सोनितपुर असम के जिलों में एक जिला है, इसका मुख्यालय तेज़पुर है, जिले में 2 उपमंडल 5 तहसील है, 6 खंड या ब्लॉक या मौजा है और कुछ विधान सभा क्षेत्र है और कुछ लोकसभा है।
आत्मनिर्भर भारत अभियान के अंतर्गत खाद्य प्रसंस्करण सूक्ष्म इकाइयों को बढ़ावा देने के लिए भारत सरकार द्वारा प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य उद्योग उन्नयन योजना का आरंभ किया गया है। इस योजना के अंतर्गत असंगठित क्षेत्र के इकाईयों को एकत्र कर उन्हें आर्थिक और विपणन की दृष्टि से मजबूत किया जाएगा।
कटहल को किया गया चयनित
एक जिला एक उत्पाद के अंतर्गत जिले को खाद्य सामग्री में कटहल के लिए चयनित किया गया है। जिसकी यूनिट लगाने पर मार्केटिग, पैकेजिग, फाइनेंशियल मदद, ब्रांडिग की मदद इस योजना के अंतर्गत किसानों को मिलेगी।
असम का नॉर्थ बैंक प्लेन ज़ोन (NBPZ) जिसमें दरांग, धेमाजी, लखीमपुर और सोनितपुर जिले शामिल हैं, अपनी उच्च गुणवत्ता वाली चाय, देशी चावल की किस्मों, दालों, मक्का, तिलहन और समृद्ध और विविध बागवानी फसलों के लिए प्रसिद्ध है। देशी अनानास, कटहल, केला, पपीता, पत्ता गोभी, असम नींबू, काली मिर्च और यहां उगाए जाने वाले अन्य उत्पादों की घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में काफी मांग है।
भारत दुनिया में कटहल का सबसे बड़ा उत्पादक है, जिसका वार्षिक औसत 1.4 मिलियन टन है। मांस के विकल्प के रूप में अधिक से अधिक लोगों द्वारा निविदा या कच्चे कटहल का चयन करने के साथ, भारतीय कटहल वैश्विक बाजार में मूल्य वर्धित उत्पादों के एक बड़े हिस्से पर कब्जा करने के लिए तैयार है।
असम देश में कटहल का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। यह एक जंगली पेड़ की फसल है जो सभी जिलों में बहुतायत में उगाई जाती है। केवल लगभग 20 प्रतिशत का उपयोग राज्यव्यापी खपत के लिए किया जाता है जबकि शेष 80 प्रतिशत अब खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों को दिया जा रहा है।
सोनितपुर में कटहल की खेती के लिए आदर्श उपोष्णकटिबंधीय जलवायु और गहरी जलोढ़ मिट्टी है। असमिया में कोथल के रूप में भी जाना जाता है, यह फल खरीफ में तिल के साथ एक अंतरफसल के रूप में उगाया जाता है और रबी के मौसम में सब्जियां, मसाले, अनानास, आम, सुपारी और नाइजर या तोरिया में उगाया जाता है।
कटहल को अब इसके पोषण और औषधीय गुणों के लिए एक सुपरफूड के रूप में जाना जाता है। ताजा कटहल पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, आयरन, विटामिन ए, बी6 और सी और फोलिक एसिड का अच्छा स्रोत है।
पके फल और बीजों का उपयोग जूस, जेली, चटनी, कस्टर्ड, जैम, मिठाई, चिप्स, नूडल्स, पापड़ और अन्य जैसे मूल्य वर्धित उत्पादों को तैयार करने के लिए किया जाता है। तैयार कटहल, सूखे कटहल के चिप्स, कटहल के बीज का आटा, अचार, नमकीन पानी में डिब्बाबंद टुकड़े, संरक्षित कैंडी, सूखे बीज, इसके बीजों से बनी चॉकलेट और अन्य अब कटहल के हिस्से के रूप में बाजार में अपना रास्ता बना रहे हैं। पहल ”पूर्वोत्तर राज्यों द्वारा शुरू की गई। इनके अलावा, कटहल का उपयोग आइसक्रीम और पेय पदार्थों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में भी किया जाता है और इसके बीजों को अक्सर स्थानीय व्यंजनों और करी में जोड़ा जाता है ताकि इसे अतिरिक्त क्रंच दिया जा सके।
कटहल के पेड़ के हर हिस्से का उपयोग किसानों द्वारा किया जाता है, उदाहरण के लिए, जानवरों के चारे के लिए पत्ते, चमड़े के लिए छाल, फर्नीचर के लिए लकड़ी, संगीत वाद्ययंत्र, मस्तूल, ओअर और निर्माण, जल संरक्षण के लिए जड़ें और च्युइंग गम, गोंद और कौल्क तैयार करने के लिए लेटेक्स . लकड़ी से उत्पादित मोरिन के रूप में जाना जाने वाला पीला रंग ऊन, कपास और रेशम को रंगने के लिए प्रयोग किया जाता है।
कटहल के पेड़ के विभिन्न हिस्सों का उपयोग पारंपरिक डॉक्टरों द्वारा दुनिया में किसी भी ज्ञात बीमारी को ठीक करने के लिए लगभग सभी तैयारियों में किया जाता है। भारतीय कटहल में वैश्विक स्वास्थ्य खाद्य क्षेत्र पर कब्जा करने की जबरदस्त क्षमता है, क्योंकि इसके उपचार गुण अपार हैं।
कटहल यानी जैकफ्रूट पेड़ पर होने वाले फलों में दुनिया का सबसे बड़ा फल माना गया है। बड़े बुजुर्गों ने कहा है कि इसे उगाने वाला कभी दरिद्रता नहीं देखता और यह कहावत आज के समय में सही साबित हो रही है। भारत में सब्जी के रुप में प्रयोग किये जाने वाले कटहल में प्रोटीन, आयरन, कार्बोहाईड्रेट, विटामिन ए, विटामिन सी, पोटेशियम एवं कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
वहीं बतौर फसल ये किसान के लिए भी बहुत फायदेमंद है। कटहल के पेड़ की ऊचाई 80 फीट तक होती है. जिसमें आधार से एक सीधी सूंड शाखा निकलती है। इस अलौकिक रूप से दिखने वाली विषमता में छोटी कुंद स्पाइक्स और 500 बीजों तक एक बहुत मोटा, रबड़ जैसा छिलका होता है। इस फल का औसतन वजन 16 किलोग्राम का होता है. देश में कटहल की खेती असम में सबसे ज्यादा होती है. देश के अलग अलग राज्यों जैसे बिहार,झारखंड, पश्चिम बंगाल और दक्षिण भारत के राज्यों में भी कटहल की खेती बड़े पैमाने पर की जाती है। आइये जानते हैं कटहल की खेती से संबंधित जरूरी जानकारियां -
कटहल की खेती के लिए उपयुक्त जलवायु
कटहल की खेती के लिए गर्म जलवायु अच्छी मानी जाती है, जहां ज्यादा बरसात नहीं होती हो और मौसम भी गर्म रहता हो. ऐसे क्षेत्र में कटहल की खेती अच्छी होती है। गर्म और नम दोनों प्रकार की जलवायु में कटहल को उगाया जा सकता है यानि शुष्क और शीतोष्ण जलवायु कटहल के लिए उत्तम है। पहाड़ी और पठारी क्षेत्रों में भी कटहल की खेती सफलतापूर्वक की जाती है।
कटहल की खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी
अब बात करते है मिट्टी की तो इसकी खेती सभी तरह की मिट्टी मे संभव है. लेकिन गहरी दोमट मिट्टी इसकी खेती के लिए उत्तम मानी जाती है क्योकि कटहल की जड़े काफी गहरी जाती है इसके साथ ही इसमें जलनिकासी की उचित व्यवस्था होनी चाहिए क्योंकि जलभराव की स्तिथि में पौधे के मरने की आशंका रहती है। इसकी अच्छी खेती के लिए भूमि का पीएच मान 7-7.5 के बीच होना चाहिए।