.png)
होजाई जिला भारत के असम राज्य का एक ज़िला है।
आत्मनिर्भर भारत अभियान के अंतर्गत खाद्य प्रसंस्करण सूक्ष्म इकाइयों को बढ़ावा देने के लिए भारत सरकार द्वारा प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य उद्योग उन्नयन योजना का आरंभ किया गया है। इस योजना के अंतर्गत असंगठित क्षेत्र के इकाईयों को एकत्र कर उन्हें आर्थिक और विपणन की दृष्टि से मजबूत किया जाएगा।
गन्ना (गुड़, वाइन) Sugarcane (Jaggery, Wine) को किया गया चयनित
एक जिला एक उत्पाद के अंतर्गत जिले को खाद्य सामग्री में गन्ना (गुड़, वाइन) Sugarcane (Jaggery, Wine) को लिए चयनित किया गया है। जिसकी यूनिट लगाने पर मार्केटिग, पैकेजिग, फाइनेंशियल मदद, ब्रांडिग की मदद इस योजना के अंतर्गत किसानों को मिलेगी।
गन्ना असम की महत्वपूर्ण नकदी फसल में से एक है, जो लगभग 29 हजार हेक्टेयर क्षेत्र में है और औसत उत्पादकता 37 टन / हेक्टेयर है। फसल की खराब उपज मुख्य रूप से कुछ अजैविक और जैविक तनाव स्थितियों, सामाजिक और तकनीकी बाधाओं और खराब मशीनीकरण के कारण होती है। कम उपज के प्रमुख कारणों में भारी मानसून वर्षा, कम धूप के घंटे, कीट कीटों की अधिक घटना, सिंचाई की कमी और कम इनपुट उपयोग हैं। असम के लगभग सभी जिलों में विभिन्न मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों में फसल उगाई जाती है। प्रमुख गन्ना उत्पादक जिले होजाई, कार्बी-अंगोलोंग, नागांव, दीमा हसाओ, सोनितपुर और गोलाघाट हैं। राज्य में उत्पादित लगभग सभी गन्ने का उपयोग गुड़ बनाने के लिए किया जाता है, सिवाय शहरी क्षेत्रों के उन स्थानों को छोड़कर जहाँ गन्ने का उपयोग गर्मी के मौसम में कच्चे रस के लिए किया जाता है। हालांकि, पर्याप्त बाजार सुविधा की कमी और उचित विपणन चैनल के अभाव के कारण गन्ना उत्पादक कम आय अर्जित करते हैं। राज्य में उच्च उपज और कीट और रोग प्रतिरोधी किस्मों के विकास, अजैविक और जैविक तनाव प्रबंधन मॉड्यूल के विकास, एकीकृत पोषक आपूर्ति प्रणाली को अपनाने और उपयुक्त फसल प्रणालियों का पालन करके इसकी उत्पादकता को बनाए रखने के माध्यम से गन्ना उत्पादकता बढ़ाने की जबरदस्त गुंजाइश है।
असम में गन्ने के पारंपरिक उपयोग असम में गन्ने का उपयोग कच्चे (रस) और कटाई के बाद के उत्पादों दोनों के रूप में किया जाता है। गर्मी के मौसम में शहर में कच्चे गन्ने के रस की काफी डिमांड रहती है। गुड़ (गुड़) और गुड़ दो प्रमुख फसलोत्तर उत्पाद हैं जिनका उपयोग अक्सर विभिन्न अवसरों में कुछ पारंपरिक खाद्य पदार्थ जैसे तिल-पिठा, लड्डू, चावल की खली आदि बनाने के लिए किया जाता है। ग्रामीण क्षेत्रों में चीनी के बजाय गुड़ को चाय के साथ लिया जाता है। गुड़ का उपयोग मिठाई और अन्य खाद्य पदार्थ बनाने के लिए मीठा एजेंट के रूप में भी किया जाता है। शीरे का उपयोग मुख्य रूप से शराब के निर्माण के लिए किया जाता है।
गन्ना (Saccharum officinarum) परिवार Gramineae (Poaceae) भारत में व्यापक रूप से उगाई जाने वाली फसल है। यह राष्ट्रीय खजाने में महत्वपूर्ण योगदान देने के अलावा प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से दस लाख से अधिक लोगों को रोजगार प्रदान करता है। विश्व के गन्ना उत्पादक देश भूमध्य रेखा के 36.7° उत्तर और 31.0° दक्षिण में उष्णकटिबंधीय से उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों तक फैले हुए हैं। गन्ने की उत्पत्ति न्यू गिनी में हुई थी जहाँ इसे हजारों वर्षों से जाना जाता है। गन्ने के पौधे मानव प्रवास मार्गों के साथ एशिया और भारतीय उपमहाद्वीप में फैले हुए हैं। यहाँ इसने कुछ जंगली गन्ना रिश्तेदारों के साथ मिलकर व्यावसायिक गन्ना तैयार किया जिसे हम आज जानते हैं। भारत में गन्ने की खेती वैदिक काल से होती है। गन्ने की खेती का सबसे पहला उल्लेख 1400 से 1000 ईसा पूर्व की अवधि के भारतीय लेखन में मिलता है।