खंडवा जिला मध्य प्रदेश राज्य के दक्षिण पश्चिम में स्थित है। जिला मध्य प्रदेश के इंदौर संभाग में है।
कामकाजी जन का प्रमुख हिस्सा कृषि में है। प्रति परिवार औसत खेत का आकार कम है और कृषि के पारंपरिक रूप को अपनाते हुए, अधिकांश किसान केवल आजीविका के लिए कमा रहे हैं। कृषि श्रम भी कुल जनसंख्या का बड़ा हिस्सा है।
खंडवा जिले के प्याज से बना पेस्ट व पावडर अरब के देशों में भी बिकेगा। चिप्स बनाने वाली देश की ब्रांडेड कंपनियां भी स्वाद बढ़ाने के लिए इसका पेस्ट व पावडर खरीदेगी।
प्याज जिले की मुख्य सब्जी उपज है। प्याज 6999 हेक्टेयर क्षेत्र में बोया जाता है।
प्याज का उत्पादन अधिक होने से जिले के किसानों का इसका लाभ मिला है। एक जिला एक उत्पाद योजना के तहत छोटे-छोटे समूह बनाकर किसान प्रोसेसिंग यूनिट शुरू कर सकते हैं। इसके लिए उद्यानिकी विभाग भी सहायता प्रदान करता है। किसानों के पास प्याज के भंडारण व अधिक दिनों तक सुरक्षित रखने की व्यवस्था नहीं है। इसके लिए भी शासन कोल्ड स्टोरेज बनाने के लिए प्रेरित कर रहा है। प्याज की प्रोसेसिंग कर पेस्ट व पाउडर का व्यावसाय शुरू कर सकते हैं।
जिले के 80 गांवाें में प्याज की खेती हाेती है। जिसमें काजल्या खेड़ी, देवला, मलगांव, बावड़िया, पांजरिया, डिगरिस, टिगरिया, काजल्याखेड़ी, सुरगांव, बमनगांव, सिरपुर, बावड़िया, काेरगला, खैगांव सहित 20 से अधिक गांवाें में अधिक मात्रा में उत्पादन हाेता है।
जिले के प्याज से बना पेस्ट व पावडर अरब के देशों में भी बिकेगा। चिप्स बनाने वाली देश की ब्रांडेड कंपनियां भी स्वाद बढ़ाने के लिए इसका पेस्ट व पावडर खरीदेगी। जिले में यह सब प्याज के भंडारगृह व प्रोसेसिंग यूनिट डालने के बाद होगा। इससे किसानों को अच्छे प्याज के बाजार में बेहतर दाम तो मिलेंगे ही, उसका खराब प्याज भी चटनी, पाउडर व पेस्ट बनाने के काम आएगा। प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य उद्यम उन्नयन योजना के तहत एक जिला एक उत्पाद योजनांतर्गत जिले में प्याज का भंडारण करने वाले 50 किसानों के लिए सौ-सौ मीट्रिक टन के 50 भंडार गृह व 150 मीट्रिक टन के प्रोसेसिंग यूनिट बनाए जाएंगे।
भारत दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा प्याज उत्पादक देश है। भारतीय प्याज अपने तीखेपन के लिए प्रसिद्ध हैं और साल भर उपलब्ध रहते हैं। भारतीय प्याज में दो फसल चक्र होते हैं, पहली कटाई नवंबर से जनवरी में शुरू होती है और दूसरी कटाई जनवरी से मई तक होती है।
प्याज एक हार्डी कूल-सीजन द्विवार्षिक है लेकिन आमतौर पर वार्षिक फसल के रूप में उगाया जाता है। प्याज में संकीर्ण, खोखले पत्ते और एक आधार होता है जो एक बल्ब बनाने के लिए बड़ा होता है। बल्ब सफेद, पीला या लाल हो सकता है और फसल तक पहुंचने के लिए 80 से 150 दिनों की आवश्यकता होती है।