कटाई तब की जाती है जब वे शारीरिक परिपक्वता तक पहुँच जाते हैं और उन्हें 35 से 45 दिनों के लिए खेत में रख दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें जमीन पर पिरोया जाता है और डंडों से पीटा जाता है या बैलों द्वारा रौंदा जाता है।

कटाई के बाद के कार्य
क्विनोआ अनाज जिसमें उपयुक्त अनाज नम होता है उसे अशुद्धियों, पौधों के कणों से अलग किया जाना चाहिए। और फिर आप अलग हुए अनाज को किसी सूखी और ठंडी जगह पर रख सकते हैं।

पैदावार
सटीक राशि बताना बहुत मुश्किल है, क्योंकि यह कई कारकों पर निर्भर करता है। लेकिन औसतन आप 500 किलो से 1500 किलो अनाज की उपज की उम्मीद कर सकते हैं। हालांकि, उचित कृषि प्रबंधन प्रथाओं, उर्वरक और उन्नत किस्मों के साथ, प्रति हेक्टेयर 5 टन तक की उपज प्राप्त की जा सकती है।

विपणन (मार्केटिंग)
क्विनोआ की मार्केटिंग करना बहुत ही आसान और सरल है। आप शायद अपने उत्पादों को स्थानीय बाजार में बेचने में सक्षम होंगे। हालाँकि, आपको इस व्यवसाय को शुरू करने से पहले अपनी मार्केटिंग रणनीतियाँ निर्धारित करनी चाहिए।