ओडीओपी- गुड़
जिला- हजारीबाग
राज्य- झारखंड
1. जिले में कितने किसान इस फसल की खेती करते है?
जिले का कुल क्षेत्रफल 190.93 किमी 2 है और खेती योग्य भूमि 160.9 हेक्टेयर है।
2. जिले के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें?
हजारीबाग अपने वन्यजीव अभयारण्य के लिए प्रसिद्ध है। हजारीबाग शब्द हजार शब्द से बना है जिसका अर्थ है एक सौ और बाग का अर्थ है बगीचा। पहले इसे बोड्डम बाजार के नाम से जाना जाता था। भूवैज्ञानिकों के अनुसार, जिला खनिजों में बहुत समृद्ध है। जिले में पाए जाने वाले कुछ खनिज कोयला, बॉक्साइट, डोलोमाइट, लौटाराइट और ग्रेफाइट हैं। यहां हिंदी, संथाली, अंग्रेजी और अन्य आदिवासी भाषाएं बोली जाती हैं।
लोहे की उपस्थिति के कारण हजारीबाग की मिट्टी लाल रंग की और रेतीली मिट्टी है। अभ्रक की उपस्थिति मिट्टी को थोड़ा गुलाबी रंग देती है। जिले में जलवायु उष्णकटिबंधीय है।
3. फसल या उत्पाद के बारे में जानकारी?
गुड़ एशिया और अफ्रीका में बनने वाली एक अपरिष्कृत चीनी है। यह चीनी के लिए एक अच्छा और स्वस्थ प्रतिस्थापन है। इसे अक्सर गन्ने से बनाया जाता है और कई देशों में इसे ताड़ से बनाया जाता है। भारत 70% गुड़ का उत्पादन करता है। गुड़ 3 प्रक्रियाओं निष्कर्षण, स्पष्टीकरण और एकाग्रता द्वारा बनाया जाता है। निष्कर्षण में, रस निकालने के लिए गन्ने को दबाया जाता है। स्पष्टीकरण में, अर्क को बड़े कंटेनरों में खड़े होने की अनुमति दी जाती है ताकि तलछट तल में बैठ जाए। एकाग्रता में, रस को एक बड़े फ्लैट-तल वाले पैन में उबाला जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान, गुड़ को हिलाया जाता है और अशुद्धियों को ऊपर से हटा दिया जाता है जब तक कि केवल एक पीला, आटा जैसा पेस्ट न रह जाए। इस "आटा" को फिर मोल्ड या कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है जहां इसे गुड़ में ठंडा किया जाता है, जो कुछ इस तरह दिखता है:
4. यह फसल या उत्पाद इस जिले में क्यों प्रसिद्ध है?
जिले की मिट्टी वह है जो गन्ने की खेती के लिए एक बेहतरीन अवसर होगी।
5. फसल या उत्पाद किस चीज से बना या उपयोग किया जाता है?
गुड़ चीनी का एक स्वस्थ विकल्प है। इसका उपयोग कई भारतीय व्यंजनों में मीठा स्वाद पाने के लिए किया जाता है। गुड़ के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे वजन घटाने में मदद, मधुमेह, रक्तचाप, यह ऊर्जा का स्रोत है और सर्दी और खांसी का उपचार है।
6. इस फसल या उत्पाद को ओडीओपी योजना में शामिल करने के क्या कारण हैं?
यह एक स्वीटनर के रूप में प्रयोग किया जाता है और इसे अक्सर चीनी के लिए एक स्वस्थ प्रतिस्थापन माना जाता है।
7. जिले में फसल के लिए अनुकूल जलवायु, मिट्टी और उत्पादन क्षमता क्या है?
गन्ने की खेती के लिए आवश्यक मिट्टी अच्छी तरह से जल निकासी वाली होनी चाहिए, और रेतीली दोमट से चिकनी दोमट मिट्टी में भिन्न होती है। आवश्यक जलवायु उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय जलवायु है।
जिले की मिट्टी बलुई दोमट है और जलवायु भी उष्णकटिबंधीय है जो गन्ने की खेती के लिए अनुकूल होगी। भारत में झारखंड भर में गन्ने की वार्षिक उपज वित्तीय वर्ष 2017 में 69 हजार किलोग्राम प्रति हेक्टेयर से अधिक थी।
8. फसल या उत्पाद से संबंधित घरेलू और अंतरराष्ट्रीय बाजारों और उद्योगों की संख्या
जायसवाल व्यापारी- गुड़ के व्यापारी
सुनीता ट्रेडिंग
भारत ने दुनिया को 631,895.81 मीट्रिक टन गुड़ और कन्फेक्शनरी उत्पादों का निर्यात किया, जिसकी कीमत रु। वर्ष 2020-21 के दौरान 2659.57 करोड़ / 358.88 मिलियन अमरीकी डालर।
9. जिले में कौन सी फसलें उगाई जाती हैं? और उनके नाम?
फूलगोभी, गोभी, टमाटर, लौकी, करेला, खीरा, चावल, मक्का, अरहर, काले चने, मूंगफली आदि जिले में उगाई जाने वाली फसलें हैं।