दक्षिण सलमारा जिला भारत के असम राज्य का एक जिला है। इस जिले का मुख्यालय हत्सिंगिमारी में स्थित है। यह असम के पश्चिमी हिस्से में स्थित है।
आत्मनिर्भर भारत अभियान के अंतर्गत खाद्य प्रसंस्करण सूक्ष्म इकाइयों को बढ़ावा देने के लिए भारत सरकार द्वारा प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य उद्योग उन्नयन योजना का आरंभ किया गया है। इस योजना के अंतर्गत असंगठित क्षेत्र के इकाईयों को एकत्र कर उन्हें आर्थिक और विपणन की दृष्टि से मजबूत किया जाएगा।
काजू प्रसंस्करण को किया गया चयनित
एक जिला एक उत्पाद के अंतर्गत जिले को खाद्य सामग्री में काजू प्रसंस्करण के लिए चयनित किया गया है। जिसकी यूनिट लगाने पर मार्केटिग, पैकेजिग, फाइनेंशियल मदद, ब्रांडिग की मदद इस योजना के अंतर्गत किसानों को मिलेगी।
कच्चे काजू से संसाधित काजू प्रसिद्ध सूखे मेवे हैं। इनका सेवन सीधे तौर पर किया जाता है या विभिन्न प्रकार के उत्पादों जैसे नमकीन काजू, काजू बर्फी, काजू करी आदि में किया जाता है। भारत में, काजू का प्रसंस्करण एक मैनुअल और अत्यधिक श्रम प्रधान प्रक्रिया है। काजू प्रसंस्करण में मशीनीकरण धीरे-धीरे बढ़ रहा है। इस निर्माण कार्य में कच्चे माल की उपलब्धता और संयंत्र का इष्टतम उपयोग महत्वपूर्ण है।
काजू एक प्रकार का पेड़ है जिसका फल सूखे मेवे के लिए बहुत लोकप्रिय है। काजू का आयात निर्यात एक बड़ा व्यापार भी है। काजू से अनेक प्रकार की मिठाईयाँ और मदिरा भी बनाई जाती है।
काजू का पेड़ तेजी से बढ़ने वाला उष्णकटिबंधीय पेड़ है जो काजू और काजू का बीज पैदा करता है। काजू[मृत कड़ियाँ] की उत्पत्ति ब्राजील से हुई है। किन्तु आजकल इसकी खेती दुनिया के अधिकांश देशों में की जाती है। सामान्य तौर पर काजू का पेड़ 13 से 14 मीटर तक बढ़ता है। हालांकि काजू की बौनी कल्टीवर प्रजाति जो 6 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है, जल्दी तैयार होने और ज्यादा उपज देने की वजह से बहुत फायदेमंद साबित हो रहा है।
काजू का उपभोग कई तरह से किया जाता है। काजू के छिलके का इस्तेमाल पेंट से लेकर स्नेहक (लुब्रिकेंट्स) तक में होता है। एशियाई देशों में अधिकांश तटीय इलाके काजू उत्पादन के बड़े क्षेत्र हैं। काजू की व्यावसायिक खेती दिनों-दिन लगातार बढ़ती जा रही है क्योंकि काजू सभी अहम कार्यक्रमों या उत्सवों में अल्पाहार या नाश्ता का जरूरी हिस्सा बन गया है। विदेशी बाजारों में भी काजू की बहुत अच्छी मांग है। काजू बहुत तेजी से बढ़ने वाला पेड़ है और इसमे पौधारोपण के तीन साल बाद फूल आने लगते हैं और उसके दो महीने के भीतर पककर तैयार हो जाता है। बगीचे का बेहतर प्रबंधन और ज्यादा पैदावार देनेवाले प्रकार (कल्टीवर्स) का चयन व्यावसायिक उत्पादकों के लिए बेहद फायदेमंद साबित हो सकता है।
भारत सरकार की एक-जिला एक-उत्पाद अवधारणा को अभी असम में तैयार किया जाना है। केंद्र ने जिलेवार उन उत्पादों की पहचान की है जिनमें उत्पादन और निर्यात की संभावनाएं हैं।
एक जिले के एक उत्पाद की अवधारणा उस उत्पाद पर विशेष जोर देती है जिसमें किसी दिए गए जिले में अधिकतम उत्पादन और निर्यात संभावनाएं होती हैं। राज्य सरकार को ऐसे उत्पादों के उत्पादन और निर्यात पर जोर देना चाहिए ताकि किसानों और राज्य की अर्थव्यवस्था को लाभ हो।
केंद्र द्वारा पहचाने गए कुछ जिले और उनके उत्पाद हैं - बक्सा में शहद, बोंगाईगांव में हल्दी, कछार में अनानास, चिरांग में नींबू, दीमा हसाओ और कार्बी आंगलोंग में अदरक, कामरूप और गोलपारा में केला, गोलाघाट में काला चावल, काजू दक्षिण सालमारा में मेवा, जोरहाट में मिर्च, तिनसुकिया में खट्टे फल आदि।
राज्य सरकार को उन जिलों की तुलना में राज्य में कृषि, बागवानी, अनाज और कुछ पारंपरिक उत्पादों का आधारभूत अध्ययन करना होता है।
राज्य के कृषि, व्यापार और वाणिज्य विभाग उत्पादों के निर्यात की संभावनाओं को ध्यान में रखते हुए इस क्षेत्र में काम कर रहे हैं। दिसंबर 2020 में, वाणिज्यिक और उद्योग विभाग ने उपायुक्तों को उन उत्पादों की पहचान करने का निर्देश दिया, जिनमें उत्पादन और निर्यात की संभावनाएं हैं, जिलेवार।
हालांकि अभी प्रक्रिया में तेजी नहीं आ रही है। नींबू, अदरक, अनानास आदि का कुछ हद तक निर्यात होता है। हालाँकि, ये किसानों के व्यक्तिगत प्रयासों के कारण हैं, न कि संबंधित विभागों के प्रयासों के कारण।
कामरूप जिले के हाहिम, शांतिपुर, मलंग आदि में संतरा उगाया जाता है। हालांकि, सूखे काले रंग के हमलों के कारण इन क्षेत्रों में संतरे का उत्पादन कम हुआ है। संतरा उत्पादक दूसरे छोर से त्वरित प्रतिक्रिया के बिना कृषि विभाग के साथ समस्या उठा रहे हैं।
इस बीच, कृषि विभाग के एक सूत्र ने कहा, "हमें निर्यात की संभावनाओं के अलावा कृषि-जलवायु क्षेत्रों, उत्पाद की गुणवत्ता, स्वाद, सुगंध, औषधीय मूल्यों आदि के आधार पर जिलेवार कृषि उत्पादों की पहचान करने की आवश्यकता है। पहचान किए गए उत्पादों की विशेष आवश्यकता है। जोर। हम कोशिश कर रहे हैं, लेकिन कोविड -19 महामारी के कारण, हम सही गति नहीं उठा सकते हैं। हमारे किसानों को कुछ समस्याएं हैं। शेष भारत में सामुदायिक खेती के विपरीत, हमारे किसान व्यक्तिगत रूप से खेती करते हैं। यह पैटर्न के कारण है राज्य में भूमि का स्वामित्व। राज्य में खेती के लिए वित्त की कमी और खराब विपणन नेटवर्क भी किसानों के संकट को बढ़ाता है। किसान कम रुचि दिखाते हैं क्योंकि राज्य में विपणन सुविधाएं बहुत खराब हैं।
"मुख्यमंत्री हिमंत बिस्वा सरमा एक जिले एक उत्पाद की अवधारणा पर जोर दे रहे हैं। राज्य में सामान्य स्थिति वापस आने पर हम इस पर पूरा ध्यान देंगे।"
प्रधानमंत्री-एफएमई (सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण उद्यम का औपचारिककरण) ने इस योजना को प्रायोजित किया। यह मौजूदा सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों के उन्नयन के लिए धन, तकनीकी जानकारी, सहायता प्रदान करता है।