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सेब की व्यावसायिक खेती, जानिए उन्नत खेती के तरीके और व्यावसायिक लाभ के बारे में
सेब की व्यावसायिक खेती, जानिए उन्नत खेती के तरीके और व्यावसायिक लाभ के बारे में

सेब की खेती व्यवसाय के लाभ
  • वाणिज्यिक सेब की खेती एक बहुत पुराना और लोकप्रिय व्यवसाय है। यह कई देशों में एक बहुत ही सामान्य व्यवसाय है।
  • वाणिज्यिक सेब की खेती एक बहुत पुराना और लोकप्रिय व्यवसाय है। बहुत से लोग पहले से ही यह व्यवसाय कर रहे हैं।
  • यदि आप एक आरंभकर्ता हैं, तो आप मौजूदा किसानों से सेब की खेती के बारे में अधिक जान सकते हैं।
  • वाणिज्यिक सेब उत्पादन बहुत लाभदायक है, और आप इस व्यवसाय से अच्छा मुनाफा कमा सकेंगे।
  • आपको इस व्यवसाय के भविष्य के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। क्योंकि यह एक पुराना और स्थापित व्यवसाय है।
  • सेब के पेड़ बहुत कठोर होते हैं और आसानी से बढ़ते हैं, और उनकी देखभाल करना बहुत आसान है। आप आसानी से उनकी देखभाल कर सकते हैं, भले ही आप एक नौसिखिया हों।
  • सेब की मार्केटिंग करना बहुत आसान है। क्योंकि इस फल की बाजार में पहले से ही स्थापित मांग और कीमत है। तो, आपको अपने उत्पादों के विपणन के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
  • वाणिज्यिक सेब की खेती एक लाभदायक व्यवसाय है। ऐसे में यह लोगों के लिए रोजगार का बड़ा जरिया हो सकता है। खासकर बेरोजगार पढ़े-लिखे लोगों के लिए।
  • वाणिज्यिक सेब की खेती के व्यवसाय में पूंजी की आवश्यकता अपेक्षाकृत कम है। लेकिन आपको कई सालों तक लाभ मिलेगा।
  • सेब बहुत पौष्टिक होते हैं और इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यदि आप अपना खुद का सेब उत्पादन व्यवसाय शुरू करते हैं तो आप ताजे सेब का आनंद ले सकते हैं।
सेब की खेती का व्यवसाय कैसे शुरू करें
सेब के पेड़ बहुत मजबूत और कठोर होते हैं और उन्हें आम तौर पर कम देखभाल की आवश्यकता होती है, और पौधों की देखभाल करना बहुत आसान और सरल है। इस व्यवसाय को व्यावसायिक रूप से शुरू करने से पहले आप अपने क्षेत्र के एक अनुभवी किसान से व्यावहारिक रूप से सीख सकते हैं।

मिट्टी का चयन
आपको अपना सेब की खेती का व्यवसाय शुरू करने के लिए एक बहुत अच्छी जगह का चयन करना होगा। सेब के पौधे कार्बनिक पदार्थों से भरपूर दोमट मिट्टी में अच्छी तरह विकसित होते हैं।
अच्छी जल निकासी व्यवस्था जरूरी है, क्योंकि सेब के पौधे जलभराव को बर्दाश्त नहीं कर सकते। मिट्टी की पीएच रेंज 5.5% से 6.5% के बीच होनी चाहिए।
हालाँकि, आप अपनी मौजूदा भूमि का उपयोग कर सकते हैं यदि भूमि ऊपर सूचीबद्ध सभी मांगों को पूरा करती है।

खेत की तैयारी
सेब के पौधे उगाने के लिए रोपण से पहले मिट्टी को पूरी तरह से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। जुताई करें, जमीन की जुताई करें और फिर जमीन को समतल करें।
और फिर जमीन को इस तरह तैयार करें कि खेत में पानी का ठहराव न हो। क्योंकि सेब के पौधे जलभराव को सहन नहीं कर पाते हैं।
मिट्टी तैयार करते समय आपको ज्यादा से ज्यादा जैविक सामग्री मिलानी चाहिए। जैविक सामग्री जोड़ने से पौधों को अच्छी तरह से विकसित होने और अधिक उत्पादन करने में मदद मिलेगी।

सेब की खेती के लिए जलवायु आवश्यकताएँ
सेब के पौधों को सही जलवायु परिस्थितियों में उगाया जा सकता है। इन पौधों को समुद्र तल से 1500 से 2700 मीटर की ऊंचाई पर उगाया जा सकता है
सेब उगाने के मौसम में तापमान 21°C और 24°C के आसपास होना चाहिए। इन पेड़ों को 100 सेमी से 125 सेमी वार्षिक वर्षा की आवश्यकता होती है (समान रूप से पूरे वर्ष में फैलती है)।
फलों की परिपक्वता अवधि के पास बहुत अधिक वर्षा और कोहरे के परिणामस्वरूप फलों की गुणवत्ता खराब हो जाएगी और फल की सतह पर फलों का अनुचित रंग विकास और कवक के धब्बे हो जाएंगे। जहां हवाओं की तेज गति की उम्मीद है वहां सेब की खेती उपयुक्त नहीं है।

उन्नत किस्में 
  • उंचाई वाले क्षेत्रों के लिए सेब की किस्में- जो क्षेत्र 2000 से 3000 मीटर तक की उंचाई पर स्थित है।
  • शीघ्र तैयार होने वाली- टाइडमैन अर्ली वारसेस्टर, वान्स डेलिशियस, टाप रेड, रेड स्पर डेलिशियस, रेड जून, रेड गाला, रॉयल गाला, रीगल गाला, अर्ली शानबेरी, फैनी, विनौनी, चौबटिया प्रिन्सेज, चौबटिया अनुपम आदि है।
  • मध्यम समय वाली- स्कार्लेट गाला, ब्रेवर्न, रेड फ्री, रियल मेकाय, इम्प्रूव्ड रेड डेलिशियस, रिच-ए-रेड, रेड डेलिशियस, रायल डेलिशियस, गोल्डेन डेलिशियस, कोर्टलैन्ड, रेड गोल्ड, मैकिनटाश आदि।
  • देर से तैयार होने वाली- रैड फ्यूजी, ग्रेनी स्मिथ, एजटेक, राइमर (महराजी), बकिंघम (विन्टर डेलिशियस) आदि।
  • मध्य ऊँचाई के क्षेत्रो- सेब की किस्में जो क्षेत्र 1500 से 2000 मीटर तक और घाटियों पर स्थित है| जैसे- रैड चीफ, ओरेगन स्पर, सिल्वर स्पर, स्टार क्रिमसन डेलिशियस, ब्राइट-एन-अर्ली, गोल्डन स्पर, वैल स्पर, स्टार्क स्पर आदि।
  • निम्न ऊँचाई- ये सेब की किस्में जो क्षेत्र 1500 मीटर से नीचे, तराई और मैदानी क्षेत्रों के लिए है, जैसे- अन्ना, मिचेल, ट्रापिकल ब्यूटी, वेरद, स्क्लोमिट, पर्लिन्स ब्यूटी, विन्टर बनाना, गालिया ब्यूटी आदि।
  • प्रोग्रेसिव किसान विदेशी किस्मों जैसे- संयुक्त राज्य अमेरिका तथा न्यूजीलैंड से आयातित किस्मों को प्रारम्भ में न्यूनतम पैमाने पर लगाकर आजमा सकते है। हालाँकि संयुक्त राज्य अमेरिका तथा न्यूजीलैंड से आयात की गई निम्न किस्मों का तुलनात्मक अध्ययन करने के लिए अनेक अनुसंधान केन्द्र, अपने कार्य में लगे रहते है।
  • विदेशी किस्में- संयुक्त राज्य अमेरिका तथा न्यूजीलैंड से आयातित सेब की किस्में इस प्रकार है, जैसे-
  • अमेरिका से आयतित किस्में- ऑरिगन स्पर- 2, स्कार्लेट स्पर, अर्ली रेड वन, ईडारेड, जोनामेक, लिबर्टी, लोदी, रेड फ्यूजी-12, रेड ग्रेविस्टीन, रेड फ्री आदि।
  • न्यूजीलैंड से आयातित किस्में- रॉयल गाला, स्कार्लेट गाला-रीगाला, गैलेक्सी, जोना गोल्ड, मैरीरी रेड, ब्रेबर्न, एजटेक, औरोरा, ईव, ब्रुकफील्ड आदि।
प्रचार
सेब के पौधों का वाणिज्यिक प्रसार नवोदित और टंग ग्राफ्टिंग विधियों द्वारा किया जाता है। सेब की खेती के लिए आवश्यक रोपण सामग्री को पंजीकृत नर्सरी से ही खरीदें।

खरीद पौधे
सेब के पौधे उन क्षेत्रों में आसानी से उपलब्ध हो जाते हैं जहां पौधे उगते हैं। आप अपनी किसी भी नजदीकी नर्सरी से आसानी से खरीद सकते हैं।
आज, कई नर्सरी में ऑनलाइन उपस्थिति है। तो, आप पौधों को ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।

रोपण
सेब के पौधे कभी भी लगाए जा सकते हैं। लेकिन जनवरी और फरवरी के महीनों के दौरान पौधों को लगाने की सिफारिश की जाती है।
एक हेक्टेयर क्षेत्र में पौधों की औसत संख्या 200 से 1250 तक हो सकती है। हालांकि, भंडारण घनत्व कई कारकों पर निर्भर करता है।
रोपण प्रणाली के आधार पर स्टॉकिंग घनत्व भिन्न हो सकता है। 4 विभिन्न प्रकार के रोपण घनत्व को लागू किया जाता है। जैसे निम्न, मध्यम, उच्च और अति उच्च घनत्व।
आम तौर पर कम घनत्व वाले प्रकार में प्रति हेक्टेयर 300 से कम पौधे, मध्यम घनत्व में 300-500 पौधे, उच्च घनत्व में 500-1300 पौधे और उच्च घनत्व वाले प्रकार में प्रति हेक्टेयर 1300 से अधिक पौधे होते हैं।

पौधों की देखभाल
सेब के पौधे बहुत मजबूत और हार्डी होते हैं। वे आम तौर पर कम देखभाल और अन्य प्रबंधन में अच्छी तरह से विकसित होते हैं। हालांकि, अतिरिक्त देखभाल करने से पौधों को अच्छी तरह से विकसित होने और अधिक उत्पादन करने में मदद मिलेगी। यहां हम वाणिज्यिक सेब खेती व्यवसाय में देखभाल प्रक्रिया के बारे में अधिक वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं।

खाद एवं उर्वरक प्रबंधन
पौधों की अच्छी वृद्धि के लिए पौधों को पर्याप्त उर्वरक उपलब्ध कराना बहुत महत्वपूर्ण है। अन्य रासायनिक उर्वरकों के साथ पर्याप्त जैविक खाद (जैसे खेत की खाद) प्रदान करें।
K, P, और N का अनुपात जो इष्टतम उर्वरता वाले बगीचे में लगाया जाता है, पेड़ की प्रति वर्ष उम्र 70:35:70 ग्राम है। बोरान, जस्ता, मैंगनीज और कैल्शियम की कमी के लिए उर्वरक का उपयुक्त प्रयोग करें।

सिंचाई प्रबंधन
वाणिज्यिक सेब की खेती में सिंचाई की आवश्यकता लगभग 115 सेमी प्रति वर्ष है जिसे 14 से 20 पानी/सिंचाई में निर्धारित किया जाना चाहिए।
गर्मी के मौसम में 6 से 10 दिनों के अंतराल पर और सर्दी के मौसम में 3-4 सप्ताह के अंतराल पर पानी देना चाहिए। और फल लगने के बाद महत्वपूर्ण अवधि (अप्रैल से अगस्त) के दौरान कम से कम 8 सिंचाई की आवश्यकता होती है।

खरपतवार प्रबंधन
खरपतवार मिट्टी से पोषक तत्वों का उपभोग करते हैं, और पौधों को नुकसान होता है। इसलिए, समय पर और नियमित रूप से निराई करना बहुत महत्वपूर्ण है।

अंतर - फसल
इंटर-क्रॉपिंग कुछ अतिरिक्त कमाई करने का एक शानदार तरीका है। यह खरपतवार की समस्या को कम करने में भी मदद करता है। मिट्टी की बनावट और मिट्टी के पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए सेब के रोपण के शुरुआती वर्षों में बीन और सूरजमुखी जैसी हरी खाद वाली फसलों की खेती की जा सकती है।

पलवार (मल्चिंग)
मल्चिंग मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद करता है। यह खरपतवारों के विकास को कम करने में भी मदद करेगा। आप जैविक सामग्री का उपयोग गीली घास के रूप में कर सकते हैं।

प्रशिक्षण और प्रूनिंग
पौधों की अच्छी वृद्धि और अच्छे उत्पादन के लिए समय पर प्रशिक्षण और छंटाई बहुत जरूरी है। सेब के पौधों को विकास की आदत और रूटस्टॉक्स की शक्ति के अनुसार प्रशिक्षित किया जाता है।
उचित प्रकाश प्राप्त करने के लिए मानक सेब के पौधों को एक संशोधित केंद्रीय नेता प्रणाली पर प्रशिक्षित किया जाता है। यह फलों के रंग में सुधार करता है और भारी बर्फबारी और ओलों के प्रभाव को भी कम करता है।
मध्य पहाड़ी परिस्थितियों में उच्च घनत्व वाले सेब के रोपण के लिए धुरी झाड़ी प्रणाली सबसे उपयुक्त है।

कीट और रोग
जैसा कि हमने ऊपर बताया 'सेब के पेड़ बहुत मजबूत और कठोर होते हैं'। और वे कीटों, बीमारियों या अन्य समस्याओं के प्रति कम संवेदनशील होते हैं।
सेब की खेती में मुख्य कीट एरीओसोमा लैनिगेरम, क्वाड्रास्पिडियोटस पर्निकियोसस, थ्रिप्स रोपालेंटेनालिस, स्यूडोलाकैस्पिस एसपी हैं। आदि।
और सेब की खेती में पाए जाने वाले मुख्य रोग हैं वेंटुरिया, इनैक्विलिस, फाइटोफ्थोरा कैक्टोरस, एग्रोबैक्टीरियम टूमफेशियन्स, स्क्लेरोटियम रॉल्फ्सि, कैंकर, डाई-बैक रोग आदि। आप बीमारियों को नियंत्रित करने के लिए कार्बेन्डाजिम, कॉपर ऑक्सीक्लोराइड, मैनकोजेब और अन्य कवकनाशी लगा सकते हैं।

फसल की कटाई
किस्म के आधार पर सेब के पेड़ 8वें साल से फल देने लगते हैं। सेब की उत्पादकता 8वें वर्ष से 17वें वर्ष तक बढ़ती जाती है, और बाद में उत्पादन 30 वर्षों तक स्थिर रहता है।
सेब के पेड़ों का जीवनकाल जलवायु परिस्थितियों के आधार पर 40 साल तक भी बढ़ाया जा सकता है। आम तौर पर फलों को पूरी तरह से पकने से पहले काटा जाता है।

कटाई के बाद के कार्य
सेब की कटाई के बाद कई कार्यों/गतिविधियों का पालन करना होता है। कटाई के बाद के कार्य प्री-कूलिंग, उनके आकार और वजन के अनुसार ग्रेडिंग, भंडारण, पैकिंग और परिवहन हैं। इन सभी गतिविधियों को बहुत सावधानी से करें।

पैदावार
सटीक राशि बताना संभव नहीं है। क्योंकि सटीक संख्या कई कारकों पर निर्भर करती है। औसतन, आप प्रति हेक्टेयर लगभग 10-12 टन की उम्मीद कर सकते हैं।

विपणन (मार्केटिंग)
सेब की मार्केटिंग करना बहुत ही आसान और सरल है। दुनिया भर में सेब की बहुत अच्छी मांग और मूल्य है। आप अपने उत्पादों को स्थानीय बाजार में आसानी से बेच सकेंगे।