उड़द उगाना एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय, जानिए उड़द की उन्नत खेती के बारे में
Urad Farming: उड़द उगाना भारतीय उपमहाद्वीप में लोकप्रिय है, खासकर भारत में। यह भारत भर में उगाई जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण दलहनी फसलों में से एक है।
उड़द उगाना अपेक्षाकृत आसान है क्योंकि पौधे कठोर और प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के प्रतिरोधी होते हैं।
और खेत में उड़द उगाने से मिट्टी में वायुमंडलीय नाइट्रोजन को स्थिर करके मिट्टी की उर्वरता में सुधार होगा।
उड़द एक सीधा, सबरेक्ट या अनुगामी, घने बालों वाली, वार्षिक जड़ी बूटी है। फली संकीर्ण, बेलनाकार और 6 सेमी तक लंबी होती है।
पौधे 0.3 से 1 मीटर तक बढ़ सकते हैं। पौधों में बड़े बालों वाले पत्ते और 4-6 सेमी बीज की फली होती है।
उड़द मुख्य रूप से उन बीजों के लिए उगाए जाते हैं जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं। बीजों का उपयोग दाल के रूप में और नाश्ते के नाश्ते जैसे डोसा, इडली, वड़ा और पापड़ में मुख्य सामग्री के रूप में किया जाता है।
उड़द उत्तरी भारत में विशेष रूप से बहुत लोकप्रिय है, जहां इसका उपयोग बड़े पैमाने पर दाल को पूरी या विभाजित, बिना भूसी के बीज बनाने के लिए किया जाता है।
उड़द के बीज दक्षिण भारतीय व्यंजनों में भी बड़े पैमाने पर उपयोग किए जाते हैं। यह इडली और डोसा का बैटर बनाने की प्रमुख सामग्री में से एक है, जिसमें बैटर बनाने के लिए उड़द के एक भाग को इडली चावल के 3-4 भाग के साथ मिलाया जाता है।
उड़द पंजाबी व्यंजनों में भी बहुत लोकप्रिय हैं। यह दाल मखनी के एक घटक के रूप में पंजाब में लोकप्रिय है।
उड़द का उपयोग दाल बनाने के लिए किया जाता है जिसे आमतौर पर बाटी के साथ खाया जाता है। और इसका इस्तेमाल बंगाल में बायोलीर दाल में किया जाता है।
मूल
विकिपीडिया के अनुसार, उड़द की उत्पत्ति भारत में हुई थी। भारत में, उड़द की खेती प्राचीन काल से की जाती रही है और यह भारत की सबसे बेशकीमती दालों में से एक है।
इसे कैरिबियन, फिजी, मॉरीशस और अफ्रीका जैसे भारतीय प्रवासियों द्वारा अन्य उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी पेश किया गया है।
अन्य नाम
उड़द को कई अन्य नामों से भी जाना जाता है जैसे काले चने, उड़द बीन, मिनापा पप्पू, काली मसूर, मूंगो बीन, काली मटपे बीन और सफेद मसूर भी कहा जाता है क्योंकि आंतरिक सफेद होता है। काले चने को भारत में कई अलग-अलग स्थानीय भाषाओं में कई अन्य नामों से भी जाना जाता है। भारत में काले चने को हिंदी में उड़द, असमिया में मती माह, बंगाली में कोलाई दाल या ब्युली दाल, गुजराती में अदाद, कन्नड़ में उदिना बेले, मलयालम में उझुन्नू, मराठी में उदीद या उदादची दाल, उड़िया में बीड़ी डाली, काली कहा जाता है। पंजाबी में दाल, मन्ना या काले मान, कोंकणी में उड़द दाल, तुलु में उर्दू, तमिल में उलुंधु और तेलुगु में मिनुमा पप्पू, मिनप्पु या मिनुमुलु।
उड़द उगाना कैसे शुरू करें
उड़द उगाना अपेक्षाकृत आसान और सरल है। यह वास्तव में पूरे भारत में उगाया जाता है, लेकिन आंध्र प्रदेश में तटीय आंध्र क्षेत्र उड़द उगाने के लिए प्रसिद्ध है।
विशेष रूप से, उड़द के कुल उत्पादन में गुंटूर जिला आंध्र प्रदेश में पहले स्थान पर है।
भूमि का चयन
सबसे पहले उड़द उगाने के लिए एक अच्छी जगह का चुनाव करें। उड़द के पौधे आमतौर पर उपजाऊ मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित होते हैं जो जैविक सामग्री से भरपूर होती है।
पौधों को बेहतर विकास के लिए पूर्ण सूर्य और अच्छी जल निकासी प्रणाली की भी आवश्यकता होती है। उड़द उगाने के लिए मिट्टी या दोमट मिट्टी दोनों अच्छी होती हैं, लेकिन मिट्टी में तटस्थ पीएच होना चाहिए।
मिट्टी तैयार करें
- उड़द के पौधे आमतौर पर उपजाऊ मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित होते हैं जो बहुत सारी जैविक सामग्री से भरपूर होती है। इसलिए कोशिश करें कि मिट्टी तैयार करते समय ज्यादा से ज्यादा जैविक सामग्री डालें।
- मिट्टी को तैयार करने के लिए 2-3 क्रॉस हैरोइंग के साथ 1-2 जुताई पर्याप्त होगी। उड़द उगाने के लिए तैयार करते समय मिट्टी से अधिकतर खरपतवार निकालने का प्रयास करें।
- मिट्टी तैयार करते समय आपको जैविक और रासायनिक दोनों तरह के उर्वरकों का प्रयोग करना होगा।
- व्यावसायिक उत्पादन के लिए मिट्टी तैयार करते समय 40 किलो फास्फोरस, 40 किलो पोटेशियम और 20 किलो नाइट्रोजन प्रति हेक्टेयर डालें (रासायनिक उर्वरकों का उपयोग करने से पहले आपको मिट्टी का परीक्षण करना चाहिए)।
उड़द उगाने के लिए जलवायु आवश्यकताएँ
उड़द के पौधे आमतौर पर शुष्क मौसम पसंद करते हैं। और उड़द उगाने के लिए आदर्श तापमान 25 डिग्री सेल्सियस और 35 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। इस फसल के लिए 600 से 700 मिमी औसत वर्षा और गर्म और आर्द्र जलवायु आदर्श है।
उड़द उगाने का सबसे अच्छा समय
उड़द को साल में दो बार उगाया जा सकता है। ग्रीष्म ऋतु की फसल के लिए फरवरी और अप्रैल में बीज बोयें। और आप सर्दियों की फसल के लिए जून में बीज भी बो सकते हैं।
उन्नत किस्में
उड़द की कई अलग-अलग किस्में विभिन्न विशेषताओं के साथ उपलब्ध हैं। कुछ लोकप्रिय और व्यापक रूप से उगाई जाने वाली काले चने की किस्में हैं;
- कुल्लू-4
- प्रभव
- नवीन
- पीडीपी-71-2
- यूजी-218
- एलबीजी-20
- एलबीजी-623
- आजाद-1
- आजाद-2
- शेखर-1
- शेखर-2
- मैश-114
- मैश-479
- डब्ल्यूबीयू-109
और भी कई…..
आप अपने क्षेत्र में इसकी उपलब्धता के आधार पर कोई भी किस्म चुन सकते हैं। बेहतर अनुशंसाओं के लिए कृपया अपने कुछ स्थानीय किसानों से परामर्श लें।
खरीद बीज
अपने किसी भी स्थानीय बाजार या बीज आपूर्ति स्टोर से बीज खरीदें। उड़द बहुत लोकप्रिय हैं और बीज आपके क्षेत्र में आसानी से उपलब्ध होने चाहिए। आप बीज ऑनलाइन ऑर्डर करने पर भी विचार कर सकते हैं।
बीज प्रति एकड़
आप जिस किस्म का उत्पादन करने जा रहे हैं, उसके आधार पर सटीक मात्रा भिन्न हो सकती है। औसतन 8-10 किलो बीज प्रति एकड़ पर्याप्त होंगे।
रोपण
- उड़द के बीजों को या तो खेत में बिखेर कर या पंक्तियों में लगाकर बोया जा सकता है।
- हम पंक्तियों में बीज बोने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह अतिरिक्त देखभाल प्रक्रिया को बहुत आसान बना देगा।
- पंक्तियों को लगभग 1 फीट अलग होना चाहिए, और बीज लगभग 4 इंच अलग होना चाहिए। बीजों को लगभग 2 इंच गहराई तक बोयें।
- बीज बोने के बाद हल्का पानी देने से बीज तेजी से अंकुरित होते हैं।
- बिजाई से पहले बीज उपचारित कवकनाशी से बीज का उपचार करें।
- बीजों को उपचारित करने से मिट्टी से फफूंद रोगजनकों द्वारा संक्रमण को कम करने में मदद मिलेगी। आप 2 ग्राम प्रति किलो बीज की दर से बाविस्टिन से बीज का उपचार कर सकते हैं।
फसल की देखभाल
अतिरिक्त देखभाल से काले चने के पौधों को अच्छी तरह विकसित होने में मदद मिलेगी और वे अधिक उत्पादन करेंगे।
यहां हम उड़द उगाने के लिए अतिरिक्त देखभाल के चरणों के बारे में अधिक जानकारी का वर्णन कर रहे हैं।
खाद डालना: उड़द की खेती के लिए अतिरिक्त उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है। ज्यादातर मामलों में, यदि आप उन्हें समय पर पानी देते हैं, तो पौधे ठीक से विकसित होंगे।
पानी देना: बीज बोने के तुरंत बाद हल्का पानी देना आवश्यक है। और फिर हर 2-3 सप्ताह के बाद अतिरिक्त पानी या सिंचाई की आवश्यकता होती है। फूल आने और फली विकसित होने की अवस्था में पौधों को पानी दें।
खरपतवार नियंत्रण: उड़द की खेती के लिए खरपतवार नियंत्रण बहुत जरूरी है। मिट्टी तैयार करते समय आपको शुरुआत में खरपतवारों को हटाना होगा। निराई गुड़ाई करने से खरपतवारों से छुटकारा पाने में मदद मिल सकती है।
कीट और रोग
- उड़द के पौधे कुछ कीटों और बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। काले चने के पौधों के कुछ सामान्य कीट और रोग एन्थ्रेक्नोज, जसिड्स, बालों वाली कैटरपिलर, लीफ कर्ल, लीफहॉपर, सीड रोट, वाईएम वायरस आदि हैं।
- अपने फसल के खेत से इन सभी कीड़ों और रोगों को नियंत्रित करने के लिए अच्छा सुझाव पाने के लिए आपको हमेशा एक कृषि विशेषज्ञ के साथ अच्छा संपर्क रखना चाहिए।
- रोग प्रतिरोधी उड़द की किस्मों का चयन करना भी उड़द के पौधों के कीटों और रोगों को नियंत्रित करने का एक अच्छा तरीका है।
फसल की कटाई
- किस्म के आधार पर, बीज बोने के 2-3 महीने बाद काले चने की फसल कटाई के लिए तैयार हो जाती है।
- आप कटाई का समय निर्धारित कर सकते हैं जब फली और पूरा पौधा सूखने लगता है।
- जब वे कटाई के लिए तैयार होंगे तो बीज दृढ़ होंगे और उनमें नमी की मात्रा कम होगी। पूरे पौधे की कटाई करें।
- कटाई के बाद पौधों को धूप में सुखाएं। और फली से बीज निकालने के लिए पौधों को डंडे या थ्रेशर से कूट लें।
पैदावार
कुल उपज कई अलग-अलग कारकों पर निर्भर करती है। औसतन, आप प्रति एकड़ 800 से 1100 किलोग्राम के बीच उत्पादन की उम्मीद कर सकते हैं।
उड़द पोषण
उड़द बहुत ही पौष्टिक और सेहतमंद होते हैं। इसमें बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन, पोटेशियम, आयरन, कैल्शियम, नियासिन, थायमिन और राइबोफ्लेविन होता है।
भारत उड़द का सबसे बड़ा उत्पादक है। भारत में उड़द उगाने वाले प्रमुख राज्य आंध्र प्रदेश, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल, बिहार, झारखंड और तमिलनाडु हैं।
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